Traditionelle, Handwerkliche Matjesherstellung - Vorstellung der Fischmanufaktur Plotz - Lachs.de

Einzigartig in Deutschland hat sich die Fischmanufaktur Plotz aus Glückstadt auf die traditionelle Herstellung von Matjes spezialisiert.
Die handwerkliche Matjes Herstellung zeigen wir in diesem Film.
Anfang der 1990er Jahre belebte der Gastronom Henning Plotz in Glückstadt die traditionelle Matjes-Verarbeitung und die natürliche Reifung der Matjesheringe neu.
Als Matjes Pionier hat Henning altbekannte Methoden in die Neuzeit geführt.
Für den Glücksstädter Matjeshering werden die frischen, ausgewählten Hering von Hand vorbereitet, gekehlt und nur mit Salz in Fässer zum Reifen eingelegt.
Die natürlichen Enzyme, enthalten im Fisch, in Kombination mit Salz, lassen den unverwechselbaren Glückstädter Matjes entstehen.
Keine Chemie, keine künstlichen Aroma-Stoffe, echt Matjes.
Glückstädter Matjes mit GGA Siegel - Geschütze Geografische Angabe:
Der echte Glückstädter Matjes aus der Elbstadt wurde in das europäische Qualtiätsregister aufgenommen und darf die offizielle Bezeichnung "geschützte geografische Angabe" (g.g.A.) tragen. Zu erkennen ist das an dem unverwechselbaren blau-goldenen Siegel.
Neben unserem Matjes bieten wir unseren Kunden besondere Fisch-Delikatessen in unserem Onlineshop an.
Wir liefern deutschlandweit bis zu Ihrer Haustüre und garantieren frischen Fisch. Unsere Matjes Spezialitäten erhalten sie auch bei ausgewählten Handelspartnern: REWE, EDEKA, Citti, famila, REAL und METRO
Sie wollen mehr erfahren: Besuchen Sie unseren Fischdelikatessen Online Shop.
lachs.de/
Produktion, Foodbilder und Art Direction Thomas Sixt
#matjes #hering #fischmanufaktur