BÁNH MÌ mini Việt Nam nhồi bột bằng tay,nướng bằng nồi chiên không dầu - Cách làm nhanh và dễ
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Hôm nay mình làm bánh mì Việt Nam phiên bản mini nhồi bột bằng tay,nướng bằng nồi chiên không dầu .
Cách làm này rất dễ và nhanh,chỉ khoảng 1 tiếng 30 phút là có bánh mì nóng hổi.Các mẹ tập cho các bé làm cũng rất vui trong mùa hè này.
Nguyên liệu
125g bột mì số 13
3g men instant
3g đường
1g muối
3g giấm gạo
85g nước
Ủ bột
Bật nồi 30 giây cho bánh vào ủ 50 phút
(Nhiệt độ ở Đà Lạt chỉ khoảng 18°C đến 20°C ,nếu chỗ bạn ở nhiệt độ cao hơn thì thời gian ủ sẽ rút ngắn lại)
Đã làm theo cthuc của c và thành công sau bao ngày vật lộn với bánh mì. Cám ơn c nhiều lắm❤️
Chị rất vui vì em đã làm thành công, cảm ơn em đã nhắn cho chị biết nhé.
@@trangdalat dạ c, mà chưa đc đẹp như c ah. Bánh mini c làm giống bánh to đến 99% , e còn đag học làm bánh to nhưng chưa thành công ạh
Xin giúp đỡ ạ. Thank
Cho e hỏi lúc ủ bột thì c chỉnh nhiệt độ bao nhiêu ak? Hay cứ cho vào nồi thôi ah
@@trangdalat ㅉ
Tôi thích cách làm bánh mì nay , cảm ơn cháu , cô 62 tuổi
Em đã thành công ngay lần đầu theo công thức này, nhưng phần nướng bánh do nồi nhà em ko có 230, nhưng em để 140 độ rồi xịt nước khoảng 15p rồi chuyển qua 180 độ nướng thêm 8p rất giòn và ngon , cảm ơn chị đã chia sẻ nhé .
Hồi đầu trong lòng cứ lo bánh cứng rồi bánh xẹp rồi bánh ko nở …v…v nhưnh làm rồi thành công thấy hạnh phúc lắm , cảm ơn chị nhé chúc chị sức khoẻ
Mỗi lần đọc được một bình luận về sự thành công của mọi người chị thực sự rất hạnh phúc. Việc chia sẻ công thức và cách làm chỉ là một phần, quan trọng nhất của sự thành công chính là ở người làm đã nắm bắt được công thức và cách làm để áp dụng phù hợp với điều kiện của mình. Cảm ơn em nhiều vì đã nhắn cho chị biết nhé😘🥰
cảm ơn đã chia sẻ cách làm đơn giản, hướng dẫn đúng vào chi tiết cần, cách nói nhẹ nhàng thanh tao mà không rườm rà kéo dài giờ.
E nướng bánh mì với nồi chiên ko dầu, xịt nước như chị bảo. Bánh mì nở đẹp và chín đều. Tks chị nhiều.
C đi du lịch tp Perth muôn ăn bánh mì V cũng khó , làm đươc ăn tốt lắm , cô cảm ơn
Bạn làm nhanh và đơn giản thật cảm ơn bạn đã cs nhé.
Cảm ơn bạn đã chia sẻ .nhanh gọn lẹ dễ hiểu
Cảm ơn bạn nhiều.
Cám ơn vì bánh rất ngon
Bánh vàng tươi và rất nở ...Xem ảo đã thấy ngon lành ...Xin cảm ơn người đẹp đã chia sẻ hướng dẫn ...Xin chúc muôn điều tốt đẹp nhé ...
Thao tác rất chuyên nghiệp, gọn và không nói nhiều như các clip khác
Dạ em cảm ơn ạ.
Bánh mì nướng ngon quá cảm ơn bạn đã chia sẻ mến chào bạn hiền chúc bạn vui
Mình cảm ơn thật nhiều với lời khen và lời chúc của Bạn.
bổng dưng thấy clip này rất hữu ích ngay lúc này
So delicious, I will try to make it. Thanks.
