Visita mi SITIO WEB: williampriets.com/ Puedes ver una LISTA de recetas en la PARRILLA en: ruclips.net/p/PL0YMfHej7W3fCWjmQEaE7Ocf_0I3OMC6C En esta LISTA puedes ver RECETAS de mi país, CHILE: ruclips.net/p/PL0YMfHej7W3eIl9pZsPoaQVYy_7o1Nivt En esta LISTA puedes ver RECETAS INTERNACIONALES: ruclips.net/p/PL0YMfHej7W3fpXOkApDimgauq3H1vG_2K Puedes comprar mi libro "EL MANUAL DEL ASADO" en: williampriets.com/producto/el-manual-del-asado/
Suena sencillo porque sabes explicar muy bien, gracias excelente video ahora vamos a ver si lo puedo hacer me acabo de comprar uno de 5 quemadores y nuncaaaa en mi vida e cocinado 🤦🏻♂️
Excelente video, yo hace tiempo uso parrilla a gas de 2 quemadores y nunca he podido solucionar el problema del fuego sobre los deflectores de calor, siempre que cae grasa ahí sale mucho fuego, alguna recomendación?
-Una opción es usar la plancha de hierro fundido para los cortes más grasosos. Esto es lo que yo hago y me funciona bien, ya que la grasa derretida queda en la plancha y no cae al fuego. Así hasta sirve para cocinar la carne y darle más sabor. -Otra opción es tratar de cocinar cortes más magros o retirar lo más que se pueda de grasa de las carnes, aunque no siempre es posible en todos los cortes. -Lo otro que se puede hacer es cocinar a fuego bajo. Así es menos probable que las llaman enciendan la grasa que cae. Cuando se enciende la grasa y se pierde el control, se puede bajar el fuego al mínimo para controlarlo, o incluso cerrar la tapa de la parrilla para que haya menos oxígeno.
Hola muy buen video felicitaciones, aprovecho para preguntar: yo tengo un balón de 15kg se puede usar en una de gas? Y he escuchado mucho sobre piedras volcánicas has usado? Su uso es para todas las de gas. Estoy por comprar una parrilla a gas y quiero saber eso antes de tomar la decisión ya que me mudé a un dpto. Saludos
Gracias! Sí se puede mientras sea físicamente posible hacerlo. Yo uso uno de 10 kg. Las piedras volcánicas son buenas pero no todas las parrillas permiten usarlas. En las más antiguas era popular usarlas.
No creo porque la plancha se calienta igual que la parrilla. Yo he usado una rejilla con patas sobre la plancha cuando la rejilla superior ha sido muy chica. Si no la otra opción es cocinar con un solo quemador encendido, como en las parrillas más grandes. La temperatura de la parrilla será menor por lo que se alargarian los tiempos de asado.
Hola! Tengo una pregunta extraña... Es un balcón? Tienes vecinos arriba? Es por saber si hace mucho humo y puede molestar a vecinos arriba, como sería mi caso, me quiero comprar una barbacoa de gas pero no quiero tener quejas desde el primer día... Gracias!
Hola Fernando, La parrilla a gas no produce humo a menos que se queme la comida, que es algo que puede suceder cuando se derrite la grasa. Cae a los quemadores y se producen llamas y humo. Yo uso una plancha de hierro para evitar eso y así no tengo problemas. El grado en que sucede eso depende de la parrilla. Dicen que en las parrillas weber (que son caras) no pasa eso, aunque no tengo la certeza de que sea así. Si se puede evitar que caiga la grasa al fuego y se queme no va a producir humo.
@@WilliamPriets genial, muchas gracias por la rápida respuesta! Precisamente es una Weber a la que le había echado el ojo, una sencilla, la Spirit EO-210. En algún vídeo de RUclips sí que me suena haber visto alguna llamarada, pero es verdad que es algo muy raro de ver. Muchas gracias!
A veces alguna gente provoca las llamas de forma intencional, para que salgan llamas y así sellar más rápido la carne, o para que deje partes quemaditas que le dan un sabor especial a la carne.
