우아한 맛 바스크치즈케이크(정착)

#바스크치즈케이크#크림치즈#깔루아
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^
지난 연말부터 바스크치즈케이크가 너무 먹고 싶더라구요.
기존에 만들어 먹던 레시피에서 깔루아(리큐르)를 추가해보면
어떨가 싶어 조금 추가해 보았는데
전과는 다르게 뭔가 더 고급진 맛이 느껴지더라구요~!!
깔루아 특유의 달달하면서 은은한 향이 더해지니
조금 더 음미하면서 먹게 되는거 있죠~
크림치즈는 3종류로 테스트(끼리, 필라델피아, 앵커) 해보았는데
제 입맛에는 필라델피아가 가장 진하고 산뜻하고 맛있더라구요!
주의 할 점 몇가지는 아래와 같아요. ^^
1. 공기포집 안되게 주걱으로 최대한 바닥에 밀착시켜 섞기
2. 재료 모두 실온에 꺼내놓고 서로 온도 맞춰 섞기
공정과정도 간단하고 크게 어려울 것 없으니 꼭 만들어보세요~^^
맛있게 만들어 드세요~♥
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★★재료★★ (원형 1호, 높은틀 사용)
ㄴ크림치즈 420g
ㄴ설탕 95g
ㄴ달걀 140g
ㄴ바닐라페이스트 5g
ㄴ깔루아(리큐르) 2g
ㄴ옥수수전분 15g
ㄴ생크림 280g
ㄴ레몬즙 5g
★★미리 준비해주세요!★★
ㄴ원형팬에 유산지를 미리 넣어주세요.
ㄴ재료는 모두 실온에 꺼내 온도를 맞춰주세요. (22˚~23˚)
★★오븐 - 위즈웰 인헨스 기준★★
오븐마다 성능이 모두 다르니 가지고 계신 오븐에 맞게 잘 조절해주세요.
- 예열 : 220˚ / 20분 유지
- 굽기 : 220˚ / 30분 내외
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생크림(레스큐어휘핑크림) link.coupang.c...
크림치즈(필라델피아) link.coupang.c...
바닐라페이스트(닐슨메시) link.coupang.c...
핸드믹서 link.coupang.c...
위즈웰 오븐(인헨스) link.coupang.c...
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