Arroz Negro de Sepia y Gambas - Paella Negra
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- Опубликовано: 30 май 2018
- Receta en Español:
Ingredientes para una Paella Negra de 8 personas
- 2 litros de Caldo de pescado ( o caldo de pollo, si no os gusta el caldo de pescado) / La proporción es el doble de caldo que de arroz)
Seguramente no se empleará todo, pero más vale que sobre un poco que no que nos falte
- 800 gramos de arroz ( 100 gramos por persona) ( nosotros usamos arroz bomba)
- 1 Pimiento rojo, grande y bonito ( o 2 pequeños)
- 1 Pimiento verde grande y bonito ( o 2 pequeños)
- 2 Cebollas blancas tiernas
- 4 Tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 Kg de Sepia limpia cortada
- Medio Kg de gambas peladas
- 8 sobres de tinta de calamar ( 1 por persona)
- 1 Pizca de sal
- Aceite de oliva
In English:
Ingredients for a Black Paella for 8 people
- 2 liters of fish broth (or chicken broth, if you do not like fish stock) / The ratio is twice as much broth as rice)
Surely not everything will be used, but it is better that on a little that we do not lack
- 800 grams of rice (100 grams per person) (we use rice bomb)
- 1 red pepper, big and pretty (or 2 small)
- 1 large and pretty green pepper (or 2 small ones)
- 2 tender white onions
- 4 ripe tomatoes
- 2 cloves of garlic
- 1 Kg of cut clean cuttlefish
- Half Kg of peeled prawns
- 8 squid ink envelopes (1 per person)
- 1 pinch of salt
- Olive oil
En Catalán ( en catalá )
Ingredients per a una Paella Negra de 8 persones
- 2 litres de Caldo de peix (o brou de pollastre, si no us agrada el brou de peix) / La proporció és el doble de brou que d'arròs)
Segurament no es farà servir tot, però més val que sobre una mica que no pas que ens falti
- 800 grams d'arròs (100 grams per persona) (nosaltres fem servir arròs bomba)
- 1 pebrot vermell, gran i bonic (o 2 petits)
- 1 pebrot verd gran i bonic (o 2 petits)
- 2 Cebes blanques tendres
- 4 Tomàquets madurs
- 2 grans d'all
- 1 kg de Sèpia neta tallada
- Medi kg de gambes pelades
- 8 sobres de tinta de calamar (1 per persona)
- 1 pessic de sal
- Oli d'oliva
En Portugués:
Ingredientes para uma Paella Negra para 8 pessoas
- 2 litros de caldo de peixe (ou caldo de galinha, se você não gosta de caldo de peixe) / A proporção é duas vezes mais caldo que o arroz)
Seguramente não tudo será usado, mas é melhor que em um pouco que não nos falte
- 800 gramas de arroz (100 gramas por pessoa) (usamos bomba de arroz)
- 1 pimenta vermelha, grande e bonita (ou 2 pequenas)
- 1 pimenta verde grande e bonita (ou 2 pequenas)
- 2 cebolas brancas tenras
- 4 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 Kg de choco limpo cortado
- meio quilo de camarão descascado
- 8 envelopes de tinta de lula (1 por pessoa)
- 1 pitada de sal
- Azeite de oliva
En Francés ( En français )
Ingrédients pour une paella noire pour 8 personnes
- 2 litres de bouillon de poisson (ou bouillon de poulet, si vous n'aimez pas le poisson) / Le ratio est deux fois plus élevé que le riz)
Sûrement pas tout sera utilisé, mais il vaut mieux que sur un petit peu que l'on ne manque pas
- 800 grammes de riz (100 grammes par personne) (nous utilisons de la bombe de riz)
- 1 poivron rouge, grand et joli (ou 2 petits)
- 1 grand et joli poivron vert (ou 2 petits)
- 2 oignons blancs tendres
- 4 tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 kg de seiche propre et coupée
- La moitié de Kg de crevettes décortiquées
- 8 enveloppes d'encre de seiche (1 par personne)
