Roasting Kopi, Proses Penting dalam menentukan Rasa Kopi

Coffee roasting atau menyangrai kopi merupakan satu proses ajaib dalam rangkaian panjang didunia kopi, dimana dalam proses ini akan dibentuk notes-notes dari kopi itu sendiri, seperti aroma, flavor, body, dan juga aftertaste. Secara persentase, roasting berpengaruh sekitar 30% dalam menentukan hasil akhir kopi, dengan asumsi 60% ditentukan dikebun dan 10% saat brewing.
Meskipun menyangrai kopi terdengar sepele dimana biji kopi hanya dipanaskan sampai berwarna kecoklatan, akan tetapi untuk mengeluarkan karakter terbaik dari kopi itu sendiri tidak semudah kelihatannya. Banyak faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam menyangrai kopi agar hasilnya maksimal.
Video diatas membahas hal-hal dasar sebelum meroasting.
Jadi, tanggung jawab besar ada ditangan setiap roaster, dimana biji kopi mentah yang telah tumbuh dan melewati proses panjang kurang lebih satu tahun, akan ditentukan dalam waktu kurang lebih 8 - 12 menit. Akan tetapi melalui tangan-tangan cekatan seorang roaster pula diciptakannya aroma-aroma wangi dari biji kopi, dan juga rasa-rasa yang beraneka macam. Bagaikan seorang mpu yang menciptakan keris pusaka, bisa dikatakan apa yang dilakukan seorang roaster adalah menciptakan keajaiban pada biji kopi.
Nah, bagi temen-temen yang ingin belajar lebih lanjut tentang roasting bisa komen dibawah ini. nti akan kami share tentang tehnik Roasting dan seterusnya.
#Salam
www.coffeetalk.id
Instagram / coffeetalksurabaya

[@fahridhiaz5733]

Alhamdulillah... Dpt ilmu....😍

[@CoffeeTalk]

siiip semoga berguna

[@Hudathea]

Lanjutkan 😁👍

[@CoffeeTalk]

makasih kakak

[@Hudathea]

ditunggu video lanjutannya nih 😁

[@CoffeeTalk]

siaaap

[@iswarkelanamanurungsp9280]

Mas harga mesin roastingnya brp?

[@probitlogit1123]

Cukup menarik mas.
Jika semisal saya memilih untuk tidak me-roast atau mengolah kemudian menkonsumsi greenbean dengan cara lain apakah lebih menyehatkan mas? Semisal dimasak menjadi sayur/janganan, apakah greenbean tsb juga mengandung kafein dan asam seperti kopi yg sudah di roast?
Karena ada beberapa orang bilang kalau kopi itu biji ajaib, jangan2 klo diolah dgn cara yg tidak seperti biasanya- biji kopi bisa menjadi obat kanker mas..

[@CoffeeTalk]

silahkan dicoba dabn dirasakan sendiri mas hehe

[@ajatsudrajat2346]

Hatur nuhun dapat ilmu, berapa harga mesin Roasting nya?

[@bangjen3916]

standarnya berapa menit waktu drying, yellowing dan first cract?

[@electricitybil1648]

Mas maaf,, bukannya kalo ngecek kopi gak boleh di cabut lama lama terus di cium ya? Nanti suhu mesin jadi menurun drastis,

[@harera7503]

1kg brapa harga bang? Bisa kirim jawa?

[@MrSocceromen]

Mantaapp.. harga mesiny brp mas brew?

[@CoffeeTalk]

thxs

[@marloncasanova5096]

Mas apa memang harus di cium2 mas. Apa gk bahaya..? Iyu kan karbon yg keluar.

[@anassyh436]

Harga mesinya berapa mas

[@ygprmn_id]

merk mesin roastingnya apa mas?kapasitas brp?

[@abamasud2010]

Klu mau pesan dimana

[@mastengq4561]

brp harga mesin nya boss

[@rosaliamaya7323]

Mas.... Kalo jaman dulu itu roastingnya pake gerabah dipanaskn mnggunakan kayu bakar, apakah hasilnya sm ya

[@CoffeeTalk]

pasti beda mas

[@danielantou4860]

koq belang hasil roastingnya???

[@amattonktex5574]

Mau beli mesinnya di mana bos kuhh?

[@CoffeeTalk]

colek ig @norcoffeeroaster

[@firmangiantoro5647]

mau tanya min pakai mesin apa ya?

[@CoffeeTalk]

mesin roasting lokal

[@querpens]

harga berapa gan?

[@wong_ta-lim]

Info beli roastingan nya,

[@CoffeeTalk]

Bisa cek di ig @coffeetalk.studio

[@brokn5395]

Berapa level panas yg ideal utuk roasting?

[@CoffeeTalk]

beda2 mas, tergantung density dan jenis dari masing2 biji kopinya

[@fadhlyalsyhchannel7308]

Terimaksih ilmunya boss
Ok..
Subscribe back...

[@reyardie2994]

Klo mo belajar lgsng bisa gak?

[@CoffeeTalk]

ada kelas privat klo mau

[@revano_3257]

saya mau ikut kelas privat, apa ada kontak nya ka utk info lebih lanjut? ini wa saya 08122094039

[@risdiantopanji6982]

Menurut ahli kopi dunia lain yg namanya cak es dari nongkojajar kenapa kopi harus di roasting karena kopi tidak bisa di liwet, cuma beras yg di liwet..

[@bobosss7870]

Di video sebelah.. 5 - 8 menit penurunan kadar air... di video ini 4 menit.. bingung ni..

[@CoffeeTalk]

banyak variabel yang mempengaruhi dalam ngeroasting, mulai biji kopi, suhu, kadar air dsb... jadi kenali betul biji kopi yang akan di roasting