A lot of people know this appetizer wrong! The secret side dish of the masters recipe Antalya Piyaz
HTML-код
- Опубликовано: 19 июл 2023
- A lot of people know this appetizer wrong! The side dish recipe that the masters keep as a secret is Antalya Bean Pie with Tahini
Antalya Piyaz is a bean dish with tahini tarator sauce. While piyaz varieties made in other regions are consumed as salads, they are eaten as the main dish in Antalya and its districts. An appetizer recipe that has been interpreted differently by tavern masters over time. Meatballs are a delicious side dish recipe that he serves as a side dish next to meatballs. The distinctive feature of Antalya-style piyaz comes from the use of tahini tarator sauce, the way of production, the construction of the tarator and the small-grained beans used. In the works written about Antalya, it is explained that the Çandır Bean (Phaseolus vulgaris), which was used in the past, adds a special feature to the dish. Today, due to the fact that the production of Çandır Beans is very limited, dried beans of the row type with small grains, matte, veined, bearing the characteristics of Çandır Beans are used. Thus, dried beans do not disperse during cooking. Piyaz gets its distinctive main flavor from its small-grained beans and tahini tarator sauce, which is poured liberally on dried beans.
Classic Piyaz is one of the main delicious side dishes of Turkish cuisine. The main material is dried beans. After the dried beans are boiled, ingredients such as onions, sumac and parsley are added to the dish and mixed. Lemon, vinegar, oil are added and the preparation of the plate is completed. Decorative materials such as tomatoes, olives, boiled eggs can also be added on request.
Piyaz in southeastern cuisine is prepared without dried beans only with onions, parsley, sumac and liquid oil. It is usually served as a side dish or salad next to kebabs. In Antalya, it is served with a sauce made by mixing tahini, garlic and lemon juice.
FOLLOW HIM !!!!
/ yemeklersendenk.cengel
materials
dried beans
tahini
garlic
vinegar
cumin
lemon
olive oil
salt
spring onions
onion
chili pepper
tomato
egg
#piaz #antalya piaz #appetizer #kurufasulye #beans #food #recipes #turkishfood #eat #delicious 
Животные
Eline sağlık. Birkaç tavsiyem var.
Sosu daha akışkan yaparsan daha iyi, yoksa yerken tahin damağına yapışır ve ağır olur. Sostaki en önemli püf noktası ne kadar tahin, o kadar sirke, sen sirkeyi az koydun. Başlangıçta sertleşir, çırptıkça açılır, o yüzden uzun uzun çırpmak gerek sosu (10-15dk). Fasulye ezmene ve sosa yağ koymana da gerek yok aslında, tahin zaten yağlı kendi yağı yeter ve son olarak sosa kesinlikle dövülmüş sarımsak ekle. İstersen 1 kesme şekeri 1 çay bardağı suda eritip ekleyebilirsin (bu yaptığın sosun miktarına göre artar azalır). Bir de böyle dene.
Selamlar
Koray kardeşim bir kaç teknik hata var• Öncelikle tahinin yağının çıkartılması lazım• Bunun için ayrı bit kapta tahin sürekli karıştırılır isteğe göre karıştırırken içime limon suyu ve sirke verilir• yağ bir süre sonra üzerine çıkar ve o yağ alınır• üzerine tuz şeker sarımsak ve zeytin yağı verilir ve ılık suyla yoğunluk ayarlanır• bu tarif Antalya’nın ilk piyazcısı piyazcı Sami’nin tarifidir
Teknik bilgi için teşekkürler ilginç geldi bana ustalar ne denli ince çalışıyorlarmış lezzet ayrıntıdaymış
Fasulye de çandir fasulyesi olacak...
Koray'a tavsiye veren ya da tarifte hata var diyenler de ilginç: biri tahinin yağı alınsın demiş biri tahinin yağı var başka yağ koyma demiş. Demek ki her yiğidin bir yoğurt yiyişi var, siz de kendiniz yapın bi video da herkes izlesin bence...
Ellerinize sağlık süper
Çok lezzetli görünüyor, teşekkürler
Çok leziz görünüyor Ellerinize sağlık
Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun harika görünüyor
Çok güzel emeğinize ellerinize sağlık teşekkürler
Cok lezzetli gorunuyor yine hersey mukemmmelllll
Harikasin ellerine saglik
Harika, ellerine sağlık!
Harika gorunuyor ellerine saglik. Mutlaka yapacagim😊
Elinize emeğinize sağlık
Çok süper olduğu belli... Ellerinize sağlık...