- 1 pincée de sel
- Huile d'olive
En Italiano ( Italiano )
Ingredienti per una paella nera per 8 persone
- 2 litri di brodo di pesce (o brodo di pollo, se non ti piace il brodo di pesce) / Il rapporto è doppio di quello del riso)
Sicuramente non sarà usato tutto, ma è meglio che su un po 'che non ci manchi
- 800 grammi di riso (100 grammi per persona) (usiamo la bomba di riso)
- 1 peperone rosso, grande e carino (o 2 piccoli)
- 1 peperone verde grande e grazioso (o 2 piccoli)
- 2 cipolle bianche tenere
- 4 pomodori maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 kg di seppia pulita tagliata
- Mezzo Kg di gamberetti pelati
- 8 buste di inchiostro di calamaro (1 per persona)
- 1 pizzico di sale
- olio d'oliva
En Chino: ( 用中文 )
黑色西班牙海鲜饭配料8人份
- 2升鱼汤（或鸡肉汤，如果你不喜欢鱼汤）/比例是米饭的两倍）
当然不是所有的东西都会被使用，但最好稍微不要缺乏
- 800克米饭（每人100克）（我们用米饭炸弹）
- 1个红辣椒，大而美（或2个小）
- 1个大而漂亮的青椒（或2个小辣椒）
- 2个嫩白洋葱
- 4个熟番茄
- 2瓣大蒜
- 1公斤切开的干净乌贼
- 半公斤去皮的虾
- 8份墨鱼信封（每人1份）
- 一撮盐
- 橄榄油
En Japonés ( 日本語で )
8人の黒いパエリアのための成分
- 2リットルの魚のスープ（または魚のスープが好きでない場合はチキンスープ）/その割合は米の2倍です）
確かにすべてが使用されるわけではありませんが、少しでも私たちが欠けていない方が良いです
- 米800グラム（1人あたり100グラム）（米爆弾を使用）
- 赤ピーマン1個、大きくてかわいい（または2個の小さなもの）
- 大きくてきれいなピーマン1個（または小さなもの2個）
- 柔らかい白いタマネギ2個
- 熟したトマト4個
- ニンニク2クローブ
- 切り取ったきれいなイカ1キロ
- 皮をむいたエビの半分
- 8枚のイカインク封筒（1名様あたり1枚）
- 1ピンチの塩
- オリーブオイル
Wow.. Pue si, un auténtico manjar, amigo. Qué delicia!!!
🙋🏼41💃🏻10 WOW QUE RICURA AMIGO GRACIAS POR ESA RICA RECETA SIN DUDA RIQUISIMA 😊
Always hard working my freind very intresting video
Magnífica paella de arroz negro Máster Choof, tiene una pintaza estupenda.
Con razón es una joya de la cocina mediterránea!! No es para menos. Ya quisiera probarla!!
Que riiiiica, 👍🏻inmenso, es de mis arroces preferidos 😘
Veronica Blonde kitchen Siiiii está muy buena!
Un abrazo
Wooow que super rico se ve gracias por compartir
Me gusto el intro de tu canal y la comida se ve deliciosa.
La hice y me quedó fantástica
Auténtica Paella Valenciana con los ingredientes Tradicionales
ruclips.net/video/_ACcERAPONs/видео.html
Nunca la había visto. Que delicia de Paella!! 🥘 👏🏻👏🏻👏🏻
Qué Arte! Tienes mi Like. Y no conocía yo ese truco para teñir el arroz... Gracias por compartir con todos. Un saludo.
ricos ingredientes con un excelente resultado
Desde Paris un saludo chef, fiel seguidor de tus recetas 😁
@@user-tn1sf4nd4x Abrazos desde Mallorca
Pa mi? 😜That looks delicious my friend! You make excellent plates with a great presentation too which is very important! And tasty too ofcourse! Bravo👏🇪🇸💜💕L12
Muy bien explicado y gracias por el tip de añadirle la tinta antes al caldo!!!
Excelente receta, saludos ❤🖒
Que ricoooooooooooooooooo a ver cuando la preparo gracias
para ser tu primera vez que haces una asi se ve super
Me parece fantastico que des Ella tu inspiration ,bravo
Buen video !!! Super Likeee
Se ve super buena la paella negra
Looks very delicious and tasty
Muy delicioso wow 👏👏👏👏👏
Impresionante el arroz negro, dí que sí! Y con all i oli más todavía ! Saludos!!
Likeee 33 buen vídeo nunca e comido eso pero se ve rico 🙌🙌🙌
Paella negra, nunca la he probado. Y no conocía ninguna receta de esta, así que genial y like 🤗👍. Un abrazo!
Que buenísima paella amigo!! Tiene una pinta exquisita!! Saludos
Las cosas de Fati Muchas gracias!
muy buen video.
Hola qué tal amigo que pinta tiene tus recetas y bien explicado saludos
Aqui poniendome al dia saludos
Que ricaaaa me apunto la receta
Deliciosa receta amigo 💕👏😍
Bueno con la receta y bueno haciendo vídeos; todo, con una sonrisa, gracias!
