Empanadas Colombianas Súper Crocantes , Te Comparto Mi Secreto!! - Como hacer empanadas colombianas
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- En esta receta te voy a enseñar cómo hacer una masa súper crocante y deliciosa, puedes hacerlas con el relleno que más te guste .
Ingredientes para 10 empanadas
Para el relleno :
- 4 papas medianas cocidas y majadas
- 1lb carne de Pollo cocinado y desmechado
- 1 taza de refrito de cebolla , tomate , ajo , pimiento y un poco de comino .
Para la masa crocante :
- Harina amarilla
- Caldo de Pollo
- sal
Espero que cocines junto a mi y te queden deliciosas, házmelo saber en los comentarios si te gusto mi video . ❤️
Se ven deliciosas , me encanta tu presentacion con el cabello recogido, usando guantes, se ve un ambiente limpio , Felicitaciones, Gracias por esta receta, Dios la bendiga 🙏
Muchas gracias por tu comentario , agradezco que detalles de esa manera el video , que Dios te bendiga y espero seguir teniendote por aca en el canal un abrazo 🥰
Hola que ricas empanadas
@@EmilceZuniga muchas gracias, espero las prepares, un abrazo.
Por favor desearía un menú de comida para la semana...ya que me gustan tus recetas...Son muy buenas.
gracias por tus comentarios...claro que seguire haciendo recetas para el día día.
Hola,me podrías decir cómo quedan crocante más tiempo. Porfa es para un pedido de 150 empanadas.
Recién echas quedan crocante, pero al cabo de LA hora, ya se vuelve aguada la empanada. Ayúdame porfavor.
No quiero perder ese negocio.
Gracias
He seguido tu receta, y me han quedado riquísimas, la recomiendo sin duda.
Que bueno mil gracias🥰🥰🥰
Espectacular que buen secreto colombiano 👍👍👍👍👍👍
hola Danny mil gracias por tu comentario y apoyo Dios te bendiga, un abrazo😍😍
que buena pinta tienen, felicidades
Muchisimas gracias por tu comentario..un saludo.
Me encantó tu preparación de las empanadas con toda la hijiene muchas gracias mi señora la felicito
gracias a ti, por tu lindo y amable comentario,estoy para servirles con el mayor de los gustos. un abrazo😍😍
Te agradezco muchisimo he hecho varios intentos pero nunca hice la harina como tu dices, el dia de ayer hice empanadas dejando la harina como si fuera plastilina no se me pegaba a las manos se dejaba manejar muy bien y me quedaron super crocantes no se desbarato ni se abrio ninguna 😁
Hola, me alegra muchisimo y agradezco tu lindo comentario, de eso se trata probar y seguir al pie de la letra las recetas para que funcionen, yo no me guardo ningún secreto, porque deseo que aprendan a mi lado...un abrazo😍😍
Muy ricas que se ven y lo rico que sabrán lo voy a intentar gracias
Que linda, claro q sí, haciendolas al pie de la letra te quedaran excelentes y te luciras.. un abrazo
Qué delicia!!! Yo ya probé las empanadas de Luz y recomiendo totalmente no solo su receta, sino también ir a visitarla y probar las que ella hace. Un saludo cariñoso para esta gran cocinera!!! 🌹🌹🌹
tan bella mil gracias por tu lindo comentario, un abrazo😍😍😍
@@cocinaricofacilyrapidoconluz
Trabajo alado de su casa en una obra y su comida es muy buena
Me alegra mucho que te guste mi comida , gracias por tu comentario 🥰🙏🏻
Muy buenas!
Muchísimas gracias, un abrazote.❤😅
Gracias, lo intentaré en casa
gracias a ti, por tu comentario y ojalá siempre me sigas🥰🥰
La señora luz cosina muy bueno yo eh probado su comida esta rica un saludo
Muchisimas gracias, por tu comentaro, mil bendiciones.
@@cocinaricofacilyrapidoconluz ok
Gracias por compartir su receta, con que clse de arina se hace de trigo o de arina pan porque me perdi esa parte gracias Dios la bendiga
Gracias por tu apoyo, se hacen esas con harina pan, o cualquier harina de maiz, , mil bendiciones para ti tambien, un abrazote
Aprendi mucho gracias
muchas gracias
Muchas gracias,🙏 quisiera saber cuánto de harina pusiste para 10 empanadas gracias
Hola, muchas gracias por tu comentario, se te van umos 500 gramos si haces la masa gruesa y si te gusta con masa deldaga unos 300 gr, eso depende como te gusten...espero te queden muy bien, un abrazo.