Hola, nose si me puedas ayudar, pero no pierdo nada intentandolo, compre una parrilla hace poco y uno de los quemadores genera una llama muy grande y no puedo solucionarlo, alguna experiencia al respecto?
No me ha pasado. Yo desarmaría la parrilla y la examinaría. Revisar ambos quemadores. Puede que uno esté tapado y fuerze la salida del gas por el otro quemador. Si encuentras algún desperfecto de fabricación podrías buscar un repuesto. Otra opción sería preguntar al fabricante cuál puede ser la causa del mal funcionamiento. Generalmente tienen redes sociales o algún correo de contacto para las dudas de los clientes.
Excelente video, pero tengo una duda, tengo una parrilla a gas de 2 quemadores, también le pongo papel aluminio pero me tira mucho humo cuando cae la grasa, es imposible cocinar con la tapa cerrada por que más humo me tira, algún consejo de lo que puedo hacer?
Hola, es un defecto de la mayoría de las parrillas. Hay algunas en que no sucede. Hay que tener cuidado al cocinar carnes muy grasosas. Yo evito ese problema al usar una plancha de hierro fundido en la parrilla, ya que todos los jugos caen en la plancha, evitando que se enciendan llamas. También se podría usar un mat para parrilla (una lámina antiadherente que se usa para cocinar).
Hola. No, sólo con el cilindro. Las especificaciones de la parrilla depende de cada fabricante y modelo. Es posible que encuentre algún modelo que funcione a gas natural.
Gracias! Tengo un gas de 10 Kg y desde que lo compré nunca se me ha acabado. Lo uso sólo para cocinar en la parrilla o en un anafe. Dura harto, aunque depende de cómo se use también. Yo trato de ser eficiente con el consumo, por ejemplo uso la parrilla siempre con la tapa cerrada, y con fuego bajo en los asados largos.
Hola amigo, primero felicitarte por los excelentes vídeos de haces, información clara y concisa, buen audio y vídeo. Con referente a este punto de duración del gas.. recomendarías sin problema el balón de 5 kg.. donde su único uso sería para una parrilla de 2 quemadores y usos esporádicos?
Usa gas licuado en cilindro. El consumo depende de cómo se use. Si se cocina a fuego bajo o medio dura más. Las preparaciones a fuego alto deberían ser cortas. Si es así dura bastante, es súper eficiente en consumo. En este aspecto es mucho más barato que parrillar con carbón.
Yo uso uno de 10 Kg. Hay que tener en cuenta que el cilindro no se debe poner debajo de la parrilla, ya que es peligroso. Puede explotar si es expone al calor excesivo, y provocar heridas o incendio. Cuando se usa la parrilla se colocar a un costado.
Otro dato es que estas parrillas son súper eficientes. El gas dura harto así que probablemente no es necesario tener un cilindro tan grande. Mejor tener 2 pequeños, para tener uno de repuesto por si se acaba justo en medio de un asado.
Hola Roberto, no usa piedras. No todas las parrillas usan. Las más antiguas traían una bandeja para piedras pero no es algo que se vea muy frecuentemente en los modelos más nuevos. Saludos
@@tito.aviles A la mía no. Un amigo tiene una parrilla antigua, que tiene una bandeja sobre los quemadores donde se ponen las piedras. La mía no tiene nada así. Habría que fabricar algo de forma casera para ponerlas.
Amo la carne, pero me prohibieron la grasa, por eso estoy pensando en una parrilla pero tengo mucho miedo a las de gas, sin embargo cocinar solo para dos en carbón muy seguido es bastante tedioso, son seguras las parrillas a gas? El mismo cilindro de la cocina de gas?
Sí, el mismo cilindro. Son mucho mejores que las parrillas eléctricas, y más económicas que las parrillas a carbón, ya que el gas es más barato y duradero. Hay que aprender a ocuparlas, ya que por ejemplo, si la grasa se derrite y cae al fuego de los quemadores, se prende una llama que puede quemar la comida.
