¡NO TE ENFERMES MÁS! FERMENTOS SALVARÁN TU VIDA | Dr. Carlos Jaramillo | KEFIR | KOMBUCHA | KUMIS
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- Опубликовано: 21 июл 2024
- Dr. Carlos Jaramillo:
Hay alimentos que pueden ser sometidos a un proceso de fermentación, en el que las bacterias naturales presentes en los alimentos transforman los carbohidratos en ácidos orgánicos y dióxido de carbono. Este proceso no solo conserva los alimentos, sino que también mejora su sabor y aumenta su valor nutricional. Además, la fermentación es esencial para la nutrición de la microbiota, ya que las bacterias beneficiosas presentes en los alimentos fermentados ayudan a equilibrar la flora intestinal.
Los beneficios que nos pueden brindar los alimentos fermentados pueden ser una mejora en la inmunidad, ayudan en el control de peso de manera más eficaz y aporta a la digestión. Las bacterias presentes en los alimentos fermentados también ayudan a regular el pH del tracto gastrointestinal y a prevenir la aparición de patógenos y nutren la microbiota de nuestro organismo, haciendo que proliferen.
Algunos ejemplos de alimentos fermentados fáciles de preparar en casa o comprar en el mercado incluyen el kumis, el kéfir,los vinagre como el vinagre de manzana, el tempeh y el kombucha. Cabe resaltar que algunos de estos alimentos como el kumis, los venden en el mercado pero les quitan sus colonias bacterianas y pierden así sus beneficios.
Es importante resaltar que los alimentos fermentados no son probióticos, así cumplan una función similar de nutrir las bacterias gastrointestinales. Los probióticos son cepas específicas y controladas de bacterias beneficiosas que han sido estudiadas y se han demostrado que tienen efectos positivos en la salud. Los alimentos fermentados, por otro lado, contienen una variedad de bacterias y se desconocen las cantidades de colonias que se forman de estas.
LO MÁS IMPORTANTE ES QUE NO SON UN TRATAMIENTO EN SÍ MISMO, sino que pueden ayudar en los tratamientos, pero nunca deben reemplazar los probióticos y medicamentos estandarizados. Por lo tanto, es importante seguir las recomendaciones de un profesional de la salud antes de incorporar alimentos fermentados en tu dieta.
Capítulos:
0:00 Un error que se comete frecuentemente
0:35 Los alimentos fermentados
1:00 Beneficios en la microbiota
1:26 ¿Qué es un alimento fermentado? y beneficios
2:16 Fermentos fáciles de encontrar en el mercado
4:51 ¿Qué sabemos sobre los fermentos?
5:38 Diferencias entre probióticos y fermentos
6:32 ¿Funcionan como tratamiento?
5:53 Mi recomendación y cómo usarlos correctamente
8:13 Las grandes conclusiones
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El Dr. Carlos Jaramillo y el Instituto de Medicina Funcional buscan que siempre tengas buenos hábitos y ante todo claridad sobre cómo las decisiones diarias producen gran parte de las enfermedades que hoy tiene la humanidad.
El Dr. Carlos Jaramillo publica estos videos con fines educativos más no representa ninguna recomendación terapéutica para ninguna persona por lo cual el seguimiento de sus indicaciones es responsabilidad individual, y no responsabilidad del creador del contenido. Recuerda siempre que en Medicina Funcional se busca el origen de la enfermedad y no tratar los síntomas.
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#Metabolismo #DrCarlosJaramillo #MedicinaFuncional #ConsejosNutricionales #ALimnetosFermentados #Fermentados #Kumis #Kefir #Probioticos
Soy médico de la Universidad de la Sabana, con postgrado en Harvard y estudios en Yale.
Fundé el instituto de Medicina Funcional, desarrollo alimentos funcionales, suplementos nutricionales y autor de 3 libros Best Seller.
En mi canal te voy a enseñar por medio de una alimentación adecuada y unos hábitos de vida saludables a entender el metabolismo, tratar y prevenir enfermedades.
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Porque no haces un vídeo sobre antinutrientes, y como comían los humanos antes de la agricultura
Hola 🙏ncantado👍
Dime cómo quitar pólipos en vesicular biliar?
