Вы молодец! Вы единственная кто не губит молоко, пытаясь разогреть его до 130 и даже до 160 градусов! Кстати, правильно говорить не топлёное, а томлёное молоко. Топлёное бывает масло. Томление по определению происходит при температурах не выше 95 градусов и занимает не менее 4 - 5 часов. Так что вы всё делаете правильно. Советую вам не кипятить молоко перед томлением. Разбейте молоко в горшки, закройте крышкой, поставьте в духовку, разогретую до 100 градусов (реально в ней будет как раз 95) и забудьте о нём часов на 8 или даже на 10. Если вы не любите пенку, томите молоко в стеклянных бутылках. Горлышко закройте фольгой. Примерно такой режим получается в русских подовых печах. Удобно для таких торопыг как мы с вами. Просто поставьте вечером и лождитесь спать. К утру всё будет готово. Это одна из основных черт русской кухни - длительное томление. Выгребали золу из пода, ставили туда горшки с заготовкой и ложились спать. А какое мясо так получается! А какая гречка! А картошка... Попробуйте. Не пожалеете!
У меня так не получается. Готовлю в духовке. Довела молоко до кипения, убрала до 90 - 95 и оставила на ночь, утром практически не изменилось в цвете. Сейчас топлю при 120 - 130 С .Темнеет за около 7-8 часов. Молоко магазинное, может в этом дело.
Дивлюсь оце Ваш витвір мистецтва і думка не полишає, що це рідна українська душа. Так і є. Дякую що зберегли себе і продовжуєте не зважаючи ні на що. Разом до перемоги!
Позитивчик бьёт через край!)) Обалденные запахи просачиваются через экран прямо в комнату! Красивейшая посуда, классная кухня. А сама хозяюшка-это образец для подражания. Как же хорошо вашей семье живётся вместе с такой заботливой, доброй и мастеровитой мамочкой, женой! Надо ли говорить, что вот-вот побегу за молоком, закончу писать только! СПА-СИ-БО!!!
Огромная Благодарность , Вам за Ваш труд , за то что делитесь с нами , этими изысканными вкуснейшими рецептами изготовления топлёного молочка , да ещё , и ряженки на топлёном молочке и сыр , типа маскарпоне , Филадельфии ... Снимаю шляпу перед Вами ... Здоровья , Вам , Мира , Достатка , Обильных Божьих Благословений, Вам и Вашему дому 🙏🙏🙏
Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)
С большим удовольствием посмотрела вашу работу. Спасибо. Я недавно начала делать ряженку для мужа. Использую для этого старый еще советских времён трехлитровый китайский термос, который прекрасным термостатом является. Молоко кипячу минут 15, затем заливаю его в термос и оставляю часов 24-36. Получается цвет и вкус топленого молока. Затем остужаю до 40 градусов , запраляю закваской, разливаю в стекляные поллитровые баночки, крышки неплотно закрываю. Укутываю их в теплое одеяло примерно на 8 часов. Иногда забуду так и все 12 простоит. Затем в холодильник не менее чем на 6 часов. Мужу нравится моя ряженка. Да и я тоже пристрастилась. Молоко берем у хозяйки, не в магазине. По 80 рублей за литр. Буду рада, если кому то мой рецепт пригодится. Здесь главное хороший термос с зеркальной колбой. Всем хозяйкам здоровья и благополучия.❤
Оленька, спасибо! Я делаю ряженку три раза в неделю, добавляю в готовую мюсли и орехи. Очень вкусно! Ваши советы очень кстати. Попробую сделать кремовую массу
Спасибо!!!😊🤝 Вы - Мастер!!! Высший пилотаж!!! Так душевно и грамотно все!! Подписалась на Вас с удовольствием. Бегу делать топленое молоко и вкусняшки из него. А Вам желаю здоровья, удачи и успехов. 💐🙌
Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)
Подскажите пожалуйста, что можно сделать с топленым молоком, которое перетопила в русской печи? Передержала, цвет шоколадный, а в молоке плавают хлопья....20 литровый чугун, до слез... Может можно творог сделать? Дайте пожалуста совет!
Привет вам из Германии! 🤗 Хотела подписаться. Такие приятные и полезные видео. Но не могу ни чего понять в последних видео. Не понимаю по украински. 😟 Всего вам хорошего и Божьих благословений. 🙏🏻
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно топить молоко в духовке в металлической кастрюле? И можно ли использовать для него молоко после сепарации сливок?
