È una pasta storicamente antica ed è inutile che il “giornalista” tendi di imbeccare la signora dandole la proprietà di questa pasta Purtroppo la cucina sarda non ha documenti
Stephanie, I don't know in what side of the globe you're, If you would visit Sardinia, let us know and we could arrange a special live session with the lady to know how this pasta is made.
I cinesi la fanno così! Una volta stesi ,gli spaghetti vengono gettati in acqua bollente anzichè stenderli sul vassoio. Credo che usino farina di grano tenero.
An article I read about this pasta said that the dough is split to 256 strings. In the video, she only folded the dough 7 times, which only results 128 strings. Not sure if the article is wrong or she's missing one more fold.
It is not a folders or strings number matter, basically is a manuality sense built in many years. In this video the lady talks of her childhood when her mother invented this way of doing pasta. She talks also about the importance of ingredients and the correct balance of air temperatrure, salt and water that give elasticity and a smooth surface to strecht moulder.
Una combinazione di temperatura .giusto tenere di glutine..e lavorazione della pasta con acqua e un poco di sale...vorrei tanto poterne carpire i segreti
Ci vuole semola, acqua naturale & acqua salata. Il più importante è la pazienza x impastare finché senti dalle tue mani l'impasto morbidissimo come cicca, così cominci tirarlo. Ho provato e non ho mai perso.
@@cosimoloddo66 Ci vuole semola, acqua naturale & acqua salata. Il più importante è la pazienza x impastare finché senti dalle tue mani l'impasto morbidissimo come cicca, così cominci tirarlo. Ho provato e non ho mai perso.
Ma che dici! Meno male che sei italiano, uno di quelli che riesce a sminuire sempre la Sardegna, terra con tradizioni ultra millenarie, e antica più di 600milioni di anni! Aprite la mente voi su questa terra! Imparate ad aprire la mente e a ritrovare il rispetto di una terra degna di esso!!
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
È una pasta storicamente antica ed è inutile che il “giornalista” tendi di imbeccare la signora dandole la proprietà di questa pasta
Purtroppo la cucina sarda non ha documenti
Deus abençoe essas maravilhosas mamas italianas, que coisa linda ver essa obra prima que é a pasta Su filindeu. E pena que é uma arte que pode sumir.
Não esperava um brasileiro aqui. Estou muito interessado em desvendar essa pasta
Non se la sono inventata loro 😂 e’ una pasta di origini antichissime
Ha origini Nuoresi
She makes it look so easy... what a talented woman! And an unique way of making pasta ^^
Would love to learn how to make this!
Stephanie, I don't know in what side of the globe you're, If you would visit Sardinia, let us know and we could arrange a special live session with the lady to know how this pasta is made.
@@sardosono2049 io sarei strafelice di poter imparare a farla! sarebbe semplicemente la realizzazione di un sogno!!!
Non e così ...questa pasta si perde nella notte dei tempi ...che io sappia non si sa niente di chi l`ha inventata.
Quanto vorrei imparare 😭
Un'arte meravigliosa
semplicemente straordinario! Sarebbe un sogno imparare a farla! La meravigliosa signora del video insegna a farla?
Learned that they're the only ones who know how to make these. Why?
Because the others think it's too difficult :P
www.bbc.com/travel/story/20161014-the-secret-behind-italys-rarest-pasta
I cinesi la fanno così! Una volta stesi ,gli spaghetti vengono gettati in acqua bollente anzichè stenderli sul vassoio. Credo che usino farina di grano tenero.
Le tradizioni Nuoresi sono altro!
Fate vedere come si fa, ma non dite gli ingredienti. Quali sono?grazie
Does this woman offer online classes to show the way she makes it or it is a secret recipe?
Ma è uno spettacolo unico 😍. Come fa da un cilindro di pasta a far nascere tanti filamenti solo tirandolo?
Ciao mia mamma ti conosce sono figlio di Alessia musina
An article I read about this pasta said that the dough is split to 256 strings. In the video, she only folded the dough 7 times, which only results 128 strings. Not sure if the article is wrong or she's missing one more fold.
It is not a folders or strings number matter, basically is a manuality sense built in many years. In this video the lady talks of her childhood when her mother invented this way of doing pasta. She talks also about the importance of ingredients and the correct balance of air temperatrure, salt and water that give elasticity and a smooth surface to strecht moulder.
You are wrong.
She folded 8 time.... She star folding the single string ..so 2**4**8**16**32**64**128**256 final number string .
Depend quantità of the pasta in yourhand, for ex : i folded 11-12 Times & strings are came very tight
@@sardosono2049 right!
What are the Ingredients used
Psh, hold my beer
does anyone know a good dough recipe?
No parece ser tan complicado...estoy intentando ver donde se pone difícil, me llama la atención que muchos chefs no la puedan hacer
Have you tried?
That would be so cool to know how to make
Si può avere la ricetta? Come fa a essere così elastica?
bella domanda!!!! è un segreto si passano le donne di quella fam....
Una combinazione di temperatura
.giusto tenere di glutine..e lavorazione della pasta con acqua e un poco di sale...vorrei tanto poterne carpire i segreti
Ci vuole semola, acqua naturale & acqua salata. Il più importante è la pazienza x impastare finché senti dalle tue mani l'impasto morbidissimo come cicca, così cominci tirarlo. Ho provato e non ho mai perso.
@@cosimoloddo66 Ci vuole semola, acqua naturale & acqua salata. Il più importante è la pazienza x impastare finché senti dalle tue mani l'impasto morbidissimo come cicca, così cominci tirarlo. Ho provato e non ho mai perso.
Ha origini adiatiche
Ma che dici! Meno male che sei italiano, uno di quelli che riesce a sminuire sempre la Sardegna, terra con tradizioni ultra millenarie, e antica più di 600milioni di anni! Aprite la mente voi su questa terra! Imparate ad aprire la mente e a ritrovare il rispetto di una terra degna di esso!!
i giapponesi la fanno da 3.000 anni e più
I giapponesi che pensino a fare i samurai, le tradizioni nostre sono altro!!!