@@menamarybaldeosingh618 pólipos o piedras??
Hola Dr Jaramillo ni nombre es Sandra Trujillo estuve en orlando en la conferencia y me dio mucho gusto mucho conocerte en persona por cuestión de tiempo no puede preguntarte y
me gustaría saber si por la temperatura basal puedo saber si mi metabolismo esta funcionando bien? Or mal? Gracias 😊
Dr. Cuál es el mejor Magnesio de Savvy q sirva para mejorar el sueño, para una persona con problemas de Hipotiroidismo, Gracias
Doctor, desde el año pasado inicié con sus vídeos hasta el día de hoy que he llegado hasta el último subido.
Ha sido un camino de poner en práctica sus sugerencias con cambios increíbles en mi salud física y mental.
Soy médico también, así que lo que he aprendido y experimentado lo aconsejo a mis pacientes.
¡Saludos y un Gracias infinito!
Bien x ti!!! Felicidades vas a tener muchísimos pacientes confiando en tus consejos, es difícil encontrar médicos q le apuesten x lo natural .
Muy bien 👍, ojalá todos los profesionales (médicos), cómo usted hicieran lo mismo, el mundo cambiaría un montón, es muy bonito ser humilde y desaprender para aprender, cómo lo dice el Dr. Carlos 👏👏👏👏
Hola si mi mamá que es diabética y ahora tiene daño renal .... Le quitaron los lacteos y cítricos... Puedo tomar leche kefirada
Dr buenas noches principalmente tomo kumis casero me siento bien tengo 75 años no puedo tomar ningún químico farmacéutico y con esto me siento bien gracias a Dios
Me siento muy bendecida Dr por encontrarlo,desde niña sufrí estreñimiento tengo 60,tomé muchos antibioticos por h.b.pílori y recien ahora la vencí y ningun médico me recetó para restaurar la microbiota!!!ahora me hice adicta a sus enseñanzas!! Mil mil gracias.
Gracias por su aportación a la información sobre salud. Llevo más de 5 años preparando kefir de leche y lo consumo diario. Tengo controladas mis condiciones de salud por la edad y no necesito medicamentos solo vitaminas, té , meditación y actitud positiva ante la adversidad.
Cómo lo preparas ???
@@04tatta HOLA!! Te explico mi historia con la preparación de kefir. Me regalaron los búlgaros congelados y me dijeron ve a RUclips y aprende como se preparan. Estuve 3 días cambiando la leche hasta que empezaron a fermentar los búlgaros. Congelados tardan en activarse. Cuelas la leche y votas la leche usada y repones con leche fresca para los búlgaros. Vas a colocarlos en un recipiente de cristal y tapas con un filtro de papel de colar café y cubres con una toalla porque tienen que estar a oscuras por 24 horas. Cuando veas un líquido claro en el fondo ya está listo para usar. Yo personalmente vierto en el colador de huecos más cerrados que encuentre la leche con búlgaros sin agitar para que ese líquido que se llama suero salga claro y lo,puedo usar para otros propósitos. Te van a quedar los búlgaros y pegados a ellos una crema. La bates con una espátula,para sacarles el kefir el cual será cremoso . Eso depende de la cantidad de búlgaros para cada taza de leche yo uso aprox . 1/3 taza de búlgaros. Ellos se multiplican casi el doble en una semana . Así que sacas cada semana y los congelas para regalar. Yo los endulzo con Stevia y agave, endulzadores naturales sin azúcar. Le pongo fresas o blueberries , frutas que no sean agrias o cítricas. Lo dejo en un recipiente de cristal en la nevera y lo como diario. Si haces el ayuno intermitente es ideal para comer antes de romper el ayuno porque sacia tu hambre por 2 horas. El suero que sacas lo filtras con un colador y le pones el filtro de papel que usan las máquinas de cafe. Lo puedes usar para mezclar el té frío y siempre lo pones en nevera. Lo usas donde uses vinagre o limón. Porque eso es ácido láctico. Quita manchas hasta en la piel y brilla el acero inoxidable. Esto es un estilo de vida que requiere constancia y disciplina, todas las mañanas yo lo preparo aunque me vaya de viaje. Me llevo todo pero no salto mi rutina . Suerte! Salud es vida.
