Cold Noodle|Add a spoon of special flour. It can be stronger, translucent and absolutely delicious!
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- chilli oil:
One green onion
Half onion
125ml vegetable oil
Half anise
A teaspoon of sichuan pepper
20g chilli powder (extremely spicy)
5 grams toasted white sesame seeds
A pinch of salt
A teaspoon of dark vinegar
Garlic water: 1 garlic clove + 3 tablespoons of cold water
Side dishes: carrots, cucumbers, bean sprouts, coriander
Liangpi/cold noodle:
125g wheat starch
15 grams tapioca starch
225 grams of water
A pinch of salt
A bowl of cold noodle seasoning: a spoonful of garlic water + a spoonful of soy sauce + a spoonful of vinegar + a few drops of sesame oil + appropriate amount of oil
謝謝 靜生 您的仔細介紹與說明,又可以學習一道美食;感謝您!
谢谢☺️
简單易做,一定會學做。謝謝靜生教導!
谢谢您☺️
謝謝您的影片!讓我學了很多東西。請問有什麼可以代替澄粉?
在天氣炎熱時, 進食這道菜, 透心凉........正!
超好食啊
非常开胃呢😋
您是福州人吗?
謝謝妳的影片!讓我學了很多東西。請問有什麼可以替代澄粉?
澄粉是wheat starch,一般西人超市如果没有,亚洲超市一定有的卖,如果都找不到,直接用面粉调成稀面糊,也可以做成简易凉皮,或者称为凉面。面粉做出来的凉皮/面更加劲道,面糊一定不能稠,不然蒸出来口感不好,调稀一些,试着蒸一小勺,不能定型的话再适当添加面粉。
真心感謝您的指示。我過幾天就來試試看。