15 Trucos de cocina que los chefs revelan solo en las escuelas de cocina
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- Опубликовано: 28 июл 2024
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Genial descubrió 15 trucos de cocina sencillos pero eficientes que todo gourmet debería conocer. Estos secretos te ayudarán a hacer que tus platos tengan un sabor tan bueno como los de Gordon Ramsay (¡o incluso mejor!).
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Хобби
Hola, Soy chef y te dejaré uno de mis secretos para temperar un huevo en muy poco tiempo, fácil y sencillo a la hora de hacer pan, tortas o algún tipo de salsa como mayonesa. Si olvidaste sacarlo del refrigerador un día antes de hacer tu preparación, no hay problema,,,, lo único que tienes que hacer para darle temperatura ambiente es colocarlo en un vaso con agua del grifo por unos 10 o 15 minutos y listo,,,, huevo temperado.
yundel Saballo y la mejor manera de coger una salmonelosis.
jaja pobre del chef...
Que clase de cosas dicen? Acá les dejo gastronomía básica: las aves de corral pueden ser portadoras de bacterias como la Salmonella y pueden contaminar la parte INTERIOR del huevo antes de la formación de la cascara. Solo está en la cáscara cuando ha sido contaminado por excremento o entorno por ello una de las normas básicas en la manipulación de huevos es desechar los sucios. Ponerlos en agua no altera en nada ya que otra de las normas es comprobar la frescura del huevo poniéndolo dentro de un vaso de agua( lo explicaría pero es largo). Por ello el Chef lo que dice es que para lograr temperatura ambiente de lo puede dejar reposando en agua pero es para luego ser utilizado en una preparación que va a ser cocinada y que ya deberíamos saber que la Salmonella se mata a una temperatura de 70 /80 grados Celsius por ello no veo porque ofender sin saber.
Deberían estudiar y capacitarse antes de desmerecer la opinión de otros!
Asi es, toda bacteria muere a altas temperaturas! También soy chef! Y llevamos algo q se llama "DISTINTIVO H"
Adriana Namur M. que es Distintivo H?
07:18 tip para los 🍳🍳🍳🍳
De nada 😉
Liiz Sanchez gracias
Mujeres como tú necesitamos en RUclips, gracias por ahorrarme tiempo xD
Liiz Sanchez eso esperaba yo ver lo de los huevos...pero, creo q en la imagen del principio esta la clave,fuego lento...jiji... siempre lo supe..pero aprendi mucho hoy de lo demas
tome su like buena persona
Liiz Sanchez es el que buscaba gacias
Muy buenos consejos. Muchas gracias!!!
AVISO
Lo de los huevos no lo recomiendo , si quieren huevos perfectamente fritos sin que este , esté crudo , solo pongan una tapa sobre el huevo , el vapor va a cocer el huevo por arriba , sin hechar con cuchara u otra cosa, pruevenlo asi los hago y quedan muy ricos
Aleiron-VR tambn lo hago así....
JezzVarona Santo dios qué ortografía más bárbara...
David Fernández-Gaínza No critiques que también tienes fallos ortográficos en tu comentario, saludos.
*Pruébenlo (con b)*, aprende a escribir, pendejo* 🙄😂🖕🏻🖕🏻😂🙄🤢😎👊🏻🖕🏻🤥🙄😒😒😒😂🙄😎🖕🏻👊🏻
@@user-yq8fq2uv2q que mierda bro xDD
07:01 La imagen esta mal. Si la azúcar baja el pH, significa que la hace más ácida. Los pH bajos son ácidos mientras que los mayores son básicos. No deberían de poner algo que no comprenden bien.
Legonor el azucar reduce el sabor acido no la acidez
Gildardo Barriosyo yo no digo que no baje el sabor ácido, ellos ponen una imagen donde va bajando el pH, o sea, no entienden el concepto que están "explicando". El sabor ácido de una comida y la acidez de una solución son completamente diferentes.
A mi también me dio una embolia cuándo lo ví...
