ГРУЗИНСКИЙ СУП ЧИХИРТМА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 142

  • @Tortik513
    @Tortik513 Год назад +18

    Спасибо шефу, что обратил внимание на грузинскую кухню! Харчо, чихиртма, хаш (грузинский!), чахохбили, мажужи - это такие простые, но насыщенные вкусом блюда! Сделайта пожалуйста видео с каким-то еще грузинским блюдом)

    • @tablet2511
      @tablet2511 Год назад +1

      Мужужи👌

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад

      @@tablet2511 , да, мужужи, конечно)) Просто муррр, как вкусно!!!🐈🐈🐈

    • @tablet2511
      @tablet2511 Год назад

      @@Tortik513 у вас что то грузинское..а то не все грузины знают,и многие не пробовали😊

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад +3

      @@tablet2511 , нет, я не грузинка, просто очень люблю Грузию, с детства часто отдыхали с родителями в Грузии и я маленькой освоила простую разговорную речь - говорила, но не понимала, что отвечают:))) Были в Тбилиси, Батуми, Боржоми, Бакуриани, Кобулетти, Адлере (тогда был грузинский!). Прекрасные душевные, умные и достойные люди, красивые места, простая и вкусная еда.
      Запомнилось, как однажды, мы ехали в поезде и я почувствовала запах жареной курочки через купе от нас(!), и громко так сказала:" Ой, курочкой пахнет")), грузинка услышала эти слова и принесла мне большой кусок курицы, которую я уплела, как голодный лисёнок))). Мама протестовала и стыдила меня, но я была счастлива). Это было где-то 1969-70 год, тогда курочку позволить себе могли не все и далеко не каждый день... запомнился мне ребенку, этот гостинец). На таких примерах и сам учишься также относиться к людям.
      Помните, как у Трофима в песне:" Я привык улыбаться людям.... и если, когда-то несчастлив буду, кто-то улыбнется мне")

  • @teamesxishvili3871
    @teamesxishvili3871 11 месяцев назад +1

    ქართული სამზარეულო ეს საოცრებაა👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻უბრალოდა ძალიან გემრიელი ქართველებივით💕💕💕🇬🇪მადლობა შეფს🙏🏻

  • @Olga_nikol
    @Olga_nikol Год назад +8

    Какой же позитивный шеф, всегда поднимает настроение!

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      НЕ ВОЗБУЖДАЙСЯ У ШЕФА ЕСТЬ ЖЕНА И ДЕТИ

  • @user-tj1vh9ce2h
    @user-tj1vh9ce2h 9 месяцев назад +1

    Было у меня такое, повезло, попала в нужное место?) . В Тбилиси ела чихиртму. Это что-то. Любовь навсегда.

  • @alex_petrovf
    @alex_petrovf Год назад +19

    При всем уважении. При этом приготовлении получится хрень. Упущен самый важный момент приготовления который сведёт на нет все старания. Катерогически нельзя доводить до кипения после закладки яиц. Они свернутся и вместо густоты и вязкости получите жижу и хлопья. Кто делал домашнее мороженое то меня поймёт. Температура до 90 градусов при помешивании. И не доводить до кипения иначе в помойку. Это пожалуй самый важный нюанс при приготовлении этого супа. В остальном шикарная и правильная подача материала. Я грузин если что 😂. Приятного аппетита. ❤

    • @исидориванов
      @исидориванов 9 месяцев назад

      судя по супу в чашке жижи и хлопья не наблюдались.

    • @alex_petrovf
      @alex_petrovf 9 месяцев назад

      @@исидориванов сначала попробуте как я написал... Потом налейте отдельно тарелку и прокипятите. Сравните. И не забудьте потом тут отписать результат))). Всё очень просто и легко проверить))). Конечно у автора не будет воды и лохмотев так чтоб в осадок выпало))).. Но консистенция будет отличаться заметно.

    • @исидориванов
      @исидориванов 9 месяцев назад

      Ну что вы, автор, конечно, не шеф, а вот Вы шеф. где уж ему чай пить. кстати на Канале Кухня с акцентом, Зураб тоже доводит до кипения и выключает. и тоже видать хлопья не показывает. Но а вам я отписываться не буду. вы так, что то было в инете и я уже и забыл за вас, но как понял о своей скромности вы готовы говорить часами, если бы не не ответили то и не вспомнил бы. а улыбочки, это вы так оцениваете свой юмор, усиливаете эффект, что б и другие поняли, что вы тонко шутите.@@alex_petrovf