Gracias .
gracias a ti por seguir mis recetas😍😍
Se ven muy buenas las empanadas ....delicias colombianas
tan linda gracias
Hola una pregunta pork sacando dela freidora salen muy crocantes pero después de 30 mn o 20 mn se vuelven suaves chiclosos
Mira cualquier receta de empanadas, con todos los diferentes tipos de harina y todas las diferentes formas de prepararlas, mientras esten calientes estaran crocantes pero en el proceso de enfriamiento se humedece la masa por el medio ambiente, cosa totalmente natural y eso hace que cualquier preparación con harina pierda firmesa, ahora lo que normalmente se hace para comerlas crocantes es precocerlas un poco y a la hora de comerlas terminar su fritura, es el único secreto...un abrazote, espero haber aclarado tus dudas🥰🥰🥰
Gracias por compartir su receta Una pregunta: Que presas del.pollo utiliza muslo y pechuga ? Gracias
Usamos la carne del muslo del pollo , tiene un poco más de sabor que la pechuga para que no te queden secas por dentro ☺️. Gracias por tu comentario 🥰
Muy rico
muchas gracias, un abrazo🥰🥰
Hola, una pregunta, qué cantidad de caldo o agua pones y por cuanta harina y cuanto tiempo por cada lado para fritar las empanadas y a qué temperatura?
Muchas gracias por tu respuesta :)
Mira tu debes poner, una taza de harina por una de agua o caldo, y mezclas si vez q te queda muy sulta pones otro poquito de harina, y si te queda muy dura otro poquito de agua, es q todo depende de la harina q usas, te debe quedar como una plastilina para q tengas una idea, la temperatura es al maximo fuego, y si las acabas de preparar tardan unos 3 min por cada lado, debe ser en mucho aceite bien caliente, y todo depende si les gustan.bien tostadas crocantes o por el contrario puras amarillitas, no las debes mover hasta q se doren por un.lado porq si no se te desvaratan.
@@cocinaricofacilyrapidoconluz muchas gracias por tu respuesta 😊
Papas...deliciosas papas.
Gracias
GRACIAS .PARA QUE QUEDEN CROCANTES QUE MASA PUEDO USAR GRACIAS
Gracias por tu comentario, yo uso la harina pan, pero la dejo muy delgadita y asi al freirlas quedan muy crocantes, y un secretico mio es ponerles un poquito de maizena junto con la harina pan y eso las hace aún más crocantes, espero te queden bien, un abrazote.
Muy biennn nn!!!!! ❗❗❗❗❗❗
Muchas gracias..❤
Hola que puedo hacer para que la masa no se me raje
Cómo puedo proceder para congelarlas
Hola el secreto es prefritarlas un poquito, luego dejarlas enfriar y ay si congelar las, cuando las necesites las acabas de freír..un abrazo
Hola yo las hago igual pero cuando se enfrían quedan blanditas
Hola gracias por tu comentario, igual cualquier empanada al enfriarse se ablanda, para que esten crocantes deben estar calientes...un abrazo.
Me gustan así con papita sola he visto otra respeta y las hicieron con arroz y así no me gustan felicitaciones 👏
me alegra mucho que te guste mi receta, mil gracias por tu lindo comentario😍😍❤
Segui todos los pasos, pero no me quedan crugientes, 😢
Hola, sera que te quedo la masa muy gruesa, debes tratar de dejarlas lo mas delgada que puedas pues asi quedan mas crugientes, y tambien el aceite debe estar en su punto para que se frian poco a poco sin quemarse y tostandosen, espero las proximas te salgan mas crugienticas, un abrazo.
Q clase de papa estoy en colombiana
Hola debes buscar una papa que se deje majar pero que sea seca, creo que la pastusa funcione bien para empanadas, pero no estoy muy segura porque la verdad sali de colombia hace unos 20 años, pero prueba con esa...espero te queden perfectas🥰...un abrazo
Hola,hice las empanadas pero la masa se me pego en las manos y no frieron bien, necesito las medidas de harina y caldo,por favor
Hola, depende la cantidad de empanadas a preparar, por eso se debe poner harina e ir adicionando poco a poco caldo, pues eso varia mucho, por diferentes factores, como clima, tipo de harina , etc . Por lo cual se debe ir palpando con las manos y si el caldo no esta con un poco de grasa, debes poner algo de materia grasa para que no se peguen, yo lo explique en el video, aqui en España, para 10 empanadas, yo uso 500 gramos de harina de maiz, y 3 tazas de caldo aproximadamente, en Ecuador con dos tazas de caldo me quedaban bien, por eso es casi a ojo de buen cocinero, porque puede variar.