Muchas gracias, un beso
Hola, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados?
Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos.
Ya me dirás que te parece la idea.
Un abrazo
que buena pinta!! saludos
Buena receta.. saludos
Se ve riquisima
Me encanta el arroz negro , esta paella tuya parece genial, un saludo
Muy deli se ve, pero no limpiaron las gambas del la tira negra q es el intestino
Espectacular arroz negro, me encanta
Rico rico y super bien explicdo! gracias guapo!! un abrazo y like para este arroz!!
El Dulce Paladar Muchas gracias!
Wuau me kedo con la boca 👄 excelente 🤤🤤🤤
wooow qué talento!!
Que rico se mira 😋
yummy
Muy buena receta👌. Besitos 😘🏵️😘
Nice recipe..thanks
Siempre excelente sus recetas!
Que para ineptos no tiene nada
Porque son geniales!👍👍👍👍
😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
Paella Negra..like like like
MAUQUI Quintero Ramirez Se me olvidó comentar que después de la paella negra se recomienda una buena siesta 😁
mmmm que delicia amigo, excelente receta!
Wow wow
Que buenooo🍚
Riquísimo me encanta el arroz negro
Una cosa, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados?
Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos.
Ya me dirás que te parece la idea.
Un abrazo
Hola compañero me parece buena idea yo ya te he puesto, creo que es eso lo que me dices yo tengo puesto canales destacados y tu canales amigos, es en la pagina de inicio a la derecha??? si es hay ya esta. Abrazos
ME TIENES HASTA LOS FOGONES Perfecto!
En cuanto llegue a casa lo hago yo
Hola, yo también lo hice
Un abrazo
Nunca la he probado pero se ve súper increíble
Estoy convencido que os pegásteis un gran festín! Me ha encantado 💪🎉😍
Orale no sabía que había negra, tienes que teñirla 😲 mmm se ve rica👍saludos desde mi canal amigo 😉
Saludos, waooooo, se me antojó, muy buen vídeo, por cierto ya hay nuevo vídeo en mi casita
Buena receta, Requisimo 😋👍😘
Mis recetas marroqui Gracias!
Hmmmm amigo🤗 k rivo saludo🤗😊😚😙😉😉
Gabiota cocina al gusto Hungerbühler Muchas gracias!
Hola amiga, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados?
Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos.
Ya me dirás que te parece la idea.
Un abrazo
buena paella ;)
yesssssss que rico envia un poquito
Mmmm super rico 😋 😋
Saludos desde México
Sukhoi Mi-24 Un saludo!
Yo prefiero la amarilla, pero tiene un aspecto delicioso enserio...muchas gracias por compartir estas delicias rey
Protocolo King La próxima paella la haremos amarilla
Un abrazo!
ash.... que delicia !.. y yo con tanta hambre!.. like!
Hola, te parece bien que nos pongamos mutuamente como canales destacados?
Creo que es una buena manera de colaborar y crecer juntos.
Ya me dirás que te parece la idea.
Un abrazo
Enhorabuena por el vídeo, Master Choof. Una paella muy rica compañero. Te dejo mi apoyo con un gran like y un saludo enorme crack
DanpeyJuegos Muchas gracias compañero!
Un abrazo
Hola guapo que rico a mi papa le encanta ese tipo de comida pero no sabiamos su preparacion muy bien explicado saludos
Hola me gusto tu canal me quedo y te apoyo, pasate por el.mio!! Exito
Que rico la comida😆😈
awesome ☺
Jajajaja vine de un comentario que dejaste en @cocinaabuenashoras y me hizo gracias el título y vine a curiosear! Me suscribo... Aunque esta receta no es para principiantes... Aunque está muy bien explicada! Gracias
Aficionats a la cuina muchas gracias!
Saludos
¿Le ponemos cebolla? ¿Acaso la cebolla no hará que salga pastoso y no al dente? Jamás había oído que se le echara cebolla.
En esta receta se le pone cebolla, le da un sabor especial y no queda pastoso.
Aunque por supuesto es opcional
Un saludo
Ohhh!!!! Que buenaaa y rica!!! 🍽
Que rico! Los 14-15 min con todos los ingredientes dentro de la paella se hace a fuego lento?
últimamente lo que hacemos es los 2 primeros minutos, a fuego alto, luego lo bajamos a fuego medio-bajo, que cueza poco a poco y los últimos dos minutos de nuevo a fuego alto.