Thank you.
develop together. Thanks
Bạn khéo tay quá hướng dẫn rất tận tình cảm ơn bạn nhiều để mình thử xem sao
Với công thức này m đã thành công ngay từ lần đầu tiên, 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
🥰🥰🥰
Công nhận khéo thiệt! Dòm chị ấy nhào bột, nặng bánh mà mình không chớp mắt luôn! Những chiếc bánh thành phẩm nhỏ nhỏ xinh xinh trông rất ngon! Tặng chị 1 like và 1 tym nè (hihi...)
Chị rất vui và cảm ơn em thật nhiều.
Công thức chi tiết rõ ràng,cảm ơn bạn!!!❤️
Cách c hướng dẫn ,bánh ngon lắm . E xem và cũng đã thành công ngay lần đầu tiên. Cảm ơn c đã chia sẻ ak !
Em thật giỏi vì đã làm thành công ngay lần đầu tiên, chị rất vui khi đọc được những bình luận như vậy. Cảm ơn em thật nhiều vì đã nhắn cho chị biết nhé.😘
Em làm theo c lần đầu thành công luôn !! Em cám ơn c nhiều nha !
Cám nhiều đã chia sẻ công thức làm bánh mì thật đon giản tôi đã làm nhiều lần nhưng chưa thành công 😂
Cô này huong quá tuyet cam on em
Em cảm ơn thật nhiều vì đã thích cách làm của em ạ.
Bánh dễ thương và thấy ngon quá, cảm ơn nhé.
Cám ơn em đã chia sẻ rất chi tiết, dễ hiểu, sẽ thực hành theo hướng dẫn của em 😘
Em cảm ơn ạ.
Nhìn b bạn bẻ giòn dai xớ bánh thích thật , làm b ở nhà ngon vs ko ăn bên ngoài
Mình chưa làm b mỳ t côg b giờ vì lò gđ hôm nào sẽ làm thử ct của bạn với nckd. Cảm ơn chia sẻ chi tiết của bạn
Cảm ơn bạn.
bánh mì mimi Việt Nam dai mịn giòn thơm ngon ăn là ghiền
Ngon quá mình sẽ làm thử vào ngày mai hi hi
Bạn làm bánh mì khéo quá chừng, vỏ bánh vàng giòn rất hấp dẫn.
Cảm ơn bạn thật nhiều nhé.
nhìn cái bánh dễ thương lắm . cám ơn tác giả .
Cảm ơn bạn.
Bánh làm đơn giản mà đẹp thật đó bạn 😍🤩😘
Cảm ơn bạn thật nhiều 🥰
Don gian va de hieu ban a. Cam on ban!
Cảm ơn bạn🥰
Hay quá chị Trang. Cảm ơn chị rất nhiều nhé.
Cảm ơn em.
Cảm ơn em đã chia sẽ nhìn rất hấp dẫn
Cảm ơn bạn lan nguyen🥰
Làm theo công thức của chị siêu thành công lun ạh , tks c nha
Chúc mừng em, chị rất vui, cảm ơn em đã nhắn cho chị biết nhé🥰😘
mình đã làm thành công,cám ơn công thức của bạnb😘
Mình rất vui và cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết🥰😘
Mình đg nuôi men tươi , nếu làm bánh mì thì liều lượng thế nào ví dụ cho mình rõ với . Cảm ơn nhiều.
Cảm ơn nhanh , gon , dễ hiểu 🤝
Cảm ơn bạn🥰
E dung nckd lote nướng mẻ đâu 200 ..10p bánh xém cháy luôn chỉnh lại 160 độ nướng 8p thì OK
Nướng 8 phút thôi à bạn ơi
Sería excelente que pusieran en inglés la descripciones, gracias
Em cảm ơn chị nhiều, em đã làm và thành công chỉ có điều tạo hình hơi xấu xíu thui :))) cảm en c gất nhiuuuuu
thay vì cho nước em cho sữa tươi được không ạ
Hấp dẫn quá ❤
Em đã làm.và thành công.ngon lắm ạ.hj
🥰🥰🥰
Thanks Nàng... hên quá.. có cái nồi chien kd y chang chủ kênh... hihi...
