خورشت بامیه با نواب ابراهیمی - Khoreshteh bamiye, Okra stew with Navab Ebrahimi
HTML-код
- Опубликовано: 5 июл 2024
- #نواب_ابراهیمی #رنگوببین
برای ۴ نفر
اول دو عدد پیاز رو سرخ کنید به همراه روغن و اجازه بدید تا طلایی بشه.
بعد ۲۰۰ گرم گوشت قرمز (به سلیقه خودتون) رو با ادویه‌های زیر اضافه کنید:
دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
همراه با این موارد، ۱ یا ۲ حبه سیر هم (لِه شده) تضافه کنید.
خوب سرخ کنید (حدود ۱۰-۱۵ دقیقه)
بعد از اون آبجوش بریزید تا گوشت کامل بپزه.
تو این مدت ۲ لیوان بامیه رو تمیز بشورید و حدود ۵-۶ تا گوجه رو پوره کنید.
گوجه‌هارو سرخ کنید تا آبش بره و بعد بامیه رو با کمی روغن اضافه کنید.
شما میتونید ۲-۳ تا لیمو عمانی هم اضافه کنید.
اجازه بدید تا ۱۵-۲۰ دقیقه با هم حرارت ببینند.
اگه داشت میسوخت یه چیکه آبجوش بریزید.
بعد از این زمین بامیه رو به گوشت اضافه کنید، یکم زعفرون دم شده بزنید و اگه نیاز داشت یکم آبجوش اضافه کنید(۳۰ دقیقه اینجا).
مرحله آخر تفت دادن ۲-۳ دقیقه‌ای غوره هست و بعد اضافه کرد به خورشت هست. ۱۵ دقیقه بعد آماده هست.
این خورشت خوشمزه رو با کته ایرانی نوش جون کنید و حالش رو ببرید.
![NoCap - Maliboo [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/FUV7E0QyniU/mqdefault.jpg)
7:44 به به خییییلی عاالی شده 😋👌
سلام همزبان 😊 خوشمزه معلوم می شه و حتما درستش می کنم 😊 دست شما درد نکنه 🙏
عااالی بینظیر❤
عالیه .❤❤
درود نواب عزیز، به به به به خوش رنگ و لعاب ، قطعا خیلی هم خوشمزه و همه پسند👌 استاد بینظیری سپاس🙏
بسیار عالی👌
Thanks a lot, Navab jan 👌👏
مثل همیشه عالییییی 👌👌👌👌👏👏👏👏👏
عالی بود❤
روش پخت متفاوت وبسیار خوش رنگ وحتما هم‌با طعم عالی!! 🙏🏼🙏🏼🙏🏼✨💫✨💫✨💫
عالی بود خوش رنگ و جذاب
😍😍😍
عالی بود ❤❤❤❤
خورشت بامیه 😋
یکی از بهترین خورش هاست❤
👌👌👌
عالی بود ممنون
😍😋👌
من کلی غذا از شما یاد گرفتم روح مامان شاد جای مامانو پر کردید با این کمکاتون
عالی
عالی بود عاشقشم ❤ دست مریزاد
🙂👌😍
خیلی خیلی روش پخت با اصل خوزستانی فرق داره
خورشت بامیه با سیر فوق العاده خوشمزه میشه
😍👌
Merci
عالیییی
😋👌
نوش جان ❤
واقعاً غذا فقط ایرانی 👌🤌🤌
ب روش اصیل ما خوزستانیا نبود ولی بازم خدا قوت
شما چطور درست میکنید؟ لینکی چیزی دارید بشه دید؟
🙂😍👌
همه چی عین خورشت من بود به جز لیمو و غوره امتحان نکردم عاشق غوره ام اتفاقا الان دارم میپزم دستتون درد نکنه❤عالی هستید
غوره خیلی غذا رو خوشمزه میکنه.برای خورشت بادمجون و قیمه و کلا
❤❤❤ Merci 🙏
خورش مورد علاقه من❤
👌😍😊
رفتم که درست کنم❤
سلام مگه نباید بامیه و جداگانه تفت بدین؟
خب جداگانه تفت داد
Thank you❤❤❤❤
به به عالی من که عاشقشم و با احترام به شما نواب عزیز منم همینجوری دلبر درستش میکنم 😊❤😅
سپاس عالیه دقیقا منم این مدلی درست میکنم دو سه حبه سیر بیشتر ولی غوره تابحال نریختم . حتما درستش میکنم
خورشت محبوب من 😋🤌👏👏👏👏👏
دلم
خواست
ای وااای ای واای دللون خواست😢
👏👏👏👏
👌👌👌👌
❤❤❤
👏👏👏😍
😍😍😍
من عاشق خورشت بامیه ام
😍👌
🙂😍
👍👍😋
درود اگه ممکن هست میشه غذاهای گیاهی هم آموزش بدید؟
نوشتان باد
❤❤❤❤❤❤💖💖💖💗👌🧡💜❤️
امشب حتمن درست میکنم ... میام نظرمو میگم مطمئنم عالییییی میشه ❤😁
😋👌😍
