Quick german plum cake with crumble (Streuseln) - {Subtitles}
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- This plum cake is quick and easy because we use a shortcrust pastry. That means the dough no longer has to rise or rest.
We also make the base and the crumble from the same dough.
You can find the recipe here: www.thomas-koc...
You can find my book 📓 "Feierabendküche" here: amzn.to/36SieNe.
Ingredients for a springform pan * (28 cm diameter):
400 g wheat flour
270 g cold butter
130 g of sugar
1 tbsp vanilla sugar
1/2 packet of baking powder (7 g)
some lemon zest
a good pinch of salt
1 egg (+ possibly an egg yolk if the dough is still too dry)
For the topping 1 kg of plums
some butter for the baking pan
1-2 tablespoons of brown or regular sugar for the plums
some powdered sugar to sprinkle on
Have fun baking!
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Products:
► Springform 28 cm *: amzn.to/2NCHC0H
►Microplane universal grater *: amzn.to/2roQzzg
► Kitchen scales *: amzn.to/2vhqF2V
►Dough scraper *: amzn.to/2DezHBl
► Kitchen thermometer *: amzn.to/2M6WFj6
►Pizzastone *: amzn.to/2TffRet
► Silicone dough scraper *: amzn.to/2ZPtwf7
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#Plumcake #crumble #Thomaskoch
Wenn euch das Rezept gefallen hat, probiert auch mal meine Buchteln: ruclips.net/video/f2rwpKiC6Ek/видео.html
Język polski
Hallo Thomas, wenn Du für das zuckern der Zwetschgen statt Zucker Gelierzucker verwendest, wird der Saft der Zwetschgen beim backen gebunden und läuft nicht aus. So machen wir es jedenfalls in unserer Bäckerei/Konditorei. LG vom Konditormeister 😉
Danke für den genialen Tipp!!❤
Hallo, vielen Dank für den Tipp. Liebe Grüße Thomas
@@Thomaskocht : gerne doch 😉
Und dann die selbe Menge an Gelierzucker?
@@judyhofmann4968: Hallo Judy, die Menge an Zucker zum binden der Flüssigkeit hängt in erster Linie immer vom Gewicht und dem Reifegrad der Pflaumen ab. So haben z.B. sehr reife Früchte immer einen höheren Saft/Flüssigkeitsanteil und sind somit reifer, als feste Früchte, deren Saft- und Flüssigkeitsanteil geringer ist. Außerdem ist bei reiferen Früchten der Fruchtzuckergehalt wesentlich höher. Man kann den Zuckergehalt bei festen und unreiferen Früchten dadurch erhöhen, indem man sie vor der Verarbeitung neben oder zusammen mit Äpfeln lagert. Der Grund: reife Äpfel produzieren Ethylen, ein Phytohormone das den Reifeprozess von Früchten beschleunigt. In der Landwirtschaft wird das Gas deshalb benutzt, um Tomaten, Bananen und andere Früchte schneller reifen zu lassen. Wenn die Pflaumen sehr reif sind, haben sie also auch einen höheren Fruchtzuckergehalt. Beim Einsatz von Gelierzucker gilt : Das Geheimnis dahinter ist die natürliche Gelierfähigkeit einer Frucht: der Pektingehalt. Pektin ist ein komplexes Kohlenhydrat, sogenannte Polysaccharide, das sich in den Zellwänden von nahezu allen Landpflanzen befindet. Pektine dienen in der Natur als eine Art Zellkleber, der diese zusammen hält und den Wasserfluss steuert. In der Nahrungsmittel Industrie ist Pektin bekannt als Zusatzstoff E440 und wird allgemein als Bindemittel eingesetzt, eben als Gelierzucker. 1 kg reife, halb aufgeschnittene und entsteinte Pflaumen werden mit 150g Gelierzucker und 50g Zucker gemischt und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank gelagert. Am nächsten Tag dann mit ihnen den Kuchen belegen und backen. Bei unreiferen und festen Pflaumen vertauschst Du die beiden Zuckermengen, also bei 1 kg Pflaumen dann 50g Gelierzucker und 150g Zucker. Die Zuckermenge kannst Du je nach Geschmack auch erhöhen oder reduzieren. 😉
Ich habe deinen Kuchen gebacken, braunen Zucker verwendet und meine Gäste und Family waren begeistert!! Vielen lieben Dank für das Rezept
Wirklich,ich muß es mal so krass sagen,einfach nur saulecker,schnell gemacht,wir haben ihn letztens noch leicht warm mit Sahne gegessen,ein Träumchen👌
Lieber Thomas,
Endlich hab ich's gefunden..das richtige Rezept für Zwetschgen-Streusel-Kuchen !! Super lecker und doch so einfach. Dankeschön dafür!