Por favor cómo lo preparas sra Gloria
Hola.Dinos por favor .como preparas el Kéfir??.Graciasss...
Lo primero que necesita son búlgaros. Que alguien te regale .
Me encantan este tema .
Y lo felicito por sus nuevos videos están padrísimos como dirían los amigos mexicanos
Saludos Dr. En mi experiencia con el kéfir me ayudó a restaurar la microbiota intestinal después del tratamiento de radio y quimioterapia por un cáncer endofitico en de utero
Feliz tarde doctor Díos lo cuide siempre
Magnífica información, muchas gracias
Gracias doctor por todo lo que nos aporta.
Gracias por la info Doc. Buen día.
Excelente información, gracias
Gracias. Siempre información valiosa! Bendiciones!
Muchísimas Gracias Dr. me gusta mucho su forma de orientarnos . Bendiciones para todos 🙏😇
Muchas gracias Dr🇲🇽👍
Gracias Dr. Jaramillo, por tan importante información.
Muy agradecida, Dr..
Excelente video!
Y es un amor también, compartir tanta información se agradece de corazón. He logrado muchos cambios importantes y positivos en mí vida y mi salud gracias a usted
Hace mucho tiempo estaba esperando este video doctor muchísimas gracias 🙏
Muchas gracias por sus enseñanzas doctor. Estoy viendo todos sus videos y empezando a poner en práctica.😃
Qué maravilla de ser humano ❤
Muy agradecida por toda las enseñanzas y la excelente explicación, infinitas gracias.
Gracias por la información Dr , saludos desde Venezuela
Gracias Doc. lo amo.
😲 Muchísimas gracias Dr. Jaramillo. Excelente explicación.👌 Bendiciones...🙏🏼🙏🏼🙏🏼
Gracias Dr, esta es una excelente información, soy fiel seguidora de su programa, Felicidades 👍👏
Gracias 🙏 ❤
Excelente análisis. Gracias por compartir.
Dr. ud es el mejor. gracias , gracias, por ayudar a tantas personas con su gran conocimiento para el bien de nuestra salud.
Gracias Doctor Jaramillo
Gracias doctor Carlos Jaramillo gracias
Buen día doctor gracias por la explicación.
Confieso que tengo un cuaderno con anotaciones con tips, ideas, frases de este maravilloso ser llamado Carlos Jaramillo y del Dr. Sebastián La Rosa. Me encanta hacer anotaciones acerca de mejorar la calidad de vida, alimentos extraordinarios, salud en general y me ha ayudado mucho. ❤❤❤❤❤
Yo también anoto lo más importante!!!!
Totalmente claro. En estos momentos estoy iniciando el consumo de kefir. Muchas gracias
EXCELENTE VIDEO COMO SIEMPRE DOCTOR, MUCHAS GRACIA,.ALGUNA VEZ HE TOMADO KEFIR
Muchas gracias Dr por la información, deberían sugerir marcas aptas de fermentados
Informaciòn muy completa y sintetica.
Gracias por sus atenciones Dr. Carlos es ud muy inteligente, bendiciones y bonita noche ☺️🙏🏻
Gracias Dr CJ
Bello mi doc.❤ gracias
Hay Doc, eres genial 😅gracias por regalarnos tus conocimientos, Dios te bendiga mucho más
Hola Dr Felicidades por su canal y toda la información que nos proporciona ya que es muy interesante. Dr. Los pacientes de Hipotiroidismo de hashimoto podemos tomar Kefir de leche?
