Я не знаю что за сахалинцы тебя учили .. нго на Сахалине так зубаря не солят.. Сахар не добавляют, во вторых солью если солишь то рыбу надо переворачивать , потому рыба просаливается в том тузлуке что вниз стекает с рыбы. Рыбу скорее всего пересолил если так долго лежала. Уксусом заливают чтоб рыба не желтела со временем. Рыбу на сахалине сушат вниз головой, чтоб выходила влага излишки жира итд .. Вешать можно на канцелярские скрепки, протыкаешь хвост и подвешиваешь,
Так и есть. Только так солят когда её 2000 штук, со льда, за день взяли. Промывают в уксусе и за хвост вешают, что бы жир ушёл. Иначе, при длительном хранении, рыба "заржавеет". Жир прогоркнет и вкус будет отвратный. А если десяток хвостов, то соли и суши, как хочешь. В ближайшую пятницу, да под пивасик, и не заметишь, что хранить уже не чего! 😂👍🔥🔥🔥👍🍻🍻🍻 Закусона лучше не встречал! 💯💯💯👍🔥🔥🔥
Забудьте об этом секретном ингредиенте, его у нас используют браконьеры что бы чёрный зубарь весенний с рек делать серебренным и продавать на материк как зимний.
Я посыпаю мелкой солью примерно 50г на 1кг зубаря средний солю 2ч30м крупный 3ч промываю вешаю за хвост вытягиваю чтобы хруст был . Сушу обязательно в проветриваемом помещении обязательно с вытяжкой и обдувом без посторонних запахов потому что впитывает в себя все, особенно кто сушит дома и курит бяка получается
В Краснодаре не найдешь стоящего за 300р поверь)) местного барабуля может и да, но это совсем не то. Дальневосточная рыба вкуснее в миллион раз! Поэтому и цены на неё соответствующие!
Уксус был столовый 9%. После того, как добавите - на вкус вода, как мне объяснили, должна быть "немного кисловатая". Держал не долго, залил, сполоснул и слил. После этого больше не споласкивал. Развешивайте сразу за хвост, т.е. вниз головой.
Я не знаю что за сахалинцы тебя учили .. нго на Сахалине так зубаря не солят.. Сахар не добавляют, во вторых солью если солишь то рыбу надо переворачивать , потому рыба просаливается в том тузлуке что вниз стекает с рыбы.
Рыбу скорее всего пересолил если так долго лежала.
Уксусом заливают чтоб рыба не желтела со временем.
Рыбу на сахалине сушат вниз головой, чтоб выходила влага излишки жира итд .. Вешать можно на канцелярские скрепки, протыкаешь хвост и подвешиваешь,
Так и есть. Только так солят когда её 2000 штук, со льда, за день взяли. Промывают в уксусе и за хвост вешают, что бы жир ушёл. Иначе, при длительном хранении, рыба "заржавеет". Жир прогоркнет и вкус будет отвратный. А если десяток хвостов, то соли и суши, как хочешь. В ближайшую пятницу, да под пивасик, и не заметишь, что хранить уже не чего! 😂👍🔥🔥🔥👍🍻🍻🍻 Закусона лучше не встречал! 💯💯💯👍🔥🔥🔥
Забудьте об этом секретном ингредиенте, его у нас используют браконьеры что бы чёрный зубарь весенний с рек делать серебренным и продавать на материк как зимний.
Я посыпаю мелкой солью примерно 50г на 1кг зубаря средний солю 2ч30м крупный 3ч промываю вешаю за хвост вытягиваю чтобы хруст был . Сушу обязательно в проветриваемом помещении обязательно с вытяжкой и обдувом без посторонних запахов потому что впитывает в себя все, особенно кто сушит дома и курит бяка получается
Брат привет.рецепт огонь.знаю.делал.уважение за огласку.косяки исправил.🤗
Пересолиш два часа хватает прослиться и без сахара,пожелтеет долго не сахронится.этр с Сахалина пишу вам
Спасибо за совет! Если доведется еще раз побывать на зимней корюшке обязательно попробую оба рецепта.
Подскажите пожалуйста как засолить корюшку 25+ 90 икорности?
Топовый контент
Что у вас за цены???Вчера в Краснодаре по 288р кг брал, размер такой же.
В Краснодаре не найдешь стоящего за 300р поверь)) местного барабуля может и да, но это совсем не то. Дальневосточная рыба вкуснее в миллион раз! Поэтому и цены на неё соответствующие!
Как долго вы держали рыбу в уксусной ванне? И Уксус у вас уже разбавленный в бутылке был или концентрированный?
Уксус был столовый 9%. После того, как добавите - на вкус вода, как мне объяснили, должна быть "немного кисловатая". Держал не долго, залил, сполоснул и слил. После этого больше не споласкивал. Развешивайте сразу за хвост, т.е. вниз головой.
Рыба получилась бомбическая. Привез жене еще покупной. Покупная сразу ушла на второй план.
Так никто не вешает рыбу на Сахалине как шашлык она будет горечью отдавать
В декастри крупнее корюшка чем на Сахалине
Как получилось то, вкусно?)
Получилось вообще обалденно. Привез жене еще покупной вяленой корюшки. Покупная после сравнительной дегустации сразу ушла на второй план. 😉
Самозванец!) Точно не Сахалинец! На Сахалине так не солят и тем более не сушат!!!
Сахалинцам привет! Сам из тех мест. А этот пургомет со своей мудней по корюшке?? 'мы то с вами знаемкакнадо
Вон внизу комент топовый контент это и тот это я Аркадий бикеев плюс два подписчика
Красавчик 🤘😜
Перед тем как вешать еще не помешало бы дергнуть за хвост растянуть хребет
Сахалин не остров.
Если Сахалин не остров, то что?!
Так рыба то вешается за хвост, а так вся кровь стекает поней и пипец🙉
Уксус это не сахалинский секрет друг))))
Бутылку уксуса вылей в эту кострлю само то будет кисло
Теперь пива, и в баньку
👍👍😋😋😋
Как в воду глядел 😂 Банька уже топится ✌️😜
Какой зануда , слушать можно только скоростном режиме
нафига так заморачиватся
Так жить веселее ✌️😉
Дилетант
Корюшка и зубатка это разные рыбы чувак
Вот- то я и клюнула на зубатку именно. А он обманул😢
Одни расстройства... Нигде не найду солят ли вообще или маринуют зубатку?
@@ЕленаМихайлова-г1ьСолите и маринуйте зубаря, эта рыба подходит для солено- вяленого приготовления.
Корюшка вешаеться за хвост