PÃO DE LEITE DE COCO COM BATATA DOCE | SEM GLÚTEN | SEM LACTOSE

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CAPA COMUM amzn.to/3WMbqK7
Produtos que eu uso e recomendo:
Goma xantana
amzn.to/4dMU8nf
Farinha de arroz Urbano
amzn.to/3WIxoxL
Farinha de arroz Tio João
amzn.to/4dKPB4q
Esse pão é uma nuvem de tão leve e macio. Sabor e textura surpreendente
ingredientes:
200 g farinha de arroz
100 g polvilho doce
70 g amido de milho
30 g açúcar
10 g fermento biológico seco instantâneo
5 g goma xantana
7 g fermento em pó Royal
3g sal
NO LIQUIDIFICADOR:
100 g batata doce crua picada
1 ovo (55 a 60 g)
50 ml azeite ou óleo
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
100 ml água morna
BATER BEM:
NA BATEDEIRA 3 a 5 minutos com gancho ou raquete
À MÃO por 10 minutos
TAMANHO DA FORMA 11 x 22 x 7
Forma untada e enfarinhada
Deixei crescer por 30 minutos (hoje dia frio)
ou até quase dobrar de tamanho
MUITA ATENÇÃO NO CRESCIMENTO: chegando na borda da forma, leve pra assar e lembre se que dentro do forno vai crescer muito.
Forno pré-aquecido 200 graus (ligue o forno 5 minutos antes de assar)
Assou por 45 minutos
Depois de assado desenforme ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade. Evite cortar o pão quente, pois enquanto quente toda umidade interna se manterá no pão. Cortar quente vai deixar seu pão ressecado.
DURABILIDADE: Bem embalado em saco plástico
FORA DA GELADEIRA 2 dias em local fresco e arejado
DENTRO DA GELADEIRA 7 DIAS
FREEZER 3 MESES.
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