ЧТО не так с ШЕФ-ПОВАРАМИ?? КОТЛЕТЫ и шоу "3 уровня ШЕФОВ" от Ивлева
HTML-код
- Опубликовано: 23 сен 2023
- Подписывайся на мой БУСТИ с дополнительным контентом по мотивам канала! boosty.to/jamesalone
Смотрю шоу от Константина Ивлева 3 уровня шефов, где каждый готовит одно и то же блюдо по своей рецептуре. Шеф третьего уровня как всегда приготовил херню, которая вызывает кучу вопросов. Что не так с шеф поварами? Почему куча противоречий в готовке, и одни понты???
Моя ТЕЛЕГА: t.me/jamesaloneteam
Уведы о стримах: vk.cc/ariWeD
Обычный повар смотрит крутых шеф поваров на канале Ивлева Константина. 
Приколы
Кстати, в оригинальной передаче часто примерно такое же происходит. Второй повар готовит что-то просто нормальное. Первый - тоже нормальное, только упрощенное, типа пиццы на покупном тесте. А третий повар долго выпендривается, делает вещи, на которые новичку не хватит способностей, ресурсов или терпения (типа тесто для пиццы готовим три дня, а соус делаем на клешнях омара), а потом внезапно добавляет ебанинки.
Ну там ради фишечек шеф что-то добавляет, а не закапывает блюдо в «красивости»
А ещё я заметила, что там в косяках признаются. Как-то девушка что-то спалила с непривычки на новой плите, сказала об этом и попробовала заново
Лазерсон готовит просто из ебанинки😅
Иногда шефы из оригинального шоу настолько теряются в своём выпендреже, что могут выдать конкретный фак-ап за некую оригинальную финтифлюжку.
@@alanedgarfillinpillin8880 это называется *"синдром Высоцкой"* - взять продуктов на хрениллиард денег, эксклюзивную посуду, рецепт блюда с красивым названием, а в итоге приготовить адское хрючево и спалить кухню к хуям в придачу.
опа, я как житель села думал, что цвет картошки зависит от ее сорта, а оказывается от возраста. Выходит у меня в этом году росла молодая старая картошка, потому что она желтая.
😂😂😂
Ничего вы в картошке не понимаете) шефу виднее!!
Цвет картошки зависит от сорта, а её твёрдость от крахмала. Как это повар не знает? И да вкус картошки тоже отличается. Некоторую вообще есть нельзя-кормовая.
Я городской житель, но тоже так думала, видимо мы с вами не так думали))))
Насчёт старой картошки, он имел ввиду картошку, у которой кожура чистится, а не скоблится. Вот и всё.
сын ивлева - это котлета, которая обрела сознание
Ивлев его не зачал, а слепил
О боже ивлев папа Карло от мира кухни, его творение обрело разум
@@a.i.ryazantsevи это страшно. Папа-рукожоп, а сын слеплен из муки и жира. Мне страшно кто будет внуком.
У вас мозгов только на оскорбления хватает?
@@PepperminTeaMeowМотик, не обижайся
@@PepperminTeaMeow утютю какие мы нежные
Как по мне - то первые два варианта котлет Душевнее 😄 домашнее...
и меньше всего мне нужны в котлетах цветы 🥴
Ага - про цветы в котлетах вспомнился мультик про домовёнка с фразой - Я не козёл, я Это не ем ;-)
@@northfirestar541точно
Цветы в блюдах уже нормальные повара,даже любители не используют,90-е годы)))
@@user-qn5sy2mo7jя не профи , но судя по обзорам мишленовских ресторанов - если повара и запариваются из ряда вон с украшением блюда , то оно должно подходить по идее со вкусом блюда, а не от балды накидать что-то "профессиональное" . грибы - подача с деревом, или морские блюда на камнях (ну вы поняли). А этот кинул что бы кинуть....
Ну это всё продакшн, никто не будет делать третий вариант
"Это вам не гренка, это - крутон!" Стиль работы шефа, главное засыпать блюдо декором, пусть и не подходящим. Если красиво, значит вкусно.
Декор цену набивает, а не вкус.
@@michiosd во-во! "Потому, что гренка не может стоить 8 долларов а крутон может!!!"
В Финляндии картофель имеет цветную маркировку, потому что в зависимости от сорта меняется кол-во крахмала и свойства клубня. Из одной картошки вкусное пюре, вторая идеальна на суп, третья хороша в салат. Но никогда не слышала, чтоб на пюре советовали только старый картофель.
это там так думаю, я так думаю, вы и еще кто-то. Но мы ошибаемся и только крутой шеф знает истину, что цвет зависит от возраста картошки.
