Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim Twoim wiernym słuchaczom którzy kochają Twoje wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki ❤❤❤Bóg Zapłać
Witam co z tego że ładnie wyglądają skoro nie chcą oddać wkładu są takie ładne 300 ml od denka do nakrętki tej samej średnicy wkład z takiego słoika sam " wyskakuje"@@wedkarzzkornwalii..
witam , 3 rok juz puszkuje takie osobiste preferencje (wiem sloiki sa zdrowsze) ...sol kamienna juz od roku zastapila mi peklosol ze wzgledu na azotany i mikroplastik (16g na KG). Do KG miesa dodaje 100-200ml wody (mieso wpije cala wode podczas peklowania) coby galaretki bylo wiecej . Im wiecej skory dodam tym lepsza galaretka, bo woda robi objetosc ale smak tez jest rozcienczony... gorczyce na suchej patelni pieke az zacznie strzelac a potem do mozdzieza utrzec aby wiecej aromatu bylo . zapisalem sobie przyprawy i zrobie sobie partie o smaku Wedkarza z Kornwali lol ....dzieki za przepis i smacznego Tobie i wszystkim co siedza w temacie ; )
Witam kolejny fajny przepis ja również robie podobne mięsiwa w słoikach ale daje 2 części boczku 1 część łopatki miele na szarpaku i zamiast kolendry daję ziarno gorczycy i od ludzi którzy robią konserwy podpatrzyłem że dają liść laurowy na dno puszki lub sloika i powiem że daje fajny nie za mocny aromat . Pozdrawiam
Świetny pomysł z tym piekarnikiem zwłaszcza jak się robi kilka - kilkanaście słoików. Ja do tej pory używałem Białoruskiego autoklawu ale widzę, że przy małych ilościach piekarnik to chyba najwygodniejsza opcja. Polecam specjalne słoiki do konserw o kształcie ułatwiającym wyjmowanie towaru :) Pozdrawiam.
Przemek autoklow zajebista rzecz. Robię w piekarniku elektrycznym i pasteryzuje także w wodzie. Jest dobrze, ale najlepsze weki robiła śp.Babcia w piecu chlebowym! Tego smaku nie da się podrobić. No ale cóż takie życie, każdy orze jak może.Pamietajci kochani swoje zawsze lepsze jak ze sklepu. Pozdrawiam z Podkarpacia.
@@wiesawobara2857 Tak to już jest, że to co Babcia robiła jest unikalne i niepowtarzalne. Według mnie po prostu surowiec był lepszy a czy to w piecu chlebowym, autoklawie, piekarniku czy zwykłym garnku to już sprawa drugorzędna. Dawniej nie dodawali kolendry, czosnku niedźwiedziego itp. Była tylko sól pieprz i czasami zwykły czosnek a efekt był niesamowity. No ale dzisiaj tucznik rośnie 3-4 miesiące a dawniej 10-12...
To prawda tych smaków już niedogonimy? Inny czas inny materiał. Prawdę piszesz sól (nie peklowa tylko gruba kamienna! Pamiętam )pieprz który mieliło się na świeżo (teraz też tak robię) i czosnek który był na zagonie a nie w Hiszpani. 👍
Mój dziadek był zawodowym masarzem... to był prawdziwy mistrz. Niestety byłem zbyt młody by wiedzieć z kim mam do czynienia. Sól szła zwykła warzona. Nie było gdzie kupić kamiennej ale to co ten człowiek robił to było mistrzostwo świata. Dziś po wielu latach od jego śmierci próbuję to odtworzyć ale z marnymi skutkami... trzeba by chyba samemu zacząć świnki hodować bo dziś na wsi rolnicy już przeważnie nie znają niczego poza karmą z fabryki. O rasach trzody już nie wspomnę bo szkoda gadać.
To jest to :). Ale nigdy w piekarniku nie robiłem, bo sądziłem, że tylko żaroodporne szkło moze być w piekarniku. Ciekawe, bo to spora wygoda - więcej na raz się zrobi.
