POLLO A LA CATALANA | Pollo rustido con ciruelas y piñones
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- Опубликовано: 21 авг 2024
- Cómo hacer el tradicional pollo rustido o guisado con ciruelas pasas y piñones típico catalán. Una receta del día día, ideal también para Navidad y otras ocasiones especiales. Receta paso a paso.
INGREDIENTES: para 4 personas
1 pollo de corral
1 cebolla blanca
20 ciruelas pasas sin hueso
100 g de piñones
1/2 rama de canela
1/2 cabeza de ajos morados
1 chorrito de coñac
Caldo de pollo (hasta cubrir el pollo)
1 cucharada de manteca de cerdo ibérico (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Sal
RECETA ESCRITA:
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Las Recetas de MJ
2014
hola, me gustan mucho tus recetas, por cierto estoy preparando la tarta de cumpleaños de rosas, aunque en esta receta de pollo, desde la humildad te sugiero que la prepares en cazuela de barro, añadas unos granos de pimienta, una branquita de farigola, utilices cebollas de Figueras pequeñitas peladas y enteras , unos cuatro tomates de los de colgar enteros, una zanahoria a rodajas,una branquita de apio entera, por supuesto ajos, la canela, las ciruelas las hidrates con el coñac, sellas el pollo en aceite y la manteca, por ambos lados a fuego alegre, añades el resto de ingredientes menos las ciruelas y los piñones(sin tostar) y un dedo y medio de caldo , sin llegar a cubrir o el pollo queda cocido y no rustido, las ciruelas y piñones al final , puedes poner también orejones , espero que no te moleste que una catalana colabore en divulgar la cocina tan rica que tenemos por aquí, gracias por tus recetas maravillosas
He escogido este platillo para celebrar el cumpleanos de mi esposo (uso su cuenta de youtube)! Hace ya algunas decadas mi abuela lo preparo para una Navidad y nunca mas habia visto la receta! Enormes gracias por compatir esta receita y traer bellos recuerdos!
Hola que es branquita de farigola ?gracias por tu receta me parece estupenda también
@@rocioalvarez6972 Es tomillo
Que és una branquita de farigola... ? Que aconsejas pongan a este pollo tan divino, no creo q mejore aún más..!!
MariaantoniagrauMuchas gracias por compartir, tiene que estar delicioso 😋😋
Mi mamá le ponía un picada de pinyones almendras tostadas y avellana con una galletta Maria o carquinyoli perejil y un ajito frito
Muchas gracias por tu receta. Ya es el segundo año que lo hago para Navidad y te aseguro que triunfo porque a todos les gusta mucho. Saludos ❤
Lo he cocinado dos veces y me quedó delicioso, incluso muchos me felicitaron
Holaa, para celebrar el cumple de mi hijo mayor, 13 de diciembre, hice esta receta, he quedado como una reina!! Muchas gracias por compartirla, un beso.
Soy adicta a los canales de cocina de youtube y os digo que da igual como llameis a las recetas, lo bueno es que se compartan!
Silvia Miguélez ;-) un besito!
Este plato lo voy a preparar el próximo Sábado. Tiene una pinta!!!
Ffoxitiiidklif
me ha salido exquisito ,gracias por tantas buenas ideas!!!
Delicioso 😋 💋 💋
Tiene una pinta estupenda. Me ha entrado un hambre.....
Si se me permite una sugerencia, yo cuando echo el coñac flambeo y queda genial. Por lo demás, estupenda y fácil receta!
Se ve divino! Ya lo voy hacer el domingo.gracias
jajaja yo he hecho una variacion en vez de piñones le pongo almendra q es más barata y este Plato lo acompaño de un arroz bien graneado 👌👌😋😋😋
Que buena pinta!!!😋 Mañana lo pruebo!
Q rico un beso desde Barcelona 😘😘
Comida Española!! :D vaya que eres una chef!! Vere a ver que tal me va! :* besos Mj desde Panamá.