    • @alex_petrovf
      @alex_petrovf 9 месяцев назад +1

      @@исидориванов если уж заговорили о Зурабе, то повнимательнее.. Там как раз он на это обращает особое внимание. Но у вас видимо другие цели.... Всего хорошего Вам уважаемый. И что обидного в слове автор??? Ну да ладно... Такое)))

    • @исидориванов
      @исидориванов 9 месяцев назад

      ))))) всего доброго.@@alex_petrovf

  • @Lana-jv4lw
    @Lana-jv4lw Год назад +3

    Грузинская кухня очень большая и богатая самая главная она и вкусная, я рада что вы обратили внимание нашей кухне и вы можете приезжать Грузию и сами попробовать нашу кухню с большим уважение 🙏я отношусь с вашим ютуб каналу творческий успехов 👏

    • @ДмитрийПавловский-г1ф
      @ДмитрийПавловский-г1ф Год назад

      Да все кухни вкусные... Что люди тратят время, ресурсы, деньги чтобы варить(жарить) себе не вкусное? Вряд ли...

  • @Box-13-1
    @Box-13-1 Год назад +3

    Мне нравиться ваша передача как вы готовите добавлайте больше ролликов в Yutube

  • @ИрИна-ь9ш1ц
    @ИрИна-ь9ш1ц Год назад +8

    Александр! Разрешите Вами восхищаться 😊! Мало того, что Вы непревзойдённый повар 👨‍🍳, все Ваши рецепты просто пушка, легки в приготовлении, вкусны и изысканы 👏, но Вы ещё и непревзойдённый мастер разговорного жанра. Браво 👏, спасибо за позитив и всегда хорошее настроение 🙏🏻.

  • @СкромнаяЖизнь
    @СкромнаяЖизнь Год назад +1

    *Кроме Хинкали, все остальные Грузинские блюда не пробовал, но много видел в youtube* *и выглядят они очень аппетитно*

  • @АлинаИсаева-к9б
    @АлинаИсаева-к9б 10 месяцев назад

    Круто! хочу приготовить. Спасибо за рецепт.

  • @ЕкатеринаКлещева-ь4ж

    Александр, спасибо, что вдохновляете на готовку.

  • @ДианаП-ф9г
    @ДианаП-ф9г Год назад +3

    Приготовила суп, но без мяты. Очень вкусно получилось !

    • @pmak6074
      @pmak6074 8 месяцев назад

      Она не обязательна там: можно заменить сушенным базиликом, и даже укропом. Я вообще готовлю с максимально европейскими нотами - классический бульон из заготовки, "жижку" по-чешски, и вместо мяты обычный укроп. Получаю достаточно кисло-сладкий вкус.

    • @pupsikgormon
      @pupsikgormon 8 месяцев назад

      Вообще-то чихиртма готовиться без мяты!!! добавляется в конце варки свежая кинза или петрушка - мята туту вообще не в тему!!!

    • @ДианаП-ф9г
      @ДианаП-ф9г 8 месяцев назад

      @@pupsikgormon Ок

  • @dilfuzatashmatova308
    @dilfuzatashmatova308 Год назад +2

    Очень вкусно,спасибо

  • @shemeshvii
    @shemeshvii 11 месяцев назад

    обожаю ❤❤❤❤ спасибо

  • @diegodiego3088
    @diegodiego3088 Месяц назад

    Отличный суп! Во время готовки ещё добавляют немного уксуса. Но в следующий раз сделаю как автор. Добавлю лимон , индивидуально!

  • @Serezha_Shi
    @Serezha_Shi Год назад

    Супер! Наконец то. Очень ждал рецепт этого супа. Оригинальные рецепты от грузин кажутся сильно замороченными, а тут все проще. Саша спасибо! Завтра буду готовить.
    P.S. Странно было увидеть тут хейтеров. Ну не нравится не готовь.

  • @ЭллаКуртенок
    @ЭллаКуртенок 11 месяцев назад

    Саша, как всегда, великолепно! Супчик нежннейший!

  • @andreyr5992
    @andreyr5992 Год назад

    Суп вкуснейший, сделал. Спасибо. Единственное побольше мяты и побольше винного уксуса

  • @annak6954
    @annak6954 10 месяцев назад

    Это мой самый любимый суп!

  • @МарияЗырянова-ь7и
    @МарияЗырянова-ь7и Год назад +13

    Ореховый аромат у муки появляется при обжаривании на СУХОЙ сковороде...Потом,ее необходимо (обжаренную) пассировать в масле,которое ,Вам,нравится.

