Pollo alla cacciatora
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- Il pollo alla cacciatora è uno dei grandi classici che la cucina italiana ha saputo donarci. Un secondo che ha origini toscane molto semplice da realizzare e perfetto per una cenetta informale in famiglia oppure quando abbiamo semplicemente voglia di preparare qualcosa di saporito per noi e per i nostri cari.
Di pollo alla cacciatora ne esistono tantissime ricette, ci sono versioni in bianco oppure ancora più cariche di pomodoro.
Pochi ingredienti di uso comune lo rendono ancora più speciale pur restando un piatto economico e rustico. Spesso la carne bianca di pollo risulta un po’ asciutta e anonima e non si sa mai come renderla più appetitosa.
La cipolla, il sedano, i pomodori e il vino le danno una nuova vita trasformandola in una pietanza dal gusto ricco e incredibile.
Il peperoncino? Secondo me ci sta davvero bene ma qualora non vi piaccia, potete tranquillamente non metterlo.
► Ingredienti per preparare il pollo alla cacciatora:
Cosce e sovracosce di pollo 1 kg
Cipolla 1
Sedano 2 coste
Spicchi di aglio in camicia 2
Pomodori pelati 200 gr
Vino rosso 120 ml
Rosmarino 1 rametto
Peperoncini rossi piccanti 2
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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A parte che le tue ricette sono sempre FANTASTICHE, MA LA DIFFERENZA LA FAI TU!SEMPLICE, GENUINO, SINCERO!!!! BRAVO!!!!!!!
Grazie 🙏
Io sapevo che ci andava anche la carota a pezzettini e anche olive verdi a pezzettini
@@CasaPappagallo no c mi
Ciao Luca sei sempre molto esaustivo quando spieghi i vari passaggi , usi sempre parole semplici e chiare e i tuoi piatti sono bellissimi ma mi piacerebbe tanto assaggiarli😂 . Ciao Luca grazie di esistere e buon lavoro. Ciao grande. MB
Grazie di cuore Luca per tutti i tuoi e video Sei speciale. Una Domanda? Se volessi usare il forno,perche saremo in 13, quindi per motivo di capienza. La teglia è piu grande. Cosa potrei fare?
Di chef ce ne sono ormsi tanti sul web, tutti con un proprio stile,ma tu sei l unico che riesce a catturare la mia attenzione, grazie Luca.
mi fa piacere!
Vale anche per me
Io sono del Marocco , sono matta delle sue recette le adoro e le provo sono ideale grazie
Sei gentile!
La tua simpatia unita al buon cibo che prepari, sono un connubio unico al mondo. La tua cucina voglio iniziare a metterla in pratica.
👍👍
Questo grande piatto mi evoca tanti bei ricordi di famiglia, rattristati dalla perdita di tutti i miei cari. Grazie Luca!
Idem
Coraggio e ricordiamo la gioia che ci dettero
@@angelabender8132 hai detto una gran bella verità! Grazie!
... sono bei ricordi e tali rimangono!
Bravo Luca buonissima ricetta l'ho seguita passo passo stasera e quel semplice pollo si è trasformato in un capolavoro... La massima soddisfazione è bagnare prima dell'assaggio la carne nel denso sughetto si sentono tutti gli aromi!! Grazie!!👏
Che meraviglia !!! Quando ho visto il vino rosso ho storto un po’ il naso ma vedendo il risultato finale direi che merita assolutamente... bravissimo come sempre ottimi consigli lo farò sicuro grazie
😊😊😊😊
Io non sono cuoco a per me è solo pollo e vino
@@falcoazzurro2670 ti sbagli lo provato è buonissimo😋
Invece è giusto il vino rosso, perché anche con la cacciagione si usa il rosso, almeno qui in Toscana
Luca sei unico ti prego continua a tenerci compagnia con le tue ricette è la tua simpatia
😊😊
Sei unico al mondo. Non c'è ne per nessuno. L'ho cucinato seguendo come sempre i tuoi preziosi consigli, una vera bomba. Ancora grazie di tutto quello che ci insegni. Pensa che con quel sughettino belloccio ristretto come dici tu mi è venuto in mente di cucinarci delle conchigliette piccole, chiaramente condite con il Parmiggiano Reggiano.