Ngon quá c ơi
Cảm ơn em.
C ơi e đã thành công theo công thức này. Ủng hộ c
Chị rất vui, cảm ơn em nhiều🥰🥰🥰
7:02 cách nướng bằng lò air fryer . Thanks chia sẻ công thức
Bạn ơi cho mình hỏi là nếu như mình muốn làm ruột rỗng (ko đặc ruột) thì có cách nào ko ạ. Cám ơn bạn.
Việc ruột rỗng hay mỏng ruột nó phụ thuộc vào lúc bạn cán trước khi cuộn nhé . Cán mỏng thì ruột bớt đặc hơn
Chị ơi. E chỉ có bột mù đa dụng cao câp protein 9-11% thôi ạ. Vậy thì sử dụng bao nhiêu gam hả chị
Thật tuyệt
Cảm ơn bạn🥰
Quá khéo
Bạn ơi cho mình hỏi thăm chút. Mình làm bột mì số 13, các nguyên liệu và đong đo chính xác theo hướng dẫn, bột nở đều, nhưng nướng ra bánh cứng ngắc. Hay do lúc ủ bánh trong lò nướng mình ủ nhiệt độ cao quá, mong bạn tư vấn giúp, cảm ơn bạn nhiều
Bột nở đều mà nướng ra bánh cứng ngắc có thể bạn ủ bánh nở quá khi rạch bánh bị xẹp bánh nướng cũng sẽ bị dai cứng.Hoặc có thể khi nướng bánh thiếu hơi nước vỏ bánh dày bánh cũng cứng. Còn nếu khi ủ mà nhiệt cao quá men sẽ chết bánh sẽ không nở được bạn nhé.
Cho mình hỏi mình thay thế giấm bằng sữa chua ko đường được ko bạn
E làm lúc nào cục bột cũng dính tay tùm lum mặt bánh sần sùi kg khô ráo bóng mịn như ch.
Em thoa tay và mặt cán bột bằng dầu sẽ đỡ dính nhiều em nhé.
Lần đầu mình làm thử theo công thức khác, không thành công. Lần này là lần thứ hai, làm theo công thức và hướng dẫn của bạn rất dễ, vỏ giòn, bánh nở đẹp, ruột xốp. Cảm ơn bạn
Mình rất vui vì bạn đã làm thành công, cảm ơn bạn đã nhắn cho mình biết🥰🥰🥰
@@trangdalat cho mình hỏi cái nồi của bạn là hiệu gì
Chi oi lam gi ma gioi the tay cu thoan thoat xem song thay thich ghe cam on chi
Chị cảm ơn em nhiều nhé.
Bánh ngon đep
Cảm ơn bạn nhé😊
cảm ơn đã chia sẻ 👍❤️
Ngon tuyệt trần 😍😍😍
Cảm ơn bạn nhiều.
Ngon quá
Chị ơi cho em hỏi, nồi chiên ko dầu của em là loại 8L, cao nhất là 200 độ, thì phải nướng bao nhiêu độ và trong mấy phút hả chị, em cám ơn.
Cam ơn ban
Làm bằng bột mì thông thường có đc ko bạn?
E dùng bột hoa ngọc lan được ko ạ. Nồi chiên của e nhỏ ko bỏ đủ 1 lần. Thì nên chia như thế nào ạ
C ơi, e muốn nướng bánh chín thôi rồi để tủ đông khi nào ăn thì nướng lại được ko c, và phải nướng trong bao lâu ạ
Được em nhé, em chỉ nướng bánh vàng vừa thôi thì bánh sẽ không bị khô khi nướng lại. Khi ăn em rã đông rồi nướng lại là được, nếu thấy bánh khô em xịt chút nước nhé.
