개성약과(모약과) 만들기/薬果ヤックァ/yakgwa, Deep-fried Honey Cookies
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- Опубликовано: 11 ноя 2024
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맛있고 즐거운 한가위 되세요!(__ )( __)
*감기로 이번 영상은 나레이션 없이 자막으로만 진행됩니다.
*영상의 반죽은 2배 분량입니다.
우리나라 역사상 가장 사치스럽고ㅎ 고급스러운 약과를 만들어 봤습니다.
만드는 방법이 쉽지는 않지만, 시중에서 파는 그렇고 그런(?) 약과와는
비교도 할 수 없는 고급스러운 맛이라 선물용으로도 넘넘 좋아요.
선물용이라면 작게 만들어서 초콜릿 상자나 화과자 상자에 담아서 포장하면 좋고요.
그냥 투명 비닐에 포장해서 스티커를 붙여도 그럴싸합니다.(^-^)
#한과 #약과만들기 #모약과
영상 재료 준비가 너무 보기 편해요. 뭔가 요리하는 사람의 마음을 아심
맛있고 즐거운 한가위 되세요!(__ )( __)
*감기로 이번 영상은 나레이션 없이 자막으로만 진행됩니다.
*영상의 반죽은 2배 분량이에요.
우리나라 역사상 가장 사치스럽고ㅎ 고급스러운 약과를 만들어 봤습니다.
만드는 방법이 쉽지는 않지만, 시중에서 파는 그렇고 그런(?) 약과와는
비교도 할 수 없는 고급스러운 맛이라 선물용으로도 넘넘 좋아요.
선물용이라면 작게 만들어서 초콜릿 상자나 화과자 상자에 담아서 포장하면 좋고요.
그냥 투명 비닐에 포장해서 스티커를 붙여도 그럴싸합니다.(^-^)
소주 대신 막걸리를 써도 되나요?
즙청이 뭔가요?!
외할머님 고향이 개성이셨는데...이걸 보면서 할머니 생각이 나네요.
할머님이 맛있는 거 많이 해주셨나봐요. 제 외할머니는 밀가루 음식을 잘 해주셨어요. 집에서 항상 손반죽으로 만두나 칼국수....갑자기 먹고 싶네요.
안녕하세요 저는 초등학교 6학년 학생인데요 재가 개인적으로 학교에서 하는 ppt자료에 이 영상을 넣어도 될까 해서 댓글 남겨봅니다 이ppt자료 는 반에서 개인적으로 하는 발표입니다 ppt에는 출처남길태니 사용해도 되나요?
안녕하세요. 보노 보노 님! 말씀하신 내용대로라면 사용해도 괜찮습니다.~
늦은 시간이고 예전 영상이지만 바로 답글달아주셔서 감사합니다(꾸벅)
ㅋㅋㅋ귀여워
예의바른 학생..💖
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀얍
조용조용하게 음식 만드는 과정이 너무 예쁘고 마음이 편안해져요ㅋㅋ 약과 따라 만들고 싶게 자세하게 잘 설명해주셨네요. 감사합니다.
감기 빨리 나으시고 건강하세요!
이 정도는 되야 7분 짜리 영상이죠^^
7분이 아깝지 않네요~최고^^
와~~
맛있어 보여요^^
잘보고갑니다 또 배우고 가요~ ㅎ
모약과는 시중에 파는 동글동글한 느낌의 약과와는 진짜 식감이 달라요.
겉은 촉촉하고 안은 바사삭~이건 파이같아요.
흐억..❤ 약과를 사랑하는 저로써는 너무나도 좋은 영상입니다아~💗
준비물도 간단하고 심심할때 한번 만들어먹어야겠어요>
읭..감기 걸리셨다니이ㅠ😭 빨리 회복하시길 빌어요ㅠㅁㅠ
저도 약과를 좋아하는 편인데, 이번에 만들어 보고 깜짝 놀랐어요.
시판되는 약과랑 비슷하면서도 굉장히 다른 맛이라...
집에서 수제로 만들면 고급스러운 파이 맛이 나요!
약과 좋아하고 손재주도 좋은 혜빈 님이라면 꼭 한번 만들어 보시길 추천해요.
날씨 생각 안 하고 반팔 입고 운동 갔다가 그만 ㅎㅎ 이제 거의 다 나았어요.
순수해서 깔끔해서
맛있겠다
벚꽃모양틀이있어서해봤는데 꽃잎이 막떨어졌어요 네모틀이깔끔한거같아요 설날못하고 반죽을 며칠냉장고에방치해두고 해봤는데 조금실패네요 다음에는 성공할수있을거같아요 레십기감사합니다^^
아, 그러셨구나. 댓글 기다리고 있었는데 이렇게 피드백 주셔서 감사해요.