Hablando de no poner algo si no lo comprenden bien, comprenda la ortografía antes de escribir, muy bueno su comentario sobre el pH
Pero recuerde que no es "la azúcar" ya que no es correcto repetir la misma vocal con la que termina el pronombre con la que inicia la siguiente palabra, lo correcto es escribir:
El azúcar (recordemos también que azúcar es masculino gracias a esa misma regla).
Besos 😘😘
Hola RUclipsr, con respeto te corregiré algo.... Dices Freír, cuando lo correcto es asar, cocinar, saltear, porque freír es cocinar algo en abundante aceite, y en muchas descripciones dices freír cuando no es eso.
yo estaba bastante preocupada por la salud de esta gente haciendo todo frito jaja. Imaginaba esos filetes arruinados con el aceite chorreando...
Baltazar Ap.Al.
Baltazar Ap.Al. Pero tiene gráficos para que entiendas ya dejen de andar de haters
Graficos, en una sarten donde se ve que tiene aceite, creo que si piensan que cocinar un bife de carne se hace con aceite. Solo mirá el "tip" de cocinarlo de costado para usar la grasa de la propia carne y por ende, no tener que utilizar aceite
Nos bale berga o verga como se diga jajaja
me encanta
PORQUE VEO ESTE VIDEO SI YO NO COCINO JAJAJAJA🔪
Agustin Aldana tienes Un Chef Por dentro. Jajaja , Te Gusta aprender trucos
Gracias
Para ver las tonteras que que segun son "secretos" ?
🤣🤣🤣
X2
Muchas gracias por la recetas las quiero mucho
Trucos secretos? Trece de ellos los utilizaba mi abuela hace más de 70 años. Cuanto cuento!
Marian Fernandez Ellos también tienen que comer y vender
Marian Fernandez wey no ve su edición esta de huevos la neta se esforzaron para que comenten sus mamadas
Muy buenos tip los felicito. Excelente
Buen video
like si pusiste mas atención al la del pure papa y los huevos fritos perfectos
starco
que
¿En sus países no existe la papa amarilla? Por qué en el Perú es casi imposible que salga mal el puré de papas o la causa rellena. La papa rellena sí es complicado que no se rompa al freírlo.
Si quieres que salgan unos huevos más ricos hace el mismo proceso y aunado a eso tápalos
cuantos like :vvvvvvvvvv
Espolvorealo con jugo de limón :v
Muy buenos.
Exelente, Gracias
En España freimos los huevos con aceite de oliva,oro líquido..
G4euuujuuu1uu0
0
RtteyJje n
Anuma, esto si me interesa :v
recién se hervir agua!:VV
JoSúlTV todo un chef !
Donnaji Sanchez sii..
Aveces pienso que este tipo de comentarios deben estar muy pero muy abajo de la lista de comentarios
JoSúlMR 8
JoSúlMR ahhhhhhhh xdxdxd
♡Por fin hasta que llegue temprano ! ♡
quien te pregunto
santino hernandez ojeda hola
santino hernandez ojeda no necesito que nadien me pregunté, quien te cres para insultarme te cres muy importante verdad pero no lo eres ni lo serás yo comento lo que se me pege la regalada gana como la vez 😊
mmmmmmmmmmm la cage xdddd
y ola k ase
Los chef no revelan ni a los alumnos sus trucos uno es el que aprende la malicia mirándolos como lo hacen y practicando ellos le dicen a uno una guía pero tu la haces y no queda igual jajaaajaja
nivek opmaco otos pos si uno debe no solo imitarle sino sobrepasar sus menús.
Exacto
hay una historia que contó un chef de la india gaggan anand, que cuando estaba de aprendiz con uno de sus chefs favoritos, probo una sopa que le fascinaba del mismo, le pidió que le enseñe como hacerla, ya que con verla no podía copiarla, veía que el chef sacaba un frasco y espolvoreaba algo dentro de la sopa para terminarla, un ingrediente secreto, el chef lo hizo trabajar sin paga por 3 meses como pago para contarle el secreto, pasados los 3 meses el chef se nego a contarle el ingrediente. el mundo de la cocina esta lleno de gente de mierda, todos son egoistas y traicioneros.