Şahane görünüyor 😋
Minik ellerinize sağlık..🧿💜🧿
Çok lezziz görünüyor ilk firsatta denicem bu tarifinizi
Ellerinize sağlık...😊😊
Harika olmuş ellerinize sağlık👏👏👏
Şahane tüyolar veriyorsunuz valla süper 🙌👏🏻👏🏻
Elinize emeğinize sağlık çok güzel olmuş bire bir Antalya piyazı
Çok güzel olmuş 😊😊❤
Bu da şahane oldu, bravo buda artık listemde,👍
elinize sağlık
Gercekten harika bir piyaz oldu 🍲
Eline sağlık çok güzel oluyor afiyet olsun. ❤
Teşekkürler 🤝
Ellerine sağlık
En yakın zaman deneyeceğim, ellerinize sağlık
Ulker ben ilk burda yedim solum sol halk toplum 🇹🇷😍😍🧡🧡🧡🧡💙💙💙🧿🧿🧿🎂🎂🎂🎂🐞🐞🐞❤️❤️❤️❤️❤️🍯🍯🍯onceden bilmezdim 🤍🤍🤍🤍🧡🧡🧡✋✋✋🇹🇷🇹🇷bu piyaz😍
Harikasınız efendim.........
eline sağlık abi müthiş olmuş gibi gözüküyor
Ellerinize sağlık. Iste hayat boyle tatlanir❤
Harika 🎉
Yine muhteşem 🙏🙏🙏🙏
Çok güzel oldu afiyet şeker olsun sizlere ❤
❤elinize yüreğinize sağlık.
Tessekkurler
Uzun zamandır bekliyordum ellerine sağlık cansın
Sizden yemek tarifi dinlemek çok keyifli😊
EMEGİNE SAĞLIK KARDEŞİM.
❤❤❤çok güzel olmuş eline sağlık
Bugünde tam yapacaktık.Zamamlama mükemmel sen de muhteşemsin.
Ellerine emeğine sağlık, Süper bir tarif, bizimle paylaştığınız için teşekkür ederim ❤❤❤
Bol malzemeli oldu 😋👍
Harika.mezeler
ELINE SAGLIK GUZEL BIR SUNUM COSKULU BIR ANLATIM TESEKKURLER 😂❤
O kadar güzel yapiyorsunuz ki anlatirken resmen videolarin bagimlisi oldum
Müthiş oldu
Bol soslu enfes görünümlü bir eşlikçi olmuş. Denenecekler listesine eklendi 💫
Aynen dediğin gibi sanat eseri oldu
Tekrar izliyorum tekrar eline sağlık ❤🙏🙋♀️🌹
Süpersin yine ya maşallah sana maşallah ellerine kollarına yüreğine gönlüne sağlık teşekkür ederim 🙏 güzel insan ❤🌺🌺🌺🌺🌺
Eline, emeğine sağlık üstadım.
Ustam eline emeğine sağlık süpersin
Elinize sağlık sizin bütün tariflerinizi yapıyorum. Çok beğenerek takip ediyorum.size cokkk teşekkür ediyorum. Harikasınız.
Helal
En kural piyaz oldu ellerine sağlık koray❤bey 👍
Nefis 🤗💐
Ellerine sağlık kardeşim. 🙏
Muhteşemmm
Eline sağlık
Allah seni bildiği gibi yapsın ağzım suyu aktı resmen diyet yapıyorum öldürdün ben Koray
Kral abim senden çok şeyler öğrenip yapmaya çalışıyoruz. İşin gücün rast gelsin
Helal fuat
Süper. Emeğinize sağlık. Harika oluyor. Çok seviyoruz. Antalya'da yaşıyoruz. Burada ogreneik
TŞK 🌺Emeklerinize saglik 🌺 BAYAN olarak diyorumki ..Her tarifiniz bir öncekinden daha lezetli.. bu guzel tarifinizi de paylaştim FB sayfamda alman okul arkadaslarim var..onlar da tariflerinizi uyguluyorlar.. Türkçe bilmediklerinden baharat kismini Bazen bana soruyorlar almanca yazip gönderiyorum ....KORAY BEY MUHDESEM LEZETLİ TARİFLERİNİZ ÜLKE DIŞINA TASDI 🎊🎉🤗 Herkeze Afoyet olsun 🌺
Helal eline sağlık
Muhteşem doksanlı yıllarda antalyada kaldım Antalya piyazı üzerine tanımam elinize sağlık
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor 👍👍👍💐💐💐🌺🌺🌺
Şahane.....🎉❤bu aralar bu piyazı yapayım diye düşünüyorumdum...tez yapıla 😂
Süper süper ötesi oldu. Ben antalyada piyaz yedim orada kuru fasülye gibi sulu yapıyorlar çok güzel oluyo. Fakat senin piyaz daha harika oldu.teşekkürler
ellerinize aağlık burdan bile enfes gözüküyor izlerken canım çekti inşallah yaparım çok güzel öneri oldu bana da :)))) tesekkurler koray bey
Antalya lı olarak çokça yaparım Koray Bey biz sosunu bir tık daha akışkan yaparız yani haşlama suyundan biraz daha fazla koyarız en son üzerine zeytin yağı gezdiririm ellerine sağlık kolay gelsin
Müthiş görünüyor, gerçekten sanat eseri gibi ❤ben bu tarifi bilmiyordum en kısa zamanda yapacağım,köfte ve balık yanında çok güzel ve doyurucu olur, eline sağlık ❤🙏🙋♀️🌷
Ellerine emeğine sağlık Koray Antalyalı olarak piyazi ana yemek olarak yeriz ve bizlere sunduğun için çok teşekkür ederim sıkı bir takipcinim sağol varol
Helal zehra
Ellerine sağlik Koray şefim severek izliyoruz 👍❤❤❤
Muhteşem oldu 🎉 tadını tam anlayamadım bir kaşık daha bi kaşık daha derken tabak bitecekti😃 bu da lezzetli olduğunun garantisi 🎉
Oldu hrika super trif fasulye suyu ve fasulye ezmen sosta hic gormedim lezetli oldu biraz daha sivi olsaydi deerdim gordugum en kral trif eline saglik👏👏👏👏👑💐
Ellerine sağlık çocuğum.