Nos quedan bastante ricas las paella así
Un saludo
Like muy buen video crack sigue asi que me esta gustando mucho.
Eres bueno!! gg
Posdata: subi video dale like
donde se puede conseguir la tinta
Kilinkar En los supermercados, en la parte donde está el pescado congelado.
Un saludo
o si que se ve interesante aun que nunca e aprobado la paella las gambas no se a que saben
Sol Perez Saben muy ricas. Tendrías que probarlas.
Un abrazo
delicioso
saludos.
Like compañero, muy buena esa paella, nunca la he comido negra, cambia mucho el sabor??
Bastante, sobretodo el sabor que le da la sepia.
Te la aconsejo
Master Choof, Cocina para ineptos ok, la haremos en casa, gracias
Se ve buenísima, felicidades amigo estoy en Mallorca también, una pregunta qué diferencia hay entre que pongas la tinta al arroz y que se ponga luego a la preparación de la paella, besos y gracias
Prácticamente no hay diferencia, en principio así se tiñe mejor el arroz, pero si lo pones después, también te quedará bien
Un beso
Buenisima❤
Wowww!!!
Que rico! Se me hizo agua la boca!!
Tienes una nueva suscriptora a tú canal :) me encanta!!!
Me encantaría que visitaras el mío, acabó de iniciarlo :)
Saludos y besos desde México
Receteando ando con Mony Olvera muchas gracias!
Ahora me paso por tu canal
Un saludo
menuda choza asi cocino yo tambien jajajaj
wuaooooo
Buonoooo😍😍😍
Se ve muy apetitoso ese platillo. Gracias por compartir.
En qué lugar vive?. Se ve un hermoso paisaje de fondo.
Muchas gracias!
Vivo en Mallorca
Desde luego que como sale una paella con una cervecita en la mano, nada ¿Eh?
El mundo con ella jajajajaja sale mucho mejor!
Un abrazo
👏
Jummy Jummy pero que deliciosa te ha quedado, rica de solo verlo, no se diga de probarlo hehehehehehehe =) , te invito a mi contenido ya que poco te veo, caso contrario no podremos seguir con el apoyo mutuo y este sera mi ultimo video en verte, LIKE mas vista por completo, feliz viernes.
Tu primera paella? has comido arroz negro alguna vez? Un saludo
Hoy mismo
Un saludo
@@Masterchoof. Es curioso lo de mezclar el arroz con la tinta, siempre lo he visto mezclar en el caldo. Saludos.
@@zzzaaapppsss Nosotros lo hacemos así siempre, para que todos los granos queden bien teñidos, aunque igual no hay mucha diferencia con la otra forma.
Un saludo
hola aqui pasando a darte mi apoyo ya tienes una sub mas espero tu apoyo por igual en mi canal por sierto te me gusto la receta saludos
Delicioso❤
Me gusta la publicidad
Me encanto este video mi amigo, siempre luciendote jajaja, te dejo un merecido like, muy rica la paella, te mando un fuerte abrazo y te deceo lo mejor :D
JESDAN Muchas gracias, siempre tan amable.
Un abrazo
Te has quedado corto con el arroz, algo más cabía.
Apoyame estoy e. Directo
Le falta arroz
Eres una persona positiva y alegre, pero lo que has hecho tu no es una paella ( y tampoco un arroz alicantino) al teñir el arroz has logrado abrir el grano y asi solto todo el almidon, la tinta se echa diluida despues del caldo, el sofrito deberia ser un poco de salmoreta. Un arroz alicantino es si sofries antes el arroz (para que quede suelto) y hechas el caldo despues, y paella cuando hechas el arroz en el caldo hirviendo. Espero no haberte ofendido, no tengo esa intencion. PD arroz negro siempre caldo de pescado, pero he visto cocineros haciendolo peor que tu, y tu la primera nada mal.
En casa lo hacemos así y siempre queda muy rico. No es para nada un arroz alicantino.
Un abrazo
El arroz negro es una receta tradicional y típica de Alicante y por supuesto que es un arroz alicantino, no lleva pimiento y se sofríe el arroz primero como en todos los arroces alicantinos, a banda, senyoret, etc. Además, la clave del plato es un buen fondo de pescado! Por cierto, el arroz negro NO es una paella. Dicho esto, se agradece tu esfuerzo y cariño por el plato!
No es mejor hacer el sofrito en la propia paellera ? LO MEJOR DE TUS GUISOS ES LA HIDRATACION AJJAJAJAJA
Hay muchas formas de hacer el sofrito.
Lo que no puede faltar es la hidratación 😁😁😁