약과가 풀어지는 이유는 참기름 양이 너무 많거나 온도가 너무 낮아도 풀어진다고 해요.
부스러지는 건 시럽의 양이 많은 경우가 그렇고요. 참고하셔서 만드시면 더 잘 되실 거예요! 댓글 감사합니다.
장보심 jangbosim 네 아마도 기름온도가 미스인거같아요 계량은 저울로 정확히했거든요 감사합니다
좋은영상 또올려주세요♡♡
가끔씩 맨날 이 영상 생각남ㅜㅜ
맛있겠다아
ㅎㅎ 시청 감사해요. 김하림 님!
저는 아무래도 명정이 다가오면 생각나더라고요. 이번 설에도 다시 만들까 고민중이에요!
너무 맛있어요 레시피 감사해요 ㅠㅠ
꺄악! 찬아 님, 약과 만들기 성공하셨군요!
맛있게 드시고 이렇게 후기까지 남겨주셔서 감사해요~!:D
손 진짜 많이 가네요. 훌륭합니다.👍
한과는 기본적으로 다 손이 많이 가는 것 같아요.ㅎ
정성 가득하고 되게 고급스러운 과자인데, 양과자보다 인기가 없어 조금 아쉬워요.
예.감사합니다
맞습니다 참기름을 듬뿍 넛거든요.(다른재료들도 듬뿍..ㅋㅋㅋ)
다시한번 해보겠습니다, 참기름만 덜넣고.. 성공하면 알려드리겠습니다..
우와~~~약과좋아해서 꼭 해볼게요
약과만드는 영상중에 제일 자세하고 따라하기 쉬워보여요.
촉촉한 약과일거 같아요~에구 구수하면서 달거같은 느낌이..
네네! 겉은 조청때문에 달달하고 촉촉한데, 또 속은 바삭하고 고소해요~~!!♡
재미있네요!!!
댓글 고마워요~
모양이 참이쁘네요+_+ 평소에 약과 잘 안먹는데 모양이 이렇게 이쁘면 먹고싶어지는군요^^
맞아요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다고 ㅎㅎㅎ 나중에는 잣을 가루로 내서 위에 조금씩 뿌려서 먹었는데 그것도 좋더라고요.
더 이쁘게 하려면 대추 말아야 겠지만 ㅎㅎㅎ
이제곧 귤철이니까 귤정과 만들어주세요!!
안녕하세요! 꽃에리 님, 벌써 귤 철인가요? ㅎㅎㅎ
한번 도전해보려고해요 다가오는설에 제수용으로다가ㅎㅎ
이렇게 만들면 보관방법이나 몇일정도 보관기한을 잡으면될까요?
제수용으로 하시면 좀 더 크게 만드시겠네요~
저도 그렇게 오래두고 먹지 않아서(한두개 먹다보면 금방 사라져요ㅎ)
얼마나 오래 두는지 정확하진 않은데요.
보통 판매용 보면 개봉 전에 6개월 개봉하고 2개월이라고 하던데,,,
물론 얼마나 당침을 하냐에 따라 조금 차이는 있겠지만,
넉넉히 보면 밀폐용기에 잘 담아서 상온에선 그늘진 곳에서 한 2주 ,
냉장실에서 1달, 냉동실에서 6개월 보관 가능할 것 같아요.
장보심 jangbosim
따뜻한답변감사합니다 근데 저희집에있는 조청은 거의 반엿으로 좀체로흐르지않는데 냉장고에있어서그럴까용
열심히해서 다시 글쓸게용^^
조청은 온도가 낮으면 딱딱해져요. 실온에 두고 좀 풀어주세요. 아니면 올리고당을 조금 섞으면 부드럽게 됩니다. 잘 만들어서 성공하셨다는 글 기다릴게요~
장보심 jangbosim
네 사진올리는게없어서아쉽네요
꼭 성공할게요ㅎ 구정안에
저는 반죽에 정종 넣는걸로 배웠는데 술이 보관 기간을 길게 해준대요. 저 배울때 보관기간 실온 3일로 배웠어요
모작과틀이 크기가 여러개던데 사이즈는 일반적으로 어떤걸쓰나요
겨울이니 귤 과편도 해주셨으면 좋겠어요!과편 꼭 만들어보고 싶거든요.
네, 나중에 여유가 되면 만들어 볼게요. 제가 유튜브로만으로 생활을 못 하니 지금 계획된 영상 하기도 벅차서..흑흑
만들고 싶어도 소주를 못 사서 못 만들겠다ㅠㅠㅠ
민캔 mincan엄마한테 말씀해 보세요
그러고 보니 미성년자는 술 사기가 힘들군요.ㅠ 꽃에리 님 말씀처럼 주위 어른에게 말씀해 보시면 어떨까요?
집에있는 맛술이라던지 청주등으로 대체해보셔도 될것 같아요
저 혹시 작업매트 (반죽 밑에 깔고사용하신 매트 정보 부탁드릴게용 !