Und wenn es keine Zwetschgen mehr gibt, schmeckt er auch super mit Äpfeln, kleingeschnitten und in Zimtzucker gewälzt. LG
Heize gerade m. Backofen vor😂
Letztes Jahr bereits nach diesem tollen Rezept gebacken! Auch ideal für 🍒 Danke für die super Rezepte, lieber Thomas👍
Der Kuchen ist grade im Ofen und duftet herrlich. Ich freu mich schon. Vielen Dank, lieber Thomas für das Rezept. 🥰
Einer der vielen Gründe, warum deine Videos die besten sind: du erzählst nebenher noch viele wichtige Dinge, die uns zu besseren KöchInnen machen. 💜-lichen Dank dafür!
Hauptsache.....innen. Ihr merkt doch nichts mehr
@@lisasimpson8318 eine Form reicht auch. Köche . Damit sind alle gemeint. Verstehe das beleidigt sein nicht
@@calir.8141 Bei "Köchinnen" wäre das auch so 😉
... und: es kann doch jeder so schreiben, wie er/sie das für richtig hält,
Herzlichen Dank für das einfache und wunderbare Rezept ❤🙏😋😋😋
Lieber Thomas , eben habe ich letzten Freitag 24.9.21 den Zwetschgen Kuchen nach deiner Anleitung gebacken. Es hat wunderbar geklappt und Mega lecker. Ich als schwerhöriger brauche das …. Das heißt deine Video arbeiten und die sauberere Abfolge mit Untertitel., einfach Super. Ganz ganz Herzlichen Dank 🤩 Lieben Gruß der Hobbykocher Tom 👋👋👨🍳👌
Ein super toller Kuchen, der beste Pflaumenkuchen! Ich habe das Weizenmehl durch Dinkel 630 ersetzt. Dadurch schmeckt er etwas herzhafter. Unsere Kaffegäste waren begeistert. ich backe den Kuchen nur noch nach diesem Rezept und habe es gleich an meine Tochter weitergeleitet.
Vielen Dank für das tolles Rezept.Hat schnell funktioniert.Liebe Grüße aus Konya
Den Teig verwende ich immer wieder. Ist einfach schnell und praktisch mit den Streusel. Danke!
Ich habe meinen Zwetschgenkuchen nach deinem Rezept gebacken...
Mein Sohn und ich konnten die Finger kaum vom Teig lassen..."Mami, der Teig ist sooo fein!"😉
Aber dann der Kuchen...mmhhh...sensationnel!🤗 Es waren alle begeistert 🙌🙌. Danke für dieses leckere Rezept 😘
Super, einfach und schnell. So muss es sein . Halbe Mühe, voller Erfolg…😊
Danke Thomas, wir sind große Fans von dir, meine liebe Schwägerin hat ihn heute nachgebacken. Wir sind alle begeistert von diesem Rezept!🌟🌟🌟🌟🌟👍
Danke für diesen ‘schnellen’ leckeren Kuchen! Ein gelungener Geburtstagskuchen für meinen Sohn (heute 16 Jahre alt 😊)!
Ich bestreue sie immer mit Zimtzucker, auch in die Streusel kommen Zimt, gerne auch gehackte Walnüsse. Ganz lecker! Zimt ist ein MUSS!
Zimt ist für Loser
Mega! Ich esse kein Gluten, schon 10 Jahre nicht. Aber ich backe sehr gerne. Und letzte Wochenende habe ich den Kuchen gebacken. Alle waren begeistert!!
