COMMENT CALCULER LE NOMBRE DE PARTS CAKE DESIGN
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Bonjour à tous et bienvenue sur ma chaîne,
Aujourd’hui je vous propose une vidéo concernant le nombre de parts pour les cake design.
J’espère que vous arriverez à comprendre ce qu’il ce passe dans mon cerveau quand je fait mes calcules lol
J’espère que la vidéo vous plaira
Si vous avez des questions n'hésitez pas à laisser un commentaire.
A bientôt pour une autre vidéo
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Bonjour Hind, merci beaucoup pour les explications.
Pour la cuisson de layer cake pour le moule de 25 cm je le fait en une fois avec l'astuce du torchon mouillé et cuisson à 150 C°.
Je vais faire ça par ce que je le fait en deux fois j’ai toujours peur que ça monte pas
Genial d'avoir pris le temps de tout bien expliquer. Très utile.
Après on mixe les infos et on s'en sort bien.
Avec plaisir 🥰 c’est exactement ça il faut mixé le tout et vous arrivez à votre sauce pour adapter à votre confort d’esprit 🥰
C'est une vidéo vraiment super intéressante. Je me rend compte que je suis bien généreuse en parts 😁 merciii beaucoup ma belle ❤️😍
Pareil mdrrrr. J'offre la moitié quasiment 😂
C’est avec plaisir les filles vraiment 🥰🥰avec ça il en reste du gâteau je demandais toujours à mes clients et ils me disait que c’était top niveau parts. Hamdoulileh de toute façon si on travail avec le cœurs il y aura beaucoup de baraka 🤲🏼❤️
Tes naturelle et spontanée cest agréable de t'écouter et tkt tu te comprends mais perso jtai compris mdrrr jpense que celles qui font 12cm 18cm etc cest parce que peut etre elles ont du mal avec la hauteur.
Apres y a un truc jpensais pas qu'on gagnait autant de parts avec des rehaussement de gâteau en coupant plus de disques ya plus de creme et plus de hauteur mais ca parait bcp en gain de parts.
Jy connais pas grand chose lol mais en tt cas si tas jamais eu de soucis et qu'en plus on te dit qu'il en reste pr le lendemain cest top!!!
😘😘😘
Mdr je sais pas être autrement 🤣🤣 j’arrive pas à faire des phrases bien ficelées. Pour les gâteaux, je pense, Plus c’est haut plus il y a de parts par ce que par exemple si on fait un 12 cm et un 15 au niveau des bords la structure est trop proche ça donne un effet d’optique ou on ne vois pas beaucoup d’écart entre les étages. Je fait toujours plus on sais jamais au moins les clients sont content et nous aussi 😉
@@hind_the_kitchen2404 reste tel que tu es
@@djamiladoukali5318 💋💋
Merci pour tout. Vous m'avez beaucoup aidé, je n'arrivais pas à déterminer les nombres des parts. C'est possible de faire un gateau de 18 parts,une cliente me le commande. Que faire ? A combien peut coûter une part, svp ? 13:16
Bravo Franchement tu expliques trés bien merci beaucoup
Avec plaisir 🥰
Coucou hindies franchement pour ma part tu as super bien expliquer j ai enfin compris j avais regarde beaucoup de vidéos avant toi mais je comprenais pas grâce à toi j ai capter gros bisous prend soin de toi et de tes proches dis moi j ai un moule de 12 cm de diamètre et 10cm de haut cela fait combien de part c est moule que je garde pour la famille 😘
Bonsoir mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année 🌟si j’ai bien compris 25,20,15 x 10 de haut fond 80 parts moi je dois en faire 60 parts
Bonsoir, merci beaucoup à vous aussi 🥰 pour 60 vous pouvez faire 10-15-20 avec 10 de hauteur
Merci pour le conseil moi aussi j’ai t’es fait une formation chez galina de 5 jour wedding cake
Elle est vraiment top 🥰a l’époque j’avais fait 1 mois par ce quil me manquais beaucoup de technique
Bonjour, super top, très bien expliqué, juste quand vous dites 15 cm de haut c’est que la hauteur du gâteau ou s’est garni avec la crème ? Merci de votre réponse
Bonjour, avec garniture ça monte à 15cm
Tu es là meilleure. Merci beaucoup
Avec plaisir 🥰
Bonjour merci pour votre méthode qui m’as l’air la plus simple que j’ai pu voir
Mais cependant j’aurai une question je doit faire une pinata cake pour 8 personnes , si je prend un moule de 10 cm , au milieu il n’y aura que très peu de gâteau , et les convives n’en auront que très peu , du coup je suis dans le flou complet pour ce gâteau
Bonjour, pour le piñata cake c’est le 15 cm de diamètre mais attention c’est plus cher car il y a des bonbons dedans 😉
شكرا بزاف اختي على المعلومات ممكن تقولي لينا حتى الاثمنة ديال الطارطة ولا كيفاش نحسبو المقادير باش نعرفو شحال نبيعو الطارطة الله يجازيك بالخير
Salam aleyki j’espère que tu va bien ? Hind j’ai un moule de 18cm 6 tranche est ce que ça fait un 20 part ?
