GLUTEN NEDİR.? (Çölyak)
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- #glutensizekmek #glutensiz #glutensizbeslenme
RUclips'un Fırını Sanal Fırın'a Hoşgeldiniz
Un ve unlu mamüller Chef'i olarak kanalımda her hafta en az iki yeni tarif paylaşmaktayım, bu tarifler bazan siz değerli takipçilerimin istekleri, bazen de günün şartlarına göre yaptığım 100% orjinal tariflerdir; bu tariflerden sürekli haberdar olmak için kanalıma abone olup bildirim zilini açın.
Daha fazla tarif'e aşağıdaki oynatma listesi linklerinden ulaşabilirsiniz
/ sanal fırın
Ekmek & Ekşi maya bit.ly/2R3tziF
Börek poğaça tarifleri bit.ly/2v8wf5X
Pasta & cheesecake tarifleri bit.ly/2M3Uhdd
Kurabiye tarifleri bit.ly/2UjmCLT
Tatlı tarifleri bit.ly/2ORHgFR
Süt tatlıları bit.ly/317QPkU
Organik ürünler bit.ly/2KbfCPE
Pide,Pizza,Lahmacun bit.ly/2Ys5B9D
Bizi diğer sosyal ağlardan takip etmeyi unutmayın
/ sanalfirin
/ skillful08
/ pins
Web Sitemiz: www.sanalfirin.com
Yeni videoları kaçırmamak için
/ sanal fırın tıklayarak abone olabilirsiniz
Ustam çok çok faydalı bir video olmuş 👏. Buna benzer bilgilendirici videoların devamı gelsin diyenler ☝️. Mesela ben mayaların etki mekanizmasını ve farkını çok merak ediyorum...
Son yıllarda izlediğim en faydalı videolardan birisi.Teşekkürler.
Rica ederim
adam artık ustaların ustası baksanıza hamur işine dair herşeyi ezbere biliyor :)
Çok açıklayıcı olmuş sağol Varol...👏👏👏
Eline sağlık usta. Videolarını severek izliyoruz. Pastane, fırın ürünlerinin, meslek sırları ile tarifini veriyorsun. Aynı zamanda böyle faydalı bir video çekmeni oldukça etkili buldum. Umarım kanalın takip sayısı milyonları aşar. 👍
Çok teşekkür ederim Cüneyt bey sizlerin sayesinde milyonlar da oluruz inşallah
Çok Faydalj olmuş Devamini bekleriz ..Mayanın Zararlarını da anlatınız lütfen 🤲🙏❤️🧿🌹👏👏👏
Salih ustam çok doğru söylemişsiniz. Arz-talep meselesi. ELLERİNİZE SAĞLIK ÇOK GÜZEL BİR VİDEO OLMUŞ. 👏👍
Sağolun Ayşe hanım
Ustam güzel noktaya değilsiniz ellerinize saglik
Çocukluğunuzdan anlattığınız hatıra da enteresandı. Özellikle benim gibi şehir çocukları için 😀.
Eskiler daha zordu ama daha güzeldi
@ kesinlikle 😊👍
Ustam arada bir böyle deneysel videolar çekersen çok çok süper olur. Yaptığımız yiyeceklerin arka planını görmek bizim adımıza çok yönlendirici olur, fikir verici olur. Mesela ekşi maya ile yapılan ekmek ile ticari maya ile yapılan ekmek arasındaki farkı gösteren bir video olabilir. Veya 1 haftalık ekşi maya ile yapılan ekmekle 1 yıllık ekşi maya ile yapılan ekmek arasındaki farkı gösteren bir video da olabilir. Veya 2 defa üst üste beslenmiş ekşi maya ile yapılan ekmekle tek sefer beslenmiş maya ile yapılan ekmeğin farkını gösterebilirsin. Veya "doğru bilinen yanlışlar" başlığı altında herkesin yanlış bildiği bir tarifi uygulayıp sonra da kendi tarifini uygulayıp aradaki farkları gösterebilirsin. Buna benzer şeyler. Artık senin hayal gücüne kalmış. Bu tip videolar gerçek deneyler içerdiği için çok tutar.
Tavsiyeniz için teşekkür ederim, Mustafa bey, haklısınız zaman zaman yapmak lazım
Gercekten oyle, iyi fikir, cok iyi olur👍
Faydalı bir video olmuş teşekkürler. Sizden glutensiz tarifler de bekliyoruz.
İlerleyen videolarda olacak
Tebrik ederim guluten halkın anlayacağı şeklinde anlatmışsınız
Sağolun
Teşekkür ederim.🤲
Çok teşekkür ediyorum güzel anlatımınız için.