Normalmente no produce humo, pero puede pasar que la grasa de algunas carnes se derrita y produzca llamas. En ese caso si sale algo de humo. Hay que tratar de evitar que suceda
@@WilliamPriets hola, muy buen video. Como evitas que salgan llamas?, o es algo normal?, ya que me compré una parrilla a gas y quiero evitar accidentes. Gracias...✌
@@williamsperezmolina9896 es normal con las carnes grasosas, cuando la grasa se empieza a derretir cae sobre los quemadores y produce llamas. Hay que mover la carne rápidamente para que no se queme. Si se maneja bien la situación, las llamas pueden ayudar a cocinar mejor la carne, pero hay que tener cuidado de no carbonizar la carne. Yo uso una plancha de hierro fundido que me permite sellar mejor la carne, y también me ayuda a evitar las llamas, ya que la grasa queda en la plancha y no cae sobre el fuego de la parrilla.
Soy un emprendedor , y tengo un carrito de hamburguesa pero uso la parrilla a carbón pero me gustaría probar la parrilla a gas , alguna recomendación o tips para eso ? Alguien sabe de cómo sale carne en parrilla a gas
Acá en Chile es más barato el gas que el carbón. Se gasta menos. El resultado es similar, aunque el carbón le da un poco se sabor ahumado a la carne, que le gusta harto a los fanáticos del carbón. Otra buena opción es la plancha. Es ideal para hamburguesas, churrascos, lomitos, etc. Se usa harto es las sandwicherías. Ver por ejemplo instagram.com/laplanchetta.chile
Yo cambié de carbon a gas y el sabor es igual, hago hamburguesas a la parrilla. También puedes usar ahumadores en tu parrilla a gas para darle más sabor. Pero funciona bien a gas la parrilla
La compré en mercado libre, aunque venden planchas similares en falabella, la creole, la tienda del profesor klocker o de mr wagyu. Hay varias opciones y marcas
En el caso de cortes gruesos casi siempre sello al final, ya que así puedo lograr un punto más parejo. Al cocinar la carne a fuego bajo se cocina parejo desde afuera hacia adentro. Al final hago un sellado rápido por todos lados. Si lo sello al inicio y luego lo cocino a fuego bajo la carne quedaría más cocida hacia el exterior y más cruda al interior, con un punto disparejo. En el caso de los cortes delgados los sello altiro. De hecho los cocino a fuego alto desde el inicio al fin. Las instrucciones anteriores también dependen de qué tanto valores el término de la carne y la costra. Yo a veces prefiero que una carne tenga una buena costra, y que quede crujiente por fuera, aunque esp signifique sacrificar el punto perfecto. Eso implica sellarla por más tiempo al final, sellarla 2 veces o cocinar a mayor temperatura.
No. Aunque el consumo depende del uso que se le de. Para asados largos hay que usar fuego bajo, y para asados cortos fuego alto. También afecta el número de quemadores y la cantidad de quemadores que se usen. La del video tiene 2, es una parrilla pequeña y más eficiente. También hay de 3 y 4 quemadores, aunque no necesariamente hay que ocuparlos todos. De cualquier forma sale mucho más barato que una parrilla a carbón
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Puedes ver una LISTA de recetas en la PARRILLA en:
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En esta LISTA puedes ver RECETAS de mi país, CHILE:
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En esta LISTA puedes ver RECETAS INTERNACIONALES:
ruclips.net/p/PL0YMfHej7W3fpXOkApDimgauq3H1vG_2K
Puedes comprar mi libro "EL MANUAL DEL ASADO" en:
williampriets.com/producto/el-manual-del-asado/
Suena sencillo porque sabes explicar muy bien, gracias excelente video ahora vamos a ver si lo puedo hacer me acabo de comprar uno de 5 quemadores y nuncaaaa en mi vida e cocinado 🤦🏻♂️
Su explicacion me quita el miedo.Gracias
Muchas gracias ❤
Excelente video, yo hace tiempo uso parrilla a gas de 2 quemadores y nunca he podido solucionar el problema del fuego sobre los deflectores de calor, siempre que cae grasa ahí sale mucho fuego, alguna recomendación?
-Una opción es usar la plancha de hierro fundido para los cortes más grasosos. Esto es lo que yo hago y me funciona bien, ya que la grasa derretida queda en la plancha y no cae al fuego. Así hasta sirve para cocinar la carne y darle más sabor.