Unser Nachbar hatte uns Zwetschgen aus seinem Garten geschenkt, und da habe ich heute einen Zwetschenkuchen für meine Mutter gemacht, und er schmeckt einfach fantastisch! Ich nahm für den Boden halb braunen und halb weissen Zucker, da ich nicht mehr genug weissen Zucker hatte, und der Kuchen hat trotzdem wirklich sehr gut geschmeckt. Wir hatten vor kurzem Zwetschgenkuchen vom Bäcker, und dein Rezept war bei weitem besser. Vielen Dank!!!
Der beste Zwetschgen Kuchen aller Zeiten!
Ich liebe es auch zu kochen, backen , fotografieren und zu bloggen!
Du bist mein absoluter Lieblingskoch lieber Thomas 😃👍🏻🌸
So tolle Rezepte und Beschreibungen, einfach wunderbar 🤩
Herzliche Grüße aus Wien
Sabine🌸
Vielen Dank für das liebe Kompliment 😄! Liebe Grüße nach Wien aus Hamburg
Vielen Dank, fürs Video und das wunderbare Rezept!
Endlich gefunden ! Mag keinen Hefeteig und meine verstorbene Mama, hat auch Pflaumen oder Kirschkuchen mit Mürbeteig gebacken.
Wird gleich morgen gebacken, mit Zucker Zimt 😊
Das freut mich 😄! Viel Spaß beim Nachbacken! LG Thomas
Meine Güte ein Mann der auch noch so gut backen kann. Bin ganz neidisch auf deine Frau😉
😄😄😄😄
@@Thomaskocht wenn du jetzt auch noch handwerkliche geschickt bist und tanzen kannst bin ich echt von den Socken 😉
Hallo Thomas,
habe heute überraschend Zwetschgen gebracht bekommen und Dein Rezept nachgebacken.
Der Kuchen ist wunderbar geworden (auch ohne Ei)
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße 😊
Hallo Thomas , das Rezept backe ich auch schon seit Jahren. Probier doch mal kurz bevor die Streusel drauf kommen, die Zwetschgen mit etwas Zucker und Zimt zubestreuen, das schmeckt auch sehr gut👍❤🥧
Ein tolles Rezept!
Drei Nachbarn haben mitgegessen, nachdem ich das ganze Haus beim Backen beduftet hsbe. 😍
Was soll ich sagen? Ich backe nur noch diesen Zwetschgenkuchen - einfach, schnell und sooooooo guuuuuuut.
Heute gleich wieder❤️
Danke für das schöne Rezept.
DaS freut mich sehr 😄. Liebe Grüße
So macht man sich bei den Nachbarn beliebt.
Lecker ich hab so Bock das nachzubacken! Ich liebe Zwtschgenkuchen. Danke für das Video.
Sehr gerne! Nachbacken lohnt sich. LG Thomas
Hallo Thomas, habe heute den Kuchen nachgebacken... Er ist prima gelungen wie alles, was ich nach deinen Rezepten und Anleitungen probiere😊. Ich freue mich schon auf das Kaffee trinken heute nachmittag mit leckerem Zwetschgenkuchen 🤗....
Einfach und lecker, es muss nicht immer so aufwändig sein 👍👍😋
Bei uns in Süddeutschland gibt es häufig die noch länglicheren Zwetschgen.
Im alten Koch- und Backbuch meiner Mutter ist dein Rezept auch genau so beschrieben.
Ich bin begeistert, habe das Rezept gestern ausprobiert, danke dir !
Herrlich!!!😋
Unsere fränkische Hauszwetschge, ist mittlerweile abgeerntet. Wir hatten eine reiche Ernte. Neben ganz viel Zwetschgenmus und Kompott, haben wir einiges, für Kuchen eingefroren. Somit haben wir, auch im Winter noch Zwetschgenkuchen ☺️
Die Zwetschgen lassen sich, auch ohne Messer leicht öffnen - einfach oberes und unteres Ende zusammendrücken .... Liebe Grüße
Ich habe den Kuchen gestern gebacken. Der schmeckt super gut. Und ist ganz einfach. Danke, Thomas
Das habe nachgebacken. SAULECKER ! auch meiner Bekannte hat der Pflaumenkuchen geschmeckt. War alles nicht schwer, hast alles sehr gut im Video erklärt. ❤😊
Gerade ausprobiert... Der beste Pflaumenkuchen, den ich je gegessen habe. Danke für das tolle Rezept!
Super, das freut mich 😄.
