명장님 오늘따라 더 유쾌해서 보는 허것당도 기분좋네요^^ 근데 질문이 있는데요 1. 이 빵반죽으로 활용가능한 다른 단과자빵도 있을까요? 다 가능한지 기본 소보로빵에만 응용되는지 궁금합니다. 2. 혹시 코코넛분말이 없다면 박력분으로 대체해도 될까요? 아님 롱코코넛(코코넛채)은 가능할까요? 항상 좋은 레시피와 제빵이론을 아낌없이 공유해주셔서 감사드립니다^^
메론빵 참 맛있는데 코코넛이 들어가는 거군요! 정말 만들어보고 싶은데 임신을 하게되어 입덧 견디느라 하루하루가 너무 힘들어서ㅜ 당분간 빵도 못먹고 만들지도 못할 것 같아요. 그래도 명장님 영상은 잘챙겨보면서 입덧 없어지면 하나씩 만들게요. 오늘도 좋은 영상 감사합니다. :-)
명장님, 여러 영상에서 빵을 더 맛있게 하려면 천천히 발효 할 수록 좋다. 냉장고에서 천천히 발효하여 정성을 들이면 더 맛있다 하셔서 저온 발효법을 여러번 시도했는데 냉장고에서 오버나이트 발효 하기만 하면 빵을 실패 합니다. 이스트양을 절반으로 줄이고 반죽친뒤, 냉장고에서 12~24시간 숙성후 다음날 꺼내서 찬기 빼고 (애초에 이 과정에서 처음 반죽 칠때 대비 두배로 크질 않아요ㅠ), 분할, 둥글리기, 벤치타임, 팬닝 하는데 늘 빵이 떡져요 ㅠ (식빵의 경우 틀 부피로 부풀지가 않아요 ㅠ) 관련 책도 사보고 해도 어쩜 이렇게 안되는지 답답하기만 한데, 명장님께서 저온발효법에 대해서 자세하게 한번 과정을 보여 주시면 정말 감사하겠습니다.
제작진것들(분들)께 넘어가 영상 일찍보게됐어요. 연진이가 누구지하고 ㅋㅋㅋㅋ 다 보고나서야, 어 연진이 없네...그러다가 번쩍! 헐 글로리! 일케됐네요...오늘 소금빵 만들어 먹었는데, 묻지도 따지지도 말고 레시피 그대로해야했는데 버터를 줄여서 후회를 했네요~ 그래도 역시 맛있었어요, 특히 포인트 알려주셔서 스타우브에 구었더니 크러스트가 일품이었어요^^ 멜론 안들은 멜론빵 또 구어야겠네요... 코코넛분말 없는뎅 ㅜㅜ 자꾸 과제를 주셔서 즐거운지 슬픈지모르겠어요... 연진아, 이틀뒤가 내 생일인데 아직도 초콜렛 케익 레시피를 못골랐어, 나 되게 신나고싶은데.........
빵 완전 촉촉 부들부들하고 쿠키에서 나오는 코코넛 향이 진짜 넘 향긋해요. 코코넛 가루 굽다가 새까맣게 태워서 좌절했는데 그럴만한 가치가 있는 맛!!!!! 진짜 너무너무 맛있어요. 담에 또 해먹을 거에요!!!
빵준서님 소보로빵 레시피로 맛있게 만들어 먹었는데
또 하려고 소보로빵레시피 찾아보니
요것도 뜨네요~
내일은 소보로 말고 요 래시피로 함 만들어 볼람니다👍👍👍
연진아 나 며칠전에 멜론빵 먹어보고 이건 어찌 만드는 것일까 궁금했는데 빵준서님이 만들어주시네 나 너무 기뻐 너무 신나
화이팅 허것당님! 브라보!! 멋있다! 허것당님!
Hi, looks very delicious..
Can i have the recipe in english please.. Thank you
어제 드디어 만들었습니다. 레서피 대로 반죽하여 반은 냉동고에 넣고 반만 가지고 만들었어요. 정말 맛나게 잘 되었습니다. 감사합니다.
감사합니다 추천 꾹
메론빵 요청 드린적 있었는데 역시 명장님🫰 코코넛가루를 넣은 비스킷에 🍞 이라니 넘 궁금하고 맛있겠어요ㅎㅎㅎ 또 도전해볼 빵이 생겼네용ㅋㅋㅋ
메론빵...일본가서 많이 먹었는데요. 이제는 만들어 보아야겠네요.
메론빵이라해서 메론맛나는 소보로빵인줄 알았는데 그게 아니었군요ㅠ 그래도 너무 맛있어 보여 따라하고 싶어요!!오늘도 명장님 피디님들 영상 잘 봤습니다!!
