Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты. 2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой. 3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
Денис Курбатов спасибо вам большое за отзыв.Да,я догадывалась,так как часто солю,но по немногу мой сына не ест,только жаренную,а я обожаю и фунчёзы тоже готовлю с овощами это не большой процесс но вкусно особенно с курицей.ну ещё раз спасибо с уважением к вам Эльмира
Вы самый лучший шеф! Здоровья мира и благополучия вам и вашим близким ❤
Вы мне очень нравитесь,как шеф-повар!😊
Спасибо за труды!
Абсолютно правильный принцип готовить еду. Мой папа всегда говорил, что не обязательно все мерить в граммах- достаточно попробовать мысленно сочетание продуктов и специй. Именно так настоящий повар работает! Спасибо за преподавание КАК готовить вкусную еду!
Поэтому, твой папа не повар. Повара всегда знают соотношения на килограмм веса основного продукта.
Спасибо Лазерсон . Ты зажигаешь и учишь сердца❤️🙏
До вашей передачи я не умела готовить фанчозу. Спасибо вам огромное, как много я от вас узнала. Блогадарю вас
Maestro , vi ste najliepsi !Hvala velika za nauku ❤ Pozdrav sa Crne Gore
Ну,Лазерсон,красавчик!
Всегда готовила без капусты,теперь только с жарен.капустой !
Нереально вкусно !!!
А , то как Вы разбавили фунчозу капустой это СУПЕР❤ Так как я никогда не готовила своим фунчозу (мне не нравился ее тусклый вид) решила тепреь готовить. У Ваших салатов ВИД СУПЕР и ВКУС чувствуется на расстоянии. Так держать
Только подумала, а не положить ли мне капусту в фунчозу? И вот пожалуйста, мэтр показал это!!! Супер повар!##
Спасибо Вам огромное! Очень вкусно получилось!
Красавчик! Спасибо за принципы! Респект про заправку, не знала этого момента!👌👍
Подписка, обязательно. Вы красавчик. Очень интересно, а главное доходчиво
Гениальная подача информации!
Искала рецепты приготовления фунчезы. Ваши отличаются,особенно с капустой и рыбой. Вспомнилась ваша работа на канале ЕДА, котору смотрела по телевизору .Классно было 😊
Попробовал сделать отлично получилось!!!
Спасибо Шеф. Гениально👍🤗
Обожаемый профессор, смотрела, как загипнотизированная. Получила удовольствие, как в филармонии
Фунчоза с жареной капустой теперь моя любовь!❤ это очень вкусно!!!😋 даже и без мяса😂 заправка тоже👌🔥 СПАСИБО ШЕФ!🤗
Это я удачно зашла! Столько интересного и полезного узнала. Благодарю от души!
Ты там не отсидевшая?) забыла зарание благодарю😄
@@user-mi7pv4yx4l
ф
О
@@user-mi7pv4yx4l ммаа
@@user-mi7pv4yx4l ффф
Я уже пенсионерка, не повар, но много пришлось готовить в жизни и методом проб и ошибок пришла ровно к таким же выводам и тем же принципам, так как в моей молодости не было интернета, чтобы послушать кулинарные советы и не совершать ошибок. Современной молодёжи повезло. Слушайте Лазерсона!
Действительно нужно чувствовать приготовление продукта.
С капустой прикол. Реально зашло. Сейчас вот пересматриваю потому как готовлю повторно. Хотя месяц всего прошёл.
Вы самый крутой повар❤. Спасибо огромное.❤
Такой салат готовили мои родители в Ташкенте, очень вкусно. у нас много корейцев, эту кухню у нас очень любят.
А бигоди вы там ели?попробуйте у корейцев!я тоже люблю их салаты и блюда!
Илья Лазерсон великолепный повар и преподаватель. Только позвольте мне заметить, что блюдо"Фунчеза" - это придумали дунгане. Я родилась и выросла в Киргизии и никогда не видела, чтобы в фунчезу ложили капусту, огурцы. Её готовили со специальной приправкой, как солёный болгарский перец, обернутый джусаем. Эта приправа готовится очень легко. В каждую очищенную и промытую перчину насыпать столовую ложку соли, обмотать джусаем(листовой чеснок)и положить в подготовленную посуду под гнёт. Перед употреблением промыть от лишней соли. Можно употреблять, также, и в приготовлении лагмана.
@Helena Galinger интересно как! спасибо большое!! 🤗
Именно этот рецепт с соленым перцем в моем сердце! Я тоже родилась там. Хотя сейчас готовлю больше на уйгурский манер и часто добавляю басай (капуста с более мягким вкусом).
Я тоже из Кыргызстана и в фунчезу добавляют огурцы, притом ещё как!!! Посмотрите фунчеза от Абдулазиз Салават
Благодарю родненький! Успех получился и у меня)
Elena Zhukov
ж
Как всегда великолепен!