    • @Ирина-к3т1ш
      @Ирина-к3т1ш Год назад +2

      Ценный комментарий

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад

      Только в сливочном! Так вкуснее))

    • @ivanzozylia9221
      @ivanzozylia9221 Год назад

      не только на сухой! проверено

  • @kn516
    @kn516 Год назад +1

    Обязательно приготовлю! Интересно, что без картошки

    • @user-zxzxjjzxzz
      @user-zxzxjjzxzz Год назад

      Много не готовте. Это блюдо надо есть сразу. Со временем оно становиться не вкустным.

  • @likashengelidze6858
    @likashengelidze6858 11 месяцев назад

    Spasibo!Obiexala vse mir I vkusnee gruzinskoi kuxni,ne probovala…izvinite mojet bitc potomu chto ia gryzinka😀

  • @Елена-ю4ь2ш
    @Елена-ю4ь2ш Год назад

    супчик прекрасный, хорошо если кинзы побольше !!!!!

  • @user-em7sl7kj8v
    @user-em7sl7kj8v 8 месяцев назад

    Красавчик очень правда вкусно 👍👍👍

  • @madam_NADYA
    @madam_NADYA Год назад

    Как же я хочу такого супа! Как найду курицу фермерскую, так и приготовлю. Такой суп надо варить из настоящей курицы!!!!!

  • @free-Yozhik
    @free-Yozhik Год назад

    Этот повар крут. Кашевар, режиссёр и актер, три в одном.😀

  • @АнтонинаЛисицкая-у8о

    Я вместо чихиртмы предпочитаю Чахохбили. Тоже самое, только без муки и с чесночком. Рекомендую.

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      А Я ПРЕДПОЧИТАЮ БОРЩЬ СО СМЕТАНКОЙ. А ЧИХУЙТЕЛУ ПУСКАЙ НОСАТЫЕ ЖРУТ

    • @user-vsdxqweji
      @user-vsdxqweji Год назад +1

      @@HozierrrБОРЩ-ха-ха-ха😂😂😂

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      @@user-vsdxqweji ДА ЗНАЮ Я КАК ПРАВИЛЬНО ПИСАТЬ. ОТ ЭТОГО ХУЖЕ МОЙ БОРЩЬЬЬЬЬ ХУЖЕ НЕ СТАНЕТ

    • @user-vsdxqweji
      @user-vsdxqweji Год назад

      @@Hozierrr как вы лодку назовёте, так она и поплывёт🤣🤣🤣

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      @@user-vsdxqweji ЭТО СМОТРЯ ОТКУДА РАСТУТ РУКИ У КАПИТАНА. У МЕНЯ ИЗ КЛАССИЧЕСКОГО МЕСТА

  • @ВикторМорс-з2ъ
    @ВикторМорс-з2ъ Год назад

    А белый винный уксус можно или обязательно красный?

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад

      Белый винный уксус просто более нежный вкус имеет. Конечно можно, но именно винный уксус нужен. Он полезен! Готовлю с любым винным уксусом, когда вдруг нет, заменяю даже яблочным, когда того нет

    • @ВикторМорс-з2ъ
      @ВикторМорс-з2ъ Год назад

      @@Tortik513 как раз имеется белый винный. просто не хочется специально покупать еще и красный, если этот подойдет.

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад +1

      @@ВикторМорс-з2ъ , вполне подойдет! В нашей семье (с Кавказа) с дества готовили такой суп, вот уже лет 40 как кушаю такой, сама готовлю. Из специй нужен только настоящий УЦХО сунели (голубой пажитник), молотая сухая кинза , уксус винный и свежая кинза в конце. Этот суп нельзя забивать всякими хмели-сунели, получится ерунда. А суп целебный!

    • @ВикторМорс-з2ъ
      @ВикторМорс-з2ъ Год назад

      @@Tortik513 пажитник тоже на кухне имеется, и я ждал, что он будет упомянут, но автор его не использует.

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад

      @@ВикторМорс-з2ъ , автор готовит свой вариант супа Чихиртма. Как шеф и хозяин канала, он имеет право на импровизацию. Со своей стороны я говорю об оригинальном классическом рецепте Чихиртмы, как его готовят грузины. Ведь и борщ можно приготовить с различными враиациями и это всё будет борщ)

  • @cyrusflash
    @cyrusflash Год назад +1

    Будем первыми❤

  • @Tortik513
    @Tortik513 Год назад

    Чихиртма - Король супов!

  • @ars180-m9c
    @ars180-m9c 9 месяцев назад

    Александр
    Хотим хачапури по-аджарски

  • @НурияРавильевна

    Ммм, вкусненько. Классный шеф! Лайк из Москвы 🍀

  • @ВикторМорс-з2ъ
    @ВикторМорс-з2ъ Год назад

    0:27 Будь здоров!