명장님 오늘따라 더 유쾌해서 보는 허것당도 기분좋네요^^
근데 질문이 있는데요
1. 이 빵반죽으로 활용가능한 다른 단과자빵도 있을까요?
다 가능한지 기본 소보로빵에만 응용되는지 궁금합니다.
2. 혹시 코코넛분말이 없다면
박력분으로 대체해도 될까요?
아님 롱코코넛(코코넛채)은 가능할까요?
항상 좋은 레시피와 제빵이론을 아낌없이 공유해주셔서
감사드립니다^^
(명장님께 문의 후 답변 드립니다) 빵반죽으로 모든 단과자빵을 만드실 수 있습니다. 또한 코코넛분말 대신 아몬드 분말은 가능하지만 롱코코넛을 사용하실 경우 잘게 다져야 합니다. 또한 박력분은 대체하시면 되직할 수 있어서…달걀을 넣으시면 되긴 합니다.
@@bbangjunseo 답변 넘 감사드려요.
좋은 하루 되세요^^
메론빵 참 맛있는데 코코넛이 들어가는 거군요! 정말 만들어보고 싶은데 임신을 하게되어 입덧 견디느라 하루하루가 너무 힘들어서ㅜ 당분간 빵도 못먹고 만들지도 못할 것 같아요. 그래도 명장님 영상은 잘챙겨보면서 입덧 없어지면 하나씩 만들게요. 오늘도 좋은 영상 감사합니다. :-)
만들었는데 죽처럼 흘러내리는 진반죽이여서 성형하는게 너무 힘들었어요.
독일 밀가루가 문제였을까요 😢
그래도 토핑 맛있어서 잘먹었어요.
소보로빵은 대성공이었어요😊
레시피 감사합니다
저만 그런줄ㅠㅠ 저도 호주 밀가루 키알라 사용하는데 지금 만드는중인데 너무 질어요
다음엔 물양을 줄여서 넣을려구요😢
빵 만들어서 행복한 명장님!
저도 빵 만들때 행복합니다~~^^
제가 너무 좋아하는 메론빵~~ 한국에선 제대로 파는곳이 없어서 아쉬웠는데 꼭 만들어볼께요!
명장님, 여러 영상에서 빵을 더 맛있게 하려면 천천히 발효 할 수록 좋다. 냉장고에서 천천히 발효하여 정성을 들이면 더 맛있다 하셔서 저온 발효법을 여러번 시도했는데 냉장고에서 오버나이트 발효 하기만 하면 빵을 실패 합니다.
이스트양을 절반으로 줄이고 반죽친뒤, 냉장고에서 12~24시간 숙성후 다음날 꺼내서 찬기 빼고 (애초에 이 과정에서 처음 반죽 칠때 대비 두배로 크질 않아요ㅠ), 분할, 둥글리기, 벤치타임, 팬닝 하는데 늘 빵이 떡져요 ㅠ (식빵의 경우 틀 부피로 부풀지가 않아요 ㅠ)
관련 책도 사보고 해도 어쩜 이렇게 안되는지 답답하기만 한데, 명장님께서 저온발효법에 대해서 자세하게 한번 과정을 보여 주시면 정말 감사하겠습니다.
네 알겠습니다 ^^
아 분명히 아는 맛인데 😂 아는 맛이라 더 먹고 싶어지네요!!!!!
제작진것들(분들)께 넘어가 영상 일찍보게됐어요. 연진이가 누구지하고 ㅋㅋㅋㅋ 다 보고나서야, 어 연진이 없네...그러다가 번쩍! 헐 글로리! 일케됐네요...오늘 소금빵 만들어 먹었는데, 묻지도 따지지도 말고 레시피 그대로해야했는데 버터를 줄여서 후회를 했네요~ 그래도 역시 맛있었어요, 특히 포인트 알려주셔서 스타우브에 구었더니 크러스트가 일품이었어요^^ 멜론 안들은 멜론빵 또 구어야겠네요... 코코넛분말 없는뎅 ㅜㅜ 자꾸 과제를 주셔서 즐거운지 슬픈지모르겠어요... 연진아, 이틀뒤가 내 생일인데 아직도 초콜렛 케익 레시피를 못골랐어, 나 되게 신나고싶은데.........
빵준서의 빵의 세계에 온 걸 환영해~ 허것당님아~
맛있게 드시네요❤
꼭 해보겠어요~~~
이 레시피에 안에 크림을 넣어도 괜찮을까요? 메론 크림넣은 메론빵을 만들어보려고 합니다
우와~~~ 너무 맛있어 보여요.