Allah razı olsun kardeşim
Emeğinize sağlık ustam 👏🙏🏻
Ustam ağzım açık izledim. ben çölyak değil ama otoimmün tiroidit hastasıyım, vücudu yormamak için glütenden fakir bir diyet uyguluyor olmam lazımdı normalde. yoksa şişlik ve ödem gibi şeyler yapıyor vücutta. ama tabii ki mutfak kültürümüz gereği pek yemeden duramıyoruz, kolay değil. şu an gerçekten glütenin kendisini görüp de, vücudumuzun bu maddeyi nasıl parçalamaya uğraştığına ve ne kadar yorulabileceğine hayret etmemek elde değil. nasıl da bu videonuz kendi gözünüzle görün niteliğinde bir deney olmuş. teşekkürler..
Rica ederim, dediğiniz gibi baklava, börek, çörek hep glütenli yiyoruz zaten, en azından ekmeği glütensiz yada az glütenli yemeliyiz
Hocam hay ağzına saglik bu güne kadar duymamıştım çok önemli bilgilerin için çok teşekkür ederiz Allahın selami üstüne olsun
Allah'ın selamı sizin de üstünüze olsun, teşekkür ederim
Bu faydalı bilgiler için çok teşekkür ederim
Güzel bir video, elinize sağlık.
hep merak eliyordum guluteni çok saolun ALLAH CC RAZI OLSUN
Allah razı olsun hocam
Orneklerle cok guzel bir vidyo tesekkurler 👍👍🙏
Çok faydalı çookk Allah razı olsun kardeşim, adamsın.
Teşekkür ederim
Cidden cok faydali bir bilgi bu, cevremde paylasicam insallah cok tesekkur ederim..
Menim ucun bu video cox faydali oldu.Tewekkur edirem.
Bilgileriniz çok faydalı size başarılar diliyorum
Çok faydalı olmus tessekkurler emeginize saglik.
Benim gibi gluten alerjisi olan
biri icin cok aydinlatici bir Video olmus
Çoook güzel bir çekim olmuş Allah razı olsun Teşekkürler 🙏 👏👏👏👏👏👏
Allah razı olsun ustam
hak vermemek mümkün bdiil ustam azına eline saglık
Çok açıklayıcı bir izah tarzı olmuş, teşekkür ederiz. Başka bir videonuzda da piyasada satılan hazır mayalar ile ev yapımı ekşi mayalar arasında fark var mıdır, hazır mayanın zararları var mıdır ya da kabartma tozu ya da karbonat zararlı mıdır gibi açıklamalaraı içeren bir video yapabilirseniz, minnettar oluruz.
İnşallah
Öncelikle ustam elinize ve ağzınıza sağlık. Videoda değinilmeyen veya hızlı geçilen kısımlar hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Öncelikle glutenini ne işe yaradığını anlatmaya çalışayım. GLuten videoda gördüğünüz elastikiyeti sayesinde mayalanma işleminde açığa çıkan C02 gazının hamurun içinde hapsolmasını, böylece hamurunuzun kabarmasını sağlar. Bu yüzdendir ki mısır ekmeği veya sqiyez ekmeği gibi ekmeklerde gluten layığı veya az oluşu sebebiyle bu hava çıkışını hamur içerisine hapsedemez, beyaz ekmek kadar kabartmaz. Daha sıkım daha sert ekmekler oluşmasının nedeni budur bu unlar ile. Gluten dene şey gluten ve gliadin denen iki proteinin su ve uygun ısılarda bağ yapmasıyla oluşan bir proteindir aslında. Ve Glutenin insan sağlığına doğrudan zararlı olduğunu söylemek güç. (çölyak hastası gibi hassasiyeti olanlar hariç) Ancak modern buğdaylar süreçlerdeki ıslah işlemlerinin bir sonucu olarak bu şekilde gluten oranı yüksek hale gelmişler. (aynı zamanda laboratuvar ortamında da bu proteinler eklenerek istenen gluten seviyeleri sağlanabiliyor zannedersem) Tavsiyem gluteni bir öcü olarak görüp '' zehir yiyoruz'' kafasına girmemek doğru değil çünkü gluten suni bir yapı değil az önce anlattığım üzere. Zararlı olan ise modern buğdaylardaki yüksek gluten oranı. Naçizhane tavsiyem beyaz unu diğer sqiyez, karakılçık vs gibi atalık unlar veya tam buğday unu, mısır unu gibi unlar ile harmanlayarak kullanmak. Böylece beyaz undaki gluten sayesinde hamurunuz yine kendini bir miktar tutacak ancak diğer unlardaki lifler ve düşük gluten oranı sayesinde daha sağlıklı ama yine de fena kabarmamış bir ekmek ediceneceksiniz. ( benim tavsiyem harmanlarken yüzde 40-50 oranında alternatif unlara yönelmek)
Helal olsun ustama.
Teşekkür ederim
🧿Çok çok faydalı bir video olmuş 👏Daha güzel anlatılamazdı. Allah razı olsun 🤲
Bravo gerçekten. Kesinlikle çok faydalı bir video yapmışsınız.