Wszystko super.Ja kolendry daje tylko troche no i obowiązkowo MAJERANEK(kto co lubi😉).A sama kiełbasa słoikowa-smak po prostu "mordę"urywa😉.Pozdrawiam z Londynu.
Witam Piotrze, zrobiłem kiebase z twojego przepisu, wyszła mega smaczna dziękuję za przepis ,ale mam pytanie dałem 500g wołowiny,1200 g boczku i 800g karkówki, 3 razy gotowałem, czy mógłbyś mi powiedzieć czemu garaletka która powstała w słoiku nie chce stężeć, jest delikatnie gęsta, kielbasa ma już 3 dni
UPS jestem na świeżo hihi bo nadrabiam zaległe ale. Co jest z tą pekto solą? Nigdy nie wędziłemchoc poważnie pracuje nad tym ale piekę, dużo piekę lub parze i zawsze jest to zwykła sól niejodowana. Dziś właśnie dojadlem schab parzony w mleku z OK 27-28.12 2024. OK, zrobiła się podeszfa trzeba mieć dobre zęby żeby zjeść ale nic śliskiego i nadal czuć czosnek kardamon czy pieprz. Po co pekto sól pytam? Czego nie wiem? Co do kiełbasy w słoikach? Już z rok stoją na zwykłej soli, czego nie rozumiem? A wielokrotne zapiekanie to tandelizacja chyba sie nazywa hihi.
130 stopni...czy aby nie za dużo na peklosól?? Koledzy z innych kanałów ostrzegają , że dla peklosoli nie powinno się przekraczać 120 stopni. Ale sam pomysł, wykonanie OK:)
Nie chcę nikogo krytykować, ale , żadne chude mięso pasteryzowane w słoikach nie będzie miękkie i smarowne , będzie twarde i suche . Moim zdaniem najlepszym sposobem , aby mięso było miękkie i soczyste , musi być tłuste z domieszką chudego . Proszę pamiętać że to tłuszcz nadaje smak konserwy .
@@wedkarzzkornwalii.. Witam Uprzejmie Zobaczyłem przed chwilą Pana filmik z przygotowaniem mięska w słoikach, i mam już po spaniu. NAROBIŁ MI PAN SMAKA I MUSZĘ COŚ ZJEŚĆ. Niema to jak człowiek samemu sobie coś zrobi. NAPEWNO MIĘSKO PYSZNE. Pozdrawiam Serdecznie.
Wszystko fajnie tylko słoiki powinny nyć z gumeczką na sprężynę z góry i wtedy byś kolego wyjmował ze słoika elegancko bo te zwęrzane słoiki do tego się nie naddają😂😊😊😊
kolendra jest w moim TOP 3 !!!
Dzięki... Pozdro kolego 🥃🥃
Witam, jak miło obejrzeć z rana fachowca który daje inspiracje. 😉 Pozdrawiam serdecznie. 👋👍👍
Dzięki kolego za miły komentarz.... Pozdro z Kornwalii 😉😉🥃🥃
Taka kiełbasa słoikowa jest super😋😋😋. Robimy podobnie😊😊😊. Pozdrowienia z Łodzi I 🍻🍻🍻
Dzięki kolego za komentarz.... Pozdro 👍🥃😋
Witam wszystkich serdecznie życzę miłego dnia Tobie oraz wszystkim Twoim wiernym słuchaczom którzy kochają Twoje wyroby kulinarne Stary Baca Dzięki za to że Jesteś zdrowia życzę I powodzenia w dalszym działaniu Dzięki ❤❤❤Bóg Zapłać
No bóg zapłacił już Ukraińcom, no a nam podczas 2 wojny światowej.
Pozdro Baco....😉😉🥃🥃
Super wygląda pozdrawiam 😊
Dzięki, pozdro 😉🥃
Proponuję używać słoików o prostych krawędziach. łatwiej wychodzi zawartość. Good Job.👍
Dzięki kolego... Pozdrawiam 😉🥃🥃
Tez bardzo czesto robie ,zawsze pycha😊
Pozdrowienia 🍷
Super sprawa 😊.