вообще по этому рецепту делать не буду мясо мне там не нужно но смотрела не отрываясь так приятно класный мужик
)) все гениальгое просто)) часто делаю фунчозу, а вот перемешиваеться всегда фигово((
1. Если жидкости (заправки) мало, то фунчеза плохо перемешивается. Ну так надо сначала влить жидкость в фунчезу и только затем вмешать все остальные компоненты салата. Иначе часть жидкости впитывается в мясо, рыбу, овощи, другие компоненты.
2. Если сразу варить мясо под полностью закрытой крышкой, то соки из мяса будут выходить в большей степени, чем если не под полностью закрытой.
3. Специи (лавровый лист, перец и т.д.) при варке мяса тоже не помешают. А не только соевый соус.
классные салаты. тарелочку такого салата и все, ты сыт.
Да,только увы ,тарелкой не получается ограничиться!))))
Илья, спасибо вам за принципы! С жареной капустой получилось, действительно, вкусно! Соус, в котором сочетаются соленый, сладкий и кислый вкусы, правда, уравновесил блюдо и оставил приятное послевкусие!
Спасибо. Теперь знаю, что сделать с фунчозой, которую не знаю для чего купила.
Мясной салат понравился больше.
Вы супер!!!!!
Мне всегда было интересно, вы сами рисовали торшер итд?
МашаАллах ❤. Оригинально. Классно. Спасибо❤Впервые на Вашем канале . Досмотрела. В восторге. Восторг от того как преподносится материал. Женщины не считайте кухню рутиной. Можно радовать семью и гостей каждый день. За это вознаграждение в обоих мирах. За то, что приятно провели время на канале (кухне) и обрадовали себя и людей. Только не забудьте между делом (пока мясо в бульоне остывает) о физкультуре, а самое главное поддерживаете ощущение радости в душе.
Я контролирую капусту. Хорошо сказано😆
Если фунцозу готовить с морепрод-ами ( мидии, креветки) какие овощи можно добавить ?
Спасибо учитель.
Да,,, Повезло,так повезло,сегодня купила фунчозу, а готовить не умею, поэтому набрала ,,фунчоза,, и сразу открылся Ваш канал,Очень обрадовалась,тк не встречалась с Вами после закрытия канала ,,Еда,, по
по телевизору
Спасибо!!
как вы делаете сладкое мясо
по корейский спасибо
А мы делаем фунчёзу с поджаркой. Для поджарки: мелко рубленое мясо поджарить с луком, нарезать соломкой и добавить редьку маргеланскую , перчик, морковь, помидоры или томат. Тушить до готовности, под конец добавить зелень, чеснок, затем смешать с фунчёзой. Вкусно и сытно.
Мужик,ты настоящий Мужик! Рядом с тобой женщинам не стоять,профессионально,вкусно,молодец Так держать
Таких как Вы мужиков мааало Берегите себя
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили
я тоже так делаю как в Киргизии научили 40 лет назад
Похоже на суп из топора. Спасибо за науку о неограниченности возможностей!
что то мне не понравилась эта тонкая структура лапши , не знаю , как избавится от ассоциации с ползающими длинными в природе живностями. не приятно смотреть и есть .
👍👌👌👌👌👌👌👍👍советы супер!!!
❤Нравится и то, что у Вас огурцы не жаренные ❤
✨ канал зарегистрирован. 👍
20:15 самый лучший принцип
А я делаю со всего того же самого мясной соус, а вместо фунчёзы варю спагетти. НО называется это у нас фунчёза. Давно просто небыло этого продукта в продаже!:))) Спасибо Илья.
спасибо
Спасибо
Добавил бы принцип - нарезай мясо поперек волокон. Странно что Вы на этом не акцентировали внимание.
Красавчик
спасибо, вот только перематывать часто приходится, вы бы обрезали лишний хлам, получилось бы отличное видео на 15 мин!
Оооо, точно!!! Именно поэтому редко его смотрю 🤣
Аналогично 😏
Согласен)
Илья прекрасен! На Жванецкого можно не ходить. Обязательно попробую эти рецепты.
Попробовали?
Веселенькие салаты!! Спасибо!!
Класс!!!
💜💜💜
👍👍👍
А как-же чеснок ?
Какой ярко выраженный синдром вахтера.. "Я контролирую капусту!". Забавно.
Предпочитаю добавить несколько капель кунжутного масла.
Корейцы, обычно, капусту, перед жаркой, ошпаривают или пару минут в кипящей воде...
Капуста с вермишелью?
Вам же объяснили, это не вермишель)
это почему же жареная капуста не сочетается с рыбой? разве не запекают рыбу фаршированную жареной капустой?