Can this be translated into english.
보관법은 어떻게될까요?건조시켜 냉동해야하나용
따로 건조시킬 필요는 없어요! 냉동보관 하시고 꺼내서 상온에서 해동시켜 드시면 됩니다!
예,
첫번시도때 저는 계량스푼을 썻고 반죽할때 영상에서 보여주시는것은 촉촉해보이고 잘 밀리는데 제것은너무나 되서 겨우 뭉치기는햇지만 사실은 밀을수가없어서 포기햇읍니다. 두번째 시도는 보여주신 레시피보다 재료를 두배정도 넣엇더니 여사님꺼같이 잘뭉치고 잘밀리더라구요.그런데 튀길때 몃번 접엇던게 다 갈라지면서 떨어져 나가는바람에 그냥 망쳣걸랑요. 제가 재주가 없는거 같아요.
하여간 답해주셔서 감사합니다.
사다먹는약과 정말 너무 맛이없어서 한번 아니 두번시도해봣는데 너무어려운거같네요...
그러셨군요...저도 이때 200g한 번, 400g으로 한 번 했는데 특별한 차이는 없었어요. 오히려 200g 레시피가 더 잘 나오긴 했는데...직접 눈에 보이는 게 아니라서 뭐가 잘 못 됐는지 알려드릴 수가 없네요. ㅠ
튀길 때 풀리는 건 참기름 양이 너무 많거나 기름 온도가 너무 낮으면 풀어진다고 해요.
에휴..큰맘 먹고 두번이나 만들어 봤는데 잘 안 되셨다니 제가 다 속상하네요.
안녕하세요 며칠전부터 구독하는 중입니다^^ 외국이라 소주를 구할 수가 없는데 음식용으로 쓰이는 라이스와인(중국요리에 쓰이는) 같은 것으로 대체가 될까요... ㅠㅠ
Sujong Cho님 안녕하세요! 구독 감사드려요.
원래 전통은 청주를 쓰는데요.
혹 요리용 술 중에는 미림처럼 간이 되어 있는 게 있는데 그런 것만 아니라면
라이스와인도 괜찮을 것 같아요.
장보심 jangbosim 우와... 너무 감사해요 ㅠㅠㅠㅠ 바로 이렇게 답을 해주실 줄이야...
혹시 온도계 사용 말고 온도 맞추는 팁같은 건 있나요?
조청 대신 물엿으로 해도 되나요??
영상말고 레시피 분량대로 한다면 약 몇개정도의 분량일까요?
레시피 대로라면 영상에 나오는 작은 채반의 분량 24개+조금 나옵니다.
소주는 왜 넣는건가여? 궁금
안녕하세요 중력분 1컵당 100g으로 계산하면되나요? 쪼금만 만들꺼라 반배합을 할려는데 가능한가요? 답변 부탁드립니다^^
안녕하세요. 황고래 님!
종이컵 반에서 조금 위까지 담으면 100g이라고 하긴 하는데요.
약과가 제과처럼 계량을 정확하게 해야지 성공할 수 있답니다.
은근 실패하는 경우가 많아서 종이컵 계량보다는 저렴한 계량기를 하나 장만하는 걸 추천해요.
3½ 큰술 양이 어느 정도에요?
퓨전약과도 만들어주실수 있나요??ㅠㅠ
죄송하지만 요리 신청은 받고 있지 않아요.ㅠ
후추맛 안나요? 넣는 이유가 궁금해요
당연한 얘기지만 후추를 많이 넣으면 나고, 조금 넣으면 별로 안 납니다.ㅎ
정확한 이유는 들어보지 못했는데, 아마 후추가 고려시대에는 아주 귀한 향신료였기도 하고...
식욕을 돋우며, 단 음식에 후추를 쓰면 악센트가 되어서 의외로 잘 어울립니다.
맛있어요?
이제까지 먹던 약과랑은 완전 다른 고급스런 맛이예요. 저는 맛있었어요.
혹시 즙청만들때요 유자청 빼도될까요?
네, 유자청은 취향껏 빼셔도 상관없습니다~
너무나 되서 반죽 절데로 저렇게 안됨. 자꾸부서짐
두번해보고 두번다실패!!
안녕하세요. Soonah Navarro님! 반죽이 잘 안 되시나요? 혹시 계량은 전자저울과 계량 스푼으로 하셨나요? 사실 제 레시피니는 다른 레시피보다 조금 진 편이에요... 반죽을 많이 하시는 분들은 좀 되게도 만드는데 초보자를 생각해서 좀 질게 한 건데... 다시 한번 레시피 확인 부탁드릴게요. 영상 보시는대로 저는 레시피 대로 한 거고 따로 뭘 넣거나 한 건 아니거든요.