👍
Napewno zrobię 👍 kiełbasy i szynki też robimy z mężem z twoich przepisów, są przepyszne 👍
Dziękuję bardzo.... Cieszę się że smakuje., Pozdrawiam serdecznie z Kornwalii 😉😉🥃🥃
Okrągłe słoiki bez rantów czy szyjki na przyszłość. Pyszności 👍
Zgadza się kolego.., Ale te ładnie wyglądają..😜 Dzięki za komentarz i pozdro 😉🥃
Witam co z tego że ładnie wyglądają skoro nie chcą oddać wkładu są takie ładne 300 ml od denka do nakrętki tej samej średnicy wkład z takiego słoika sam " wyskakuje"@@wedkarzzkornwalii..
witam , 3 rok juz puszkuje takie osobiste preferencje (wiem sloiki sa zdrowsze) ...sol kamienna juz od roku zastapila mi peklosol ze wzgledu na azotany i mikroplastik (16g na KG). Do KG miesa dodaje 100-200ml wody (mieso wpije cala wode podczas peklowania) coby galaretki bylo wiecej . Im wiecej skory dodam tym lepsza galaretka, bo woda robi objetosc ale smak tez jest rozcienczony...
gorczyce na suchej patelni pieke az zacznie strzelac a potem do mozdzieza utrzec aby wiecej aromatu bylo .
zapisalem sobie przyprawy i zrobie sobie partie o smaku Wedkarza z Kornwali lol ....dzieki za przepis i smacznego Tobie i wszystkim co siedza w temacie ; )
Dzięki kolego za komentarz... Pozdrawiam serdecznie 😉🥃😋
😋😋😋nasz rzeźnik to robi i jest petarda, pozdrawiam serdecznie 👍
Dzięki . Pozdro 😉🥃🥃
Witam kolejny fajny przepis ja również robie podobne mięsiwa w słoikach ale daje 2 części boczku 1 część łopatki miele na szarpaku i zamiast kolendry daję ziarno gorczycy i od ludzi którzy robią konserwy podpatrzyłem że dają liść laurowy na dno puszki lub sloika i powiem że daje fajny nie za mocny aromat . Pozdrawiam
I tak zrobię następnym razem... Dzięki za komentarz i pozdro 😉🥃
Świetny pomysł z tym piekarnikiem zwłaszcza jak się robi kilka - kilkanaście słoików. Ja do tej pory używałem Białoruskiego autoklawu ale widzę, że przy małych ilościach piekarnik to chyba najwygodniejsza opcja. Polecam specjalne słoiki do konserw o kształcie ułatwiającym wyjmowanie towaru :) Pozdrawiam.
Dzięki kolego za komentarz.... Pozdro 😉🥃
Przemek autoklow zajebista rzecz. Robię w piekarniku elektrycznym i pasteryzuje także w wodzie. Jest dobrze, ale najlepsze weki robiła śp.Babcia w piecu chlebowym! Tego smaku nie da się podrobić. No ale cóż takie życie, każdy orze jak może.Pamietajci kochani swoje zawsze lepsze jak ze sklepu. Pozdrawiam z Podkarpacia.
@@wiesawobara2857 Tak to już jest, że to co Babcia robiła jest unikalne i niepowtarzalne. Według mnie po prostu surowiec był lepszy a czy to w piecu chlebowym, autoklawie, piekarniku czy zwykłym garnku to już sprawa drugorzędna. Dawniej nie dodawali kolendry, czosnku niedźwiedziego itp. Była tylko sól pieprz i czasami zwykły czosnek a efekt był niesamowity. No ale dzisiaj tucznik rośnie 3-4 miesiące a dawniej 10-12...