@@trangdalat huhu e thất bại rồi chị, e ủ bên ngoài , ko biết do nhồi bột quá lâu hay ủ ko đủ mà bánh ko nở, 2 lần luôn ạ, bột cũng ko kéo màng được
C ơi tối mình làm để tủ mát sáng nướng dc ko ạ
e vua lam theo cong thức cua chị.thành công luon ngay lần đầu.gion xốp ngon ghe.c cho e hoi neu e muon lam gap đôi cong thức nay va lam bánh to hơn thi vẫn y như zay ha.nguyen liệu nhân đôi va tạo hình bánh to hơn.co cần thay đổi ji ko ah.e cam on c ah.
Em thật giỏi vì đã làm thành công ngay lần đầu tiên, chị rất vui vì em đã nhắn cho chị biết. Em làm nhiều thì nhân đôi hoặc nhân ba công thức lên, em làm bánh lớn thì chia bột nhiều hơn nhé.
E làm thành công rồi c ơi! Nhưng nếu e muốn ủ bột qua đêm trong tủ lạnh để sáng nướng ăn được không c??
Em nhồi bột xong cho vô cái tô lớn hơn gấp 3 lần bột bọc kín lại rồi cho vô ngăn mát ủ. Ủ chậm qua đêm em dùng 1/2 lượng men thôi nhé. Sáng em lấy bột ra ấn cho hết bọt khí, tạo hình cho vô lò ủ, cho chút nước sôi phía dưới lò ủ cho nhanh rồi nướng em nhé.
Cám ơn bạn! Nhìn bạn làm mê quá! Mai mình học theo bạn nhưng mình mua Men Saf-instant thì trộn thẳng vào bột hay cần kích hoạt trước bạn ơi?
Men này trộn vào bột luôn không cần kích hoạt trước bạn nhé.
@@trangdalat Chị đã làm thử hôm nay. Bột nhồi hoài ko kéo mỏng được như em. Khi nướng vỏ bánh hơi cứng. Ruột bánh đặc ngon, vừa ý!
Mình đã làm thành công theo công thức của bạn, thanks !!!!. Và bg đang ăn đây
Bn oi ko bỏ bơ hả sao mấy clip khác bày nhào cùng bơ
@@nhungtuyetnhung8428 bỏ bơ cũng được mà bạn cho bánh thơm. Mình thì sợ làm ko thành công nên liều lượng y như trong clip, bánh nướng xong còn nóng thoa lớp bơ lạt lên cho màu bánh đẹp. Bánh ăn giòn lắm, đã thành công sau bao lần cho heo ăn hihi
c dùng men ngọt hay lạt ah
Men ngọt instant dry yeast , chợ có nhiều loại lắm. Tối qua mình tiếp tục làm tiếp mà dùng bột mình da dụng nói chung bánh tạm ổn nhưng ko bằng bột mì số 13, với lại mình chia 2 lần nướng thử vì làm bằng nồi chiên ko dầu nồi nhỏ lắm , mình làm 4 cái nếu bỏ vào nướng 1 lần thì bánh nó để gần nhau nở ra thì bánh dính lại ko đẹp, mà chia 2 lần nướng thì 2 cái sau bị nở quá bánh rạch bị xẹp. Nói chung là làm bằng bột mì số 13 + lò nướng bánh đẹp và ngon hơn. Cthuc này thì ok dễ làm đơn giản, chứ thật ra mình cũng xem nhiều clip dạy làm bánh mì mà thấy dạy nhiều công đoạn quá mà mình chưa làm lần nào nên thấy khó. Mình mới làm nên học theo những công thức đơn giản , dễ làm. Khi nào làm được rồi có kinh nghiệm thì tìm hiểu thêm những cách khác
nhìn bánh ngon
Cảm ơn bạn.
Nếu mình nướng bằng lò thì cũng để nhiệt như zay luôn fai ko chị?
Chị ơi khi nướng có cần mở quạt trong lò không chị hay chỉ để lửa trên dưới
Nồi chiên của chị chỉ có lửa trên và quạt thổi hơi nóng trong lò em nhé.
Ước gì mình làm được như vậy
Nếu nướng bằng lò thì nhiệt độ bao nhiêu bạn, và thay bằng bột nguyên cám có được không
Bạn trộn thêm bột nguyên cám với bột mì nhé.