Ti saluto cordialmente.
Roberto Ferrara - Cagliari
wow!!!
Con il riso bianco a fianco, oppure i gnocchi? Proprio bella ricetta., si accompagna anche con la polenta,....pure'....
Caro cuciniere, una bella versione di pollo alla cacciatora! Bella semplice ma con.quel sughetto invitante da fare davvero altro che scarpetta!. Un piatto davvero squisito! GRAZIE sempre, per le tue belle ricette.
😊😊
Ķ
Grazie Luca, ricetta classica sempre buonissima, semplice e spiegata molto bene come al solito. Domenica a tavola è stata veramente una festa.
bene!
La soddisfazione è vedere la passione con cui prepari i tuoi piatti. grande Luca
grazie!
Ciao io sono Alessandra io quando faccio il pollo 🐔 posso mettere i capperi
N 1 assoluto.. Riesci a trasmettere tanto con simpatia e bravura... Ti guardo molto volentieri. 🎉🎉🎉🎉
😊
I don't smoke Italian but i speak the language of passion for food and this guy just created something absolutely amazing.
i will make this recipe tonight or tomorrow. except i'll be using white wine instead of red.
👍
Fandastico bravo
Quello che ha lei é veramante un dono.
Cucinare e spiegare in quella maniera....no. é da tutti
É sempre un piacere vedere e sopratutto riprodure le sue ricette ,che a dir poco sono favolose
sei gentile
Sempre speciali le tue ricette, ma io adoro anche tutte le tue pentole in ghisa, x fare tutti i sughetti sono l' ideale, sempre complimenti x te e grazie.
Davvero, queste pentole ogni volta mi seducono
😊😊
Adoro ogni volta è una seduzione...x il palato
@@sergiocrespini6501 buono
Pollo strepitoso e super super gustoso!!! Mio marito mi ha detto che è da 10 🤣
Grazie perché i suoi video sono spiegati in modo molto chiaro rendendo le ricette accessibili a chiunque!
bene!
Le tue ricette spiegate bene ..buone ma sei tu che fai venire l appetito quando assaggi e sei così simpatico ..❣️
😊😊😊
Le dirò una cosa... uscendo da un brutto periodo per ansia e depressione... lei mi ha , con la sua simpatia e preparazione, a tornare di nuovo sui fornelli!! E sto molto meglio!!
Mi fa davvero piacere!
Che bontà...ricordi della mia infanzia! Grazie Luca, sempre ricette semplici e gustosissime😋
😊
Sei una persona squisita come i piatti semplici e saporiti facili da cucinare e con pochi e semplici ingredienti. Ti ammiro tantissimo.
😊😊
Mio papà ormai scomparsi da 29 me li faceva ti ringrazio di avermi rievocato un grande piatto
😊😊
Fantastico, che bel piatto e che gusto trapela dal guardare il video . Complimenti allo chef 👨🍳
😊😊
Ma quanto è simpatico! Mi fa morire, quando assaggia la pietanza bollente! Bravissimo!!😋👏😂
😊😊
Mi associo agli altri amici, sei davvero stra-simpatico, oltre che bravo. Complimenti. L'unico chef che non se la tira...riesci a farci innamorare della cucina, con ricette spiegate sempre un modo semplice e chiaro. Mi hai fatto tornare la voglia e il piacere di cucinare per le persone a cui voglio bene! ❤
😊
Lo cucinerò domenica, farò contento mio figlio, straordinario, io ci metto le carote ma così è sicuramente migliore, meno dolce 👏👏
😊😊
Stamattina cercavo una ricetta semplice per fare il pollo alla cacciatora fra le tante ho scelto di vedere la tua per il semplice piacere di vedere la tua faccia al momento del l'assaggio...ed è l'attimo in cui mi dico ok la provo... Sarà sublime... Luca sei unico... Bravo👏👏👏
grazie!
