삼절 접기 없이 결 에그타르트 만들기 | 포르투갈 에그타르트 | Egg Tart | 노른자 베이킹

🥨지따리 인스타그램❣🥨
/ wdfd_jittari
* 구독,좋아요는 베린이에게 큰 힘이 됩니다🥰 *
안녕하세요 여러분! 오늘은 짱짱맛 에그타르트 영상입니다!
호야님 영상보고 만들어봤는데 쉽고 맛있어서 감동😢
무엇보다 3절 접기 없이 결을 만들 수 있는게 넘 좋았어요ㅎㅎ 여러분도 한번 만들어보세요❣️
6개 분량/모든 재료는 차가운 상태로 준비
-반죽
버터 86
물 32
소금 2
설탕 5
박력 150
-아파레이유
노른자 62
설탕 52
우유 133
생크림 133
연유 25
바닐라익스트랙 2
1. 버터 깍둑썰기하고 냉장보관
2. 물,설탕,소금 섞고 냉장보관
3. 박력, 버터 사블라주(쌀알 크키로)
4. 액체 섞고 한 덩이 만들기
5. 바트 이용해서 일정하게 펴준후 돌돌 말아주기
6. 냉동 1시간
7. 노른자 터트린 후 설탕 섞기
-우유, 생크림, 연유, 바닐라 저어주면서 80도까지 끓이기
-2~3번 나눠서 노른자에 섞어주기
-밀착 랩핑하고 냉장 1시간
-체에 거르기
8. 반죽 6등분하고 13cm정도로 펴준 후 머핀틀에 넣기
9. 필링 90% 채우기
10. 180도 40분
11. 10분 식힌 후 꺼내기