Cách nào hay de làm nè
Nồi Sunhouse nhà em tối đa là 200 độ, k biết ng ở mức 200 độ có đc k ạ với có bị cứng k a.
Mình nướng có 180 độ nè bạn. Mà cũng ngon lắm. Giòn nữa nè
@@thanhtam2128 bạn ơi s mình làm mà nó cứng ngắt k nở là s v bạn biết k ạ🥲
E làm bột mì số 11 nhưng nhồi bột lâu vẫn không kéo màn mỏng được là do sau hả chị? Lúc nhồi bột dính tay rất nhiều ạ.
Mình cũng nhồi hơn 1 tiếng ko kéo màng
Chị cho em hỏi nồi của chị công suất bao nhiu và nếu nồi nhà em công suất nhỏ hơn thì sét nhiệt như nào ạ
Bạn cho mình hỏi, muốn tăng lượng bột lên gấp đôi thì các nguyên liệu đi kèm phải tăng thế nào vậy?
dùng qui tắc tam xuất trong toán học á bạn. ví dụ nha. trong công thức đầu: 100g bột, 2 trứng...
Vậy muốn tăng lên thành 200g bột. thì sẽ tính như vầy.
100g bột_2 trứng
200g bột_? trứng
Qui tắc tam xuất là nhân chéo chia ngang.
Lấy 200 x 2 : 100 = 4 trứng
Lượng bột trong công thức là 125 tăng lên thành 250 thì các món còn lại cứ thay vào tính thôi
125g bột_85 nước
250g bột_? nước
=> 250 x 85 : 125= 170 nước.
Đó cứ áp dụng vô vậy là ra nha.
Mình cũng học lớp làm bánh á, ko có chỉ bậy đâu. Chuyên dùng để tăng lượng từ công thức mẻ nhỏ ban đầu.
Mà này nó cũng áp dụng từ toán học cấp 1 á. Tính vậy là đúng từng ly đảm bảo ko sai. Bạn cứ áp dụng như vậy tăng bao nhiêu cũng đc.
Nhưng nếu bạn làm bánh âu. thì bạn đừng tăng trên bột vì bánh âu dùng trứng gà nếu bạn tăng trên bột thì đến trứng sao bạn lấy đc lượng trứng lẻ.
Nên bánh âu phải tăng từ trứng tăng theo quả trứng đến mốc nào mình tính thấy lượng bột như mình mong muốn là đc.
Mọi thứ tăng đều phải dựa vào tăng trứng trước rồi lấy trứng làm gốc mà tính lên.
@@user-px2pq6ux8i bạn chỉ rất có tâm, mình đọc ké cũng rất cảm ơn bạn đã hướng dẫn tận tình
@@thuphong5506 🥰
Nếu tăng lượng bột lên gấp đôi các nguyên liệu đi kèm bạn cũng tăng gấp đôi nhé.
Cám ơn các bạn! Mình làm mẻ đầu tiên bánh mì tạo hình đẹp, nhưng mang chọi bể đầu 😱😱😱 tại không xịt nước trong vài phút đầu. Ở đây mìn khg post đc hình lên cho ad xem để phe thành quả thất bại đầu tiên 😂😂😂😂
Em ơi em làm công thức bánh mì VN rỗng ruột đi em. Tks em.
Dạ chị.
Chị ơi. Làm theo công thức này nhưng nường bằng lò nướng thì nhiệt độ sao ah
Cũng như vậy luôn bạn ạ
chị ơi, lò của em max 200 độ thôi ạ, e nướng mấy lần rồi ko được nở tròn và giòn như của c :(
nở ko tròn và ko phồng thì do mình nhào bột chưa tới hả c
Chị ơi e k có giấm gạo, với lại e có thể thay nước thành sữa tươi hông chị, e cám ơn
Em dùng giấm gì cũng được hoặc nước cốt chanh, em thay nước bằng sữa được nhé.