La cosa che mi piace tanto ed è da attribuire alla sua bravura è che quando ti presenta la ricetta finale e l'assaggia, ti senti in bocca anche tu il sapore.
Ti avvolge😋
😊
Sì, infatti sto ingrassando a vista d'occhio 🤗
Acquolina😋a mille, successo assicurato🔝 🔚ora con un buon pane intinto nel sughetto il successo è garantitooo!! Grazie Luca,maestro di gusto e semplicità 👋👋! Le tue ricette,le trascrivo e prima o poi le faccio tutteee,x regalarmi gioia,tu ne doni 🎁 tanta a me e al mio palato,un po' meno alla linea,ma basta fare i bravi in settimana?! Vero! Un 🤗 GRANDE!!
sei gentile!
Uno di noi chef Luca!!!
A tutti capita di dimenticare, a me tanto volte 😘😘😘
😊😊
Buona sera Luca ,per me e mio marito è un piacere seguirti in TV ,le tue ricette fantastiche semplici veloci e genuine ,e tu sei di una semplicità e simpatia travolgente .
😊
Mi piaci come cucini, e la cucina italiana è buonissima 🇲🇦🇮🇹
vero
Durante il video anche io ho pensato al pane pucciato nel sughetto. Senza parole...Spettacolo. Grazie chef
😊😊😊😊
Grande chef, sono il cuoco della macrilera dove lei viene a mangiare spesso, è un onore servirla, la voglio bene :)
ahahahha che piacere! Ci rivedremo presto!
Salve, la mia nutrizionista mi ha dato il pollo alla cacciatora ed io oggi rifarò la tua ricetta. grazie grande, sei il mio cuciniere mito.
buono!
Buono! Io metto anche olive e carote a dadini, e solo poco pomodoro fresco. Bravo, come sempre!
👍
si con olive nere esattamente come lo faceva mia nonna ^^
Anch'io... Se ce l'ho metto le olive taggiasche invece delle nere e il contrasto tra l'amarognolo delle olive e il dolce di carote e cipolla secondo me fa la differenza... 🤤
Gentilissimo Chef, la ricetta è una vera poesia. Molto bella la pentola in ghisa di quell'azzurro mai visto prima. Complimenti.
😊😊😊😊
grazie Luca! lo faro' sicuramente ! le tue ricette sono sempre buonissime e tu sei molto simpatico
grazie!
Grande Luca, sempre unico e magnifico....ieri sera quasi quasi mio figlio stava li li per rinunciare alla sua vegetarianietà, tanto bello era l'odore....
Ricordati che la prossima vita tu sei il mio papi.....o forse ti prendo io in adozione!
Abbraccione!
😂
Ti voglio dare lamedaglia x avere eseguito un piatto che x me è un ricordo indelebile PS a casa nostra si cuoceva anche il coniglio Bravissimo 👍 sciapo ciao chef pappagallo 👏👏👏👏👏
😊
Devo provare assolutamente questa ricetta, e poi sei fantastico nel presentare le ricette , grazie .👍
😊😊
Dalle mie parti (appennino modenese) aggiungiamo insindacabilmente qualche fetta di cappelle un po' vecchie di porcino (se ce ne è) e, molto più importante, la dadolata di peperoni. Il resto più o meno è uguale; te la consiglio come variante, è molto buona. Ovviamente, si accompagna il tutto con del buon lambrusco Grasparossa e le nostre crescentine (erroneamente conosciute come "tigelle") belle calde per riempirle con i pezzi di carne e il sugo e spazzolare tutto. Idem col coniglio. 😉👍👋👋
proverò di sicuro!