Это где вы такое фу ели :)
Я в Киргизии научилась у своей соседки, Кореянки, варить фунчозу, другой для меня нет 😊😊
Записи на доске- это лишнее уже
Мало что запомнила, но принцип понравился. Подписаться, что ли 😂😂😂?
Если вы против растительного масла в фунчозе, то почему продаваемые заправки для фунчозы все на растительном масле...?!
Для подачи сверху посыпать кунжутом.
!!
Лазерсон?
Понятно почему кореянка ломалась сразу сказать секрет для фунчезы, стеснялась сказать «Сильно увлажни» )))
Ну с жареной капустой ты погорячился, царь учитель
Казалось бы , а нет.
Тони Сопрано неплохо готовит)
Кто нибудь знает, сколько времени варить мясо?
До готовности😅 Это зависит от мясо, некоторые быстро через 1,5 становится мягки некоторые и через 2 часа жесткое. Я всегда на медленном огне варю
Видео понравилось, но есть один момент. Он незначительный и понятный, но надо бы этот момент к друзьям применить разочек, когда я буду делать им фунчезу с соленой рыбой, и фунчезу с мясом, тоже, как и Илья, оба этих салата одной ложкой перемешивать.
Я долгое время жила в Азии и привыкла готовить фунчезу с маринованным овощами но не с тушеной капустой,капустас мясом и так хороша, какой-то горячий венигрет
а где чеснок? корейцы во все салаты чеснок суют
Пожалуй еще кунжутика добавил бы, а так молодец.
А как же мясо на пару минут в горячий бульон, тонко нарезанные кусочки и вуаля, готово для салата, соответственно без жилок и плёнок.
Как элегантно была выкинута на пол грязная салфетка.🤣
Ждала момент 😁
15:13
и не одна! а так же жопка от кинзы))
А сколько по времени фунчоза варится??
А вы видео все же посмотрите
Я покупаю sweet potato vermicelli для jab chae .
ФунчОза !
В китайском салате с фунчозой бывает красная или белая капуста,морковь,огурцы
С обжаренным мясом,либо без.
Вода мокрая огонь горячий воздух прозрачный
Такое понятие как "корейская морковь", есть только в пост совке. Это русскоязычные корейцы стали в СССР (и после), стали здесь готовить. Отчасти - по причине того, что в этих широтах, тяжело с хорошими овощами. Капуста нарезанная как на "борщ" ( то есть короче, мельче чем фунчоза) - просто окажется на дне чашки, и не осособо перемешается, и корейцы так её не готовят(капусту). Тем не менее - было интересно посмотреть.
когда морковка не стоит это плохо...
Я, не буду есть фунчозу.
Я, не буду делать лапшу из отходов.
Я, не буду застовлять людей эту гадость.
А у меня сегодня фунчоза с овощами, борщ и капуста тушенная с мясом😂
Это истинная правда,что кореянки никогда не говорили своих рецептов и тем более технологии приготовления! Это не мы,нате возьмите!!!
Посмотрите канал Людмилы Ким ''кулинария''!
за нас он с девушкой страдал,ага) всем вкусного!
Кто Вас научил фунчОзу портить капустой? Лук ,морковь,болгарский перец, редька.Мясо и лапша,разумеется .Жили с корейцами 7 лет на одной площадке, научилась готовить почти все корейские блюда.И казахские, и немецкие,и узбекские, украинские.....Как жили !!!
Не нравится не пробуйте.
Он предложил свою версию.
Если посмотреть, что готовят из фунчозы и вообще из рисовой лапши корейские корейцы, а не советского разлива, то станет понятно, что ничего странного в капусте нет и не было. Посмотрите рецепт тех же токпокки и широкой лапши (то же рисовое крахмальное тесто), и все вопросы отпадут - там и грибы, и овощи, и баклажаны и все, что попадется под руку. Это тем комментаторам, кто так торопится свое "фу" вякнуть))))
А где лук,чеснок?
Я я я я на каждом слове Я. Как так можно....
Ох зашло! А то эти бабские мямли в видосах... Всё четко, по делу!👍 Я добавляю басай (но это тоже капуста😁).
И мясо и овощи на одной доске?
Мясо же вареное, в чем проблема?
На 4.21 сырое мясо на доске
@@user-vu7oh1ye6p
Да, вы правы. Странно для опытного специалиста
))))
извините но рыба я так поняла маринованная?
Elmira Zakirowa Слабосоленая.
Денис Курбатов спасибо вам большое за отзыв.Да,я догадывалась,так как часто солю,но по немногу мой сына не ест,только жаренную,а я обожаю и фунчёзы тоже готовлю с овощами это не большой процесс но вкусно особенно с курицей.ну ещё раз спасибо с уважением к вам Эльмира
Но, всё-таки, я бы написал через "о", а не через "ё"
Фюнъчъёозя.
Такое впечатление🤔,что шеф всегда под шафе...🤔