![Биология поведения человека. Лекция #1. Введение [Роберт Сапольски, 2010. Стэнфорд]](http://i.ytimg.com/vi/ik9t96SMtB0/mqdefault.jpg)
![Биология поведения человека. Лекция #1. Введение [Роберт Сапольски, 2010. Стэнфорд]](/img/tr.png)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Вы молодец! Вы единственная кто не губит молоко, пытаясь разогреть его до 130 и даже до 160 градусов! Кстати, правильно говорить не топлёное, а томлёное молоко. Топлёное бывает масло. Томление по определению происходит при температурах не выше 95 градусов и занимает не менее 4 - 5 часов. Так что вы всё делаете правильно. Советую вам не кипятить молоко перед томлением. Разбейте молоко в горшки, закройте крышкой, поставьте в духовку, разогретую до 100 градусов (реально в ней будет как раз 95) и забудьте о нём часов на 8 или даже на 10. Если вы не любите пенку, томите молоко в стеклянных бутылках. Горлышко закройте фольгой. Примерно такой режим получается в русских подовых печах. Удобно для таких торопыг как мы с вами. Просто поставьте вечером и лождитесь спать. К утру всё будет готово. Это одна из основных черт русской кухни - длительное томление. Выгребали золу из пода, ставили туда горшки с заготовкой и ложились спать. А какое мясо так получается! А какая гречка! А картошка... Попробуйте. Не пожалеете!
Ю
👍👍👍
Спасибо
Хороший рецепт 💐💐💐
Чуть слюной не захлебнулась ,так вкусно рассказываете!😀
У меня так не получается. Готовлю в духовке. Довела молоко до кипения, убрала до 90 - 95 и оставила на ночь, утром практически не изменилось в цвете. Сейчас топлю при 120 - 130 С .Темнеет за около 7-8 часов. Молоко магазинное, может в этом дело.
@@yko2332 ну конечно, что же у вас может получиться из пальмового масла и воды 😀😀😀😀
Снято очень вкусно... слюноотделение образовалось. Благодарю вам за чудесные рецепты.
Я,не понимаю как можно не любить эту корочку это так вкусно
Дивлюсь оце Ваш витвір мистецтва і думка не полишає, що це рідна українська душа. Так і є. Дякую що зберегли себе і продовжуєте не зважаючи ні на що. Разом до перемоги!
Позитивчик бьёт через край!)) Обалденные запахи просачиваются через экран прямо в комнату! Красивейшая посуда, классная кухня. А сама хозяюшка-это образец для подражания. Как же хорошо вашей семье живётся вместе с такой заботливой, доброй и мастеровитой мамочкой, женой! Надо ли говорить, что вот-вот побегу за молоком, закончу писать только! СПА-СИ-БО!!!
Огромная Благодарность , Вам за Ваш труд , за то что делитесь с нами , этими изысканными вкуснейшими рецептами изготовления топлёного молочка , да ещё , и ряженки на топлёном молочке и сыр , типа маскарпоне , Филадельфии ... Снимаю шляпу перед Вами ...
Здоровья , Вам , Мира , Достатка , Обильных Божьих Благословений, Вам и Вашему дому 🙏🙏🙏
Как мужчина скажу кратко , я восхищён! О бязательно попробую приготовить.
Боже! Какое наслаждение! Какая Вы умничка. Получила массу удовольствия.
Ой,а мне понравилось в термосе томить.
Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)
@@ПротопоповаАлександра-е2ю у меня за двенадцать, свое домашнее коровье,стало коричневое,да с пленкой,тоже в железном,литровом.
Какая же вы молодчинка. Очень теплая, уютная подача. Продолжайте в таком же формате. С удовольствием подписываюсь. Удачи и ждём новых видео!!!!
Спасибо 🌷🌷🌷
ОБАЛДЕННЫЙ КАНАЛ👍 СПАСИБО ЗА ТРУДЫ 💖
Українці- це шедевр творця!
Дякую, ви неймовірні❤
Алена, благодарю Вас за рецепты! Как все вкусно выглядит! И посуда у Вас такая уютная. И Вы тоже.
Спасибо ☺️ мне безумно приятно !!!!
Спасибо я в Мексике впервые сделала ряженку и ты дала больше возможности делать другие молочные Продукты.
Спасибо большое
Нереальная красота и вкуснота.
Реальная💪😁 пробуйте и Вы
Я тоже люблю , топлене молоко . Ох дівчата ви ПРАВОЦИРУЄТЕ!!! ПОЙДУ СТАВИТЬ ТОПИТЬ МОЛОКО . СПАСИБІ !
Как же вы все красиво делаете🥰 И посуда такая красивая!! Восторг🤩😀
Спасибо!!!Очень люблю просто снимать,прям делала бы это так же часто как и сыр Варю 🙈
@@formaggio_olive то то
Привет, я в духовке могу выставить с 50 град. а со скольки лучше начинать? в какой момент можно посолить?@@formaggio_olive
С большим удовольствием посмотрела вашу работу. Спасибо.