Come sempre un ottima ricetta..bravo..
più di quarant'anni faccio la ricetta di 'cacciatora'. Pollo, agnello... Il tuo è più semplice e ha un sapore migliore. Da Brasilia, grazie e tanto successo
😊
Amo questo piatto che mia mamma fa divinamente…!!! Un saluto da casalingo a tutti 😃💪🤞🍀 like positivo messo e alla salute 🍷
😊
A me il pollo piace parecchio 😋😋😋 una fantastica ricetta da rifare 🤗🤗🤗 davvero grazieee
😊😊
Ciao e grazie, lo farò eccome, è semplice ma eccellente!!!
vero!
Buonooooooooooooooooooooooo!!!!!!!!!
Ciao Luca!! Ottimo il pollo alla cacciatora!!! Anche io lo faccio così, ci metto anche la carota a rondelle, la salvia(poca) e la buccia di limone a scagliette (o zeste) una bontà!!! Ah!! Ci metto anche qualche oliva nera.
Ciao e grazie, sei di una simpatia unica!!!👍👍👍👏👏👏😀😘
anche io dico "buccia" poi però per darmi un tono dico "zeste" ahahhahahahahahha
Il pollo è in cottura, l'odore è buono, il pane è pronto . Grazie chef👍
bene!!!
Grazie per questa ricetta. L’ho fatta ieri.
Ho esagerato col sedano, rosmarino e jalapeño. Risultato: SPETTACOLARE.
Grazie. Alla prossima.
E sulla bruschetta: eccezionale.
🙂
Muito bom. Maravilha. Saudações.
😊😊
Sei veramente adorabile, mi fai venire sempre il desiderio di cucinare
😊
Con qualche oliva per me diventa ancora "più meglio" :-). Ma, appunto, le versioni sono tante e il pollo ì l'unico ingrediente comune a tutte (e forse anche la cipolla e il vino).
a me piace in tutti i modi!
Fatta già per la seconda volta con un successo enorme con i miei ospiti
Grazie.
😊😊
L'ho fatto due giorni fa seguendo le tue indicazioni: è venuto buonissimo!!!!! 👍👍👍👍👍
😊😊
La mia mamma faceva spesso il pollo alla cacciatora. Non metteva però il sedano, lo aggiungerò per vedere la differenza. Grazie, sempre ricette saporitissime❤️
😊😊
Nn ho parole SEMPLICE E GRANDE SEI GRANDE LUCA GRAZIE
grazie!
Sei bravissimo nelle tue ricette semplici e buone sei simpaticissimo
grazie!
L ho preparato contemporaneamente al video, il profumo è buonissimo e sicuramente anche il sapore, grazie mille.
Bene!
Ogni ricetta del signor Pappagallo che provo a riprodurre è sempre un successo.
bello!
Sei un grande, io lo fatto con i miei polli,allevati all'aperto squisito solamente che ci è voluto una ora e mezzo di cottura, ma ne è valsa la pena
Ci credo!
Lei è bravissimo !
Grazie 🙏
Wonderful, just wonderful..Molto Bene! Grazie
😊
Mio fratello di Avellino l'ho fa spesso ! Ma domenica voglio provare a farlo e sono supersicura che sarà squisito ! Sempre bravissimo!
😊
Mmm che buono pollo alla cacciatore sig Luca come sempre ok un abbraccio 👏👏👍❤
😊
Dalle parti nostre Marche....ma anche Abruzzo il pollo alla cacciatora si fa senza sugo....ma si mettono i sottaceti. ...e lo si fa ben cuocere.💯👋
👍
Non ce niente da fare la cucina italiana e la migliore al mondo 😋😋😋
😊😊
Domani lo preparo x i miei ospiti e poi il sughetto lo adopero x condire le tagliatelle grazie chef sei una miniera di dritte
👍👍
Il mio piatto preferito. Poi cucinato da te chef è il top.
😊😊😊
Sto imparando a cucinare con le tue ricette! Fantastico👍
che bello!