To prawda tych smaków już niedogonimy? Inny czas inny materiał. Prawdę piszesz sól (nie peklowa tylko gruba kamienna! Pamiętam )pieprz który mieliło się na świeżo (teraz też tak robię) i czosnek który był na zagonie a nie w Hiszpani. 👍
Mój dziadek był zawodowym masarzem... to był prawdziwy mistrz. Niestety byłem zbyt młody by wiedzieć z kim mam do czynienia. Sól szła zwykła warzona. Nie było gdzie kupić kamiennej ale to co ten człowiek robił to było mistrzostwo świata. Dziś po wielu latach od jego śmierci próbuję to odtworzyć ale z marnymi skutkami... trzeba by chyba samemu zacząć świnki hodować bo dziś na wsi rolnicy już przeważnie nie znają niczego poza karmą z fabryki. O rasach trzody już nie wspomnę bo szkoda gadać.
💪👍 Pozdro z Chicago !
Kornwalia pozdrawia 😋🥃🥃
Witam bardzo ładne słoiki 😅 przepis też zacny pozdrawiam z Mazur
Dzięki... Pozdro 😉🥃🥃
Siema Piotr pozdrawiam.
Siema kolego... Pozdro z Kornwalii 😉😉🥃🥃
To jest to :). Ale nigdy w piekarniku nie robiłem, bo sądziłem, że tylko żaroodporne szkło moze być w piekarniku. Ciekawe, bo to spora wygoda - więcej na raz się zrobi.
Siema. Te słoiczki można podgrzewać do 130°C... To prawda że wygoda w piekarniku.... Pozdro 😉🥃
Wszystko super.Ja kolendry daje tylko troche no i obowiązkowo MAJERANEK(kto co lubi😉).A sama kiełbasa słoikowa-smak po prostu "mordę"urywa😉.Pozdrawiam z Londynu.
Dzięki kolego za komentarz... Pozdro z Kornwalii 😉😉🥃🥃
też tak robie pozdrawiam
Dzięki kolego.... Pozdro 😉🥃
Witam serdecznie Kolendre daję rozcieram w moździerzu Pozdrawiam 😂daje suba
Dziękuję bardzo i pozdrawiam 😉🥃🥃😉
0:38 Do tego typu wyrobów najlepsze sa słoiki proste.....
Zgadzam się... Pozdrawiam serdecznie 🍻🍻
🥂 🎁🎈👏💖👍
🐟🐟🐟🍻🍻🍻😉😉🥃🥃🍷🍷
Witam Piotrze ,czy mógłbym napisac,ile te sloiki gotowac w wodzie na gazei nie w piekarniku, pozdrawiam serdecznie
Siema. W wodzie jak w piekarniku kolego.... 2 godziny 1,5h i trzeć raz 1h....
Witam Piotrze, zrobiłem kiebase z twojego przepisu, wyszła mega smaczna dziękuję za przepis ,ale mam pytanie dałem 500g wołowiny,1200 g boczku i 800g karkówki, 3 razy gotowałem, czy mógłbyś mi powiedzieć czemu garaletka która powstała w słoiku nie chce stężeć, jest delikatnie gęsta, kielbasa ma już 3 dni
Siema. Proponuję dać do lodówki będzie lepiej lub użyć następnym razem golonki...😉😉
Ok dziękuję za podpowiedź, a jak by dal troszkę zelatyny, praz kolejny powiem kielbasa petarda ,wszystkim smakuje
@erde1321 Super że smakuje... Tak oczywiście możesz dodać żelatyny... 😉
Witam, dziękuje za film, może teraz fasolka po bretońsku ?
Robiłem już w kociołku . Zapraszam do obejrzenia filmu....
ruclips.net/video/kvc9V0LB2HM/видео.htmlsi=BdPJrGAK5oSkHyul
Czy te 18 gr soli nie jest za dużo na jeden kg.?
Każdy ma inną słoność mi 17g wystarcza.
Siema. Jak dla mnie w sam raz na ale moja druga połóweczka mówi że troszeczkę za słone .....