Я недавно начала делать ряженку для мужа. Использую для этого старый еще советских времён трехлитровый китайский термос, который прекрасным термостатом является. Молоко кипячу минут 15, затем заливаю его в термос и оставляю часов 24-36. Получается цвет и вкус топленого молока. Затем остужаю до 40 градусов , запраляю закваской, разливаю в стекляные поллитровые баночки, крышки неплотно закрываю. Укутываю их в теплое одеяло примерно на 8 часов. Иногда забуду так и все 12 простоит. Затем в холодильник не менее чем на 6 часов. Мужу нравится моя ряженка. Да и я тоже пристрастилась. Молоко берем у хозяйки, не в магазине. По 80 рублей за литр.
Буду рада, если кому то мой рецепт пригодится. Здесь главное хороший термос с зеркальной колбой. Всем хозяйкам здоровья и благополучия.❤
А мы с большим удовольствием жили в своих домах и создавали сыры в своей сыроварне.Пока вы,yбuйцы,не пришли на нашу землю
@@formaggio_olive у вас с головой все в порядке?
Люди вы бога забыли
Очень приятно Вас смотреть и слушать. Спасибо за рецепт. Снимайте побольше. Ждём новых рецептов.
Чаровница! Молодец! Благодарю и желаю счастья!
Ах! Какая замечательная подача материала! Очень красиво! Очень познавательно! Благодарю Вас! Подписалась с огромным удовольствием!
Аленушка милая,Юрий!Аврорушка! Скорейшего вам возвращения домой!
Смотрела не могла оторваться. Про топленое молоко только у вас есть достойные видео. Подписаоась🎉
Очень приятно смотреть ваши видео! Всё по делу, интересно, душевно и очень симпатично! Спасибо Вам!
Спасибо,Марина!!!!!
Закваску для ряженки можно делать из сметаны. Получается👍
Оленька, спасибо! Я делаю ряженку три раза в неделю, добавляю в готовую мюсли и орехи. Очень вкусно! Ваши советы очень кстати. Попробую сделать кремовую массу
Я очень люблю красивую и изысканную посуду- глаз радуется! Приятно было посмотреть ролик- спасибо!
Нет слов, спасибо огромное, очень приятно вас смотреть.
Спасибо!!!!
Дуже дякую, обов'язково скористаюсь вашими порадами.
І це я подивився тільки одне ваше відео, підписався, буду дивитися.
Первый раз вас увидела🤗 Что я ранее вас не нашла☺️👍👍👍Здравствуйте!
Слюнки потекли! А дуршлаг великолепный! Где вы его приобрели?
Какая приятная,нежная,тёплая и домашняя девушка!!!КЛАСС!!
Спасибо ☺️ мне очень приятно !
Спасибо за совет.Попробую.
😮Подписалась. Интересно и ново. Попробуем. 👍👏👏
Очень понравилось.
Удачи Вам во всех Ваших начинаниях!
Спасибо большое, все получилось!!!
Очень интересно. Спасибо
Спасибо!!!😊🤝 Вы - Мастер!!!
Высший пилотаж!!!
Так душевно и грамотно все!!
Подписалась на Вас с удовольствием.
Бегу делать топленое молоко и вкусняшки из него.
А Вам желаю здоровья, удачи и успехов. 💐🙌
🙏
Как все красиво
Как всё вкусно и красиво!
Спасибо за видио! Скажите о заместителях....загустителя.
Сасибо большое за полезный совет.👍👍👍Буду пробувать делать вкусняшку.
Супер!!!
Класный канал. Я в восторге!!!
Молодец! Нет слов...
Спасибо большое, буду годить❤️❤️💕💕💕💕💕
Большое спасибо, подписалась,
Сделала, вкус детства, обожаю ❤❤❤💕💕💕💕💕💕
Извените. Меня. А. Где. Взять. Эти. Пакетики. Сухая. Закваска. Да. Отличные. Рецепты. Я. Благодарю. Вас за. Приятный. Полезный. Ролик. Вы. Супер. Мама. Счастливая. Семья. Большое. Спасибо. Постараюся. Приготовить. Вы. Большая. Умница. Успехов. Здоровья. Вам. Жду. Ваши. Ролики
спасибо за рецепты
Вам спасибо большое за обратную связь!
Очень понравилось!!!! Буду с нетерпением ждать новых выпусков!
Какая умница!БЛАГОДАРЮ за Рецепт!
Шикарно. Спасибо
Уже удовольствие просто смотреть) Благодарю!
Однозначно поддерживаю! Подписался !
Из под своей коровы получится несомненно. Класс.
Очень всë красиво и вкусно! Жаль мало подписчиков😟
От меня лайк и подписка. Удачи!!!
Здравствуйте!
я в восторге от Вашего мастерства. !!!