Questo pollo è fantastico. Anche le verdure a pezzettoni. Grazie carissimo Luca. 👍
😊😊
io così preparo sia
il pollo sia coniglio e
la carne rossa !!!
grazie chef e buon proseguimento !!
👍👍👌👌🌟
anche la carne rossa??
ti ho conosciuto tramite mio figlio che faceva alle tue ricette, ora li faccio io ma credo anche lui ancora. mi piace veramente la tua cucina 🤗
bello!
SUPER...MERCI BEAUCOUP POUR CETTE DÉLICIEUSE RECETTE...FANTASTIQUE!!!
😊
Bellissima ricetta lo farò grazie per lidea😆😁😄
😊😊
Grazie mille, è buonissimo. 😊
Hai ciò l'acquolina in bocca mio dio lo farò bravo grazie che bella padella
😊😊
Bravissimo nelle tue ricette ❤
grazie!
Che grande che sei!! Bravo e simpatico.. grazie per la ricetta la faccio stasera
😊😊
Lo faccio spesso, è una meraviglia, 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
😊😊😊
Bravissimo chef come sempre le tue ricette sono un incanto
grazie!
Grande Luca, bravissimo ricette super fantastiche! E poi anche un bel uomo!!! 🙂
😊😊
Buona serata fantastico da provare 👏👏👏👏🎈
😊
L'ho fatto pari pari stasera... Capolavoro assoluto avevi ragione per il sughetto !!👏👏
😊😊
L'ho provato oggi a pranzo. Semplice e delizioso
👍👍
Eccellente ! E simpaticissima spiegazione !
😊😊😊
Ho realizzato la tua ricetta che dire si sono mangiati anche le mani per quanto è gusto😋😋😋 complimenti 👏👏👏👏👏👏👏👏
brava!!!
An interesting take on Pollo alla Cacciatora. Literally pared down to the essentials and yet elegant in its simplicity. Nothing here that I cannot find locally, have in the pantry or growing in my garden No porcini, no sun dried tomatoes, No lemon or orange...but as I grow hot peppers as a hobby (including a couple of Italian strains) it is great to see them as an ingredient. I am so surprised that North American recipes seem to favor the breast meat of the chicken as it is always drier and much less flavorful. This I need to try.
credo che tu sappia che di "cacciatora" ce ne saranno mille e mille versioni ... tutte buone ma questa mi piace per la semplicità!
Bravissimo complimenti sceff e buono tutto quello che cucini tu complimenti
grazie Sara!
Grande uomo ..molto umile ...semplice dimenticanza ....grand
😊😊
Grandeeee 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😋...in settimana lo provo!!🤤
👍
Ché meraviglia questo pollo alla cacciatore ti ho visto in TV 📺
fortunata! ahahahahaha scherzo!
Buon giorno Luca che semplicità ma fa' convialita' per stare a tavola serenamente.Laura.
😊😊
Grande Maestro, semplicemente fantastico il pollo alla cacciatora, fatto seguendo la tua ricetta super.
bene!!!!!
Forse di tutte le ricette di cucina italiane , questa e' quella che piu unisce e allo stesso tempo separa L'Italia.. comunque buonissima!
😊
Wuao un bravo chef comprimenti sei fantastico in cucina
😊😊
Mi stuzzica molto ! Che fame !!!
😁
Le sue ricette sono strepitose e quando farà più fresco mi metterò all'opera qualcuna ho già sperimentata....davvero buonissime un saluto da Loredana Monfalcone
👍👍
Sei bravissimoooooo!!!!! 👏👏👏👏👏👏
grazie
Eccezionale grande lo faccio subito
😊😊
Domani lo faccio a pranzo, è sempre buono il pollo alla cacviatora, baci dalla Puglia 😘
😊
Io ho fatto questa ricetta e o aggiunto un po’ di ovvie tagiasche . Buonisimo 😋😋😋😋😋😋😋😋
👍