-Otra opción es tratar de cocinar cortes más magros o retirar lo más que se pueda de grasa de las carnes, aunque no siempre es posible en todos los cortes.
-Lo otro que se puede hacer es cocinar a fuego bajo. Así es menos probable que las llaman enciendan la grasa que cae.
Cuando se enciende la grasa y se pierde el control, se puede bajar el fuego al mínimo para controlarlo, o incluso cerrar la tapa de la parrilla para que haya menos oxígeno.
Hola muy buen video felicitaciones, aprovecho para preguntar: yo tengo un balón de 15kg se puede usar en una de gas? Y he escuchado mucho sobre piedras volcánicas has usado? Su uso es para todas las de gas. Estoy por comprar una parrilla a gas y quiero saber eso antes de tomar la decisión ya que me mudé a un dpto. Saludos
Gracias! Sí se puede mientras sea físicamente posible hacerlo. Yo uso uno de 10 kg. Las piedras volcánicas son buenas pero no todas las parrillas permiten usarlas. En las más antiguas era popular usarlas.
hola, como se llama la parrilla que usas, qué marca es?
Amigazo y si no tengo rejilla superior seria bueno prender los dos quemadores y poner la plancha?? Como para no generar calor directo?? Gracias
No creo porque la plancha se calienta igual que la parrilla. Yo he usado una rejilla con patas sobre la plancha cuando la rejilla superior ha sido muy chica. Si no la otra opción es cocinar con un solo quemador encendido, como en las parrillas más grandes. La temperatura de la parrilla será menor por lo que se alargarian los tiempos de asado.
@@WilliamPriets muchas gracias máster.. Veremos que resulta del asado ajja
Hola! Tengo una pregunta extraña... Es un balcón? Tienes vecinos arriba? Es por saber si hace mucho humo y puede molestar a vecinos arriba, como sería mi caso, me quiero comprar una barbacoa de gas pero no quiero tener quejas desde el primer día... Gracias!
Hola Fernando, La parrilla a gas no produce humo a menos que se queme la comida, que es algo que puede suceder cuando se derrite la grasa. Cae a los quemadores y se producen llamas y humo. Yo uso una plancha de hierro para evitar eso y así no tengo problemas.
El grado en que sucede eso depende de la parrilla. Dicen que en las parrillas weber (que son caras) no pasa eso, aunque no tengo la certeza de que sea así.
Si se puede evitar que caiga la grasa al fuego y se queme no va a producir humo.
@@WilliamPriets genial, muchas gracias por la rápida respuesta! Precisamente es una Weber a la que le había echado el ojo, una sencilla, la Spirit EO-210. En algún vídeo de RUclips sí que me suena haber visto alguna llamarada, pero es verdad que es algo muy raro de ver. Muchas gracias!
A veces alguna gente provoca las llamas de forma intencional, para que salgan llamas y así sellar más rápido la carne, o para que deje partes quemaditas que le dan un sabor especial a la carne.
Hola, nose si me puedas ayudar, pero no pierdo nada intentandolo, compre una parrilla hace poco y uno de los quemadores genera una llama muy grande y no puedo solucionarlo, alguna experiencia al respecto?
No me ha pasado. Yo desarmaría la parrilla y la examinaría. Revisar ambos quemadores. Puede que uno esté tapado y fuerze la salida del gas por el otro quemador. Si encuentras algún desperfecto de fabricación podrías buscar un repuesto.
Otra opción sería preguntar al fabricante cuál puede ser la causa del mal funcionamiento. Generalmente tienen redes sociales o algún correo de contacto para las dudas de los clientes.
@@WilliamPriets gracias amigo, intentaré lo que mencionas.
Buen video!
Una pregunta, ¿cuál es la temperatura interior para considerar que está lista la carne?
Hola Joaquín, depende del término que busques. Te dejo una web con la información precisa williampriets.com/tips-de-cocina/temperaturas-de-cocina/
Excelente video, pero tengo una duda, tengo una parrilla a gas de 2 quemadores, también le pongo papel aluminio pero me tira mucho humo cuando cae la grasa, es imposible cocinar con la tapa cerrada por que más humo me tira, algún consejo de lo que puedo hacer?