Согласна с вами, на рынок прихожу и всегда у продавца спрашиваю, какую лучше на жарку, а какую на пюре, и это разные сорта всегда. Такое чувство, что повар профессионал не в курсе, что картошка бывает разных сортов😂
Рискну предположить, что как раз в старом картофеле больше всего крахмала, что важно для клейкости пюре
@@jantilianoLTALK количество крахмала в картошке, ее цвет и вкус зависят от сорта. Молодой картофель более нежный, "старый" более плотный. Все. Если сорт белый то он хоть старый хоть молодой белый, если в сорте мало крахмала то его и будет мало хоть когда. У меня вообще фиолетовый растет. Не подскажете как долго ждать, что бы он стал достаточно старым и пожелтел?
@@user-pd9hr7tj5w что у вас с желчью? Зачем язвите? Я вроде написала, что это моё предположение.
Первая девочка лучше готовит чем некоторые авторы 100500 книг 😆 и подача красивее выглядит
На мой взгляд, то она приготовила хрючево, так ещё и забила вкус мяса достаточно яркими специями.
@@Lissa1706объясните
Как можно жарить на пергаменте???? + сухомятка! Фу!
@@Lissa1706 А мне кажется там все норм, не вижу никакой проблемы в паприке и орегано в котлетах (они не яркие).
Вообще, а никого не смутило что все это хрючево она готовила в пиджаке, блин! В пиджаке, Карл! Если вы будете в нём жарить что-то, то в лучшем случае его надо постирать по самое не хочу, а в худшем-выбросить к чертям, потому что это своего рода самая благородная часть делового костюма: один брызг раскаленного масла- расстрел, пиджак в стирку, ну или на свалку впоследствии.
«Не нужен нож, чтобы котлету отломить»😂 всю жизнь котлеты без ножа ел.
Даже вилка не нужна. Ложка! 🤣
@@Natalya-user-not_a_loser это он наверное привык папкины котлеты пилить, как шайбу резиновую🤣
@@godzilariga А зачем вообще уголь пилить? Бери и рисуй! 🙂
@@Natalya-user-not_a_loser Сразу по стеклу, гравировкой, потому что прочнее алмаза)
Все правильно. По правилам этикета рубленное мясо не едят с ножом
у меня сейчас эпилепсия начнется от такого монтажа 🤕
Это из за того что кадры меняются быстро да слишком как то пёстрый чтобы иметь нормальный масштаб надо чтобы чередовать разная крупность кадра общий средний крупный план а не так быстро как то смонтировали
@@Sergey_Cherepanov знаки препинания, Вам в помощь)
@@marselinemoriarty4922так он живёт ещё веке этак в пятнадцатом. Этохорошочтоонвамещетакненаписалприятнобытаквамчитать;
@@Sergey_Cherepanov у меня эпилепсия щас начнётся от комментария этого чувака, который не знает, что такое "знаки препинания"
А у меня от количества игридиентов, которые пихают в бедные котлеты - лук, хлеб, вода, молоко, яйца, манка, сметана, укроп, паприка, овсянка - чё там ещё? Нах@я это всё? Я беру фарш, солю, перчу и немного отварного риса для мягкости - всё! Если без риса делаю, то лук, но не жареный, а сырой, мелко натертый в кашицу - и аромат даёт, и сочность. Но с рисом мне больше нравится, хотя это вроде как уже тефтели. Но с набором выше вообще непонятно что.
Ну что же, у Татьяны определено лучший вариант как по мне. Просто посмотрите на её котлетки. Они как по мне прекрасны, они прям выглядят домашними и вкусными, прямо так, как обычно готовят бабушки на кухне. По подаче видно конечно, что она больше работала именно в столовых и кафе, но это не идёт ей в минус, наоборот, она умеет простое блюдо сделать вкусным, настолько хорошо у неё отточены навыки. В её котлетах хорошо выглядит всё, сам состав, цвет, сама корочка и как они чуть набухли, вообщем ей конечно не хватает более удачной подачи, но вот сами котлеты по любому у неё самые вкусные
Не ломитесь в закрытые двери, там вас вряд ли с объятьями ждут.
Не ложитесь в чужие постели, там не любят- там просто еб@т❗
у нее однозначно лучщие отлеты, на голодный желудок опасно на них смотреть
Она в адской кухне только на котлетах и выезжала, единственное, что умела готовить
А еще в плюс таким котлетам - их можно кинуть в холодильник и на следующий день погреть и они будут так же прекрасны и сочны. Остальные котлеты в передаче - ссохнуться.
Ага, по-любому у нее самые лучшие котлеты! Забыл, сколько соли она в них пиз...пнула?