계량의 반으로 만들고 싶은데 연유가 없어요ㅠㅠ
연유대신 물엿으로 대체해도 되겠죠???
넵 됩니다
와우 와우~
메론빵 먹고싶었어요 ㅜㅜ
진짜 진짜
지금 만들러 갑니다 ㅎㅎ
명장님~최고~^^
찢었어요 ㅜㅜ
빠다코코넛두요~
넘나 맛있어요~
묵반죽대신 르방넣고 했어요
그날 바로 만들어서
여기저기 나눠먹고
냉동실 넣어뒀다가
해동 후 에프로 살짝
구워 먹으니 완전 꿀맛입니다 ^^
좋은 레시피 또
많이 많이 주세요~
감사합니다~
와 미쳤다.. 소보로빵 좋아하는데 엄청 맛있어보이네
반죽 냉동했다 해동해서 만들어도 괜찮다 하셨는데 혹시 냉동기간 얼마나 유효한가요?
에론피만즐때 에로나 녹여서넣으면어때요😂
반죽을 분할해서 냉동고로 넣는것은 1차발효 전일까요 후일까요?? ㅠㅠ 양이 많아서 조금씩 만들고 싶은데 늘 완제품을 구워서 냉동하다보니 맛이 덜해지는 것같아서 꼭 알고싶습니다!!
06:02 에 소개된 것처럼 1차 발효 후 분할해서 냉동 보관하시기 바랍니다~
준서님 여기에 메론생크림 넣어도 되나요?
냉동고에 넣을때는 둥글리기까지 해서 넣으면 되나요??
더보기란 미쳐요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
코코넛분말을 안넣을시 동량을 박력분으로 대체하면 되나요??
It looks delicious. It would be great if you could translate this recipe to English. 🙂
영어 자막 있어요
감사합니다!
제 아들이 편집한거라 잘 보고 가네요.시간 내서 해보고 싶어요.^^
오...딸기파이나 만들까 하다 이게 올라오네요. 해볼까..
명장님 일부러 여러번 찾아봤는데 혹시 중력분과 강력분을 썩어서 쓰는 이유도 알려주시면 고맙겠습니다. 감사합니다!!!
혹시 반배합은 어떻게 해야할지 알려주시면 감사하겠습니다. 한 10-12개 사이의 레시피요. 그리고 연유대신 알룰로오스 넣어도 될까요?
늘 감사한 준서님~~^^
혹시 소보로반죽으로 이 비스킷만 바꾸어 만들어 먹어도될까요??^^
저는 준서님의 소보로레시피를 중종쳐서 단팥소보로만들어 냈는데 짱짱이여요^^♡
근데 소보로빵 반죽에 물양이 10프로정도 넣으셨던데 2배로늘려도될까요 촉촉하게만들고픈욕심이요^^
할수있는만큼질게 짜다안할만큼소금넣으라하신 가르침에 따르고픈맘에요..
귀한 가르침 부탁드립니다^^♡
비스킷 반죽을 바꾸어 만들어도 되며, 물의 양은 만드시면서 조절하시기 바랍니다~
Спасибо, Шеф! Отлично выпечен хлеб! 👍👍감사합니다 보스! 훌륭한 구운 빵!
에어프라이어에 넣기전먼저피자팬에및면을먼져5분간급고프라이에넣으면되나😢😢요
에어프라이기가믿면이아음에안든다는소리를자주하시던데프라이팬에5 분먼저밑면익히고하면안되나요😮😮
명장님 이거 원래 진반죽이 맞는거쥬?ㅠㅠ
아무생각 없이 시작했다가 넘 질어서 혼났어요...
밀가루 추가로 더 넣어주고 겨우 수습했네요
원래도 진반죽인데 호주 밀가루(키알라) 써서 더 그런걸까요?
명장님!!!!
지금도 인싸이세요
묵은반죽은
왜 넣는건가요?
맛잇겟다ㅠ
롤케잌도 부탁드려요.
깨지고 껍질이 분리되는 이유요
Eng subtitles?
Eng subtitles please?
냉장고에서 발효하면 몇시간뒤쯤일까요?
12시간 이상입니다~
@@bbangjunseo 감사합니다
1등이당~메론빵 너무 좋아요 🙂
메론빵이라고 요즘은 메론 크림을 넣던데 안 넣으시네요?
그건 일본식 메론빵 아님. 쉽게 이야기 하면 소보루와 거의 같음. 모양이 멜론 모양이라 그런 이름이 됨
메론처럼 보인다고 메론빵 입니다
요즘은 좀 변형된 형태도 많아서 취향껏
즐기기 좋죠^^
3등이다요 ㅋ