만들어 봤어요. 정말 30 시간 정도 걸리지만 갓 만들어 먹으니 제가 제일 좋아하는 김영*몽블랑 못지 않게 맛있네요. 감사해요❤ 버터가 깨지고 미느라 힘들었지만 보람 차네요. 성형 할 때 가운데 비워두고 하셨는데,하다 보니 꼭 말아서 걱정했는데 그래서 인지 발효도 좀 늦었지만 다행히 결이 너무 잘 나오고 너무 맛있네요ㅠㅠ 영상 수십 번 보고 한건데 다음에 또 도전해볼게요. 응원합니다.🎉
궁금한거 댓글 남기시면 자세히 알려드리겠습니다^^ 3절 1회 접기 30분 3절 2회 접기 30분 3절 3회 접기 30분 여기서 최종 밀어서 바로 성형 하시면 90분만에 가능합니다 저 같은 경우 마지막 성형하기 위해 미는데 잘안밀리고 온도가 안맞아서 버터가 녹는 느낌이 나서 다시 30분을 더 넣어서 안전하게 작업 했습니다 그래서 총 120분이 걸렸습니다 마지막 2차 발효시에 일반 식빵 발효하듯이 훈훈하게 하지 마시고 실내온도 약 20~22도 자연 발효 하였습니다 오븐속이나 보일러가 안돌아간곳!!
1번 접고 30분 2번 접고 30분 3번 접고 30분 마지막이죠! 근데 여기서 밀기 고수시고 버터 안터졌으면 바로 성형 하셔도 되는데 마지막 3회째 밀면 반죽이 좀 술취한거처럼 힘이 없이 헬레레 하면 2차 숙성시 넘어질수가 있어요 그래서 마지막 3절 접고 살짝만 밀고 냉장실에 30분 더 뒀다가 최종길이 까지 밀어서 양쪽 짜투리 날리고 성형 했어요 온도가 잘맞고 바로 성형 할수 있으시면 3회접고 90분에 바로 성형 가셔도 됩니다^^감사합니다
만들어 봤어요. 정말 30 시간 정도 걸리지만 갓 만들어 먹으니 제가 제일 좋아하는 김영*몽블랑 못지 않게 맛있네요. 감사해요❤ 버터가 깨지고 미느라 힘들었지만 보람 차네요. 성형 할 때 가운데 비워두고 하셨는데,하다 보니 꼭 말아서 걱정했는데 그래서 인지 발효도 좀 늦었지만 다행히 결이 너무 잘 나오고 너무 맛있네요ㅠㅠ 영상 수십 번 보고 한건데 다음에 또 도전해볼게요. 응원합니다.🎉
집에서 쉽지않은 도전인데^^맛있게 만드셨다니 뿌듯하네요~~
울 아들 빵 정말 맛 짱이네
힘찬하루 즐거움 가득 ♡♡♡♡♡
사♡랑♡해♡
💜
나는 몽블랑 디저트를 좋아합니다. 나는 카페에서 여러 번 시도하고 직접 요리하기로 결정했습니다. 최근 프랑스 몽블랑 레시피를 게시했습니다. 그러나 귀하의 레시피가 훨씬 더 좋고 맛있어 보입니다.😍😍
엄마 아들 화♡이♡팅♡
대충대충 설렁설렁 자다깨신목소리로 설명으로 틀까지 친절하게 사투리로 말씀해주시는게 너무 킬포에욬ㅋㅋㅋㅋ꙼̈ㅋ̆̎ㅋ̊̈ㅋ̌̈ㅋ̄̈ 구곡누르고갑니다
소진님 안녕하세요!!처음 뵙겠습니다
😄연휴 잘보내고 계신가요? 답장이 늦었네요 ㅎㅎㅎ 목소리 톤이 녹음 해서 그런지 제가 들어도 자다깬 목소리 같네요 ㅋㅋ 응원 감사합니다❤️
안녕하세요ㅎ☺멋진영상 잘보고갑니다👍 즐거운 하루 행복한 화요일 되세요☺🍁
시청 감사합니다😃
송송송송송 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
너무 재밌어요~
남들이 만드는 거 보고 있으면 왜이렇게 쉬워보이는지요 ㅎㅎㅎ
묵은 반죽과 틀 만드는 방법 정말 유용합니다^^
부드러운결이살아있네요~~
쉽게 알려주셔서 감사합니다! 특히 틀 직접 제작하신 거 방법 알려주셔서 너무 좋았습니다 덕분에 맛있는 몽블랑 만들었어요
오늘 처음 들어왔네요 빵을 만드는게 예술, 과학입니다. 최고입니다
저…오늘 첨 만들었는데,완전 맛나요!!