Que lindo color tiene el pollo
Menuda pinta tiene el pollo, saludos
Brandy !!! Olé por el Duque De Alba 🥴🤙
Se puede congelar gracias,se ve estupendo
MJ por favor haz canelones de carne, todo te sale muy bien ♥♥♥♥♥
Ar B Gracias! Los tengo en el blog, pero aún no en vídeo, los haré pronto: www.lasrecetasdemj.com/2014/01/canelones.html
Probare a ver que tal me sale . Como no tengo el brandy de garrafón que usa usted lo intentaré con el que tomo yo 😄 .
Sería espectacular un vídeo mejorado sobre esta receta!
mejorado? si lo explica super bien y sencillo.
Mejorado? Cómo lo mejorarías?
Rico rico Maria Jose ahora lo estoy haciendo yo
+Juan Castro te va a encantar, ya me contarás
Seve rico lo voy a intentar tremenda chef DtBm Mj cuando puedas me contesta como toda tus recetas y de pastelería ni hablar besito feliz navidad aty y familia.
Una maravilla lo voy a mirar de hacer marcando en sartén y cociendo en slowcoocker , sin poner casi líquido. Que guarnición me recomendarías?
Patatas
¡Excelente!
Bueno ..bueno tiene que estar ..yo lo e visto hacer parecido ..claro , cada maestrillo tiene su librillo , pero si. Y se hecha orejones tambien
buenisimo!!
Guapa por si quieres un día probar, hecharle manzana reineta a cuadros, orejones y salchicha del país. Es mas típico de aquí XD muuak¡¡¡¡
mipinkie78 WOW! Eso suena exquisito! Maravillosa idea! Saludos desde México!
De Cataluña o no me trae sin cuidado, ( es decir, que no me importa el origen ) puesto que España se caracteriza por su riqueza y variedad culinaria..Este plato es maravilloso. Lo acabo de hacer hoy mismo. Sólo me pongo un pero...debí poner un pelín menos de aceite y haber tenido en cuenta que la piel del pollo ya, de por sí ...tiene su grasa. Pero, claro, soy principiante y el ensayo y error es lo que da el aprendizaje. La próxima vez, menos "aceitico" (soy aragonesa jeje). Por otro lado, yo he necesitado muuucho ñas de media hora, incluso tuve que subir el fuego porque no reducía (para la próxima vez lo tendré en cuenta...) . No sé cómo lo harás tú pata que te recupera tan rápido, pero bueno, y ya sé que con mi olla y mis fuegos tengo qué dejarlo más tiempo. Mil gracias por esta receta, que, a partir de ahora, y viendo el éxito que ha tenido este plato, ya la tengo "fichada". Un beso a tod@s y a seguir disfrutando de todos nuestros platos. Un saludo.
es el nombre de la receta "a la catalana" igual que a los callos se les llama a la madrileña, tontito...
Pues una empanada gallega si lo es es y si está buena mejor 🤤🤤🤤🤤por cierto tengo que buscar recetas de más sitios dulce salado 🤤🤤🤤🤤
q pesado hijo, si es catalan es catalan igual q la paella es valenciana
Muy rico solo que a nosotros en el Caribe nos gusta doradito el pollo
este pollo no es rustido, es asado en su propia salsa.
Tiene buena pinta, pero quería matizar que esa receta aquí en Barcelona no se hace para Navidad ni mucho menos, cada uno pone lo que le apetece, pero en Navidad se come la Escudella que es un caldo como el cocido y el día 26 los canelones, eso es típico pero lo del pollo no, aquí son piñones y pasas, no ciruelas 😂, no te estoy diciendo nada para criticar, solo quería decírtelo porq soy catalana.... Por cierto el pollo tiene muy buena pinta.... ❤❤
Ella tambien es catalana y mucha gente si hace este plato en navidades
El pollo a la catalana no lleva caldo, se hace el rustido de su propio jugo de la cebolla y tomate.
En cataluña como no siempre pasas y piñones jajaj Tiene muy buena pinta!
O no 😉
Exacto pasas y piñones, no ciruelas, aunque cada uno puede ponerle lo q tenga o le parezca..
Klass !!!
FALTA LA PICADA CON CACAO
El pollo a la catalana te lo comes tú y tu prima hermana 😂 bromas aparte se ve rico.
