Salmón al horno con crema de eneldo y frutos secos para Navidad

Un pescado al horno siempre es buena idea para una cena o comida de Navidad. Pero le hemos querido añadir un toque más navideño aún con una crema de eneldo y decorándolo con frutos rojos.
De sabor está increíble, queda precioso en la mesa, y se hace muy rápido en el horno. Así que venga, le vamos a dar un 10 a esta receta de Navidad.
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¿QUÉ ELECTRODOMÉSTICOS HEMOS USADO?
Horno iOven Pirolítico con pantalla táctil: bit.ly/Teka_iOvenP
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INGREDIENTES
- 1 lomo de salmón
- 100 ml salsa de soja
- 60 ml miel
- Ajo
- 200 ml zumo de naranja
- Yogur griego
- Limón
- Sal
- Pimienta
- Chalota
- Eneldo
- Almendra troceada
- Arándanos/pasas
- Perejil
- Granada
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ELABORACIÓN
1. Preparar una marinada con la salsa de soja, la miel, medio diente de ajo rallado y el zumo de naranja.
2. Colocar el salmón en una fuente con la piel hacia arriba para que la carne esté en contacto con el fondo de la fuente, añadir la preparación anterior por encima y dejar marinar 30 minutos.
3. Hornear 15-20 minutos a 200º.
4. Mientras tanto preparar la salsa de yogur: Escurrir el yogur griego con papel de cocina y un colador de 1h a 8 h en nevera.
5. Una vez escurrido, aliñar con un chorrito de zumo de limón, sal, pimienta y abundante eneldo picado.
6. Por otra parte, tostar en una sartén con un poco de mantequilla los arándanos deshidratados y las almendras picadas.
7. Para el montaje: sacar el salmón de horno, cubrir con la crema de yogur y rociar por encima con la mezcla de almendra y arándanos, la granada y más eneldo o perejil.
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