시간은 꽤..걸렸지만,앞으로도 이레시피로 계속 만들래요!
감사합니다!!요땡남님~!
@@예바라기-1004 맛있게 만드셨다니!!감사합니다^^
잘 보고 쿠킹호일로 그릇도 잘 만들어서 무사히 반죽 안 터지고 만들었어요. 전 냉장고 넣고 일보고 또 냉장고 넣고 ^^ 장장 하루가 걸렸네요. 좋은영상 감사합니다. 참 저도 광파오븐입니다 ㅜㅜ
우와~~ 광파오븐으로 베이킹 쉽지않은데 실력이 좋으시네요👏 광파오븐 으로 몽블랑 생각보다 잘 되더라구요 ㅎㅎ
틀 만드는 팁 정말 넘 좋은 것 같아요❤️ 자꾸 장비욕심이 나곤 했는데 넘 완벽한 몽블랑을 보고😍 다시 맘가짐을 정돈했습니다! 앞으로도 좋은 영상 많이 많이 올려주세요💕
완벽한 몽블랑이라니요 과찬이십니다^^
매번 베이킹 할때마다 틀을 사야하나 고민인 분들이 계실것 같아서^^ 돈은 얼마 안하지만 이렇게도 할수 있다는걸 보여드리고 싶었네요
자주 소통해요^^
알뜰팁..틀잘만들었네여~~^^
빵한번 만들자고 틀사기에는 그렇죠?ㅋ
틀 잘만들었어요
감사합니다
결이 살아있네요
방금 몽블랑 사왔는데 어떻게 이 빵 만드는지 궁금해서 쳐봤더니 집에서 만들어도 똑같이 만들어지네.
틀 만드는 팁 너무 감동입니다 ㅎㅎ 없으면 만들면 된다니요 ㅎㅎㅎ
종이 잘라서 호일 감아서 쓰고나서 키친타올로 닦으면 재사용 가능하답니다
500원이면 틀 완성되죠^^틀 사도 돈 얼마 안하지만 집에 틀이 너무 많아도 보관하기도 힘들거든요^^좋게 봐 주셔서 감사합니다~~♡
안녕하세요 😄
집에서 이렇게 고급진 요리가 가능하네요~
영상 잘 보고 갑니당 :)
쌍엄지님 안녕하세요 !!!!!!
넘넘 감사합니다😄좋은밤 되세용❤
앗 넘맛나보여요 금손😍👍👍👍
고맙습니다 옐시키친님😀저보다 더 금손이세요😁몽블랑 저희집 겨울 인기메뉴인데ㅎㅎ 날씨 쌀쌀 해지면 한번 도전 해보세요😘
오 할 수 있을거 같아요. 쉬운 설명 감사해요!
시간은 좀 걸리지만 만들고 나면 뿌듯하실거에요^^
궁금한거 댓글 남기시면 자세히 알려드리겠습니다^^
3절 1회 접기 30분
3절 2회 접기 30분
3절 3회 접기 30분
여기서 최종 밀어서 바로 성형 하시면 90분만에 가능합니다
저 같은 경우 마지막 성형하기 위해 미는데 잘안밀리고 온도가 안맞아서 버터가 녹는 느낌이 나서 다시 30분을 더 넣어서 안전하게 작업 했습니다 그래서 총 120분이 걸렸습니다
마지막 2차 발효시에 일반 식빵 발효하듯이 훈훈하게 하지 마시고 실내온도 약 20~22도 자연 발효 하였습니다
오븐속이나 보일러가 안돌아간곳!!
