@@zenadove9128 Moi aussi je suis fan du chef Michel Dumas, pour une mayonnaise, 10 secondes de machine miracle et même pas besoin de tourne et retourne. 😁
Si certains ne savent pas faire la mayonnaise, ils savent très bien en revanche nous raconter leurs salades. Hein quoi, elle est nulle celle là ? OK alors, je sors.🤣
👍 Bjr , je fait uniquement de la mayonnaise sans le jaune d'œuf , que avec le blanc ,bcp plus digeste , avec juste quelques grains de fleur de sel et basilic et l'huile rien de plus .
Zéro , le soit disant expert Une mayo raté ca se rattrape facile Il suffit de remettre un jaune d'œuf ou meme un oeuf entier Et ce qui a été raté l utiliser comme huile et miracle on a de la mayo Y a 2 chose a faire gaffe c'est d ajouter l huile en un petit filet et arrêté quand ca devient vraiment epais sinon ça se delie
La température des ingrédients est importante. Pour favoriser l'émultion, l'idéal et d'entreposer les oeufs et l'huile au même endroit (frigo ou placard)
La vidéo dit que non. J'ai eu un doute alors j'ai cherché sur le web, et apparemment, d'après un scientifique ayant étudié la question en 1921 (MARK, K. L. 1921. Emulsification in mayonnaise. J. Home Ec. 13, 447), la température ne joue un rôle que dans certaines proportions huile/oeuf. Si on verse l'huile très doucement, alors on part toujours avec une proportion dans laquelle la température ne joue pas de rôle pour réaliser l'émulsion.
C'est pas ce qu'il dit, il en met lui même. Certains disent qu'il faut de la moutarde POUR NE PAS LA RATER... Et c'est cette explication qu'il rejette... Faudrait apprendre a écouter les mots et comprendre leur sens avant de poster des "gros main" ou on passe pour une grosse brelle sans cervelle.
La mayonnaise ne contient pas de moutarde. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade. Une très simple recherche suffit. Après , on est tous le gros malin de quelqu'un... ❤
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Merci ! Encore plus de vidéos cuisine chimie please !
Machine miracle, super nickel.
Chef Dumas et son caméraman..les fans, on se retrouve! Super nikel
@@zenadove9128
Moi aussi je suis fan du chef Michel Dumas, pour une mayonnaise, 10 secondes de machine miracle et même pas besoin de tourne et retourne. 😁
🔴😃 Bonnes vacances aux journalistes du Huff. Revenez vite hein
😉
Merci pour ces bons conseils. 👍🏻😉
Merci prof
parfait, merci
Merci 🤩
Super
Si certains ne savent pas faire la mayonnaise, ils savent très bien en revanche nous raconter leurs salades. Hein quoi, elle est nulle celle là ? OK alors, je sors.🤣
La mayonnaise ou l'art de faire tenir de l'huile debout. 😆
Pour que la mayonnaise ne tourne pas,il faut,sumplement ,prendre un bol carré 😮
Merci et j'attends votre invitation 😂
Sinon jte colle tout dans un grand verre doseur, mixeur plongeur et voila tourne et retourne c'est pret les italiens veulent gouter :p
Super nickel 😂
mixeur plongeur ? tu veux dire la machine miracle
@@clafoutouille4014 Exactement !
Walter White, Ce pro de la chimie nous donne ses tips pour ne plus rater sa mayonnaise façon Breaking Bad .
J'ai raté l'inratable, c'est à quel endroit ? Encore un titre pour le moins tendancieux 🤔
et le mieux c'est d'avoir un poulailler. des oeufs frais toute l'année. Le mien avec 6 poules et 1 coq me coûte environ 30 euros par an.
Où tu réutilise l’appareil raté pour confectionner la nouvelle mayonnaise
Le titre aussi est inratable.
Ehhh mais il était pas dans On est pas que des cobayes??
👍 Bjr , je fait uniquement de la mayonnaise sans le jaune d'œuf , que avec le blanc ,bcp plus digeste , avec juste quelques grains de fleur de sel et basilic et l'huile rien de plus .
C sur c plus simple avec de la moutarde mais du coup c plus de la mayo
Je suis une mayonnaise ratée j'ai besoin de recyclage
Il suffit de remettre un jaune si vous voulez rattraper une mayo raté
Vidéo pour les âne
Zéro , le soit disant expert
Une mayo raté ca se rattrape facile
Il suffit de remettre un jaune d'œuf ou meme un oeuf entier
Et ce qui a été raté l utiliser comme huile et miracle on a de la mayo
Y a 2 chose a faire gaffe c'est d ajouter l huile en un petit filet et arrêté quand ca devient vraiment epais sinon ça se delie
La température des ingrédients est importante. Pour favoriser l'émultion, l'idéal et d'entreposer les oeufs et l'huile au même endroit (frigo ou placard)
La vidéo dit que non. J'ai eu un doute alors j'ai cherché sur le web, et apparemment, d'après un scientifique ayant étudié la question en 1921 (MARK, K. L. 1921. Emulsification in mayonnaise. J. Home Ec. 13, 447), la température ne joue un rôle que dans certaines proportions huile/oeuf. Si on verse l'huile très doucement, alors on part toujours avec une proportion dans laquelle la température ne joue pas de rôle pour réaliser l'émulsion.
Ses "tips"... 🙄 L'anglicisme inutile dans toute sa bêtise...
Veuillez arrêter les anglicismes, svp !
Y’a de la moutarde dans une mayo. C’est la recette gros malin.
Mais merci pour ta recette d’émulsion
C'est pas ce qu'il dit, il en met lui même. Certains disent qu'il faut de la moutarde POUR NE PAS LA RATER... Et c'est cette explication qu'il rejette...
Faudrait apprendre a écouter les mots et comprendre leur sens avant de poster des "gros main" ou on passe pour une grosse brelle sans cervelle.
La mayonnaise ne contient pas de moutarde. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade. Une très simple recherche suffit. Après , on est tous le gros malin de quelqu'un... ❤
@@garryiglesias4074non il dit qu’elle n’est là que pour une histoire de goût de chacun, sous entendu facultative ce qui n’est pas le cas
T'sais pas écrire "astuces"?