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휘휘베이킹 hwihwi Baking
Южная Корея
Добавлен 19 ноя 2023
계절마다 그때 그때 먹고 싶은 구움과자들을 공유해보려고 해요.
버터향기로 가득한 구움과자 홈메이드 베이킹!
그동안 많은 유튜브 채널, 책들을 통해 배우고 만들어 보고 실패도 많이 해본 경험을 살린 레시피들과 노하우들을 공유하려고 합니다.
처음 만들어보는 것도 무작정 휘휘 만들고 보는 베이킹 생활, 레고레고~
AICOMPANY@YB0SSZ
버터향기로 가득한 구움과자 홈메이드 베이킹!
그동안 많은 유튜브 채널, 책들을 통해 배우고 만들어 보고 실패도 많이 해본 경험을 살린 레시피들과 노하우들을 공유하려고 합니다.
처음 만들어보는 것도 무작정 휘휘 만들고 보는 베이킹 생활, 레고레고~
AICOMPANY@YB0SSZ
[단호박갸또] 맛도 만들기도 범상치 않은 달콤, 꾸덕, 쫀득, 부드러운 풍부한 맛의 단호박갸또
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^
단호박 제철은 가을, 겨울인데 왜인지는 모르겠지만
봄만되면 단호박 생각이 나요. 😍
오늘은 달콤, 꾸덕하면서 부드럽고
진한 단호박의 맛을 느낄 수 있는
단호박 갸또를 만들어 보았어요.
보통 파는 단호박사이즈로
대략 두개 정도(원형팬/1호) 만들 수 있어요.
남은 단호박은 얼렸다가 필요하실 때
재사용 하셔도 된답니다.
**영상에 소금 넣는 설명이 빠져있는데
노른자에 설탕을 섞으실 때, 함께 넣어 주시면 돼요.**
구운 시트는 어느 정도 식으면 밀착 래핑하여
냉장 보관하여 완전히 식혀주세요.
글을 적다 생각났는데 데코 후,
생크림 위에 시나몬가루를 뿌려 장식하여
먹으면 맛이 고급지면서 잘 어울릴 것 같아요.!
약간 손이 가기는 하지만 너무 너무 맛있는 단호박 갸또. 🌿🏵️
맛있게 만들어 드세요~❤️
------------------------------------------------------------------------------------------
★★재료★★
[시트반죽] - 높은 원형틀/1호
ㄴ 버터 70g
ㄴ 화이트초콜릿(커버춰) 90g
ㄴ 생크림(실온) 60g
ㄴ 달걀(흰자) 2개(73g)
ㄴ 설탕 40g
ㄴ 달걀(노른자) 2개(35g)
ㄴ 설탕 20g
ㄴ 바닐라페이스트(바닐라익스트랙 대체) 1g
ㄴ 소금 1g
ㄴ 박력분 25g
ㄴ 단호박가루 20g
ㄴ 으깬 단호박 140g
[가나슈]
ㄴ 화이트초콜릿 85g
ㄴ 생크림 60g
ㄴ 단호박가루 ...
단호박 제철은 가을, 겨울인데 왜인지는 모르겠지만
봄만되면 단호박 생각이 나요. 😍
오늘은 달콤, 꾸덕하면서 부드럽고
진한 단호박의 맛을 느낄 수 있는
단호박 갸또를 만들어 보았어요.
보통 파는 단호박사이즈로
대략 두개 정도(원형팬/1호) 만들 수 있어요.
남은 단호박은 얼렸다가 필요하실 때
재사용 하셔도 된답니다.
**영상에 소금 넣는 설명이 빠져있는데
노른자에 설탕을 섞으실 때, 함께 넣어 주시면 돼요.**
구운 시트는 어느 정도 식으면 밀착 래핑하여
냉장 보관하여 완전히 식혀주세요.
글을 적다 생각났는데 데코 후,
생크림 위에 시나몬가루를 뿌려 장식하여
먹으면 맛이 고급지면서 잘 어울릴 것 같아요.!