No se hace con media hora por favor......y si es de granja o de payes este tarda hora y media a fuego lento
De que país eres MJ? Saludos (:
Es española Mariana! Tenemos platos muy ricos por aquí :) :)
Es de Catalunya, en España :)
De gran bretaña
🍾🌲👏👏👏😋😋
Le falta el tomate y la canela en rama
Es otra manera en mi pueblo del Delta del Ebro lo hacemos diferente y tiene que ver más con este que con otras manera super simple pollo cebolla laurel tomillo y partir de aquí con alcachofas vomo lo hacía mi madre y yo lo hago fritas añadirlas un poco antes de apagar el fuego o que se cocinen en la cazuela...🤤🤤🤤
Delicioso 😋 💋 💋
Q son piñones
Las semillas de los conos femeninos de los géneros Pinus y Araucaria (pinaceas)
Esto es un guisado, no un rustido. Buenísimo también, pero no es un rustido.
No me gusta. En olla no se hace un rustido
No encuentro correcto llamar así a la receta, los catalanes no nos referimos a este plato como "pollo a la catalana", simplemente le llamamos "pollastre amb prunes i pinyons/ pollo con ciruelas y piñones", no por el hecho de ser tipicamente cocinado en cataluña pasa a ser "a la catalana" sino muchas cosas serían a la catalana....
Mira fastidioso; MJ ha hecho esta receta y le pone el nombre que le da la gana, porque hay gente cagativa como tu.
No ves la generosidad, el trabajo bien hecho, etc, etc, etc.
Por favor, encima que nos da un tiempo que podría dedicarlo por ejemplo a su familia, aguantar a mal agradecidos como tu
A ver si te enteras .el pollo es de ella y lo llama como quiera y si no,te remito al chiste
Primero de todo yo no he faltado al respeto a nadie con mi comentario. Es meramente de caracter constructivo, MJ puede poner el titulo que quiera, pero no por ello yo voy a dejar de señalar el error. y porfavor dirigete con algo de respeto hacia ami, que ya tienes una edad.
su nomeclatura es correcta ya que es una receta típica en Catalunya,aunque aquí se diga pollastre amb prunes i pinyons
hay mmuchas recetas tipicas de catalunya i no por eso las llamamos c"a la catalana", ¿o tu llamas a los panellets mazapanes a la catlana? ...por ejemplo.
a los panelletes no se le pueden llamar mazapanes ya que sus ingredientes son diferentes,de la misma forma que se llaman callos a la madrileña, paella valenciana o lentejas a la riojana,las nomenclaturas regionales se usan cuando el producto tiene una preparación típica en su zona
No creo que esta receta sea "a la catalana". No es típico de aquí. Una Aragonesa me enseñó una receta parecida y era estilo Mozarabe.
esta receta es típica en Catalunya y veo correcto llamarlo a la catalana ya que es donde se hace,es como los canalons que son típicos en Catalunya y son muy diferentes a los canalones italianos ya que su relleno es muy diferente
SimplyLightful puede ser a la catalana adquirida d los mozárabes en Cataluña
De Cataluña o no me trae sin cuidado, ( es decir, que no me importa el origen ) puesto que España se caracteriza por su riqueza y variedad culinaria..Este plato es maravilloso. Lo acabo de hacer hoy mismo. Sólo me pongo un pero...debí poner un pelín menos de aceite y haber tenido en cuenta que la piel del pollo ya, de por sí ...tiene su grasa. Pero, claro, soy principiante y el ensayo y error es lo que da el aprendizaje. La próxima vez, menos "aceitico" (soy aragonesa jeje). Y mil gracias por esta receta, qué, a partir de ahora, y viendo el éxito que ha tenido este plato, ya la tengo "fichada". Un beso a tod@s y a seguir disfrutando de tofos nuestros platos. Un saludo.
Mas Mozarabe q el Gazpacho no hay nada
Si era parecida ya no es la misma..
no me interesa nada nada nada
Ni a los demás saber si te interesa o no.....
pues no entres...
Pues cierre al salir😉
Carne o pollo con ciruelas y nueces es del norte de Africa. Comida de los bereberes musulmanes ...sin el vino claro.