Yo siempre digo, si probando no sabes que tiene la comida, tal vez no deberías ser chef!
a veces se generan sabores compuestos por una combinacion de factores, que son unicos, irreconocibles, es por eso que muchos cocineros tienen secretos sobre como conseguir ciertos sabores. solo sabiendo los ingredientes se puede empezar a probar combinaciones hasta con suerte dar en el clavo, gaggan anand, hizo todo esto, trabajo 2 años con el chef, y no pudo, casi rendido fue que le pidio por favor que le revelara al menos que era lo que tiraba en el curry, no la cantidad ni proporcion. y por las dudas, el restaurant de gaggan fue el mejor restaurant del mundo por un tiempo, asique es muy buen cocinero y chef
Para descongelar el filete se debe dejar en refrigeración, 12 horas por kg.
(Si estudio gastronomía)
este canal es perfecto, gracias por su trabajo. :)
Ya me dio hambre! :'v
No wow
Señor Sin Sentido ami tambien v:v
Gracias, pero cuando el Ph baja la acidez sube. Es al contrario. El video tiene ese error.
"cuando el pescado esté listo espolvorealo con jugo de limón"
¿Freir en parrilla?
Madre mía... Podrían al menos preparar un guión y hacer correcciones.
Gracias
Muy interesante gracias x la información .
Si los huevos fritos siempre se te pegan en la sartén. espolvorea sal sobre el aceite justo antes de hechar el huevo
15 trucos con mantequilla era un mejor titulo :D jajaja
Muy buena idea :-)
Muy buenos consejos
Toy con hambre, y me dices que espere 2 horas para freir mi filete? Por eso es que el matar gente nunca se va a acabar :v
santy :v XDDD
enserio video alas 1 de la mañana nisiquiera se por q estoy despierta a esta hora
Maria de los angeles / Es bastante temprano...
me en canta como editas y produces tus videos
Gracias buenos trucos 😊💗👍👍
Lo más impresionante esque mi mama usa todos esos trucos y eso q ella no es chef 😌😌😮😮
Mi mamá también D:
Y la mía :)
Daniela Guzman Villalba a chinga las mamás son las chefs más chingonas bueno mi mami no sabe cocinar jijiji
No es mi mama, es mi papa :3
Y la mia :D
Yo no soy aprendiz de ningun chef y antes de ver este video ya sabia al menos el 90% de lo que muestras :v
tenes razon esto es una porqueria"trucos profecionales" encima dice jajjaja
cristobal kisawaaa como ser una buena madre
.
.
.
Como ser bocaditos de sal
cristobal kisawaaa a mira que chido
X2 yo los conocia gracias a mi gfecita :v
Buen video genial
agregar un poco de azucar a la cebolla mientras se frita, le saca lo acido . eso si lo sabia!
Mientras se frie! No mientras se " frita"!
A 192 Agentes de Salubridad, no les gusta este video y pues algunas cosas que dices salubridad no lo aceptaria
SON LAS 3:11DE LA NAÑANA NO DUERMEN ? >:v
Andrea Azaña de que pais eres
[MELANY XD ́] por la hora que dice debe ser de ARGENTINA,PARAGUAY,URUGUAY,BRASIL o chile
Marco Justiniano farell. NO LO CREO
Marco Justiniano farell. HEY TE ISIERON RRESPUESTA DESTACADA
[MELANY XD ́] de donde crees que es entonces
Tip para los amantes del arroz: al agua de cocción agregarle jugo de medio Limón amarillo de preferencia para q el arroz se abra más y crezca más. Además le da un chin de acidez y queda exquisito. No agreguen más de 1 Limón o podría quedar muy ácido para algunos sobre todo los q tienen lengua de gato y no soportan lo ácido y lo picante. Que lo disfruten!
esta fino tu tutorial de suport
Si solo lo revelan en las escuelas.... como lo sabes?
ser222gio lo revelan mis zaptos
Zapatos
ser222gio dame like
Porque fue a una
ser222gio . ..