난코로나
요땡남님^^ 몽블랑영상보고 궁금한점이 있어서요!
몽블랑반죽 섞은후에 냉장고 12시간 숙성 후 >40분실온 발효 >10회접기인지요😆?
실온에 40분 뒤 냉장발효 입니다^^
오 미쳤다 이번 주에 도전해봐야겠어요 ㅋㅋ
성은님 요즘 날씨가 더워서 패스츄리 만드실때 버터 녹으면 실패할 확률이 높아요😵💫 실내온도 24도 이하로 에어컨 틀고 작업 하셔야 하세요 2차 숙성도 온도가 너무 높으면 버터가 흘러 나올수 있어서 가정에서 여름 날씨에는 온도에 유의해서 작업 해주세요😀
@@요리땡기는남자요땡남 아하 그렇군요 ^^ 감사합니다^^~
@@Kim-gp2yw 즐거운 베이킹 하세요😁
영상 잘 봤습니다 이스트양을 줄이고 발효시간을 늘려도 되는지요?
지금 레시피에서 일반 이스트라면 양을 더 줄이시면 안될것 같습니다.. 설탕양이 많아서 고당용 이스트 쓰신다면 줄이셔도 될듯 합니다 4g까지요 감사합니다
떡상했네여
지원아 떡상이라는 말은 어디서 배웠어 ㅜㅜ
알아여그것도모르겠어여?a
송송송송송송~~~
반죽이 좀 묽어요. 다음에 만들땐 계란양을 줄여야할까요?
강력분 25g 박력분 25g을 추가해주세요!!
계란 무게가 매번 같지 않기 때문에 그럴수 있습니다.
다이소에서 판매합니다.작은틀 몽불랑 을 할수 있는틀이 있습니다.
시나몬 가루 넣어서 먹고 싶은데 어느 공정에 얼마쯤 넣으면 될까요??
설탕 찍는 부분에서 설탕에 시나몬파우더 섞어서 찍어주시면 됩니다 양은 설탕1에 시나몬 0.5정도 사용 하셔도 되시구요
쫌더 진하게 드시고 싶으시면 설탕 시럽만드실때 위스키 대신에 시나몬 파우더 1Tsp 넣으셔서 시나몬시럽으로 만드셔서 사용하셔도 됩니다^^
네~~감사합니다.
용기내서 도전해 볼께요^^
@@shj6945 아직 실내온도가 높아서 3절접기 하실때 버터가 녹아서 반죽에 스며들수 있으므로 주의해서 작업 하세요 제가 영상을 찍을때는 겨울이였 답니다 실내온도 20도 이하에서 작업하셔야 결과물이 좋습니다^^버터가 녹는다 싶으면 작업을 중지하고 냉장고에 넣어서 다시 버터를 굳혀서 작업하세요 감사합니다😄
묵힌반죽이 없는데 뭘 넣어야할까요?
잘봤습니다!!
한번만들어보려고하는데
묵힌반죽은 하루전에만들어서 어디에보관해야할까요?
냉장보관 해서 3일간 사용 가능 하시구요
많이 만들어서 하루 발효후 소분하여 냉동보관후 사용하시면 6개월 까지도 가능하십니다 감사합니다
@@요리땡기는남자요땡남 좋은정보감사드립니다^^ ㅎㅎ
단거를 선호하지 않아서.. 좀 더 단백하게 먹고싶으면 빵 반죽시 설탕 제외해도 될까요? 아니면 완성된 빵에 뭍힌 설탕가루하고 시럽을 빼야 할지
반죽에는 빼시면 안되시구요 이스트 먹이로 사용됩니다 발효전 설탕 찍는것과 시럽량을 조절하세요🫡
@@요리땡기는남자요땡남 알려주셔서 감사합니다!