Сразу видно, кого папа вкусно кормил с детства 😂
🤣🤣🤣
На чистом сливочном масле воспитанный ))
на Папазоглу похож из сериала солдаты@@user-pc1re6xl9p
Не факт, что вкусно, главное много😂
Судя по всему не вкусно, а всем, что под руку попалось или эксперементами своими "шефскими"
Меня одну раздражает высокомерность и хамство Ивлева ? 🍅
Да вроде он тут нормально себя вёл.
Вы не одна😊
У него для передач образ такой, говорят. Это я про старшего. Младший норм здесь.
Кто не умеет вкусно готовить, тот давит авторитетом попутно всех унижая и оскорбляя
Гонорар диктует поведение
Скажите мне, хитрость и умение заболтать съехав со всех вопросов это ТОЧНО настоящий уровень шеф-повара, или всё-таки важнее умение готовить, притом рационально?) Какая муха их кусает, превращая в инфоцыган?
Важнее всего умение спалить блюдо нахер, как маэстро учил!
Это не уровень, а просто хитрый жук😂
Как бы сказал мой папа, - "В любую дырку без мыла влезет"
Та же муха которая укусила меня. Кстати хотите раскажу про очень интересный насекомых 😉
😂😂😂
Настоящий уровень шеф-повара - грамотно составить меню, научить персонал правильно готовить и контролировать все, что происходит на кухне. Умение готовить тоже, конечно, важно, но не то чтобы сильно.
Степень насыщенности цвета пюре зависит не от того, старый картофель или молодой, а от сорта. В Беларуси жили когда, сорт выращивали жёлтый. И рассыпчатый.
Повар не знает, что есть разные сорта картофеля😂 и продаются они параллельно не завися от времени.
Просто часто первый молодой картофель появляется в продаже из жарких стран, типо Туниса и он другой, чем местный (часто бледный и водянистый)
Я тоже заметила эту странность. Цвет "классического", скажем так, картофеля зависит от количества крахмала и каротина, но никак не от молодости или старости. Про экзотические сорта и говорить не стоит. С фиолетовым картофелем что не делай, он останется фиолетовым.
Да, тоже удивило, что повар-профессионал этого не знает. Более того, даже на упаковке сейчас пишут "Для пюре", "Для запекания целиком" и всякое такое.
@@olessya.bondarukНу это он сам себя назначил поваром профессионалом, так-же собственно и Ивлиев такой-же само названный повар профессионал😂. Никогда не забуду приготовление Ивлеевым горохового супа, это просто ужас какой-то был, вот реально для свиней как-будто приготовил, лук кидал с кожурой вместе с горохом, ну там в общем тотальный ужас был, это надо видеть, ( как говорится)😮.
Придётся ждать когда молодая картошка станет старой😢 что бы приготовить котлеты
Я вот сижу, уже два часа жду. Сколько ждать ещё?
@@user-zi4zn1ny1bпока на пенсию не выйдет. Так что переезжайте из России. Она у вас скорее умрет, чем выйдет на пенсию
Повар 3-го уровня: продать 100 грамм мяса и одну картошку по цене двух килограмм 😄
По цене 2 кг мяса и мешка картошки, да и цветочки нынче недёшевы😂😂😂
Если это котлетки, то как выглядят биточки? И где пюрешка?
"Шеф" готовит с часами и кольцом на руке. Ну-ну😂
Это защита от той крупной
@@user-mx8un4ce1r огонь :D
Мне все три блюда выглядят хорошо, я в целом холодна к котлетам. Первая девушка меня очень впечатлила тем, что не изгваздала пиджак, я бы в таком прикиде даже подойти не смогла к плите(
Очень похоже, что из нее специально делали лохушку, специально одели ей такие рукава, думаю она прекрасно умеет готовить
Кстати да, какого-то фартука не хватает
А как вы смотрите на жареный лук в котлетах? 🤔
этот пиджак сильно полосит в кадре, такое нельзя на съемки надевать
@@user-ue4yk1ig9qжареный лук часто добавляют в фарш для котлет, она не единственная.
Насчет того, что все срезают корку с хлеба, всю жизнь на домашние котлеты (правда из курицы, не свинины или говядины) вымачиваю в воде или молоке кусочек батона с коркой, если нормально вымочить, то ничего твердого в котлетах попадаться не будет
Особенно если хлеб тостовый, а не батон нормальный😂
@@cursedmymind если пропускать через мясорубку замоченный хлеб, то корки ощущаться не будут.