Allah razı olsun.
Çok faydalı bir video olmuş
Ata buğdayı üretiminin çoğalması dileğiyle inşallah emeklerinize sağlik
Harika anlatım... Teşekkürler 😀
Çok teşekkürler Usta. Çok güzel bilgiler 🙏👍
Hocam merhaba bir ekmek fabrikasindayim bazen kazanda hamur saliyor diyorlar salmasin güçlü olsun diye gluten katılıyor.gulutensiz hamura glutenin katılıp katılmayacağını nasıl anlarım yardımcı olurmuusnuz teşekkürler
teşekkür ederiz.cok faydalandım.
Hiç merak edip arastirmamistim şu an çok şaşkınım
👏👏👏👏👏
Çok güzel bi açıklama
Sen bu ülkede tarım sektörüne hizmet eden bi insansın...!
Kendimce naçizane birşeyler yapmaya çalışıyorum
Güzel faydalı video :)
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for the 😘😍💐❤️👍
Video için çok teşekkür ederim, köy unu nedir ne yapılır
Ustam emeyiğne sağlık siyez unu bulamıyorum malesef kara kilçik da
çok pahalı bende çaldar unu kullanıyorum çok teşekkür ediyorum
Saygılar
Doğalsan marka arpa unu deneyin. Çok lezzetli oluyor. Kek gibi ekmekler yapıyorum. Çavdardan daha güzel, zira çavdarın ekşi bir tadı var. Arpa üstelik daha ucuz. Ayrıca arpa sağlık açısından diğer tahıllara göre açık ara öndedir. Müthiş faydalı tıbbi bir gıdadır.
@@mustafaakn8365 çok teşekkür ediyorum
Kullandığınız beyaz un hangi markaydı acaba
Bu gluten fırında pişince de böyle sünüyor mu?
Kocaman bir teşekkürler öncelikle , görsel olarak görünce beyaz ekmek neden tüketmememiz gerektiğini daha iyi anlamamızı sağladığınız için , sorum olacak acaba Tam Bugday yada Ekşi mayalı ekmekte de durum bumu yani gluten yüksek ve tüketmemelimiyiz , bazıları sağlikli diyor o yüzden sormak istedim ?
Ustam bazı unlara ekstradan gluten katılıyor diye biliyorum
Çok güzel video
Şefim , tam çavdar unundaki gluten oranı hakkında bilginiz var mı? Şu migrosta satılan mesela...
Selamlar yulaf unuylada çalışırsınız ekmek yaparmısınız
Gluten buğdayın proteinidir onu çıkartırsanız geriye nişaşta kalır
Değerli ustam, öncelikle bu güzel videonuz için çok teşekkür ederim. Diğer videolarınız gibi oldukça faydali ve güzel bir video olmuş.
Nacizane glutenli ürünler tüketemeyen bir insan olarak size sormak istediğim birkaç soru var. Acaba yapmış olduğunuz ekmek tariflerini glütensiz buğdaylar ile de yapmak mümkün müdür? Örneğin hmburger ekmeğinizi. Bu mümkünse acaba o tariflerinizi de kanalınızda görebilir miyiz?
Şimdiden çok teşekkürler ve iyi günler.
Glutensiz seriye başlayacağım inşallah
@ Çok teşekkürler. Benim gibi birçok kişi olduğuna eminim, güzel videolarınızı bekliyoruz.
Ustam banana nut bread yaparmısın?
Glütensiz ekmek yaparsan sevinirim nasıl olur
Bu guluten çok zararlı değil mı😢
Ustam selam, sırf çavdardan mayalı ekmek yapmıştım bir türlü kabarmadı. Beyaz un dışında ekmek yaparken kabarabilmesi için ne yapmalı?
Tarifler gelecek takipte kalın
@ valla yeni keşfettim ustam. Çok teşekkürler. Eline koluna sağlık. Takipteyiz.
şu guluten oranları un tobalarından nerden bakıyoruz
Sondaki bilgiye biraz katılmadım
👍👍
Aaaaa bu naduuuu ahaki beyla bişe duydum veda gordum
Ustam neden üniversitede ders vermiyorsunuz
Ustam çiğ pişmemiş hamurda gluten olur peki bu gluteni pişmiş ekmekten çıkarsana
👍👏👍👏👏👍
Çok şaşkınım
Demakki buğdayın şekeri guluten bu he
Sefim lutfen bilmedigin saglik konusuna fazla girme. Beyinle bagirsak arasinda bagin kopmasi falan uydurma seyler.
Google'dan bakabilirsiniz
@ çocukken büyüklerimiz bize fazla ekmek pilav yeme eblek olursun derdi.
❤❤❤❤❤
Çok Faydalj olmuş Devamini bekleriz ..Mayanın Zararlarını da anlatınız lütfen 🤲🙏❤️🧿🌹👏👏👏
Çok faydalı...teşekkürler...
👍👍👍