@@tomaftr817 저는 미국에 살아서 kingarthour bread flour 사용했어요. 한국에서도 판매하는지 모르겠어요. 밀가루에 따라 빵 맛이 많이 달라져요. 이태리 브랜드 CAPUTO bread flour 도 빵맛이 아주 좋아요.저는 두가지가 밀가루가 가장 좋았어요. 어쩌면 최고일거에요
Hi dear, this bread is different from sour dough bread right? Is the bread soft inside n the skin crispy n not hard right? Personally by looking at your video it is a bit less taxing meaning x hav to freed the sour dough daily
100% 통밀 가루로는 불가능하구요, 저는 20% 통밀 가루를 사용해서 만들어 던 적이 있는데 기공이 비슷 했어요. 20% 통밀부터 한번 만들어 보시고 점차적으로 통밀 가루를 늘려보면서 만들어 보시면 어떨까요? 저는 30% 통밀 가루로 한번 만들어봐야 겠어요. 저도 궁금해서요😊 참고로 통밀 가루 량이 많아 질수록 볼륨이 적어지고 기공도 작아 져요. 그리고 식감도 많이 달라져요^^
This bread looks so good. Ciabatta is my favorite bread. I have been struggling to get the big bubbles like you do. I have just one question. What is your room temperature when making this bread?
Hi! First of all, thank you for watching my video. Where I live it is often warm, so I would say high seventies to low eighties with very little moisture. In the winters, I may place it in my oven just for warmth (without turning it on). Have a great day!
@@alessaskitchen Thank you so much for the quick reply. I know room temperature can affect the length of the fermentation process. My room temperature is 77-78, so I'm pretty close to yours.
알레싸스키친님~~오늘도 치아바타 구워보려고 왔어요~~영상 또 보고 만들었는데 오늘은 겉도 바삭하게 아주 잘 나왔어요. 고소한 누룽지 맛이 나시 한 개 두 개 계속 먹고 있네요. 영상 넘 감사해요
잘 구우셨다고하니 저도 기분이 좋아요😊 Thank you👍🤗
배합표도안나오고영상도빠르게정리한것같아아쉽지만재밌게잘보고갑니다
감사합니다😊
So,so awesome❤❤❤❤❤
저 오늘 성공했어요!
유명한 채널 레시피보다 확실히 껍질이 얇고 속은 쫀득해서 너무 맛있더라구요!
구울 때 잘못 구웠는지 얇은 껍질이 좀 질기긴했는데 그것도 고소했어요.
연습을 더 해볼게요^^
애기가 넘 잘먹어욧ㅋㅋ
감사합니당
ㅎㅎ 제가 더 기쁜것 같아요. 🤗 빵껍질이 두꺼워지는건 오븐 온도가 낮았거나, 오븐안에 스팀이 부족 했거나 등등... 이유가 있어요. 이빵의 특징은 껍질이 아주 얇으면서 부서지는듯한 식감이거든요. 대단하세요! 아이 키우면서 빵도 직접구우시고👍👍👍
미안해요^^ 제가 빵데크리스탈 브래드하고 혼동했어요. 이빵은 마지막 발효할때 도우 커버하고 발효해요.☺️
Brava buonissima le ciabatte
Thank you😊
고맙습니다 따라해볼게요 너무맛있어보여요 그리고바게트도 영상 부탁드려요 ~
😊 꼬~~ 옥 만들어 보셔요~~ 기존 치아바타와 다른 정말 맛있는 치아바타랍니다.^^ 바게트도 한번 영상 만들어 볼께요. 행복한 하루 되세요!
안녕하세요? 바게트 영상 만들었어요^^ 영상 제작이 많이 늦었네요😊 시간이 정말 빨리 지나버렸어요! 오늘도 행복한 하루 되세요~~~
오븐이 좋네요...
기공이 커서 너무 쪽든하니 맛있어보여요.
강력밀가루는 어떤 걸 사용하셨어요?
It looks so chewy and delicious.
Which brand of flour did you use?
강력분 사용 했어요. 정말 맛있는 빵이에요. 꼬~~ 옥 만들어 보시길 바래요. 개인적으로 정말 좋아하는 레시피랍니다😊
@@alessaskitchen브랜드 알고싶어요~~^^
@@tomaftr817 저는 미국에 살아서 kingarthour bread flour 사용했어요. 한국에서도 판매하는지 모르겠어요. 밀가루에 따라 빵 맛이 많이 달라져요. 이태리 브랜드 CAPUTO bread flour 도 빵맛이 아주 좋아요.저는 두가지가 밀가루가 가장 좋았어요. 어쩌면 최고일거에요
빵 만드실 때 궁금한 사항이 있으시면 언제든지 연락주세요^^
@@alessaskitchen네넹~성공해보려고 어제부터 계속 돌려보기하며 독학하고 있어요~^^고급정보 너무 감사합니당
Hi dear, this bread is different from sour dough bread right? Is the bread soft inside n the skin crispy n not hard right? Personally by looking at your video it is a bit less taxing meaning x hav to freed the sour dough daily
Hello! You are right on all those points...very true. Thank you for writing and ask me any questions, if you have any. Have a wonderful day!