@@AsarieCoremi никогда не перекручиваю, мне в целом больше рубленые нравятся 🤷♀️
Сейчас такой хлеб, что у него этих корок и нет толком
А в моем детстве свежим батоном можно было резать, там была такая глянцевая очень хрустящая корочка😄
@@cursedmymindбатоны разные были. Даже от способа хранения и доставки отличия, но это мелочи. Сейчас если фарш смешивать с хлебным мякишем, то в блендере всё замешивать и не надо выдумывать.
@@snakeyurga я в Чехии живу, у нас почти весь хлеб оч мягкий, даже с корками. Вне зависимости от хранения. Он весь будто тостовый🤷♀️
Багет, который хрустит, сутки полежит и все. И не важно, в холодильнике, или без на влажном воздухе
Последний повар всё перемешал в тарелке, а мне, например, нравится есть чистое пюре без всякого лука, зелени, огурцов и цветов...
+ некоторые люди любят когда котлеты не кидают в пюре, а отдельно располагают на тарелке - отдельно котлеты и пюре
@@jannkay я такой человек, ненавижу еду смешивать.
@@jannkay а есть те, кто делает иначе? :-) всегда отдельно всё накладывал и ел.
@@vladimirkalashnikov1067 ох, поверьте, есть те кто делают иначе. Иной раз такое хрючево разведут в тарелке что диву даешься)) вспоминаю фирменное блюдо отца "пюрешка с сосисками" - сосиски вставлены в пюре, туда же вставлены и солёные огурцы. Все перепачканое, грязное. Даже писать противно 😅
Хах, Матвей в духовку относил 4 котлетки, вернул 3) возможно и у Рэмбо всего 2 получились, потому что наш щекастый друг начал фарш сырой ебашить?)
так Рэмбо же сказал, сделаем три и одну сразу схомячим
- кто ты,герой?
- Матвей, сын Ивлева
кто ты, воин?
именно так)@@ya_kto.nado_1
Первая тарелка, вторые котлеты, третья пюрешка = идеальное блюдо
👍! А цветочки - рядом в вазочке, для настроения!🙂
На счёт желтка в пюре согласна - знаю много людей, которые так делают, особенно если яйца домашние, пюре прям жёлтое - желтое становится. Но я так не делаю: зачем и почему оно должно быть желтым? Мне нравится белое, да и привкус сырого яйца в пюре мне не заходит. В общем, нечего яйца переводить.
Почему сырого? Желток в горячей картошке приготовится практически моментально.
@@pilot85644 ну это если прям на плите толочь, но обычно туда молока, масла сливочного набухают и яйца следом, картошка уже подстывшая, тем более пока разомнут - тоже остывает, так что ничего там не приготовится. Но если честно, мне вообще без разницы - вареный желток в пюре меня тоже не прельщает, даже ещё хуже. Но о вкусах не спорят...
Зачастую куркуму сыпят, а не желток.
@@deacon2564 сейчас в городах может и сыпят, но разговор о том, что уже давно так делали - это не секрет, и не какой-то лайфхак. Вряд ли в деревнях даже сейчас бабушки знают, что такое куркума, а раньше и говорить нечего.
Раньше добавляла яйцо в картофельное пюре,мне кажется,что яйцо делает пюре более возжушным,нежным.Теперь опасаюсь добавлять яйцо,не надеюсь на качество покупных.Пусть будет без яиц,зато нет опасности заболеть.
Насчет молодой-старой картошки: когда появилась ранняя картошка, я использую ее только для отваривание целиком, она сама по себе вкусная, чуть масла, укропа, и все! Для пюре жалко ее использовать, надо есть в натуральном, так сказать, виде.
Ох, как вы вкусно говорите, аж слюна потекла🤗
Аллочка с пассеровать по ивлеву на сливочном Да на воде😢
@@Russia_loser_1Говорите? Скорее пишете, но теперь не понятно можно ли написать "вкусно пишете".
Пробовала пюре из молодой картошки, мне не понравилось. Для меня менее насыщенное, да и сам вкус не тот.
Вообще, не использую молодой картофель в пюре потому, что он более упругий сам по себе
И если вы пюре через сито не протираете, или не блендерите, она останется комочками такими не размятыми
Вот и все
Это с американского ютуба шоу смотрел, где повора трех разных уровней готовят, там прикольно и у них еще есть формат где кухарке дают элитные продукты а шеф повору набор кухарки и они готовят
Они даже оформление и подачу украли шоу
О, спасибо что напомнили. Там есть формат где дизайнер разбирает приспособы с точки зрения удобства и эстетики. Много не очевидных вещей понял
Почему я узнаю обо всём важном в готовке, именно в твоих видео, а не в колледже на первом курсе😅😂
Не ломитесь в закрытые двери, там вас вряд ли с объятьями ждут.
Не ложитесь в чужие постели, там не любят- там просто еб@т❗
Пробовал туда ходить?