Hola, es un defecto de la mayoría de las parrillas. Hay algunas en que no sucede. Hay que tener cuidado al cocinar carnes muy grasosas. Yo evito ese problema al usar una plancha de hierro fundido en la parrilla, ya que todos los jugos caen en la plancha, evitando que se enciendan llamas. También se podría usar un mat para parrilla (una lámina antiadherente que se usa para cocinar).
¿Se puede usar con Gas Natural o debo realizar una conversión a la parrilla?
Hola. No, sólo con el cilindro. Las especificaciones de la parrilla depende de cada fabricante y modelo. Es posible que encuentre algún modelo que funcione a gas natural.
@@WilliamPriets Ok. Gracias!!
Hola, excelente video. Para cuantos asados o cuanto tiempo te dura ese gas de 5kg?
Gracias! Tengo un gas de 10 Kg y desde que lo compré nunca se me ha acabado. Lo uso sólo para cocinar en la parrilla o en un anafe. Dura harto, aunque depende de cómo se use también. Yo trato de ser eficiente con el consumo, por ejemplo uso la parrilla siempre con la tapa cerrada, y con fuego bajo en los asados largos.
Super ! Muchas gracias por responder
Hola amigo, primero felicitarte por los excelentes vídeos de haces, información clara y concisa, buen audio y vídeo.
Con referente a este punto de duración del gas.. recomendarías sin problema el balón de 5 kg.. donde su único uso sería para una parrilla de 2 quemadores y usos esporádicos?
Hola, una pregunta, usa gas normal que se usa en la cocina? Y gasta mucho gas?
Usa gas licuado en cilindro. El consumo depende de cómo se use. Si se cocina a fuego bajo o medio dura más. Las preparaciones a fuego alto deberían ser cortas. Si es así dura bastante, es súper eficiente en consumo. En este aspecto es mucho más barato que parrillar con carbón.
Gracias. Me he comprado una parrilla a gas, nunca he usado una, siempre con brasas. Saludos desde Lima.
consulta noob... todas las parrillas a gas se puede usar piedra volcanica?
No, sólo en algunas. Yo diría que en la mayoría no.
@@WilliamPriets muchas gracias.
@william priets de cuánto sería el tamaño del cilindro para una parrilla a gas de 2 quemadores
Yo uso uno de 10 Kg. Hay que tener en cuenta que el cilindro no se debe poner debajo de la parrilla, ya que es peligroso. Puede explotar si es expone al calor excesivo, y provocar heridas o incendio. Cuando se usa la parrilla se colocar a un costado.
Otro dato es que estas parrillas son súper eficientes. El gas dura harto así que probablemente no es necesario tener un cilindro tan grande. Mejor tener 2 pequeños, para tener uno de repuesto por si se acaba justo en medio de un asado.
Excelente tu vídeo flaco 😁, súper didáctico y bien explicado. Sería útil ver cómo usas el termómetro a distancia. Un like desde Lima.
Se le pueden poner piedras? Dónde irían?
Hola Roberto, no usa piedras. No todas las parrillas usan. Las más antiguas traían una bandeja para piedras pero no es algo que se vea muy frecuentemente en los modelos más nuevos. Saludos
@@WilliamPriets pero tú crees que se le puedan poner?
@@tito.aviles A la mía no. Un amigo tiene una parrilla antigua, que tiene una bandeja sobre los quemadores donde se ponen las piedras. La mía no tiene nada así. Habría que fabricar algo de forma casera para ponerlas.
Amo la carne, pero me prohibieron la grasa, por eso estoy pensando en una parrilla pero tengo mucho miedo a las de gas, sin embargo cocinar solo para dos en carbón muy seguido es bastante tedioso, son seguras las parrillas a gas? El mismo cilindro de la cocina de gas?
Sí, el mismo cilindro. Son mucho mejores que las parrillas eléctricas, y más económicas que las parrillas a carbón, ya que el gas es más barato y duradero. Hay que aprender a ocuparlas, ya que por ejemplo, si la grasa se derrite y cae al fuego de los quemadores, se prende una llama que puede quemar la comida.