약간 손이 가기는 하지만 너무 너무 맛있는 단호박 갸또. 🌿🏵️
맛있게 만들어 드세요~❤️
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★★재료★★
[시트반죽] - 높은 원형틀/1호
ㄴ 버터 70g
ㄴ 화이트초콜릿(커버춰) 90g
ㄴ 생크림(실온) 60g
ㄴ 달걀(흰자) 2개(73g)
ㄴ 설탕 40g
ㄴ 달걀(노른자) 2개(35g)
ㄴ 설탕 20g
ㄴ 바닐라페이스트(바닐라익스트랙 대체) 1g
ㄴ 소금 1g
ㄴ 박력분 25g
ㄴ 단호박가루 20g
ㄴ 으깬 단호박 140g
[가나슈]
ㄴ 화이트초콜릿 85g
ㄴ 생크림 60g
ㄴ 단호박가루 ...
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![[오트밀스콘]파삭파삭, 하나만 먹어도 포만감 가득! 시~원한 아아와 찰떡궁합!](http://i.ytimg.com/vi/Iuz8xyaXBV8/mqdefault.jpg)
![[오트밀스콘]파삭파삭, 하나만 먹어도 포만감 가득! 시~원한 아아와 찰떡궁합!](/img/tr.png)
[오트밀스콘]파삭파삭, 하나만 먹어도 포만감 가득! 시~원한 아아와 찰떡궁합!
Просмотров 1 тыс.7 месяцев назад
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 요즘 이것 저것 만들어 먹는다고 이곳 저곳 군살이 붙었어요. ㅠ_ㅠ 일전에 그래놀라 만들어 먹는다고 오트밀을 잔뜩 사다 놓았는데 많이 남아서 이번에 오트밀 스콘을 만들어 보았어요.🤩 반죽을 6등분(89g씩)하여 구워주었는데 한번에 먹기 딱 좋은 양이에요. 하나만 먹어도 포만감이 엄청나서 오랜시간 간식을 더 먹지 않게 되니 다이어트에도 도움이 되지 않을까 생각해요.^^ 굽고 남은 스콘은 냉동보관하여 일주일 후에 먹었는데 숙성이 되었는지 더 맛있는 것 있죠! 역시 구움과자류는 몇일 더 숙성을 해야 더 맛있는 것 같아요. ^^ 파삭파삭, 오트밀향 높고 씹는 맛 좋은 오트밀스콘. 푸드 프로세서로 간단히 휘리릭~ 맛있게 만들어 드세요~❤️ ★★재료★★ [기본반죽] ㄴ오트밀 180...
![[사블레쿠키]왕초보 베이커도 쉽게 만드는 맛있는 사블레쿠키5종(바닐라,크랜베리,초코,치즈,커피헤이즐넛)](http://i.ytimg.com/vi/bMtMtVfD8V0/mqdefault.jpg)
[사블레쿠키]왕초보 베이커도 쉽게 만드는 맛있는 사블레쿠키5종(바닐라,크랜베리,초코,치즈,커피헤이즐넛)
Просмотров 1,8 тыс.7 месяцев назад
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오늘은 왕초보 베이커도 쉽게 작업할 수 있는 사블레 쿠키를 만들어 보았어요. 🤩 만들어 먹기 전에는 시중에 파는 샤브레 쿠키만 먹다가 수제 사블레쿠키를 먹어보고 맛이 전혀 달라 충격을 받았던 기억이 나네요. ^^ 원래 사블레쿠키는 버터/밀가루 비율이 1:1로 만드는데 저는 밀가루의 비율이 조금 더 높게 하여 작업성 좋게 만들었어요. 강력분을 넣어 식감은 조금 덜 파삭하지만 성형하기 좋아요~! 만든 당일에는 풍미가 올라오지 않아 맛이 밋밋해요. 개인적으로 만든지 3일차에 먹었을 때가 가장 맛있었어요. 🍪 아직은 날씨가 추운편이라 밀폐용기에 담아 베란다에 보관하여 먹었는데 3~6일 숙성 후가 좀 더 바삭하고 풍미 있게 맛있더라구요.! ※ 영상에서 바닐라/크랜베리 반죽만들 때...