묵힌반죽은 어떨게 만드니용?😊
더보기에 들어가시면 나와있습니다~~동영상에도 만들어둔 영상이 있어요^^
그럼 혹𓂻𓂭 강력분 말고 중력분이나 박력분을 더 넣어도 될까요.?.
@@원이-y8u 강력분 중력분 을 되도록이면 사용하세요^^
실온에서 40분 일까요ㅎ?
너무 기초를 여쭤봐서 죄송하네요ㅎ
유트브를 보고 베이킹을 시작하는거라서요ㅎ
요즘 같은 날씨 실온에서 40분 발효후에 냉장발효하시면 되세요^^
완전 기초이신데 몽블랑을 도전 하시다니 대단하십니다^^ 영상만보고는 힘드신데 꼭 성공 하시기 바랍니다^^
묵힌 반죽은ᆢ일반 밀가루반죽인가요?
@@최한-j8n 제 영상 찾아보시면 만드는 방법 영상이 있습니다^^
묵믄반죽은 어떻게 만드나요?
밀가루 50g 물30g 소금 1g 인스턴트드라이이스트 1g 넣고 섞어서 12시간 실온에 보관후 아무 때나 사용 하시면 됩니다 냉장보관 3일 가능 하세요😁묵은 반죽 만들기 귀찮으시면 안넣고 만드셔도 괜찮습니다 기존 반죽양에 물을 30g정도 줄여서 만드세요~~
😮😊😊👍👍👍
위스키 시럽은 생략해도 괜찮을까요 ?
넵 생략 하셔도 됩니다~~집에 혹시 있는 메이플시럽이나 바닐라시럽 같은거 바르셔도 됩니다
혹시 밀대로 밀때 크루와상 처럼 잘못하면 버터가 터지거나 하지 않나용??!
버터가 터진다는건 버터가 녹고 있어서 반죽 밖으로 튀어 나온다는건데 온도가 맞지 않아서 그렇습니다 반죽 밀대 최대한 빠르게 밀어 주어야 합니다!!
24시간 발효 안 하고 하는 방법은 없나요?ㅠㅠ
6시간 정도만 냉장 숙성 하셔도 됩니다
더 빠르게 하실려면 이스트 2배 쓰셔서 하셔야 하는데 이스트 많이 넣어서 빨리 만들면 몸에 안좋아서요..
강력분으로만 해도 되나요?
네 가능합니다
궁금한게 있습니다
몽블랑이 발효까진 잘 되는데 굽고 나온 이후에는
짜부되서 나오는데 왜 이러는건가요?
발효 온도가 너무 높아서 버터가 혹시 반죽에서 흘러 나왔나요? 굽기전에 몽블랑이 안쓰러지고 잘 서있다면 문제가 없을텐데요.
메인화면의왜나와
자막에 3절 접기 90분 한다음에 성형전 냉장고 30분 이 말이 무슨 말인지요? 3절접기까지는알겠는데 성형전 냉장고30분 이말이 무슨말인지요 잘 몰라서요
1번 접고 30분
2번 접고 30분
3번 접고 30분 마지막이죠!
근데 여기서 밀기 고수시고 버터 안터졌으면 바로 성형 하셔도 되는데 마지막 3회째 밀면 반죽이 좀 술취한거처럼 힘이 없이 헬레레 하면 2차 숙성시 넘어질수가 있어요
그래서 마지막 3절 접고 살짝만 밀고 냉장실에 30분 더 뒀다가 최종길이 까지 밀어서 양쪽 짜투리 날리고 성형 했어요
온도가 잘맞고 바로 성형 할수 있으시면 3회접고 90분에 바로 성형 가셔도 됩니다^^감사합니다
감사합니다 ^^
@@고경록-p2g 관심 가져 주셔서 감사합니다^^
저도 제가 다시 영상 보면서 다시 계산 해봤어요 성형전 30분이 조금 오해 하실수도 있겠다는게 보였네요^^
!!!!!
몽블랑
요거엿구나
ㅎ
맛난빵
다녀갑니다
see again
Youtubro
감사합니다😃
ㅡ66