ибо школы-место схоластики,а не учёбы
@@tarix313 серьёзно?! учись хорошо - будет норм, а не тупо отсиживай пары.
В итоге, лучше всех, простую домашнюю еду сделала столовая повариха. Вкусно, сытно, большие сочные котлеты. Блогерша зафигачила какую-то хипстрерскую хрень. Ресторанный повар сделал микропорцию, украсил блюдо, как новогоднюю ёлку и продал это по оверпрайс цене. Он даже на шоу не может сделать порцию, нормального размера. Хитрожопость уже его основным рефлексом стала.
Столовка, мой выбор)
она кроме этих котлет делать ничего и не может, была в Адской кухне и адски бесила, Ивлев ее тащил постоянно. она там страусиный стейк или что-то такое пустила на котлеты и т.д. сын Ивлева там же ее "спас", когда ушел вместо нее. он, ксати, по-моему мнению, нехаризматичный тюфяк
@@ArchontCF Может быть, не видел. И вообще на это плевать. Тут обсуждают конкретно блюдо, а не людей.
Тоже если когда либо встаёт выбор в столовку пойти или в рестик, пойду в столовку за супчиком и котлетосом)
Мальчик: формирует идеи на основе интернета
Мужчина: формирует котлетки на сковородке
Мне тоже больше всего вторые понравились. Сразу видно, что такие влажные, блестящие сочные, мммм... 😛 Первые тоже ничего, но выглядят суховатыми. Но и 1 и 2 сразу видно, что наешься, а вот с 3... Типичное ресторанное блюдо - стоит дофига, пафоса дофига, а в тарелке нифига.
О, опять эта котлетница Татьяна, которую Ивлев в адском шефе протаскивал в финал как мог. Желчная тетка
Очень странно. Создаётся такое впечатление, что Александр отвечает совершенно на другой вопрос, например :- Пользуешся ли ты весами?. А отвер на вопрос: - это твой рецепт? просто вырезали. Уж больно нелогично так отвечать.
А что БЛ...ЯТЬ шапочки и нарукавники уже НЕЛЬЗЯ использовать??????😮
Нет, это так старомодно же😂 Колец надо ещё килограмм одеть, часы здоровенные, как куранты, волосы отрастить до пят и норм😁😁
Я не могу понять, почему у повара первого уровня вообще никаких навыков нету?
Мне кажется повара первого уровня хотя бы должны уметь подгибать пальцы или перекладывать нарезанные овощи куда либо с помощью ножа. Они как будто взяли рандомного человека с улицы, который никогда не стоял за плитой и ей просто диктуют что и как нужно делать.
Она и есть случайный человек из массовки
Потому что она - татарка 😂
Цветы понимаю только в десертах. Они ассоциируются со сладковатым ароматом пыльцы, ожидание соответствующее. В мясе цветы? Это ужась и пережиток прошлого.
Первые котлеты с оформление больше всего вызывают аппетит, именно что домашнее на вид. Вот к ним бы картошкчу из третьего рецепта и вообще полноценный обед в прикуску с огурцом получится. Второй вариант с пюрешкой тоже выглядел бы хорошо, а так вкусно но просто. Третий ресторанный, ну даже не знаю, выглядит красиво конечно.
Ненавижу когда говорят господин ивлев, уместнее сказать гражданин ивлев
Почему?
@@Alisa_Nanar потому что это чинопочитание и лесть,которые в обществе порицаются. Правда, к сожалению, формально...
Йес, комрад!)
Да лучше просто-Ивлев, как в школе или в армии. Или по отчеству, как Исакыч.
Больше бесит"Шеф всея Руси".....
После слов "мягкий и золотистый" я моментально подумал про добавление воды, да-да! Школа Ильи Исааковича не проходит даром )
Про стройку, кран и каску очень жизненно. Очень страшно, когда цепляют груз стропаля или не стропаля без касок, или, когда стоят рядом с грузом в момент подъёма. А вообще если стоять под плитой, то неважно в каске или без. Если без, то хотя бы каска останется целая где-нибудь в бытовке. Берегите себя!
Обожаю лук фри) И сочетание пюре с хрустиками вообще огонь)) А вот клумба на котлетах явно лишняя)
Первые и вторые понравились. А 3 сделать нежное картофельное пюре, при приготовлении котлет после обжарки поливать растопленным сливочным маслом, нарезать огурчики выложить аккуратно и после этого засыпать это луком фри и кислой травой он бы ещё гранатовых семян накидал и сказал что это для контрастности цвета.
Джей, насчет "русского бутерброда":
я в детстве помню была одно время популярна "Котлета в тесте" - если покупать в правильных местах - то было весьма недурственно.
