Paletas, frutas y flores de caramelo
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Encontrá los ingredientes y procedimientos de la receta Paletas, frutas y flores de caramelo en cocinerosargent...
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Que genio maestro con un conocimiento y una humildad que enorgullece
X fin alguien q si explico bien el señor si es un maestro felicitaciones q bien explicado
🎉❤felicidades para el maestro 👏👏👏
Por fin alguien que comparte su conocimiento. Gracias. Un capo!!!
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Roberto Goñi, genio del caramelo. Te sigo desde Utilísima con Choly cuando recien empezabas. Nunca vi nada igilísimaual. Maestro total. Te admiro y extraño Utilísima.
De todos los que he visto es el único que lo explica mejor
El mejor Chocolatero que he visto .Desde Utilisima .Saludos al MEJOR🍃🌹🍃🏵🍃🏵🍃🌹🍃
Se puede esculpir , puedo hacer un animal o una persona.
Hermoso gracias porque descubrí lo que me encanta
Maestro ❤
que buenas recetas!!!
Nelida López de Portero en Chihuahua a
Buenísimo espectacular!!!
Buenísimo! Gracias
Hola sr Roberto Muchas gracias por su información me parece genial tengo una duda porque las paletas de caramelo al otro día están umedas de antemano le agradezco su respuesta
Siii me pasa lo mismo con los caramelos ,pierden la textura y se vuelven como aguaditos
apenas armas una lo tenes que embolsar.
Importantísimo no revolver para que no se cristalice.
muy buenas las recetas
Estraordinario
Gracias al Señorón en caramelos
Caseros en casa....se que muchos dirán que no hay ningún problema...pero en serio, deben prepararse chicos
que delicias las mejores recetas
Alejandra Pintos hola
Buena explicacion, una pena la pagina de la receta no esta disponible.
1000 gs de azucar Ledesma, 500 cc de agua, cocinar sin remover y fuego fuerte cuando llego a los 138ºc agregar 30 cc de vinagre de alcohol y 200 gs de glucosa,,si remover, dejar cocinar hasta los 145ºC luego retirar y dejar 5 minutos para que se enfríe un poco y se concentre
Muchas gracias me gusto mucho su video tengo una preguntas como mido el vinagre ya se UD pide 30 cm cúbicos
Otra pregunta es dónde UD dice q retiremos el azúcar cuando alcance 130 pero centígrados o farenheit
Y hay otra dónde UD también dice q retirarlo para Integrar el vinagre y la glucosa pero menciona q retiremos a140 esto quiére decirlo debemos poner otra vez a la lumbre??
Hola,puedes medirlo con taza medidora.Son 130 grados centígrados.Espera a que la mezcla llegué a 130 grados y en ese momento agregar vinagre y glucosa y dejar hasta que llegué a 145 grados y retiras del fuego.
cocinar hasta 145 centigrados, cuando esta pasando los 130 centigrados agregar vinagre de alcohol (50 cc) y 200 gramos de glucosa....todo esto sin retirar del fuego,,,retirar solo cuando llega los 145 centigrados.
Hola un centímetro cúbico es un milímetro
@@RobertoGoniphotogoni hola en el video dise 30 de vinagre o es 50 como lo explica acá?
@@soyluz1111 a mayor humedad ambiente y calor se le agrega 30 cc de vinagre de alcohol, la calidad del azucar esmuy importante, podes utilizar Ledesma o chango..tienen que ser finas y blancas...
Hola buenos días me pueden sacar de dudas cual es el vinagre de alcohol ya q no se cual es
Sirve la azúcar común
Cuál es la temperatura ? Para ya apagar el fuego
El vinagre de alcohol se puede sustituir por el vinagre de manzana comun?
Los dos sirven ,ambos son ácido acético o puede ser ácido cítrico también , es para evitar la cristalización del azúcar..
Mis profes de Confitería nos han enviado este vídeo para que lo veamos. Guau.
Diculpe cuál es el vinagre de alcohol es ponerle al vinagre un Paquito de alcohol o como es por favor me podrías ayudar gracias
Gabriela , el vinagre de alcohol es el vinagre blanco que se compra en el supermercado. No el de manzana o de vino , sino el blanco o transparente .
@@flaviamontivero5691 Gracias Flavia, me aclarastes las dudas del vinagre, pensaba que era el de vino blanco!!
sirve de igual manera el jugo de limon recien exprimido
@@abigailcortesecheverria4274 es preferible el vinagre,
Donde consigo la glucosa??
Es el miel que se usa para los bebes miel karo
En donde se compra el vinagre de alcohol?
JHannaH H el vinagre común y corriente, el transparente
Por favor la chica interrumpe demasiado al chef!!, disculpen!
Esa mujer que fastidiosa!!
CUAL ES LA RESETA
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