Como preparar masa de maiz de empanadas para congelar y no se quiebren
La receta la debes hacer exactamente igual al vídeo solo que cuando las metas a congelar debes envolverlas en una bolsa/funda o en papel plástico cada una o si la pones en una bandeja dejarlas separadas la una de la otra y cubrirlas , así no se te va a grietar la masa . Un saludo 🤗
Pero no se demostró si en realidad quedan CROCANTES tostaditas cual es el truco que ud dice de super crocantes gracias un abrazo
Hola, gracias por tu comentario, el truco está en que si tu sigues la receta tal cual yo la hago, salen riquisimas y super crocantes, pues usando el caldo le aporta las grasas de las carnes y eso es lo que hace que la masa al freirse quede bien doradita y super crocantes.
Y se le puede poner polvo de hornear a la masa ese es el secreto un poquito 😅
Que cantidad de harina?
para 10 empanadas 400 mg, amasar bien y que quede delgada.
Papas señora no son patatas ...yo soy argelino en Colombia no se llaman mismos ..papas y patatas son diferentes ...( potatoes & sweet potatoes ) entonces usted dijo que en todo parte del mundo ..aquí en Argelia no hay papas amarillas ..en Colombia si ...para cocinar especialidades colombianas ,tiene que tener esta clase de cosas para cada plato ,si no el plato en debería llamarlo para su nombre colombiano ....cundo vivía en Palmira valle Colombia ..yo uso cada cosa en su sitio ...hacer sudado de carne ,tiene que usar las papas amarillas si no ..no cocina la cosa y llamarla para otra cosas ....bendiciones para el pueblo colombiano ...saludo desde Argelia..Karim
Hola b tardes, muchisimas gracias por el comentario, con todo el respeto q usted se merece, le explico, yo digo en la receta, (papa o patata, como ustedes la conocen en cualquier lugar del mundo).....no dije en ningun momento que en colombia se llamaba así, ahora le aclaro q lo dije así, porq yo vivo en españa y se llama patata, he vivido en ecuador y se llama papa, y he viajado a muchisimos paises del mundo donde su nombre es el mismo solo que escrito en el idioma de cada país pero al traducirlo al español significa papa o patata...donde se habla ingles es potato, que no es el caso de colombia, ahora bien yo hago referencia a un mismo alimento conocido con diferentes nombres segun donde se encuentren, y yo las he preparado en mas de 6 países con diferentes clases de papa o patata, llegando al mismo resultado final, unas ricas y deliciosas empanadas.
Cocina rico ,fácil y rápido con Luz no es tanto mi amor !! Le siento ....no ..no....sin ninguna ofensas señora ..por favor ..no digo algo malo ,por una persona como yo que no está latino ( soy argelino hablo inglés y francés también ) yo aprendió que la patata( sweet potatoes en Colombia) es diferente que la papas ....Más de eso ,yo pienso que usted eres un colombiana jajajajajajajaja de dios tiene asuntos de una del valle .Con mucho respecto para usted amor ...gracia para su repuesta muy amable ...suerte ...yo siguiendo aprendiendo de sus platos sabrosos ....gracias
Tan bello, muchisimas gracias...bendiciones...un abrazo.
Que pena Sr , con todo respeto yo soy Colombiana viviendo en Estados Unidos y le dire :
PAPAS en Español es = a PATATAS y a POTATOES en Ingles, Ahora BATATAS En Español es = a SWEET POTATOES EN ingles , Ademas la Sra Luz ha explicado muy bien , Gracias
Perdona creo que usted estanequivocado. Yo tambien soy colombiana. :) señor patatas sendice en españa y otros paises. En colombia la patata nos es amarilla, esta equivocado. A la amarilla se le llama batata. Patata y papa son lo mismo.
yo pensaria que quedaron ricas pero el gesto en su cara al probarla dice lo contrario, talves deberia sonreir mas o que parezca que disfruta lo que hace y que la degustacion es buena, lo siento pero parece que no lo hizo con carino sino por hacerlo..suerte porque la explicacion fue buenisima.
Muchísimas gracias por tu opión es muy importante para mi, y tendre muy en cuenta tu sugerencia, un abrazo.