☺
como aser sanpurrado
La mantequilla no se derretirá?
Buenas ideas 💡 Gracias 😊
like si no puedes dormir en estos momentos (1:12am)
likiz Sarria
likiz Sarria / Es bastante temprano. Yo me duermo a más de las 4 am XD.
likiz Sarria no es que no pueda dormir...sino que más rato lo voy a hacer en este momento son las...2:36 AM
Agus Marco eso no es nada para mi...el día que me dormí más tarde fue...a las 7:00 AM...lo puedes creer???
Son las 3;55 pero a mi no me gusta dormir!😁
Hola Kike si lo ves el 2017 👌
Bien hecho
Buen Video gracias
No conizco ningun chef k utilice mantequilla en los huevos, 😰
Ninguno bueno, desde luego.
personalmente si no veo preparar no entiendo...
auque buen video
Muy interesante vídeo!
La salmuera NO LLEVA AZUCAR
lleva
Agua
Sal gruesa
Ajo
Laurel
Comíno
Es todo .
Tengas hambreeeeeee
EN MY PAIS SON LAS 12:33
Haora cocinare bien 😀😀😀
yGutierrez ? Nadie creo mejor este
Ahora aprende a escribir...
Que es esto aguante el asado argentino papa!
Milanesa y puré uff
1
Guen video
Muy buenos gracias,
Mi tip es para las quemaduras con lo que sea; vapor, olla, aceite, etc. Tener siempre en la heladera una bolsa plástica con harina común.
En caso de quemadura abrir la heladera y poner la mano en la harina directamente mientras sacas la bolsa y cierras la heladera la mano o parte quemada va directo a la harina fresca. Esto no sólo calma el dolor casi de inmediato: sino que no quedará marca alguna ni ampolla ni piel enrojecida o quemada. La piel queda suave y de su color natural sin marcas. Eso sí tener paciencia y mantener la parte quemada con la harina puede moverse y renovarse con partes más frescas. La idea es que esté siempre cubierta por harina fresca.
No hagan la prueba .... pero pongan una bolsa de plástico abierta y lista por las dudas.
En serio ._. vídeo a las 3:00 AM ?
Timoteo De Marchi
Dejar la cebolla en el refrigerador para q no *huela*
Sarah Mateos Huela*
Sarah Mateos Y eso es obvio, para algo hay un compartimiento especial de frutas y verduras.
Q importa q no spa 3scribir bien tengo 10 años -_- , deja comentar no te metas con los demás q no se meten contigo respeta
como editas tus videos :O
No se puede freír en una parrilla. Hay que distinguir entre freír y asar. Se fríe con aceite.
Ya veo venir los típicos comentarios de primero :v
Cuanto menos PH tiene algo es mas ácido 😂😂😂
EL AMO NO HUELE MAL.
Los huevos tienen que tener el aceite de oliva bien caliente para que se haga puntillita. El truco para que no salpique el aceite es agregar un poco de harina de trigo al aceite. De ese modo la clara tiene un borde tostado y la yema en su punto.
De donde sacaron esos trucos que algunos estan mal
El relatador del mundo de wikipedia
Llege temprano like si tu también
"Espolvoréalo" con limón... jajajaja
Fríen los huevos en mantequilla? Y la cita con el cardiólogo te la dan en el supermercado o te la gestionas tú solo? Jajaja madre mía que locura...
Inercia, ya sabes grasa, arterias, huevo= bomba de tiempo XD
El marido de la locutora debe ser médico, negocio redondo jaja
la ingesta de una copa de vino de tito ayudsa a destapar arterias de grasa por eso los franceses no son obesos en su dieta lata en mantequilla y harinas. sin embargo en latinoamerica no se ingiere vino. yo me suplemento con antioxidantes de uva vitis vinifera y puedo de esta forma comer la mantequilla y garnachas que quiera
Alan Fuentes de echó si hay obesidad en Francia y bastante, el vino no ayuda a "destapar" nada solo reduce niveles de colesterol en sangre y para ese efecto es mejor una buena copa de tequila o mezcal que a parte de reducir niveles de colesterol en sangre también ayuda a estabilizar los niveles de glucosa y ayuda a mejorar la flora bacteriana
Llegue temprano
Priscila aguirre con etedsejod0o
que diferencia tiene usar margarina o mantequilla ?