![[휘낭시에] 매번 대량 쟁여놔도 무섭게 사라지는 휘낭시에3종(메이플,초코,커피)](http://i.ytimg.com/vi/lxTZI8yfbzE/mqdefault.jpg)
[휘낭시에] 매번 대량 쟁여놔도 무섭게 사라지는 휘낭시에3종(메이플,초코,커피)
Просмотров 9 тыс.8 месяцев назад
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오늘은 늘 쟁여놓는 쫜득한 휘낭시에를 만들어 보았어요. 제가 자주 만들어 먹는 휘낭이들이예요. (메이플, 초코, 커피😍) 메이플/피칸 휘낭시에는 겉빠속촉의 근본이구요, 초코/아몬드는 적당히 달달하며 고소한 아몬드 덕분에 씹는 맛도 일품! 커피/헤이즐넛은 은은한 커피향과 기름진 헤이즐넛이 가미되어 환상의 짝꿍이에요. 만든 당일에 먹으면 겉면이 바짝하니 속은 부드럽고 밀봉해 놓았다가 이틀 후에 먹으면 재료들의 맛이 잘 어우러져서 개인적으로 숙성된 맛을 더 선호하는 편입니다. ^^ 냉동고에 얼먹하면 더 맛있는 것 아시죠~! 😁 아래 적힌 레시피에서 버터는 한번에 계량(240g)하여 헤이즐넛화 하였어요. 맛있게 만들어 드세요~♥ ★★재료★★ 1. 메이플/피칸(8개)-일반 깊이틀...
![[한입스콘]입 밖에서 대기타는 미니 생크림스콘(푸드 프로세서)](http://i.ytimg.com/vi/Hix1MrDaICg/mqdefault.jpg)
[한입스콘]입 밖에서 대기타는 미니 생크림스콘(푸드 프로세서)
Просмотров 1,8 тыс.8 месяцев назад
안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오늘은 인간사료라고 하는 미니 스콘을 만들어보았어요~ 기존 스콘은 살짝 따듯하게 먹어야 맛있죠~ 이 미니스콘은 식혀서 먹으면 더 맛있는 스콘이에요. 일반버터보다 발효버터를 이용해야 더욱 맛있는 것 아시죠~?! 저는 달걀이 들어간 반죽보다는 생크림을 넣은 고소한 스콘을 좋아해서 아래 레시피 처럼 먹고 있는데 여러분은 어떠실지 모르겠어요. ^^ 플레인 스콘은 말해뭐해요~👍 말차/단호박 가루를 조합해 만들어 본 '말단스콘' 조합도 맛이 Good! Good! 😍 영상에서는 반죽을 하나로 뭉칠때, 강력분 덧가루를 조금 뿌려줬지만 들러붙지 않는 반죽이라서 뿌려주지 않으셔도 된답니다.^^ 푸드 프로세서로 간편하게 휘리릭 만들 수 있는 맛있는 스콘. 맛있게 만들어 드세요~♥ ★★재료★...
사랑스러운 나의 마들렌(딸기, 레밍턴st)
Просмотров 5888 месяцев назад
#마들렌#레밍턴st#딸기 안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오랜만에 마들렌이 먹고 싶어 집에 있는 재료로 가볍게 만들어 보았어요. 재료들을 뒤적 거리다보니 딸기다이스가 있어서 러블리한 색을 내주려고 섞어 보았구요, 레밍턴케이크 처럼 만들어 달콤쌉싸름하고 사랑스럽게 만들었답니다. 제 오븐에는 하단부터 3단에서 구워야 하는데 아무 생각 없던 과거의 저는 2단에서 구워 하단면이 조금 더 구움색이 많이 났어요. ㅠ_ㅠ 지난번 영상에서 만들었던 커스터드 크림으로 무슬린 크림을 만들어 곁들어주니 한층 더 고급진 맛으로 즐길 수 있었어요. ^^ (커스터드크림) ruclips.net/video/Up56e9rA_R0/видео.html 다음에는 꼭 딸기를 곁들여 만들어야 겠어요~! 맛있게 만들어 드세요~♥ ★★재료★★ ...
제과의 재간둥이!부드러운 커스터드 크림.(크렘 파티시에르)
Просмотров 1,2 тыс.9 месяцев назад
#커스터드크림#크렘파티시에르#크렘무슬린 안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오늘은 예전에 앙글레즈와 같은 말인 줄 알았었던 커스터드 크림(크렘 파티시에르)을 만들어 보았어요. ^^ 알고보니 농도의 차이이고 만들었을때 앙글레즈 크림보다 점성이 있고 되직하고 묵직하다고 해야 할까요. 타지 않게 휘퍼로 잘 저어주기만 하면 다양하고 고급지게 활용 할 수 있는 커스터드 크림! 쉽게 상할 수 있으니 냉장보관 필수! 이번 영상에는 없지만 완성된 커스터드 크림에 버터를 섞어 무슬린 크림을 만들어 활용할 예정이랍니다. 아직 도전해 보지 않으신 분들은 꼭 도전해보세요. ^^ 자도르님의 레시피를 참고/변형하며 사용하고 있습니다. ruclips.net/video/a7kAFYKrmKE/видео.html ★★재료★★ ㄴ달걀 노른...