Elini sağlık Koray, bu hayattan tat alarak yaşamayı biliyorsun...
Balon gibi olmuş. Yaşasın tabii çünkü yakında gidici gibi gözüküyor.
keyfe devam süpersin birader
Eline sağlık bende piyazlı severim tahin soslu denemedim merak ettim
🤌🤌🤌
Birilerine güzel görüneçeğim diye tarzını sakın değiṣtirme , böyle devam 😉
Afiyet olsun. Piyazda keyifle böyle yenir, bir de yanında köfte aman Allahım.
Bir Antalya'lı olarak farklı bir tarator tarifi eklemek gerekiyor sanırım..
1 çay bardağı tek çekim tahin ve alınabiliyorsa tahinin yağı alınmalı.
3 diş sarımsak
yarım çay bardağı üzüm sirkesi elmada olabilir fakat üzüm daha iyidir.
1 adet limon suyu yada limon tuzu
yarım çağ bardağı zeytinyağı
2 dolu çay kaşığı kimyon
2 silme çay kaşığı tuz
seyreltme işi fasulyenin suyu ile tabiki olabilir lakin gerçekte antalyalılar taratoru yine sirke ile açarız.
en alttan üste sırayla fasulye >domates>kuru soğan>yumurta üstüne hazırlanan sos onun üzeri sızma zeytintağı en üste maydonoz gelir. yeşil soğan yada biber girmez içerisine bilginiz olsun =)
Ben Antalya li olarak biraz daha tahinli ve bol sirkeli seviyorum tercih meselesi tabiki ellerinize saglik
Koray! Ellerine sağlik.!.Süper görünüyor.
Hiç yemedim.
Ama senin tarifini deneyeceğim.
Sirke çok sevmememe rağmen.
Ellerine saglik oğlum.
Bravo!
As
🤚 sağlık
Yine harikasın Koray seviyoruz ara sara.kiziyorsun bize saygılar sunuyorum teşekkürler
Çok teşekkürler tarif icin.esim piyaz a bayılır hemen bende yapacağım.bayildik tarife.fasulye olarak manyas fasulyesi kullanacagim.insallah olur.urladan selamlar.
Açıklamayı okuyun çok yardımı olur. Urlaya selam
😊😊teşekkür ederim.
Tarifleriniz her zaman lezzetli. İyi şanlar .
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.😂😂❤
Lezzet bombası
Sevgili Koray müthiş oldu en ince detaylarına kadar anlatmanız paylaşmanız şahane elinize yüreğinize sağlık iyiki varsınız❤
😀👍
Ezber bozan Koray.
Yine sahane tarif.
Eline saglik evlat.
Antalya Aksuda yerim çok beğenirim. En kısa zamanda yapılacak 👋👋👋
Az soslu olunca çok güzel oldu
Sos bulamacı yapıyorlar hiç güzel olmuyor
Ellerine sağlık ❤
Elinize sağlık müthiş oldu antalya piyazı antalyalı olarak bilmiyordum ögrenmiş oldum koray bey size zahmet birde antalyada yapılan köfte tarifini yaparsanız cok iyi olur 😊
Ellerine emeğine sağlık Koray annen yaşındayım ama senden çok öğreniyorum teşekkür ederim 🧿❤
Saygılar
eline sağlık koray 👍👍
👍👍
ELLERINE SAĞLIK ÇOCUĞUM KORAY
Ah be koray. Yine rakı içireceksin :)
Evett severek yapınca her iş muhteşem olur evrenin sırrı olur. Bu bir keyiftir anlayana🎉🎉
Bravo