Zgadza się kolego...😉😉
Słyszałam że to bardzo smaczne!
Przepyszne...😋😋😋
Czemu po chacie chodzisz w adidasach, a nie w kapciach ? 😀
Siema...😁😁 Jak robię jakiś filmik to wygodniej chdzić po kuchni w adidasach, a normalnie chodzę w kapciach kolego...😁😁😁 Pozdro 😉🥃🥃
UPS jestem na świeżo hihi bo nadrabiam zaległe ale. Co jest z tą pekto solą? Nigdy nie wędziłemchoc poważnie pracuje nad tym ale piekę, dużo piekę lub parze i zawsze jest to zwykła sól niejodowana. Dziś właśnie dojadlem schab parzony w mleku z OK 27-28.12 2024. OK, zrobiła się podeszfa trzeba mieć dobre zęby żeby zjeść ale nic śliskiego i nadal czuć czosnek kardamon czy pieprz. Po co pekto sól pytam? Czego nie wiem? Co do kiełbasy w słoikach? Już z rok stoją na zwykłej soli, czego nie rozumiem? A wielokrotne zapiekanie to tandelizacja chyba sie nazywa hihi.
Dzięki kolego za komentarz... Z peklosolą jest tak że zabezpiecza przed jadem kiełbasianym.. lepiej chuchać na zimne.... Pozdrawiam 😉🥃
To akurat wiem ale to hemia, a sama czysta sól też jest świetnym konserwantem czy sama obróbka termiczna, po co hemia pytam?
130 stopni...czy aby nie za dużo na peklosól?? Koledzy z innych kanałów ostrzegają , że dla peklosoli nie powinno się przekraczać 120 stopni. Ale sam pomysł, wykonanie OK:)
130 to tak na początek potem skręcam piekarnik do 90°C jak już zaczynają buzować....😉😉
Nie chcę nikogo krytykować, ale , żadne chude mięso pasteryzowane w słoikach nie będzie miękkie i smarowne , będzie twarde i suche . Moim zdaniem najlepszym sposobem , aby mięso było miękkie i soczyste , musi być tłuste z domieszką chudego . Proszę pamiętać że to tłuszcz nadaje smak konserwy .
Kiełbasa w słoiku którą zrobiłem jest mięciutka i łatwo się smaruje.... Pozdro 😉🥃
N nie wiem jak kiełbasa ale ze słoikami to sobie strzeliłeś w kolano😅
Wszystko jest dobrze kolego... Na rybach widelcem będę jadł....😜😜😉😉
@@wedkarzzkornwalii..
Witam Uprzejmie
Zobaczyłem przed chwilą Pana filmik z przygotowaniem mięska w słoikach, i mam już po spaniu.
NAROBIŁ MI PAN SMAKA I MUSZĘ COŚ ZJEŚĆ.
Niema to jak człowiek samemu sobie coś zrobi.
NAPEWNO MIĘSKO PYSZNE.
Pozdrawiam Serdecznie.
Nie lepiej łyżka nakładać
Dla mnie tak jest dobrze.... Pozdro 😉🥃
Z Bustowskim sie skontaktuj ,on Ci wyjasni z czego robisz produkty I zarabiasz na nieswiadomosci ludzkiej !
Nie rozumiem twojego komentarza.... Pozdro 😉🥃
ja robie w słoikach o kształci szklanki tak ze nie ma problemu z wyjęciem
Dzięki kolego za komentarz... Pozdrawiam 😉🥃
Wszystko fajnie tylko słoiki powinny nyć z gumeczką na sprężynę z góry i wtedy byś kolego wyjmował ze słoika elegancko bo te zwęrzane słoiki do tego się nie naddają😂😊😊😊
Dzięki kolego... Jak już mówiłem ja i tak je będę szamał widelcem jak pojadę na jakąś wyprawę wędkarską... Mi to nie przeszkadza... Pozdro 😉🥃