베이킹 필수 재료~ 바닐라익스트랙 첫도전!!
Просмотров 419 месяцев назад
#바닐라익스트랙#VanillaExtract#bacardi#rum 안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 오늘은 그동안 숙원 작업이었던 바닐라 익스트랙을 만들어보았어요 만드는데 크게 어려움은 없는데 왜 그렇게 미루고 미뤘던지..^^; 기존에 구매하여 사용하던 바닐라 익스트랙이 다 떨어지고 바닐라 페이스트만 사용했는데 미세한 달걀 잡내 잡는 데에는 익스트랙이 좋더라고요. 홈베이킹 할 때 거의 첨가되니 하나쯤 만들어두시고 진하고 더 향긋하게 베이킹에 활용하시면 좋답니다. 꼭! 칼은 미리 갈아두시거나 바닐라빈을 살짝 냉장고에 넣어 굳혀 놓고 손질하시면 쉽게 손질하실 수 있어요. (영상 보시면 방황하는 칼날과 난도질 당하는 바닐라빈을 보실 수 있....;;;) 그럼, 오늘도 좋은 하루 되세요.^^ ★★재료★★ ㄴ바카디...
우아한 맛 바스크치즈케이크(정착)
Просмотров 1,7 тыс.9 месяцев назад
#바스크치즈케이크#크림치즈#깔루아 안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^ 지난 연말부터 바스크치즈케이크가 너무 먹고 싶더라구요. 기존에 만들어 먹던 레시피에서 깔루아(리큐르)를 추가해보면 어떨가 싶어 조금 추가해 보았는데 전과는 다르게 뭔가 더 고급진 맛이 느껴지더라구요~!! 깔루아 특유의 달달하면서 은은한 향이 더해지니 조금 더 음미하면서 먹게 되는거 있죠~ 크림치즈는 3종류로 테스트(끼리, 필라델피아, 앵커) 해보았는데 제 입맛에는 필라델피아가 가장 진하고 산뜻하고 맛있더라구요! 주의 할 점 몇가지는 아래와 같아요. ^^ 1. 공기포집 안되게 주걱으로 최대한 바닥에 밀착시켜 섞기 2. 재료 모두 실온에 꺼내놓고 서로 온도 맞춰 섞기 공정과정도 간단하고 크게 어려울 것 없으니 꼭 만들어보세요~^^ 맛있게 만...
커피, 홍차, 우유 모든 차에 다 잘어울려~ 쌉싸름 달달 고소한 가나슈아몬드파운드케이크
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극강의 촉촉함과 풍미가득한 빅토리아케이크(환상의 짝궁, 레몬커드&라즈베리잼)
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극강의 촉촉함과 풍미가득한 빅토리아케이크(환상의 짝궁, 레몬커드&라즈베리잼)
소중한 분들과 함께 드셔보세요~! Christmas tree cake[샤인머스켓,딸기]
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맛있어도 너무 맛있는 버터풍미 끝판왕 갈레트브루통 [올드패션님 레시피]
Просмотров 9211 месяцев назад
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다 먹자마자 또 만들어 먹고 싶은 깔끔,상큼, 향긋한 딸기생크림케이크(크리스마스)
Просмотров 24911 месяцев назад
다 먹자마자 또 만들어 먹고 싶은 깔끔,상큼, 향긋한 딸기생크림케이크(크리스마스)
Can anyone translate the ingredients and method in English for us, pleaseeee :) thank you
짤주머니에넣은상태로 휴지하연안되나요?
휴지시키고 나서 한번 뒤적여 주어 섞어 주는게 좋다고 하여 번거로워도 이렇게 작업하고 있어요. ^^ (무거운 것이 아래로 가라 앉기 때문)
Please in english. 🙏
팬 크기가 어떻게되나요?
안녕하세요~ 높은틀 원형1호입니다. 제가 표기를 안했었네요. 감사합니다. ^^
쿠키박스 공유 부탁드려요
안녕하세요~ 여기에서 구매 했어요. ^^ www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=38693
@@hwihwi_Baking 오 ~~감사합니다!!