  • @Аллаукраинка-22
    @Аллаукраинка-22 5 месяцев назад

    Предпочитаю смотреть грузинские рецепты у грузин,армянские у армян и так далее. Только они правильно донесут все ньюансы,мне кажется.

  • @КошкаЛукошко-ь2о
    @КошкаЛукошко-ь2о Год назад +10

    В чихиртму нужно только желтки класть, без белков

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад +1

      РАЗРЕШАЕШЬ ГОСПОДИН?

    • @Tortik513
      @Tortik513 Год назад +3

      Не соглашусь. Это же не выпечка. Традиционно клали яйца полностью. Грузинская кухня проста, это крестьянские рецепты, а крестьяне никогда не были расточительны. И в Грузии очень правильно относятся к продуктам поскольку традиционные древние рецепты не подразумевали разделения яиц на желток и белок)))

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      @@Tortik513 И в Грузии очень правильно относятся к продуктам
      ---------------------------------------------------------------
      ЭТО ИЗ ВИНОГРАДА ДЕЛАТЬ ОТРАВУ (ВИНО)?! ТУПО ВИНОГРАДУ ДАТЬ СГНИТЬ И СДЕЛАТЬ ПОЙЛО?!

    • @mariamtchumbadze601
      @mariamtchumbadze601 10 месяцев назад

      НИЧЕГО ПОДОБНОГО. НАДО КЛАСТЬ ЯЙЦА ПОЛНОСТЬЮ, А НАСЧЁТ ДРГИХ ДОБАВОК ЭТО ПО ВКУСУ.

  • @ЛисРыжий-ч9э
    @ЛисРыжий-ч9э Год назад

    Кухня с акцентом!!!!
    Это его рецепт!!!

  • @nikolaswanted809
    @nikolaswanted809 Год назад

    Саня ножом работает как лысый из brazzers 😂Круто

  • @NataliaZimina-n7d
    @NataliaZimina-n7d Год назад

    🎉

  • @Zenicaoka
    @Zenicaoka 8 месяцев назад +1

    Почему повар без колпака на кухне

  • @toladrug2932
    @toladrug2932 Месяц назад

    я б с одной курицы сделал и чихиртму и сациви сразу

  • @nirial111
    @nirial111 Год назад +1

    Как мне себя заставить готовить супы?:))) А то лет уже поболее или как ведущему и стоило бы их есть почаще, но собираясь готовить суп, всегда готовлю что то другое)))))))

    • @ВиталийЗотов-е7щ
      @ВиталийЗотов-е7щ Год назад

      Нужно есть вкусные супы. Дома большинство готовят обычные пресные, поэтому их никто не любит

    • @nirial111
      @nirial111 Год назад

      @@ВиталийЗотов-е7щ не, я определенно умею и супы-пюре и классические итальянские и французские. Да и я поваром целый месяц отработал в рестике у друга когда мои любимые компьютеры задолбали. Просто не могу себя заставить их делать...

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      @@ВиталийЗотов-е7щ ЗНАЧИТ Я В МЕНЬШЕСТВЕ.

  • @potenziellpotenziell
    @potenziellpotenziell Год назад +1

    Сашка Ты руки мыл ?

  • @bomjpro
    @bomjpro 8 месяцев назад

    нафига лук в бульон класть если потом кладется тонна масла =) ой белькович ой азарной

  • @ЭммаМайер-и4й
    @ЭммаМайер-и4й 8 месяцев назад

    🤔по сути курица с луком🤔

  • @pupsikgormon
    @pupsikgormon 8 месяцев назад

    Интересно с какого перепуга тут мята!!!!! Вообще из зелени в чихиртму добавляется только свежая кинза или на крайний случай свежая петрушка!!!! Где он интересно такой рецепт взял!!!

    • @ЭммаМайер-и4й
      @ЭммаМайер-и4й 8 месяцев назад

      Логично же что сам придумал

    • @ЭммаМайер-и4й
      @ЭммаМайер-и4й 8 месяцев назад

      Очень часто шеф повара на себя слишком много берут и готовят по своему.... От туда и рецепты типа яйцо, арбуз и кетчуп🤦‍♀️

  • @АлексейКуриленко-о8ъ

    По-моему больше заморочек, чем с борщом)) Ща у известного грузинского повара запрошу его рецепт чихиртмы (если поделится), потом сравню))

    • @marinastepanova5688
      @marinastepanova5688 Год назад

      никакой заморочки, о чем это вы, небесный вы свет! Наверно взбить яйца вас пугает? 😂

  • @ВикторияОвсянникова-ь2р

    с курочки не срезали хвостик

  • @natati3674
    @natati3674 2 месяца назад

    Убрали мясо из бульона? Накройте. Иначе станет не таким сочным. Любое мясо должно остывать накрытым или в бульон е.