Muchas gracias
Gracias D.R.❤
Doctor Q Tengas Bonita tarde 👍👍👍👍👍🍀🍀🍀🍀👌👌👌👌👌🍀🍀💖🇨🇴💖
Doctor buenos días quiero saludarlo y lo felicito por enseñarnos sus conocimientos para vivir mejor doctor yo quiero adquirir el kefir y el otro que mostró se ve redondo de color café,soy de la tercera edad y lo admiro mucho un saludo fraternal desde ZIPAQUIRÁ CUNDINAMARCA COLOMBIA
Bendecido dia
Excelente video
Dr. Muchas gracias por sus vídeos. Nos podría dar el nombre comercial del kumis o yogur que contienen probióticos? Estoy en Rionegro - Antioquia
Te amo médico gracias ❤
Hola Dr. Por 1ra vez veo un video suyo y me encantó.. si por favor puede hablar sobre la osteoporosis y como superarla.. gracias 👍
Buenas tardes médico, muchas gracias por que por medio de sus conocimientos aprendemos y podemos poner en práctica esto. 🤝🏽🤝🏽👍🏽
Buenas noches doctor Carlos Jaramillo me gustan sus videos
Doctor yo lo felicito hay si dio en el.clavo se imaginan ya no necesitamos de.ka.medicina quimica, que afortunadamente yo nunca la he necesitado gracias a Díos y a usted que nos está enseñando
Saludos cordiales desde Ecuador
Gracias
Graciaaaaas
Buenas tardes
Agradezco infinitamente su aporte a la sociedad para prevenir las enfermedades.
Preguntas
El yogur cuántos días puedo tenerlo sin refrigerar y poderlo consumirlo?
Muchas gracias
El pulque, acá en México, bebida de Dioses!
Buenas tardes Dr.. no me pierdo ni uno de sus vídeos y lo he compartido con mis hijos que le ha sido de mucha utilidad.. en esta oportunidad quisiera preguntarle que si esos probioticos los puedo ingerir en píldoras... y si no tienes ninguna contraindicacion.. o sea para tomarlo regularmente. de antemano agradecida por su respuesta deseándote muchos éxitos y bendiciones...
Mi doctor, está bien consumir varios probióticos ?
A mí me gusta el vinagre de manzana,el kefir de agua y el chukrut
Dr. Carlos me estoy leyendo el Milagro metabólico, es fantástico y lo recomiendo a todos los que quieren aprender a comer bien. Lo felicito y lo bendigo
Hola doctor gracias por la información que nos brinda, pero quiero preguntarle, que opina del rejuvelac,
también es un fermento,? Y sus beneficios son los mismos que mencionó?
Bendiciones
Hola, muchas gracias por toda sí información, es de gran ayuda.
Llevo muchos años haciendo mi propio yogur ocupando yogur natural y leche para elaborarlo, es considerado mi yogur un yogur bueno?
Gracias por todo.
Hola mi doc tenia una confusión y husted me la aclaro gracias doc bemdiviones
La chicha de jora será un prebiotico? Es un fermentado de maíz de jora que se consume en la costa de Perú.
Buenos tardes, muchas gracias por su orientation. Desde niña tenia estreñimiento, los doctores durante un tiempo me recetaron dulcolas y ciruelax, era terrible la inflamacion que provocaban en mi. Tengo 50 años y conoci el kefir,ha sido maravilloso. Yo lo preparo diariamente en leche. Muchas gracias por que tenia dias del consumo de kefir 🤗
Hola, por favor me indicas como lo preparas.
Holi señorita yo también sufro de eso me duele mi intestino en cuanto tiempo le ayudo por fis si me pudiera ayudar 😢
Hoy hice mi primer chucrut, a ver , últimamente estoy media aguina para ir al baño.gracias mi querido doctor.🙏🏻
Mi Doctor que Dios me regalo ,me gustaría que nos informara si los niños pueden tomar melatonina? Dios lo bendiga a usted y su linda familia.
Me gustaría un vídeo hablando de la premenopausia y la menopausia y como mejorar los síntomas …gracias por sus aportes.
Concuerdo! Estoy en ese proceso a mis 38 años. No es fácil. Ojalá el doctor vea nuestros comentarios.
En día de hoy no existe ni solo un médico como tu para explicar que es bueno para tu salud todas enfermedades son un negocio muy grande un saludo
Dr. De la rosa el mejor
Darte las Gracias por compartir con nosotros tus conocimiento, me encanta el yogur natural Colour Greek
Y tengo una gran salud acompañada de todo aquello que nos recomiendas
Bendiciones para ti y toda tu familia
🙏🙏🙏🙏 mil y mil Gracias 😊
Buenas noches doc...me.podrias recomendar un probiotico estandarizado..
Tengo un año de consumir el kefir de leche... y la verdad me ha ayudado mucho..!!
Hola, donde lo consigues?