너무 맛있어보여요❤
표면이 약간 분리나서 버터가 끓은거같은데, 원래 이렇게 나오는 레시피인가용 ?
안녕하세요~구우면서 반죽이 끓지는 않았는데 그럴 수도 있나봐요~! 제 생각에는 밀가루보다 아몬드가루비율이 많은편이라 그렇게 보일 수도 있다고 생각했거든요~원래대로 밀가루 아몬드가루 비율을 조금 맞춰서 만들어 봐야겠어요~ 감사합니다.^^
오늘 밀가루 20g 추가해서 만들어 보았더니 맨들한 느낌으로 잘 나왔어요. 제가 쓰는 아몬드 가루가(100%) 입자가 굵은 편이기도 하고 아무래도 밀가루가 덜 들어가니 맛은 진하고 쫜득하고 기름진맛이 들어 밀가루 덜 들어간 버전이 제 입맛에는 맞다고 느껴져요~ 덕분에 긴가민가했던 부분을 확실히 알게되었습니다. ❤️
분태사용시도 전처리를 해야하나요
저는 전처리된 제품을 사용하였어요. 혹시 한번 더 굽는 것을 말씀하시는 거라면 위에 뿌리는 용도는 굳이 안굽고 사용하셔도 되어요~
재료 상세히 적어주셔서 감사합니다^^
궁금한 게 있습니다~ 버터와 아분 양이 꽤 있는 거 같은데 기름 머금은 느낌이 강하지 않나요? 그리고 꿀,물엿과 달리 트리몰린 넣으면 쫀득한 식감이 나는지 궁금합니다.
안녕하세요~! 제가 트리몰린을 이용하여 홈베이킹 한적이 없어 정확한 말씀을 못드릴 것 같아요. 예전에 오늘도베이킹님 께서 휘낭시에 재료 실험하신 부분있는데 참고해보시면 도움되 실 것 같아요. ^^ ruclips.net/video/SoU-iLCXpIM/видео.htmlsi=ZIfxQQWEzTcLxvV8 밀가루보다 아몬드가루 비율이 높은 반죽은 냉동보관해 먹어도 고소해서 이렇게 만들어 먹고 있어요~시중에서 판매하는 것 보다 크게 기름진지는 잘 못느끼고 있어요. 오늘도 좋은 하루 되세요.! 😀
박스뚜껑 안맞춰 닫은거 너무 신경쓰인닼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
Looks delicious ❤
Looks soooo good!!!!!!
اشكرك يا شيف على هذه المخبوزات الرائعه يبدو انها لذيذه للغايه اتمنى لك يوم سعيد أنا صديقي جديده في انتظارك احلى لايك
케이크가 너무 맛있고 먹음직스러워 보입니다. 레시피를 공유해주셔서 정말 감사합니다.안녕하세요🤩🙏
Sometimes when I watch, I have no idea what's happening because I can't read the writing TT. (I translate it afterwards though lol) It looks so good!!
ㅜㅜ 는 우는 모습이랍니다. ㅎㅎ 늘 찾아봐주셔서 감사드려요!!! ^^
와 너무 예뻐요!!! 금손..❤
Ooh they look so good!
Looks so tasty I want to eat it through the screen TT
This video is so well-timed, my teacher told us just yesterday that we had to start planning for our second mid-year exam to research, plan and cook three different dishes, and I was panicking because I had no ideas... but this? THIS? THIS IS PERFECT. IT FITS THE CRITERIA PERFECTLY, I'M SO STUNNED. I've also never heard of this dish before and thought it would be like the biscuits I usually make, so I was shocked when you reduced the amount of air you incorporated, since I normally try to make them rise as much as possible. The dough before baking looked so tasty and buttery I wanted to try a bite... Next week when I trial this dish I'll have to see if it is as delicious as it looks. I love these videos, they're so inspiring for my upcoming exams! XXX
I've never seen that piping design before... I kinda want to use it for my cooking exam. ALSO, IT LOOKS SO TASTY! I tried to make a cake 2 days ago and it was... horrible. This looks so good I want to try again 💙💙
앞으로 미숙한 파이핑 연습을 더 많이 해야겠어요. ㅠㅠ응원해주서서 감사합니다. 😊