Nếu muốn làm nhiều hơn thi tăng số lượng nguyên liệu lên phải không ạ
chia sẽ cách làm rất hay. Cám ơn bạn bằng cách mời bạn qua nhà chơi nha
Cảm ơn bạn Ẩm Thực Xưa và Nay.
Chị ơi em muốn cho bơ thì bn gr và cho vào lúc nào? Em cám ơn
Em cho khoản 8g bơ và bớt chút nước lại nhé.Em cho bơ vô sau khi bột và nước đã trộn đều nhau nhé.
Chịkhông có loại gấy lót bánh phải làm sao , và ủ trong lò visóng được không em Cảm ơn nhiều
Có giấy nến lót sẽ dễ lấy bánh ra hơn và chống dính khay luôn ạ.Chị mua giấy này họ có bán cuộn nhỏ. Chị có thể ủ trong lò vi sóng (không bật lò) với 1 ly nước sôi ạ.
Chị làm thành công cảm ơn em nha
Em rất vui vì chị đã làm thành công.Cảm ơn chị đã nhắn tin cho em biết ạ.
Bạn cho hỏi mình mua gói phụ gia ct của b dùng phụ gia thì cho mấy gam . Cảm ơn bạn
Mình chưa sử dụng phụ gia để làm bánh mì nên mình không biết dùng tỷ lệ như thế nào,bạn có thể tham khảo trên mạng giúp mình nhé.
Em lần đàu tiên làm bánh mì theo CT của chị khá thành công ruig hehehe chỉ có điều ko đẹp như của chị và vỏ ngoài hơi cứng nhưng bên trong vẫn dai mềm. Chị cho em hỏi có cách nào khắc phục vỏ cứng ko ạ?
Em xịt nước nhiều lần hơn, khi đó vỏ bánh sẽ mỏng và giòn nhé.
Bao lâu thì mình xịt nước 1 lần hả bạn? Và xịt bao nhiêu lần? Cảm ơn b!
Cảm ơn c 🥰 c cho e hỏi e muốn làm số lượng bánh nhiều hơn thì lấy trọng lượng nhân lên hả c
Đúng rồi em, em nhân lên mấy lần thì các nguyên liệu đều nhân lên như vậy nhé.
C ơi e theo tỉ lệ nhân lên nhưng bột rất ướt, e cho thêm bột khô lúc nhồi và nhồi hơn 1 tiếng vẫn ko kết màng đc c ạ. Nó ko dai ko bóng c bât bệnh giúp e ạ
Em cho bột nghỉ giữa các lần nhồi giúp bột mau đạt em nhé, em đập bột sẽ mau được hơn là nhồi. Em tham khảo video cách làm không cần nhồi của chị xem thử, cách này chị thấy làm rất dễ thành công em nhé.
lâm hà chào đà lạt
Ngưòi đâu mà giỏi vậy trời
Mình rất vui vì bạn đã dành lời khen cho mình.Cảm ơn bạn thật nhiều.
Phải học mà làm bánh mì ăn . Dịch nên không có bánh ăn
Chị ơi, cân nhà e lại hư vào lúc này. Chị có thể cho e biết các nguyên liệu đo bằng cup đong là bao nhiu đc k ạ. Thanks chị!
Không có nồi chiên đó dùng lò nướng bánh được ko ?
Được sáng mình mới làm, 200% 18 phút
Nếu e cho vitamin C thay giấm thì cho 1 viên hay nửa viên vậy chị ?
Nếu làm 500g bột em sử dụng q viên vitamin C 500mg, em làm ít nhiều thì nhân chia theo tỷ lệ này nhé.
@@trangdalat nếu xài chanh thì liều lượng thế nào? Thanks
@@trangdalat em cảm ơn chị
Trang ơi cái vỉ inox là của nồi chiên không dầu hay bạn mua riêng ạ. Vì trước giờ ủ bánh xong lấy ra để làm nóng nckd bánh hay bị dính lại với nhau. Thấy bạn cầm cái vỉ ra tiện quá.
Cái vỉ inox đó có kèm theo trong nồi luôn bạn ạ.