Dankeschön 🙏, tolles Rezept, dass ich gleich nachgebacken habe und ist sehr gut geworden.🙋♀️
Ich habe den Kuchen heute morgen gebacken mit eigenen Pflaumen aus unserem Garten hier in Kalifornien. Ich vermisse die deutschen Backwaren und zum Glueck backe ich gerne und haben Dein Rezept gemacht. Der Kuchen war so gut und lecker das sogar mein Mann, welcher eigentlich kein Obst im Kuchen mag, ein Stück gegessen hat. Extrem lecker und sah auch noch super aus. Ich behaupte das ist der beste Pfaumenkuchen den ich je gegessen habe. Ganz vielen lieben Dank fuer das Rezept!
Wow, das ist mal ein Kompliment 😄. Vielen Dank und liebe Grüße nach Kalifornien aus Hamburg
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe zum ersten Mal einen Kuchen mit Mürbeteig und Streuseln gemacht und er wurde super. 😀
Super!!!! Ich habe es mit anderen Rezepte versucht, war aber es zu kompliziert. Hammer. Vielen Dank. Sogar mit Glutenfreie Mehl war es spitze. 👏👏👏👏👏
Ich habe es heute wieder gebacken, ist gerade noch im Backofen , meine Jungs lieben es👏👏
War wieder sehr lehrreich Dein Video . Ich persönlich präferiere bei Pflaume oder Sauerkirsche einen Hefeboden , ohne Zucker, das schmeckt kerniger und ist obendrein nicht so Energie geladen. Schon die Streusel haben es ja in sich 😀. Der Pflaumenkern mit seiner Blausäure gibt ähnlich wie die Sauerkirsche ein super Aroma, insbesondere auch, wenn man Likör ansetzt.
Ich glaub ich muss mal unserm Nachbarn einen Besuch abstatten. Der hat zwei Bäume voll und gibt gerne was ab :)
Der Kuchen sieht jedenfalls sehr gut aus und endlich mal eine alternative zu Hefeteig
Endlich mal ein Kuchenrezept mit Pflaumen/ Zwetschgen OHNE Zimt! Sieht supereinfach aus, und schmeckt bestimmt ganz vorzüglich. Danke für das Rezept, werde ich am WE ausprobieren. LG
Thomas:
Respekt 🙇
So sympathisch, so einfach erklärt….
Hallo Thomas, ich backe nicht gerne und da kam mir dieses schnelle und einfache Rezept gerade recht. Vielen Dank und liebe Grüße Karin 😊
Hallo Thomas. Vorgestern habe ich das Rezept ausprobiert und der Tipp, den Teig in der Form in den Kühlschrank zu stellen ohne ausrollen etc, ist genial. Heute muss ich den Kuchen gleich nochmal backen. 😀 Merci
Super! Danke für das schöne Rezept.❤️
Schönes Video! Pflaumenkuchen hat super geschmeckt.
Ich mache den immer mit Omas Rührteig , mit Streusel. Mögen wir am liebsten.
Moin und danke für das tolle Rezept!
Mich ärgert beim Kuchenessen im Café immer sehr die nicht getrennten Zwetschenhälften ☺️, deshalb schneide ich immer ganz durch.
Den Kuchen backe ich gerade alle 2 Tage.... 👍🏼
Geht super schnell weil nur ein Teig gebraucht wird und ich liebe Streusel... 😋😋😋
Ist super geworden - mach ihn jetzt das 2 mal .... Backzeit war allerdings fast 'ne Stunde bei 170-180°C weil dich die Zwetschgen deutlich steiler gestellt habe. Die Regel 3 : 2 : 1 ist echt gut!
Habe den Kuchen gleich nach gebacken.
Schmeckt super lecker. Der Teig ist schnell zusammen gerührt.
Danke Thomas , mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Streusel naschen kenn ich. Darunter leide ich auch gelegentlich.
...vor allem die Gebackenen runternaschen....auweia😎
Sublime ! Superlecker :) ... Um zu verhindern, dass das Gebäck den Fruchtsaft aufnimmt, pinsel ich einfach mit Eiweiß den Teig ein, bevor ich ihn mit dem obst belege ;) tolle Idee mit den Keimlingen,danke !
Funktioniert das auch bei Hefeteig? Oder geht der dann nicht mehr auf?