Это все товарищ Микоян придумал, ответ этим "не нашим гамбургерам"☺️.
котлета с булочкой оно называлось
Такое и сейчас есть, у нас в булочной продают и в кафешке возле работы)) и у детей в прошлом году в школьной столовой было, в этом что-то перестали готовить такую котлету))
@@chucha-sanнет , котлета в тесте ! Это совершенно другое , и другой вкус. Котлета и гамбургер- разные вещи
У нас это называлось "хлеб в тесте"
У Никиты Ивлева лицо, как будто в Фотошопе прилепили😅
😂😂😂это точно)
Джей, согласен с тобой!👍 Много пафоса не значит вкусно. Исакыч, Емеля, Высоцкая и Ивлев хоть и нахваливают свои творения, но почти всегда это перебор.
Больше года назад я узнала от Джея как правильно держать руки при резке овощей, и моя жизнь перевернулась. Я с тех пор ни разу не порезалась! Это оказалось так удобно и безопасно. Огромное спасибо, Джей!
Мраки просто...
Ох, моё сердце пару ударов не в ритм сделало, когда первая девочка лук начала в сковородку транспортировать😂 А Рэмбо жарил двух милипиздриков, чтобы цвет котлеток был равномерным, а потом в итоге все засыпал всяким и спрятал, капец. "Тётя Люба" там понятно, добротное придорожное бистро, жирно, нажористо, минималистично и с шутками-смешинками. Больше понравился первый вариант, пофиг на недосол, красиво и аппетитнее всех по виду
Лично я, вместо хрустящего лука пожарил обычного, до такого карамельного цвета, да на оставшемся после котлеток масле. Мне с пюре так намного вкуснее, чем хрустящий лук, а уж хрустеть огурчиком.
Тоже всегда в пюре лук обжариваю. По мне это прям БАЗА )))
При отбивании фарша не только лишний воздух уходит, еще образуются белковые связи, если отбитый фарш размять в руке, то эти "ниточки" будут хорошо заметны, именно засчет этих связей фарш получается эластичным, цельным и прекрасно держит форму при жарке.
Рембо так и сказал
Никогда не отбиваю фарш и всё зыбысы и вкусно получалось. Без всякого этого выпендрёжа про белковые связи
@@michiosd ну попробуйте слепить кебабы, они развалятся. А при отбивании фарш становится более клейким, за счёт белка. Ну и вы наверное велдан делаете котлеты, тогда понятно
@@michiosd для домаших котлет эта процедура не обязательна, да и типичная домохозяйка не будет 15 минут отбивать фарш, котлеты и так пожарятся и не развалятся, если сам фарш правильный, но с отбивкой будет лучше, вот и все.
Для других блюд она просто обязательна, как например для кебабов, о чем сказали выше, или для домашней ветчины.
@@ye-raincoat зачем мне кебаб? Мы говорим про котлеты.
Девочка-новичок оказалась на лигу выше великого пиромана
Джей, молодой и свежий картофель - это разные вещи так-то. Молодой - тот, которому не дали до конца вырасти. В нем мало крахмала и на пюре такой действительно плохо подходит. Другое дело, что, как тут уже заметили ниже, цвет зависит от сорта картофеля, но никак не от его возраста.
И всё равно не понятно кто будет покупать молодой каротель, когда у него уже есть старый и наоборот. Особенно странно покупать его, если у тебя и так есть 4 кг картофеля. Представить не могу человека, который бы хранил два вида такого картофеля.
@@fikoos748 Ну например, для картошки по-деревенски взрослый картофель совсем не подходит из-за своей толстой и грубой шкурки. Придется целенаправленно купить молодой. А хранить да, смысла нет.
@@Holms2010 Всегда делала картошку по деревенски из старого картофеля 🤔🤔
@@fikoos748 В сезон, если хочется запечь, куплю пару килограм молодого, даже если дома есть пару килограмм старого(старый это не тот, которому год и он уже вялый, а тот, у которого уже твёрдая кожица)
Берешь хлебушек, котлетку и горячий и крепкий, сладкий чай! Обалденно
эта Татьяна была в адском шефе. весь сезон делала простейшую кринжатину, из дорогих продуктов херачила котлеты, запарывала всё и её до финала дотащили, выкидывая людей с руками. до сих пор от её вида потряхивает
О, наконец-то, первая нарезка, которую я смог посмотреть еще на стриме! Кайфовое чувство)
Ну, справедливости ради этот хотя бы умеет готовить. Да и харизму имеет.. Всяко лучше лазерсона и компании.
тоже понравилась первая подача. я бы туда ещё парочку отварных небольших круглых картофелин положила.