Holi en qué la ayudado
@@angiecruz1241 en colanta venden kefir
Doctor, me gustaria que hablara acerca del POLEN DE ABEJA. Lo empecé a consumir con el fin de intentar ganar masa muscular(claramente con otros factores a tener en cuenta tambien) pero me gustaria mucho que ahondara un poco en este alimento.
Si por favor 🙏
Yo, se lo pedí hace tiempo, y sigo esperando
Si x favor q hablé dl tema
Si Dr. Igual que ellos, quiero saber sobre los beneficios y como se toma el polen.
Dr no he podido obtener una cita con ud,le agradezco me agendara ILMA CAMACHO VALENZUELA
Dr. Carlos! Gracias🙌 por favor entendí que los fermementos benefician al ambiente donde van a parar y a ellos mismos. Que pasa cuando tenemos microorganismos que están ocasionando alguna enfermedad, por ejemplo una infección. En un escenario como ese, ¿los fermentos benefician también el crecimiento de microorganismos no beneficiosos para nuestra salud? 🙏 Gracias
Buenas noches
Tengo una duda respecto a la kombucha. Es posible mezclarla con otros ingredientes aparte del jugo de fruta? (Como el romero, jengibre o flor de Jamaica)
Csda veZ mejor...saludos desde la Ceja 🤗🙏
Querido Dr. Carlos Jaramillo: Es un placer escucharle. ¡Son muy útiles para la buena salud de todos, el impartir sus SABIOS CONOCIMIENTOS. ¡Gracias, gracias, gracias! 💕 ¡DIOS LO BENDIGA! 🙏
Yo corto el café con levadura, no me gusta la leche pero me encantan los lacteos masticables, preparo mi chucrut con repollo blanco y morado proporción 1/1 para que no salga suave ni fuerte y fermento una cabeza de ajo en 1/4 kg de miel untándola en tostadas siendo un antiguo truco para maximizar la inmunidad. Saludos desde Córdoba, Argentina.
Hola cómo estás ? Cómo se fermenta la cabeza de ajo en miel ? Me interesa 😊
Gracias dr por sus recomendaciones; le pido el favor hablar sobre el kéfir de leche yo lo consumo pero q hay de la caceina de la leche
Doctor Jaramillo estoy realmente interesada en saber que evidencia hay si el kefir de leche de vaca tiene caseina o si el proceso de fermentación hace que la caseina no sea un problema en el kefir de leche de vaca.
Me encantan sus informaciones, gracias. Los fermentados me hacen daño pues tengo hernia hiatal y reflujo constante, cómo consumirlos?
Yo tengo eso igual yo tomo limón con bicarbonato para q no me duela la hernia hiatal
Doctor. Se puede consumir polen de 4 años? O es conveniente que sea fresco? Gracias por su excelente trabajo!
Hola.Dr Carlos un placer saludarlo,felicitaciones por su canal suelo ver sus videos y me gusta su contenido y todos los consejos que comparte en él...quisiera hacerte una pregunta yo desde hace muchos años tengo una hernia hiatal y el médico solo me recomienda tomar omeprazol, y eso ya casi mo me hace efecto...la pregunta es que llevo tomando el vinagre de manzana hace unos 3 días pero siento más acidez , ud que cree que podría hacer?....agradezco mucho su respuesta....gracias de antemano....soy colombiano de Palmira pero vivo en Londres...un saludo Doctor Jaramillo...Dios lo bendiga
Solo es una cucharada de vinagre de manzana , de prefetencia busque el que tiene madre de vinagre, en un vaso con agua. Se lo debe tomar con popote para que no le dañe el esmalte de los dientes. Hágalo por las noches
Doctor, el kefir de agua se alimenta de azúcar o panela, aún así sigue siendo beneficioso? Al consumirlo no consumo tambien parte de este azúcar?
Hola doc yo preparo kefir de leche estará bien con la leche líquida que venden en supermercado vivo en ciudad grande la consumo con una banana triturara y avena
Dr. Buena tarde yo he pasado por varios procedimientos quirúrgico debido a una peritonitis exactamente 5 cirugías he cumplido todos los esquemas de antibiótico y quiero fortalecer mi flora intestinal, yo puedo tomar kefir o yogurt griego
hola dr. jaramilllo yo sufro de higado graso , este a sido mi pregunta siempre el kefir al fermentarse produce alcohol eso me haria daño a mi higado que esta malito o no?