سلام نواب عزیز آیا میتوانید هور چاتا (Horchata) نوشیدنی اسپانیایی را آموزش بدهید چون آموزشهای شما بهترین است ممنون میشوم سلامت و پایدار باشید عزیزم .🙏🙏🙏🙏🙏😍😍🌹🌹🌹🌹🌹
😍😍👌
😋
عااالی ... میشه آش شله قلمکار رو هم آموزش بدید چون من با آموزش های شما آشپز شدم
😋👌😍
بسیار عالی 🤌🤌🤌🤌 اونایی که گفتن این خورش بامیه اصیل خوزستانی نیس ، اصلا کجای ویدئو میگه بامیه ی خوزستانی ؟؟؟؟ بعضیا واقعا عجیبن 🙄
😋👌😍
فقط خیلی روغن اضاف کردی در کل عالی بود روش پخت
بامیه ی جنوب از کوچه مروی بگیرین کلا طعمش بااین بامیه ها فرق داره
سلام خوبی آقای نواب خسته نباشی عالی شد ولی یکم دارچین زیاد ریختی خورشت رنگش تیره شد شرمنده ام ❤❤
سلام عزیز ممنون از آموزشی های خوبت، مهربان اول خورشت به گوشت نمک زدی سفت نشد؟
❤❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉😅😅😅😅😊😊😊😊
به جای پوره گوجه نمیشه رب زد؟
خورشت بامیه به اون یه سر سیر ی هست توش میندازن تازه بذار بامیه ها تا نزدیکی له شدن پخته بشه تا خورشت قوام پیدا کنه و اون قلم گوسفندی توش هست اما لیمو عمانی نمی‌خواد
ليمو رو ميشه سوا در قابلمه ديگه كمى بپزيم تا تلخيش بره ؟ يك مرتبه تو خورش اضافه نكنيم
👍🏻🤌🏻دمت گرم نوش جان من کنارش سیب زمینی سرخ کرده میزارم 😋
😋😍
برای فریز کردن بامیه شما چه روشی رو پیشنهاد میدید؟ خام، سرخ کرده یا بخارپز؟
لپه هم بریزیم اکیه؟
Du kan inte laga Okra bror, du sabbade namnet på Okra..😪.
اما بدون تمبر هندی بامیه اصل نیست.. غوره و لیموعمانی نمیریزن.. اما جدیده
از اول به گوشت نمک میزنین؟
یه جوری گفتید ای واای ترسیدم فک کردم خراب شد 😢
سیر بیشتر هم میشه اضافه کرد؟؟؟
😋👌
همه چیش عالیه فقط لیمو هرکسی خوشش نمیاد❤
این خیلی بهتره تا اون قدیمیه که درست کرده بودی. اونو حتی دم‌هاشون رو نگرفتی 😂
حتی نحوه پاک کردنتون هم غلط 😮
اگه غوره نداشتیم میتونیم لیمو ترش اضافه کنیم؟
نه بد میشه. آبغوره بهتره
تمام مراحل تهیه ی خورشت با احترام اشتباهِ،من عربِ خوزستانم و این غذای اصیل کاملا طرز تهیه ی متفاوت با این ویدیو داره
@@NajlaEbrahimian
بله منم بختیاری اهوازیم ولی هر چی دستورش رو واسه دوستانی که خواستن میفرستم پاک میکنه !!!
سلام ميشه لطفا خوزستانى هم دوست كنيد من هميشه همين مدل درست مى كنم ولى خيلى تعريف خوزستانيشو كردن
@@marziehazadmehr6170
من چند بار فرستادم واسه دوستان ولی کامنت منو پاک میکنه
😍😋
گوجه رو من رنده میکنم وبا گوشت وی قاشق رب گوجه تفت میدم خیلی عالی میشه
😋😋😋
لیمو عمانی تلخ میکنه چکار کنیم لیمو عمانی تلخ نکنه؟
نواب گرامی، آموزشهاتون عالی هستن، دارن من رو به آشپزی علاقه مند می کنن! یک کامنت دارم چون حس می کنم کسی هستین که از یادگیری ابایی ندارین و شایستگی هر روز بهتر شدن دارین: خورش در اصطلاح دستور فارسی اسم مصدر شین داره که با افزودن شین به فعل امر ساخته می شه، مثل آموز (فعل امر) با شین که می شه آموزش. و مثل روش و کنش و گویش و دهها مثال دیگه. خورشت کاملا غلطه. ویدیوهایی که تا حالا ساختین کاریش نمی شه کرد و حالا فاجعه هم نیست راستش! ولی بعد از این خیلی خوبه خورش بگین و بنویسین. بازم ممنون از کار عالیتون. آشپز که جای خود، معلم محشری هم هستین که ذاتا بلدین چه طور دانسته هاتون رو انتقال بدین. زنده باد.