Muy amable, como le dije me parecio excelente la explicacion si me permite le pregunto que truco hay para que las empanadas no se rompan al freirlas, intente su receta pero al echarlas al aceite comienzan a freir y alcabo d eun ratico la cubierta se rompe y s esale el contenido o se les entra mucho aceite, hay algo que ponerle en la masa ? no se que p[aso el aceite estaba caliente
Hola disculpa estaba un poco ocupada, mira es raro q si sigues mi receta tal cual te pase ésto, pero puede ser por varios motivos, uno es q si a la masa le falta grasa, se puede romper, por eso ahi les explique que la hagan con el cocimiento de las carnes, y q si no tienen el caldo, le pongan aceite en el momento de hacer la masa, otro motivo es el aceite para freir debe estar al maximo de calor de una ornilla grande, y en ningun momento bajar el fuego hasta terminarse de freir, y no se deben mover hasta q esten bien freidas por un lado, y tampoco se pueden poner muchas porq eso baja la temperatura del aceite y las hace desvaratar, y otro motivo puede ser q la masa queda muy delgada y el embutido muy humedo y eso rompe la masa, un truquito q te puedo dar para que no absorvan grasa es, poner un poquito de maicena a la masa, es un truco excelente..y si lo deseas tambien te puedo guiar por video llamada...espero haberte podido ayudar..un abrazo.❤
gracias no entendi lo de la maizena, a que momento se le agrega cuando se mezcla con el agua o al momento de armar las empanadas ?? sera que es bueno enfriar las empanadas en la nevera antes de meterlas al aceite para freir?? la verdad le agradezco el tiempo que me esta dedicando, igual voy a intentar la receta de nuevo el fin de semana
Pues la maicena se le pone en el.momento de poner la harina para mezclarla, y sí, se pueden freir congeladas, de igual forma en aceite muy caliente, pero siguiendo mi receta le tienen que salir perfectas congeladas o recien hechas..mucha suerte.
Y cual es el secreto de la ceocancia
Pues si las haces tal cual, te salen buenísimas y súper crocantez...gracias por tu comentario..❤❤
Disculpe... No veo el secreto para que quede crocante la harina.
Si sigues la receta, lo descubres, yo soy lo más transparente que puedo con las recetas para que funcionen, un abrazo.
No se escucha mas bolumen por favor
Si , ya pondremos un microfono, mil gracias
esa voz asi se escucha horrible, gracias.
En DÓNDE está su famoso secreto ? Le queda grande el gorro !
Muchisimas gracias por tu lindo, amable, y minucioso comentario, ya que en cuanto a que me queda grande el gorro, es que es por si me crece un poco más la cabeza....
Sr Eduardo, sea mas respetuoso al referirse a la Señora , primero por ser mujer y segundo por que lo que ella esta haciendo es compartir su conocimiento Gratis, Debemos vivir en Gratitud,
JAJAJA DICE SUPER CROCANTES Y JAMAS DIJO EL SECRETO. LAS HIZO COMO LAS HACE TODO EL MUNDO Y LE QUDARON BLANDAS...
Esta en la parte final del video y quedan muy crocantes , te invito a prepararlas para que te des cuenta 👩🏻🍳❤️
Excelente resultado quedan sabrosas ,si le pones unas gotas de jugo de limón quedan crocantes y más ricas.
Y ese hablar q
Y ese hablar tan maluco q
Pero la masa no queda crocante
Si usas el truco que te di en el video y siguiendo los pasos te van a quedar muy crocantes 🤗
Yo hago las empanadas aquí en Estados Unidos compro la masa de harina pan y las hago pero se me cuartean mucho y no me quedan crocantes!
Algo te debe estar quedando mal en el proceso...pues yo las he preparado en diferentes partes del mundo y me quedan bien., osea diferentes climas..
Me gustan de carne,, de pollo con papa se pierde...en realidad la empanada tradicional es de carne...al menos en mi ciudad Manizales así la consumimos.
Hola, gracias por tu comentario, si salen ricas con solo pollo o solo carne, pero con papa quedan riquìsimas, te invito a prepararlas con mi receta y te encantaran, un abrazote🤗🥰
Igual, cada persona adapta la receta a su gusto, simplemento yo doy ideas
El aceite se vé muy frio...de milagro no se reventaron.
Gracias por tu comentario, pero te cuento que el aceite estaba en su punto, un abrazo🤗
Gracias, pero estaba bien asi.