Hola
Hace mucho humo? En comparación con las de carbon?
Normalmente no produce humo, pero puede pasar que la grasa de algunas carnes se derrita y produzca llamas. En ese caso si sale algo de humo. Hay que tratar de evitar que suceda
@@WilliamPriets hola, muy buen video. Como evitas que salgan llamas?, o es algo normal?, ya que me compré una parrilla a gas y quiero evitar accidentes. Gracias...✌
@@williamsperezmolina9896 es normal con las carnes grasosas, cuando la grasa se empieza a derretir cae sobre los quemadores y produce llamas. Hay que mover la carne rápidamente para que no se queme. Si se maneja bien la situación, las llamas pueden ayudar a cocinar mejor la carne, pero hay que tener cuidado de no carbonizar la carne.
Yo uso una plancha de hierro fundido que me permite sellar mejor la carne, y también me ayuda a evitar las llamas, ya que la grasa queda en la plancha y no cae sobre el fuego de la parrilla.
@@WilliamPriets muchas gracias por la explicación...
Soy un emprendedor , y tengo un carrito de hamburguesa pero uso la parrilla a carbón pero me gustaría probar la parrilla a gas , alguna recomendación o tips para eso ? Alguien sabe de cómo sale carne en parrilla a gas
Acá en Chile es más barato el gas que el carbón. Se gasta menos. El resultado es similar, aunque el carbón le da un poco se sabor ahumado a la carne, que le gusta harto a los fanáticos del carbón. Otra buena opción es la plancha. Es ideal para hamburguesas, churrascos, lomitos, etc. Se usa harto es las sandwicherías.
Ver por ejemplo instagram.com/laplanchetta.chile
Yo cambié de carbon a gas y el sabor es igual, hago hamburguesas a la parrilla. También puedes usar ahumadores en tu parrilla a gas para darle más sabor. Pero funciona bien a gas la parrilla
@@boorburger7439cuáles son esos ahumadores
Dónde venden esa plancha??
La compré en mercado libre, aunque venden planchas similares en falabella, la creole, la tienda del profesor klocker o de mr wagyu. Hay varias opciones y marcas
@@WilliamPriets vale amigo! Consulta por qué haces el sellado después y antes ?
En el caso de cortes gruesos casi siempre sello al final, ya que así puedo lograr un punto más parejo. Al cocinar la carne a fuego bajo se cocina parejo desde afuera hacia adentro. Al final hago un sellado rápido por todos lados. Si lo sello al inicio y luego lo cocino a fuego bajo la carne quedaría más cocida hacia el exterior y más cruda al interior, con un punto disparejo.
En el caso de los cortes delgados los sello altiro. De hecho los cocino a fuego alto desde el inicio al fin.
Las instrucciones anteriores también dependen de qué tanto valores el término de la carne y la costra. Yo a veces prefiero que una carne tenga una buena costra, y que quede crujiente por fuera, aunque esp signifique sacrificar el punto perfecto. Eso implica sellarla por más tiempo al final, sellarla 2 veces o cocinar a mayor temperatura.
@@WilliamPriets gracias!! Vamos a ponerlo en práctica, saludos!
Que piedra es.?
Quede un poco traumada😂 con su relato mejor no uso nada no quiero explotar con parrilla y todo😅
Jajajaja hasta yo pensaba comprar una parrilleta a gas pero me da miedo 😱
Gasta mucho gas?
No. Aunque el consumo depende del uso que se le de. Para asados largos hay que usar fuego bajo, y para asados cortos fuego alto. También afecta el número de quemadores y la cantidad de quemadores que se usen. La del video tiene 2, es una parrilla pequeña y más eficiente. También hay de 3 y 4 quemadores, aunque no necesariamente hay que ocuparlos todos. De cualquier forma sale mucho más barato que una parrilla a carbón
Y en esa parrilla puedo poner carbón?
si, y gasolina
Sigue vivo? :/
🤦♂️
No cortaste la carne!! Era lo más importante el producto final!!!