Яблоко от вишенки .... Это про папу и сына )))
Убрать неприятный землистый запах у постаревшей картошки очень легко - нужно просто сварить с ней пару зубчиков чеснока. Перед подачей или следующей обработкой картофеля , нужно сварившейся зубчик убрать. Картошечка при этом будет пахнуть просто изумительно. 😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁😁
Сыночек Ивлева видно что далёк от гастрономии
Блин, вот подача первая просто офигенная, молодец девочка, гораздо аппетитнее чем у остальных, в рестике я бы хотел видеть 1 вариан
минутка полезностей: Котле́та (от фр. côtelette - «рёбрышко») - в первоначальном значении: кусок мяса, приготовленный на кости. В современном русском языке и русской кухне: изделие из мясного фарша, его аналога (рыбного фарша, фарша из мяса птицы) или заменителя (фарш из овощей и т. д.).
- фарш у нас свиной, поэтому....
- я татарка по национальности....
И?
@@AndresK-nw2dcвозможно, думают, что татары мусульмане, они не едят свинину, хотят религия от национальность, может не зависеть.
Первый вариант самое то, и на вид симпатишно и хлеб с зеленушкой. Вторые вряд ли съедобные, в них пол-ведра соли
Скажу свое мнение.
1 уровень это действительно простая домашняя еда. Котлетос, черный хлебушек, огурчик, рюмочка. Идеально.
2уровень для меня выглядит пустовато, но тот же хлеб, огуречик можно подать отдельно почему нет.
3 уровень это чисто рестик, маленькие котлетки и их всего две, но при этом он сварганил гарнир, а значит это уже полноценное блюдо. Конечно как всегда дофига ненужного декора в виде цветов и т.д. и многие наверное это осудят, но на самом деле это просто привычка. Как говорили в одном фильме "гренка не может стоить 20$, а крутон может".
По этому лично для меня у всех получилось по своему отлично.
"вот этими руками..." ага, руками, на которых кольца
а больше всего меня бесит, что у повара МАНИКЮР! млять, длинный, накрашенный (вряд ли она потом щеткой хорошо ногти свои отмывала от сырого мяса)
если ты повар у тебя не должно быть когтей
осуждаю, короче
Ну ё-маё, если б я хотела цветочки-грибочки в блюде, то заказала бы салат, на кой мне это всё, если я хочу пюрешку с котлеткой...
Господи, Кожухарь везде 😂 и с котлетами 😅
Да, сразу видно человека, который до чёрного кителя дошел...
Меня бабушка учила смачивать руки в воде ,когда мне еще лет 10 было😊
Я почему-то думала, что приготовленное кто-то будет дегустировать и угадывать, чей это уровень. Ан нет, жаль...
В целом особо не поняла смысла подобного, скорее пиар третьего участника )))
О, Рембо. Один из победителей Адской Кухни
Соя, вода, сало, сухожилия, получается фарш говяжий! 😂
Вторые котлеты совместить бы с первой подачей) и тогда это блюдо переплюнет третье))
С нетерпением всегда жду нарезку со стримов🎉 спасибо за видео❤
Кому понравились котлеты Тани, вспомните сколько соли она насыпала в фарш 😅
Сколько? Второй вариант? С солонки она маленько посолила...
Соль не она сыпала, а сын Ивлева, его руки были.
Нормально ПРИСОЛИЛИ просто 😂😂😂
Наконец - то Джей вы обозреваете этот беспредел!
Это безобразие, что они готовят и творят, и нахваливают сами себя, давно надо раскритиковать, спасибо Джеймс вам, аж отлегло от души❤
Да вроде ничего такого, по крайней мере, в этом видео не было
Берём всё,и поливаем сливочным маслом,как жирорбас ивлев)))))
Огромный цеппелин какой Матвей. Сразу понятно, что любит всё "понажорестее".
Рецепты котлет под названиями "Инфаркт",
"Гастрит" и "Ожирение"
Да, первый вариант, самый простой больше нравится, второй тоже не плох... странно правда что и первый и второй булку в котлеты не добавляли, но это не проблема, от этого они более мясными будут. Третий - много понтов, толку мало. Типичный ретсоранщик(московский) где котлеты за 750 как Джей сказал... а есть нечего)) Про молодую картошку тож подгорело, Из молодой картошки получается мега нежная пюрешка... даже больше нравится чем из старой, так что трындит он. Да я понимаю что молодой мелкий(бейби) картофель лучше отварить и он вкуснее, слаще, и вообще... но это не означает что из него нельзя пюрешку делать.
