맛있어도 너무 맛있는 버터풍미 끝판왕 갈레트브루통 [올드패션님 레시피]

안녕하세요, 휘휘입니다. ^-^
오늘은 비교적 작업난이도는 쉬운편이지만
맛은 정말 뛰어난 버터풍미 만땅인 갈레트브루통을 만들어 보았어요.
날이 추워지니 따뜻한 차와 함께 먹고 싶기도 했고
지인에게 선물할 일이 있기도 하여 겸사겸사 만들어보았답니다.
따뜻한 차 종류에는 정말이지 모두 잘 어울려요.
(커피, 얼그레이 홍차, 은은한 녹차 등)
저는 주격으로 작업했지만 2배합 이상으로 작업하실때에는
핸드믹서로 작업하시기를 추천드려요.
(최대한 공기포집이 되지 않도록 바닥에 붙여 믹서기 작업해주세요.)
참, 올드패션님의 레시피는 럼주를 넣게 되어있었어요.
저는 이제까지 럼레진으로 만들었지만 맛은 훌륭했는데
향이나 맛에 차이가 있는지 다음에는 럼을 넣고 만들어 봐야겠어요. ^^
(럼레진은 럼주량의 1/2 ~ 1/3을 대채해요.)
맛있게 만들어 드세요~♥
------------------------------------------------------------------------------------------
제가 좋아하는 올드패션님의 레시피를 도움받았습니다.
( • [Recipe]구움과자 1순위, 한입 먹... )
------------------------------------------------------------------------------------------
★ 재료 (1cm 두께 / 14개)
ㄴ버터(무염) 180g
ㄴ슈가파우더 100g
ㄴ소금 2g
ㄴ노른자 35g
ㄴ럼(골드 or 다크) 13g 혹은 럼레진 10g
ㄴ바닐라빈페이스트 4g
ㄴ박력분 160g
ㄴ아몬드가루 30g
ㄴ베이킹파우더 2g
ㄴ노른자물 (계량하고 남은 노른자 + 우유 2ts 정도)
#갈레트브루통#GalettesBretonnes#butter
어썸쿠킹
ㄴ강력분(덧가루용) 조금
ㄴ금박틀
★ 굽기 - 위즈웰 인헨스 기준★
ㄴ 예열 : 190˚ / 20분 이상 유지
ㄴ 본 : 170˚ / 25분
(오븐마다 성능이 모두 다르니 구움색을 보며 가지고 계신 오븐에 맞게 잘 조절해주세요.)
★ 미리 준비해주세요
ㄴ금박틀이 없으시면 머핀틀에 구우셔도 되요.
ㄴ재료들은 찬기 없이 실온 준비해주세요.
ㄴ노른자 + 럼 + 바닐라페이스트 는 한번에 계량하여 미리 섞어두세요.
ㄴ노른자를 계량하고 남은 것에 우유를 조금 섞어 노른자물을 만들어주세요.
★보관
ㄴ쿠키는 습이 먹지 않도록 가급적 빨리 드시는 것이 좋으나
실온 4일 / 냉장 7일 / 냉동 30일 까지 괜찮았습니다.
=======================================================
바닐라빈페이스트 link.coupang.c...
아몬드가루 link.coupang.c...
밀대 link.coupang.c...
버터 link.coupang.c...
쿠키커터(원형) link.coupang.c...
럼레진 link.coupang.c...
금박틀 link.coupang.c...
링크구매를 하시면 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.^^
=======================================================