  • @ясмина-ю4с
    @ясмина-ю4с Год назад +1

    Привт

  • @reportik9262
    @reportik9262 Год назад

    🥣

  • @illuminator8712
    @illuminator8712 Год назад

    Чихиртма
    Долма
    Бастурма
    Дамлама
    Ачма
    Кавурма
    Бозартма
    Хашлама
    Дондурма
    Кызартма
    Буглама
    ..................
    Из какого языка взяты эти слова?

    • @nathanabdu7
      @nathanabdu7 17 дней назад

      Из тюркского.Эти блюда в названиях говорят о технологии приготовления.Иэучайте язык.

  • @ВиталийМуругов-и8д

    Дальше мяты не смотрел. Понял что не съедобно.

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      НУ ЭТО ЖЕ НОСАТЫЕ АБРЕКИ ЖРУТ ЭТО ХРЮЧЕВО

    • @pavelbalu5889
      @pavelbalu5889 Год назад +1

      Как хорошо что ты такой понятливый

  • @КаринаМихайлова-м5е

    Не думаю, что кто- то это будет готовить - очень неэкономно.Я бы из одной курицы приготовила 4 блюда.

    • @ВераКузнецова-с3р
      @ВераКузнецова-с3р Год назад +1

      На сколько порций? Я тоже стараюсь готовить несколько блюд.

    • @tania.675
      @tania.675 Год назад +3

      Можно и 22....потом кто бы ещё это ел.

    • @ВераКузнецова-с3р
      @ВераКузнецова-с3р Год назад +1

      ​@@tania.675всё в разумных пределах. Хорошего дня!

    • @КаринаМихайлова-м5е
      @КаринаМихайлова-м5е Год назад

      @@ВераКузнецова-с3р На троих: суп, плов, пицца и салат.

    • @ЛАДА1238
      @ЛАДА1238 Год назад +1

      Как я поняла ,часть курицы в суп ,а остальные в запас

  • @user-vsdxqweji
    @user-vsdxqweji Год назад +1

    Перевод продуктов😢

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      МОЖНО ХРЮШЕК ПОКОРМИТЬ

  • @rimamuradyan-xy5ob
    @rimamuradyan-xy5ob Год назад

    Luk nado ni jarit a tushit kak na sacivi ia ne liubliu kogda luk viden v obede i on varionii

  • @ЛарисаЯковлева-ь5т

    Вид, что-то не очень аппетитный!

  • @nataliagamsakhurdiya3661
    @nataliagamsakhurdiya3661 Год назад

    Ничего общего рецепт не имеет с чихиртмой Никакого лимонного сока ,никакой мяты.Русский суп ФУ ,КАКАЯ ГАДОСТЬ.

  • @niazkudba8580
    @niazkudba8580 6 месяцев назад

    Туфта , а не Чихиртма

  • @МаринаАдильханова-с1е

    Мы привыкли, что суп у нас с картошкой, с морковкой, с крупной, а этот какой-то то пустой

  • @СветланаЛимонова-э8р

    Уже 😮фууу..не люблю жирные бульоны😮

  • @Alexey381
    @Alexey381 Год назад

    фу лук🤮

  • @Aldi-el
    @Aldi-el Год назад

    🤢

  • @Hozierrr
    @Hozierrr Год назад +3

    ГРУЗИНСКИЙ СУП ЧИХИРТМА - рецепт от шефа Бельковича - От изжоги ОМЕЗ® 10 мг. 🙂

  • @mon-qh5ze
    @mon-qh5ze Год назад +2

    Это называется хрючево а не чихиртма. Да да особенно лимон очень подходит для этого «супа». Это просто находка, обжарить лук в курином бульоне, и засунуть этот же лук в тот же бульон обратно в камтрюлю. Маэстро!! А мятааааа особенный ингредиент. Ммммм. Это еба... Нойе хрючево😊

    • @Hozierrr
      @Hozierrr Год назад

      ВОТ ТАКОЕ ХРЮЧЕВО ЖРУТ НОСАТЫЕ

  • @Hozierrr
    @Hozierrr Год назад

    ПУСКАЙ НОСАТЫЕ САМИ ЖРУТ СВОЮ ЧИХУТРУ

  • @Hozierrr
    @Hozierrr Год назад +1

    ГРУЗИНСКИЙ СУП ЧИХИРТМА - рецепт от шефа Бельковича - От изжоги ОМЕЗ® 10 мг. 🙂