Там фишка в том, что у молодого картофеля крахмала мало, поэтому структура ЯКОБЫ НЕ ТА. Только соль в том, это я уже на монтаже понял, что как ОН ЖЕ и сказал в передаче - "мне грит дали молодую картошку" а ПЮРЕ в итоге ПОЛУЧИЛОСЬ, от которого глаза закатывались от кайфа. Но из молодого не делайте, ненененене
По итогу, в очередной раз - инфоцыганство шеф-повара на связи.
Во второй вариант хлеб для котлет резал сам сын шефа всея Руси
@@SandraKozhemiatko ааа, не заметил значит из-за этого) извиняюсь. Да и с таким монтажом оригинального видео, не мудрено что то упустить...
@@JayAlone когда попал к Джею в телегу)) улыбаемся и машем) в телеге у меня другой ник, но не суть. Желток решает. Если вы понимаете о чем я🤣. Ох уж эти ШЕФ повара. Мем про пюрешку с котлеткой обретает новые очертания.
да я давно такой чуши не слышала. повар, млин)))
Зачем этот шеф повар, на котлеты цветов насыпал? Можно было бы понять, если б он лобстер подавал. Типо дорого-багато, и подача соответствующая. Он бы ещё их в борщ добавил или на бутер с колбасой положил😂
15:30 и кольцо. Вот так по пизде и идут ножи в мясорубках, зубы в котлетах...
Я бы взял хлеб с первого, пюрешку с третьего и котлетку со второго, ммм, вкуснота )
-У меня нет слов!
-Надо было подготовиться !
При первой фразе "Всем привет" сразу подумал Петряев:)😂
Стоя в каске под плитой, каска не поможет, если только поможет сохранить зубы для опознания)
Эпилептикам не смотреть...о,повар из столовой опять здесь😂где котлеты,там Жухарь😅
зато от души и нажористо!)
Смотрю на эти милые ряшки, и в голове крутятся «любовь и голуби». Лёш, а Лёш: ты свиням даал??!!
там во вторые котлеторы столько соли ебанули)
Танюшка принимала участие адский шеф почти дошла до финала. А сын Ивлева тоже был в адском шефе в ее сезоне.😊
Господин Ремба так глубоко засунул языка жору Косте - повару, что я переживаю за Недошефа
Мясо отбивают, что бы выделился белок и фарш хорошо формировался и не разваливался.
Раньше на Руси ели репу а потом завезли картошку😂😂😂
Ой блять, начинается. Прыгать из каждого шоу туда - сюда, никаких новых лиц. Постоянно так делают, ходят по кругу по всем передачам одни и те же рожи. А Ивлев решил своего сынка на телек пропихнуть, похвально че. Только врятли получится.
В экран не влезет😂😂😂
Подписалась на Вас !
От души можно посмеяться , спасибо за тонкий юмор !💯😊👍
во второй подаче котлеты похожи именно на домашние. настоящие мамины. всё как я люблю.
Эх, Рэмбо… Старался-старался. Цветов принёс, а всё равно забраковали 😂
Никогда не понимала, зачем класть хлеб в котлету, я из-за этого покупные и не ем. У меня в рецепте по максимуму мяса, муки по минимуму в качестве связки, лука тоже минимум. Мне оч заходит)
ну они тогда менее нежные получаются, если без хлеба. я тоже не люблю с хлебом из-за лишней калорийности. просто сухие котлетки тоже хорошо заходят
Тоже никогда не кладу ни хлеб, ни картошку, ни манку в котлеты. Только лук. А если фарш делаешь сам и два раза перекрутишь, то котлеты достаточно нежными получаются.
@@gricadzeкакая там лишняя калорийность? Хлеб это 250 ккал, плюс молоко 50 ккал, получается 150 ккал. В итоге калорий получается меньше, чем в мясе
@@iamslossозможно имелось ввпро изменение БЖУ. Углеводов добавили, причем быстрых, не очень диетически получается.
@@iamsloss 250 + 50 это 150? Интересная математика) в любом случае, кто сидит на пп без хлеба диетичнее выходит. Так что о чем тут можно спорить
Сначала подумала: "что за унылый диктор правила озвучивает?". А потом это оказался антихаризматичный сыночка-корзиночка Ивлева.
Серьёзно картошку на Руси .. На альтернативной.
По технологии котлеты обязаны доводиться до готовности в духовом шкафу. А чтобы не было сухо, существуют пароконвектоматы
Там сезон был, пышная барышня и сын были в Адской Кухне.
Причем сыночка в середине шоу привел папаша.
и?
@@serz1885 что и? Джей спросил они что друг друга знают.
И чего такого, практика работы на кухне и перед камерой для сына. Если бы он дошёл до конца или выграл, то да, херня.
@@ReketSquad1 не пенься тюбик