Hay un truquito para q las papas fritas queden crocantes por fuera y suaves por dentro.Al empezar a freirlas debes tirarlas con el fuego alto luego cuando ya las hayas tirado le bajas el fuego completamente asi quedaran listas y con ese toque crujientes. Saludos desde Ecuador.
ULDDAC
0
Mantequilla mantequilla que pasa que no conocen el aceite o wtf?
Se ve que no es popular en latino américa... Pero bueno, por eso mismo la comida española se considera la mejor del mundo actualmente.
Comentario 21 porque video tan tarde a las 1 de la mañana i no entender very mucho
Juliana Sierra y x Capo 0 Capó
7:02 se dieron cuenta de que la acidez está aumentando en vez de disminuir 👏👏 muy bien genial!!muy bien!!
¿Cuál es la crema agria?
Hola gran vídeo bye
like si te levantaste a las 6:00
Es un disparate decir que el azúcar cambia la acidez. Sólo cambia el sabor. Y por otro lado, reducir la acidez no es igual que reducir el pH, como Vds. dicen, sino justo al contrario.
Se hubiera complementado el video con mas recomendaciones de sartenes y sus beneficios...les dejo la idea. Ojalá lo hagan!
Hello que ondas
A qui son las 12:19 DIOS MIO NO DESCANSAN 😂😂😂
:v ME CAGA SU VOZ
A algunas personas la cebolla les hace tener acidez después; mi truco es picarla y ponerla en agua tibia/caliente con bastante azúcar, espera hasta que el agua este media fría y exprímela con las manos quítale el agua con azúcar enjuga y pon al sartén con un poco de mantequilla, sal y comino hasta que sean casi transparentes (si vas a usar carne con ella entonces agrégala antes de la cebolla este transparente). Cero acidez y sin olor pesado.
Esos trucos de cosinas son muy buenos para aprender mejor de cosina
los huevos fritos se hacen con aceite de oliva virgen extra de jaén!
O del bajo Aragón, si señor!
El aceite de oliva no se usa para freír. Sus componentes hacen que al ser frito, se convierta muy perjudicial para la salud, además que el sabor de lo que se frío con ello es desagradable. Preferible usar aceite vegetal.
like
Muy buen Video gracias.y gente que carajos nos importa que horas son en su país.
07:02 al reducir la acidez el pH aumenta, no disminuye.
Huevo frito con mantequilla?
Donde esté un buen chorro de aceite de oliva....
El secreto está en el fuego lento, hasta con una cucharadita de agua.
Juanfry y p
huevos y mantequilla??? soy el unico que le parecio muy raro eso???
Romeo18 le da un sabor muy rico
Ojo! No digo que con mantequilla esté malo,aquí en España no acostumbramos a freír con mantequilla,pero sigo diciendo que dónde esté un buen chorro de aceite de oliva....no sabéis lo que os perdéis!
Hola Soy la segunda Me regalas Un❤
Brisa_ Almadaa hola te puedes suscribir a mi canal gracias
Brisa_ Almadaa ❤
Brisa_ Almadaa te dejó en vistó :v
nel :v
. K
Siento que voy a cambiar el mundo con esto XD
el tema de los huevos es ponerle una tapa encima del sarten, se cocina por arriba con el vaporsito. El del pure, tambien las papas la pueden cocer a partir de agua fria, la leche y la mantequilla tienen que estar calientes y si, para molerlas tiene que ser en un fuego bajo y lo mas importante.. no lo hagan con un batidor electrico, porque queda chicloso :3 (a menos que le gusten) y agregenle crema (trabajaba en cocina)
Un nuevo día un nuevo video