Werde ich die kommende Woche machen,freu mich schon drauf.Danke für das tolle Recept.
Guten Morgen lieber Thomas, der Kuchen sieht mega lecker aus. Sie machen das so toll. Ich backe ihn am Wochenende, wenn meine Kinder kommen. Dankeschön 🫶👍
Köstlich! Ich gebe in die Streusel eine Prise Zimt und auf die Streusel Mandelsplitter😊👍
Lecker sieht er aus 🤗und heute wird er gleich nachgebacken. Zwetschgen habe ich eben schon gezupft. Ich mache dann allerdings noch etwas Zimt auf die Zwetschgen und auf die Streusel gebe ich ein paar gehackte Walnüsse. Das mögen wir sehr gerne.
Ich freue mich schon auf die Zwetschgenzeit,das ist mein Lieblingskuchen.Ich nehme immer die späteren Zwetschgen,die geben nicht so viel Saft ab wie die frühen Sorten.Ausserdem gebe ich meinem Teig gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zu,das verhindert das Durchweichen vom Teig und schmeckt ganz wunderbar.
Danke für Dein tolles Rezept, werde ich bestimmt öfters backen.Übrigens wohne ich in der Nähe von Bühl,bekomme also die weltbesten Zwetschgen auf dem Wochenmarkt 😉😍😜
Hab den Kuchen heut nachgebacken der ist sehr gut gelungen mein erster pflaumenkuchen ❤❤
Vielen Dank für das tolle Rezept 👍 meine Familie war begeistert 😍
So schnell und unkompliziert 😊 vielen Dank
Sieht super saftig aus, würde ich sofort mitessen, werde nun auch x die Mürbeteigvariante probieren. Danke.... 👍🏼🫶🏼👋🏼
Hallo Thomas, danke für dieses wunderbare einfache und mega leckere Rezept. Nachgemacht. Gelungen und schon verschlungen 😂
Tipp von mir. 2 OPC Kapseln morgens und deine Erkältungen sind Geschichte. Danke für das leckere Rezept
Hab das Rezept mal mit Blaubeeren und Sauerkirschen variiert, geht genau so gut.
Hallo Thomas, der beste Zwetschgenkuchen wo wir jemals gegessen haben 👌👌
Super leckeres rezept,ich streu statt zucker Gelierzucker über die Pfaumen ,der bindet den Saft
Super Rezept total easy peasy gemacht!
Vielen Dank für das Rezept 👍🏼
Sieht wieder mal köstlich aus! 😊👍👏 Schnell ist sicher doppeldeutig gemeint - schnell zubereitet, aber auch schnell weggefuttert! 🤣
Tolles Rezept - wie immer! Ich bestreue die Pflaumen immer mit etwas Gelierzucker statt normalem Zucker, dann wird der Saft etwas gebunden. LG Martin
Vielen Dank! Geliert der Zucker nicht erst, wenn es abkühlt? LG Thomas
Pour le Plaisir - Thomas kocht , mache ich auch mit dem Gelierzucker, klappt super.
mach ich auch, bei Hefeteig direkt auf den Boden, dann bleibt der saftfrei :)
Und streusel rezept bitte auch? Lg
Mile Kitic , wird im Video erklärt. 1/3 vom Teig wegnehmen, das wird dann für die Streusel verwendet.
ein tolles Rezept, Zwetschgen mit Streusel is eh das beste.
Genauso habe ich den Mürbeteig auch immer gemacht 👍😊
Klasse Rezept! ausprobiert, super geschmeckt, Stücke eingefroren und nun... alles aufgegessen...😊
Werde eine neuen backen und diesmal mit Sauerkirschen aus dem Glas....
Bravo! Schmeckt super, sehr gut erklärt. Danke schön
Sehr lecker...super und schnell....seitdem ich in Griechenland
auszug war ich an der suche nach einem
Rezept für Zwetschken kuchen...
Und jetzt habe ich den besten...vielen Dank...ευχαριστώ πολύ
Seit einem Monat gibt es jetzt jedes Wochenende Zwetschgenkuchen, die Ernte ist dieses Jahr enorm, danke für das Rezept. :) Übrigens, viele nehmen Zimt in oder auf die Streusel, versucht es mal mit gemahlener Nelke, das ist der Hammer! Lieben Gruß aus der Ukraine.