Добрый день. Скажите, какие культуры можно использовать вместо ваших? Вы потрясающая женщина. Дай Вам Бог здоровья.
Добрый день!Спасибо!Любые готовые для йогурта или творожка.Обычно они продаются в аптеках или в супермаркетах.Рассчитаны на пару литров молока
@@formaggio_olive благодарю за ответ
О,божечки,какая Вы умничка!!!!!!!
Благодарю золотце
Благодарю. Лайк и подписка😊
Замечательные рецепты! Иду готовить топлёное молоко. Спасибо большое!!!
Здравствуйте.Умница какая, спасибо прелесть какая подача и любовь к людям.Радуйте еще..
Вы просто золотце
Спасибо,очень приятно 😊
Да, КРАСОТУ ПРИГОТОВИЛИ!!!! СПАСИБО. ГЛАЗ РАДУЕТСЯ ЭТОЙ ИСТЕТИКЕ!
Я только и любила пенку 😂
Огромное спасибо, приятно смотреть ваш ролик. Выглядит все очень аппетитно.
Благодарю!
Спасибо❤
Спасибо большое!!!!!
Спасибо !
Лайк и подписка , здорово!!!
Спасибо
Закваска так и называется сыр? Или можно какую другую?
Самый минимум в духовке, это сколько?
ВПмт я делаю топленое молоко в старом к тайском термлсе, получается оболденно(
Я делала в железном литровом термосе (недавно купила) 25 часов томила молоко, укутала одеялом, хотя термос хороший. Получилось очень хорошее топлёное молоко, если термос держит не очень, можно закипятить второй раз и залить ещё раз, через 6 часов. (получается два раза кипятить, вначале и через 6 часов)
Спасибо за ряженку и десерт. Очень хочется рецепт масла сливочного
О о о прелесть
А я в мультиварке на мультиповаре, когда молоко закипит, я ставлю в мультиварку на85 градусов г 85гра
Подскажите пожалуйста, что можно сделать с топленым молоком, которое перетопила в русской печи? Передержала, цвет шоколадный, а в молоке плавают хлопья....20 литровый чугун, до слез... Может можно творог сделать? Дайте пожалуста совет!
@@ЕленаЗайцева-г2э в руской?😃 нічого!Самоуністожіться,причому всією вашою недонацією
Заблокируйте эту сущность.
Вы умница❤
Молодца девочка. 5. +++
Прекрасное видео! А если есть только магазинное молоко? Можно?
Можно, я делаю. Жирность молока 3,5.
Если я правильно поняла, то ряженка, это тот же уогурт, только из томленного молока( по способу приготовления)?
Насколько знаю, там жирность разная, у ряженки больше 4%, у йогурта меньше
Спасибо Вам!!! Очень полезно и интересно🤗❤️🌹🌹🌹
Можно ли заменить закваски порошковые на что ни будь подручные, например йогурт с пробиотиком?
Так.Йогурт або сметана .
Приблизно 1.5% від літража молока
Спасибо большое. Живу в Греции и не могу найти закваску, а так хочется вкусняшки.
спасибо! все так аппетитно, вообще!) хочу попробовать творог топленый приготовить. подскажите, пожалуйста, можно ли использовать как закваску ряженку?
Привет вам из Германии! 🤗
Хотела подписаться. Такие приятные и полезные видео. Но не могу ни чего понять в последних видео. Не понимаю по украински. 😟
Всего вам хорошего и Божьих благословений. 🙏🏻
Скажите, а лавсановые мешки можно повторно использовать, достаточно постирать? Или они одноразовые?
Конечно!Постирали,вымушили и вперёд!
как все вкусно а закваску эту где берете
Спасибо!В аптеках ,в супермаркетах
Спасибо. Хочется так приготовить
Мо - ло - дец !!!
У нас это называется чака с покон веков готовят в Узбекистане
Добрый день! Подскажите пожалуйста, самый минимум в духовке это сколько градусов? У меня самый минимум это 50 градусов.
Вы должны видеть что молоко томится.Легкий маленький ключ образовывается посредине
@@formaggio_olive благодарю!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а можно топить молоко в духовке в металлической кастрюле? И можно ли использовать для него молоко после сепарации сливок?
Можно после сепарации, а вот в металлической не нужно. Лучше было бы в глечике, глиняной, стеклянной , например , тоже пойдет
Где купит закваску ,,Сыр,,а чем можно заменить закваску?
Благодарю а где же можно купить закваски?
Скажите пожалуйста а закваска мэйто для этого рецепта не пойдет?
Ні)
Мейто не заквасочна культура.Це молокозгортаючий фермент низької якості
Где можно преобрести ваши закваски.
Если нет именно такой закваски,чем заменить?
Что такое брускеты?
Бутерброды, по итальянски...