Cant wait to try it!
May I pls know how much yeast is as used in the beginning?
Hello! Just 0.1 gram. Very little. Thank you for asking!
Me encanta su video, una pregunta, cuanto es un pinch de levadura? Me podria decir en gramos?
por su puesto..."un pinch" es solamente 1/10 de gramos (0.1 g). Gracias por su pregunta. Que tenga un buen dia!
Bravo!
Hi...your bread is amazing. Can i make the poolish in winter? Thank you 😊
Thank you😊
Yes! You can make~~ Enjoy
@@alessaskitchen Oh...thank you, i will try to make it 😊
@@elcihotvyou're welcome 😊 have a good day^^
Soft and Tasty!! Amazing Bread Making Process @The Bread Oven
소금은 이스트반죽에 넣어여
생반죽에 넣어요
아님 전부 섞을때 넣을까여?
안녕하세요? 이스트와 풀리쉬를 넣고 반죽 한 다음 15분 후에 9g 소금과, 15g 올리브 오일를 넣고 반죽하시면 됩니다😊
안녕하세요 이번에 통밀가루로 저렇게 완벽한 치아바타 기공을 만들고싶은데 가능할까요ㅠ??
100% 통밀 가루로는 불가능하구요, 저는 20% 통밀 가루를 사용해서 만들어 던 적이 있는데 기공이 비슷 했어요. 20% 통밀부터 한번 만들어 보시고 점차적으로 통밀 가루를 늘려보면서 만들어 보시면 어떨까요? 저는 30% 통밀 가루로 한번 만들어봐야 겠어요. 저도 궁금해서요😊 참고로 통밀 가루 량이 많아 질수록 볼륨이 적어지고 기공도 작아 져요. 그리고 식감도 많이 달라져요^^
@@alessaskitchen 아하 그렇군요! 말씀주신대로 한번 해봐야겠어요!! 감사합니다 ☺️
@@박연-z6w 꼬~옥 성공 하시길 바랍니다^^
Mirë është të thoni sasinë e ujit të miellit mkripës dhe majas se kështu nuk kuptohet.❤❤❤
Shqipëria❤❤❤
Podrías poner los ingredientes y el procedimiento en español xfis
Hola, acabo de publicar los nuevos subtítulos en Español. ¡Espero que le guste!
Bello ,proverò, ciao.
Thank you 😊☺️
안녕하세요. 혹시 폴리쉬는 몇 시간 정도 두나요?
안녕하세요? 여름에는 10~12시간 사이 완성 되구요, 겨울에는 12~13시간 이면 완성 되요. 저녁 8~9시 사이에 풀리쉬를 만들면 다음날 아침 8시~9시면 반죽 할 수 있는 준비가 될거에요. 행복한 하루 되세요😊
What size is that pan you do the coil folds in?
Hello ^^ my pan size is 9 x13inch .😊
@@alessaskitchen Thanks for the quick reply
유로오븐 몇도에굽나요?
안녕하세요? 500F(260C)로 예열된 오븐에 15분에서 18분 사이 구어요
@@alessaskitchen 밑불은요?^^
@@서백호-m2e 저는 컨백션 오븐으로 윗불 아랫불 동일하게 구었어요. 온도를 높게하여 짧게 구우면 빵껍질이 얇고 크리스피해서 빵맛이 더 좋답니다😊
This bread looks so good. Ciabatta is my favorite bread. I have been struggling to get the big bubbles like you do. I have just one question. What is your room temperature when making this bread?
Hi! First of all, thank you for watching my video. Where I live it is often warm, so I would say high seventies to low eighties with very little moisture. In the winters, I may place it in my oven just for warmth (without turning it on). Have a great day!
@@alessaskitchen Thank you so much for the quick reply. I know room temperature can affect the length of the fermentation process. My room temperature is 77-78, so I'm pretty close to yours.
It looks good, however it takes too many hours to make ciabatta.
Yes, I agree😊
Hello alessas, I made my poolish last night. I'm making the bread today. I'll post my results tonight.
PS, I hope your channel is a big success!
Thank you very much for your kindness!
배경음악 오케스트라는
너무 웅장하고 무거워서
영상을 계속 보고 있기가
부담스럽네요.
조언 감사합니다^^ 다음 비디오에는 좀 더 부드럽고 편안한 음악을 선택해 볼께요😊 좋은 하루 되세요!