Nachgebacken, super gelungen, mega lecker.Vielen Dank für das Rezept. 🤩
Meine Güte Thomas, an das Rezept gehört ein Warnhinweis! Achtung, kann süchtig machen! Heute habe ich den dritten Zwetschkenkuchen in einer Woche gebacken 🙈 Eigentlich bin hier nur ich Zwetschgenkuchenfan. Mein Mann konnte dem nix abgewinnen. Das hat sich jetzt fatal geändert seit ich dieses Rezept nachgebacken habe. Das Rezept wird jetzt in mein handgeschriebenes Lieblingsrezepte Buch übertragen. Vielen Dank für das tolle Rezept und das gute Video dazu. LG Kerstin
Danke für das Rezept, habe den Kuchen gerade im Ofen bin gespannt wie es schmeckt, mache sonst nur immer hefeteig und wollte aber heute mal einen schnellen Kuchen backen 👍😊
Vielen dank Thomas, wunderbare Rezept. Super!
Das ist wirklich beste Zeit für diesen Kuchen. 👌 Ich liebe es! Mmm!☕☕😋 werde Recept ausprobieren. LG🌹
Der sieht gut aus, könnte direkt gleich drüber herfallen. Wird zum Wochenende nachgebacken.
Viele Grüße
Lieber Thomas wieder mal ein ganz fantastisches Rezept von einem super leckeren Zwetschgenkuchen danke und sofort wird danach gebacken🥧
Gruß Rainer
Super, genauso mache ich ihn auch...nur noch mit ner Prise Zimt👍🤗
Danke für das schöne Rezept👍🍀🍀 Thomas...
Super 👍
Rezept
Tausend Dank 🥰🥰🥰✅
Hallo Thomas, hab den Kuchen heute nachgebacken. Aus Versehen in einer 26er Form. Aber ich finde dafür ist die Teigmasse optimal.
Allerdings ist der Teig recht krümelig. Würde das nächste Mal den Butteranteil etwas reduzieren, Vielleicht auf 200 Gramm.
Liebe Grüße Barbara
Ja, so habe ich ihn von meiner Mutter gelernt 👌Ich werde in gleich mal wieder nachmachen.
Vielen Dank für die Erinnerung und liebe Grüße von der Nadelfee Jasmin 🙋♀️🧶
Ich erinnere immer gerne 😄! LG
Zitat meines Mannes: 'das war der beste Kuchen, den ich je gegessen habe😍!' Er war wirklich köstlich! Ich habe die Streusel mit etwas Zimt verfeinert😋Danke für das Rezept.
Vielen Dank für das Rezept! Habe den Kuchen nachgebacken und muss sagen: Echt lecker! Topp! Habe den Kuchen als Apfelkuchen gebacken. Dazu habe ich etwas Kompott aus frischen Äpfeln gekocht, mit Zimt und Zucker abgeschmeckt und abkühlen lassen.
Sehr schönes und einfaches Rezept. Ich habe es mit Rhabarber gebacken, sehr lecker! Wie all deine Rezepte 👌😋
Klasse Thomas, noch nie so einen leckeren Pflaumenkuchen mit Hefeteig gegessen. Danke für das Rezept.
Tolles Rezept wird gleich ausprobiert 😋
Hallo Thomas! Ich habe gerade dein Rezept ausprobiert und es schmeckt sooo lecker, dass ich sogar mich entschieden habe diesen Kommentar zu schreiben! Vielen Dank für das leckere Rezept!
wie immer toll...man kann auch den kuchen zum schluß statt mit puderzucker mit zucker und zimt bestreuen das schmeckt auch ganz gut...
Ich würde oben drauf noch Mandelsplitter oder Mandelplättchen streuen...danke! Gutes Rezept!
Vielen Dank 😊 Super einfach, schnell und megalecker! Habe heute in unserem Garten 30 kg Zwetschgen gepflückt! 30!!!
Der Tipp von Ursula D. mit dem Eiweiß, total klasse👍🏻
Das freut mich sehr! 😀 Liebe Grüße Thomas
Thank you very much for receipt and presentation! My wife cooked it today and it is delicious! Greetings from Romania