🥹👌😋
😍😍😍😍
چرا سیر رو اضافه نکردید؟ یکی از اجزای اصلی این خورشت سیر هست
همون اولش سیر زد
😋
این بامیه اگر زبان داشت از همونجا فریاد میزد و فرار میکرد. خواهش میکن نزدیک بامیه نشو. 🥺😢🙈
من لیمو امانی انداختم خورشتمو تلخ کرد.چی کار کنم؟
سلام باید بگذارید توی آب تا تلخیش گرفته بشه و آب رو دور بریزید نیم ساعت آخر پخت به خورشت اضافه کنید
یا اینکه بعد نیم ساعت خیس کردن برش بدید هسته ها شو کامل در بیارید بعد خورشت اضافه کنید ۰
چرا هم لیمو عمانی هم غوره ؟؟؟جناب
😋😍
اینقد هم نزن له شدن😐😑
واقعا بامیه بدمزه‌اس😭😂
😢😮
آقای نواب درسته شما استاد آشپزی ولی تو این غذا سیر مزه غذا را افتتاح میکنه و اینکه برای چاشنیش باید از آبغوره استفاده کنیم نه آبلیمو کاملا اشتباهه بامیه‌ها باید تفت داده بشه سرخ بشه😢😢😢😢
ممنون از توجهتون😊🖖
جسارتاً خورش درسته نه خورشت، خورش مصدر خوردنه.
هردو درسته ولی اتفاقا اصل واژه همون خورش هست.
فردوسی در شاهنامه میگه :
بجز مغز مردم مده شان خورش
مگر خود بمیرند از این پرورش
در زبان فارسی آخر بعضی از واژه ها که به «ش» ختم میشده برای سهولت در محاوره «ت» اضافه شده، مثل:
بالش که شده بالشت
یا خِرِف که شده خِرِفت
یا همین خورش که شده خورشت
ولی در کل چون هر دو مصطلح و صحیحه نباید زیاد سخت بگیریم.
موفق باشید👍🏻
بامیه رو جدا تفت میدم میریزم تو پوره گوجه آب کشیده شده و لیمو عمانی هم نمیندازم. چاشنی آبغوره. خیلی عالی میشه
چاشنی بامیه فقط و فقط تمبرهندی رسپی اصل رو درست کنید
😋😋
ماشالا چقدر از خودتان تعریف میکنید؟ البته تعریف دارید 😂
خواهش میکنم رسپی اصلی غذاها رو حفظ کنید آخه این چه روشی بود کلا گند زدین به خورش بامیه حداقل از یک جنوبی راهنمایی می‌گرفتین از شما انتظار نمیرفت
👌👍
شما خیال میکنید ما غذا ندیدیم..خیلی میگن وای وای..یه خورشت بامیه است دیگه.. کار شاقی که نکردی
دستت درد نکنه و خسته هم نباشی ولی این وای وای و با ناز تعریف و تمجید کردن زیاد جالب نیست
قشنگ مشخصه جا نیوفتاده از بامیه هاش مشخصه
ماسیرنمیزنیم سیب زمینی به ابعاد کوچک خرد میکنیم ومیریزیم
😋😍
با احترام فراوان، شاید این یک خورشت خوب که توش بامیه هم داره هست، اما به هیچ عنوان خورشت اصیل بامیه ی خوزستانی نیست، و همچنان معتقدم ورژن اصیل و عالی فقط همونه و بس، حتی مدل پاک کردن و طبخ بامیه ی ما کاملا متفاوته
بهمون یاد بدین لطفا 🎉
چه تفاوتی داره دقیقا همینه اصلش
دقیقا گند زدن با این روش پخت های ابداعیشون
مثل قرمه سبزی که بهش رب گوجه میزنن
هیچ قرمه سبزی ای خوزستانی نمیشه
@@kefayatsayahi496
اصلا اصیلش این نیست
@@faridehkhanoom7057
نه بامیه ها باید مخروطی گرفته بشه
توی آب نمک خیس کنی بعد با یه قاشق روغن خیلی کم تف بدی تا بوی خامیش در بیاد
گوجه رنده میکنی یه کم نمک میزنی میذاری آبش گرفته بشه
گوشت فقط گوشت بده
گوشت گوساله توی خورش بو میده و ریش ریش میشه
پیاز برگ بو ادویه و گوشت رو تفت میدی تا گوشت رنگ عوض کنه و سرخ بشه
آب می ریزی میذاری بپزه
رب گوجه به اون مایه گوجه که درست کردی اضافه میکنی تا خوش رنگ بشه
به گوشت اضافه میکنی
اصلا لیمو عمانی نباید اضافه کنی یا آب لیمو
سعی کن توی ماهیتابه در دار درست کنی یا وُک
سیب زمینی خام که توی آب نمک خیس خورده رو بهش اضافه میکنی نیم پز که شد بامیه ها رو می ریزی
نباید هم بزنی چون له میشه
مایه خورش باید حالت مَشت باشه ینی آبکی یا سفت نیست
سیب زمینی به این حالت کمک میکنه
درست کن بعد بیا بگو
جای رب گوجه تمر هندی هرگز نریز یه خورش بد رنگ بد طعم میشه
واااای وااای❤
😋😍
❤❤❤
😍😍😍
سلام خوبی آقای نواب خسته نباشی عالی شد ولی یکم دارچین زیاد ریختی خورشت رنگش تیره شد شرمنده ام ❤❤
عالیه😍😍🫠🫠🌹
😍😍👌👌