Gracias Doctor. He estado tomando por 6 meses kefir de agua y leche después de un sangrado de tubo digestivo y me he sentido mejor. Por supuesto también tomo mis probióticos y una dieta siguiendo tus consejos .
Hola, donde lo consigues?
Y qué opina de la avena fermentada o las dosas?
Hola podria brindar informacion sobre el pan de masa madre?
Es bueno que se hable sobre los fermentos, son alimentos muy importantes y deliciosos.
Pero debo decir que en el vídeo se hace pensar que el kumis y el yogur son lo mismo y el kumis es simplemente el nombre que le damos en algunos países de Latinoamérica al kéfir de leche.
Adicionalmente se puede aclarar que el kéfir de agua y de leche son diferentes en el vídeo parece que se indicará que se pueden hacer con los mismos microorganismos y es bueno aclarar que no es así, el kéfir de leche se hace con nódulos llamados comúnmente como búlgaros, el kéfir de agua en cambio se hace con nódulos de kéfir de agua.
También es bueno saber que la cerveza artesanal y el vino no filtrado también son fermentos y es algo que en el vídeo no dicen.
Un pequeño error que se comete en el vídeo es decir que el alimento fermentado es como un medio beneficioso para los microorganismos cuando en muchos casos no es así y un buen ejemplo de ello es el vinagre que es muy pero muy ácido y que sea producto de una fermentación no lo hace bueno para los microorganismos, de hecho el vinagre es el mejor ejemplo de un proceso fermentativo donde el productor (o sea los microorganismos) mueren por la concentración del producto, porque los microorganismos producen el ácido pero llega un punto en el que producen tanto que la concentración de ácido empieza a matar a los microorganismos es algo normal en los procesos fermentativos.
Otro error que el doctor comete en el vídeo es decir que es un proceso aleatorio, puede ser así cuando haces yogurt en casa o cuando haces tu propia Kombucha, pero en un proceso industrial con mediciones y con cantidades y materias primas muy bien estudiadas, claro que puedes saber cuántos microorganismos hay con cálculos, un buen ejemplo de ellos es la fermentación de la cerveza y del vino, donde se sabe exactamente el proceso y el conteo de levaduras para poder sacar un resultado con concentración de alcohol exactas y que cumplan con lo que se quiere.
Y por último creo que es importante decir que la definición de probiótico en el vídeo se ve un poco confusa, porque según la FAO un probiótico es un grupo de microorganismos VIVOS que causan beneficios en la salud luego de su consumo y los alimentos fermentados frescos sin procesar cumplen está definición. Por lo que hacer tu propio yogur sin pasteurizar y sin adición de conservantes cuenta como un probiótico, al igual que con los otros alimentos fermentados que no están filtrados o que no están pasteurizados.
Es bueno que las personas conozcan los grandes beneficios de estos alimentos y de los microbichitos (nombre de cariño) que hacen posible estos alimentos.
Exelente el doctor una pregunta para la hemorroides
Hola Dr Jaramillo me ecanto conocerte en orlando pero por tiempo no puede preguntarte .. que de cierto hay en q la temperatura basal al del cuerpo al despertar de 37 grados y en el transcurso del dia nos indica el estado del metabolismo? Gracias por tu respuesta … ni nombre es Sandra Trujillo
Doctor, ¿el yogurt casero y el kefir tienen caseina?
Los alimentos fermentados, como el chucrut, son aconsejable para hipertensos???
Doc y después de una cirugía Bariátrica me puede ser útil?
Buenas tardes, quisiera entender si no es una contradicción que los yogures o kéfir sean buenos para la salud pero por otro lado la recomendación es la eliminación de lácteos. Cuál podría ser un consumo adecuado o deberían eliminarse los fermentos lácteos? Incluimos aquí también el buen queso de oveja/cabra? Gracias por adelantado
Dr Jaramillo tengo una pregunta ....el agua de fermento de keffir le agrego una cucharada de vinagre de cidra de manzana y me encanta su sabor....esa combinación es buena hacerla?? o el vinagre afecta las bacterias del keffir??....