Bonjour, je découvre votre chaine et c'est un plaisir. peuton avoir unz rzczttz dz génoise, il y en a tellement sur le net qu'une recette de pro sera la bienvenue. Encore toute mes félicitations pour cette video didactique
Bonjour, merci beaucoup pour votre message c’est vraiment très gentil. J’ai mis une recette de molly cake et d’une génoise INRATABLES sur ma chaîne 😉 j’espère que ça pourra vous aider. Si vous avez Instagram n’hésitez pas à m’envoyer un message je vous répondrais avec plaisir 🥰 à bientôt
@@hind_the_kitchen2404 Ok, je viens de trouver ces deux recettes sur votre chaine RUclips. Je vais les décortiquer pour les maitriser. merci encore pour votre réactivité. Continuer à nous transmettre votre passion. Bravo 😊
Avec plaisir merci beaucoup 🥰
Bonjour j’aimerais faire un 50 part en avec 2 étage seulement quel moule utilisé svp . Merci d’avance la vidéo m’a beaucoup aidé
Bonjour, c’est sur 3 étages pour 50 parts en 10-15-20
Super vidéo ! Merci pour tous ces bons conseils !
Avec plaisir 🥰
Bonjour c’est très bien expliqué je voulais juste vous demander combien de hauteur merci
Bonjour, le mieux c’est 10cm de hauteur minimum quand le gâteau est terminé
Merci pour c conseils précieux. Mais svp expliquez moi, que signifie faire une génoise en deux fois svp? Et quand vous dîtes également rehausser le gâteau en le coupant. Voilà et merci beaucoup encore
Avec plaisir 🥰 pour vous l’expliquer plus facilement envoyez moi un message sur Instagram Hind the kitchen je vous fait un vocal ça facilite la communication 😉
Bonjour c'est parfait le gâteau blanc est rose 🌹 🌹
Bonjour merci beaucoup 🥰
Bonjour,
Super, c es tres intéressant.
J aime bien votre vidéo.
Svp vous avez le cap pâtisser ou vous avez juste fait une formation d un mois pour vendre vos gâteaux ?j aimerais bien que vous me répondez .
Bonne continuation 🎉
Bonjour, j’ai fait les deux jai eu mon diplôme puis j’ai fait une formation de 1 mois
@@hind_the_kitchen2404 merci 😘😘
Vous avez bien fait 👍
Ici dans la région lilloise tout sa se vend sans diplôme, mais c es des personnes passionnées leurs gâteau es bon.
Bon continuation 👏👏
Merci beaucoup c'est très instructif...
Avec plaisir 🥰🥰
Bonjour écoutez merci pour cette vidéo! J’aurais bien aimer savoir la hauteur des moules aussi, les diamètres ok mais la hauteur on connaît pass ? Mercii
Bonjour, la hauteur des moules c’est 10cm je trouve que c’est mieux que les 5cm sinon on doit refaire plusieurs génoise. Je vous conseille vraiment les PME aussi j’ai fait une vidéo matériel si ça peut vous aider
bonjour, les tranches font combien de hauteur quand elles sont coupé merci
Salam aleykoum !
Merci pour votre vidéo très intéressante.
Pourriez-vous m'expliquer comment couper un layer cake ou faire une vidéo.
Aleykoum salam, oui bien sûr avec plaisir je vais même faire un exemple rehausser et non rehausser en visuel c’est vrais que c’est encore mieux en complément de cette vidéo 😉
Merci de prendre le temps de répondre ❤️❤️ c’est très bien expliquer même si des fois vous vous perdez dans votre discours mdr . Bonne continuation, la formation que vous avez faite est elle chère ? Et combien de temps est la formation ??
🤣🤣🤣 haaa bas c’est tout moi une vraie pipelette du coup je reprend et hop je reexplique. A l’époque elle été entièrement financé pas le pôle emploi et la communauté de commune pour 3900€ elle a duré 1 mois étant tout appris sur la technique je n’avais que des bases
Merci beaucoup 👍👍
Avec plaisir ❤️
Bonjour je voudrais savoir quand vous dites faire par en 2 fois est ce que c'est 2 génoises à faire pour rajouter les parts ??
Bonjour, avec 1 pâte pour un 15cm par exemple vous divisez dans 2 moules et vous pouvez faire 6 disques ce qui vas rendre votre gâteau plus élevé. Si vous le faite dans 1 seule moule vous pouvez faire 5 disques parfois des personnes n’en font que 4 mais c’est 5 et si on rajoute 1 disque le gâteau donne plus de parts mais la génoise garde la même quantité. Si je me suis mal exprimé n’hésitez pas à me dire et j’améliore mon explication 😉
Bonjour pour un gâteaux 25 cm avec 8cm de hauteur on peut faire combien de parts du coup? Merci pour votre réponse
Bonjour merci beaucoup je dois faire un gâteau sur 3 étages pour 60 prs environ 8 cm de haut quelle moule je dois utiliser merci
Bonjour, personnellement j’aurais pris 10-15-20 aec hauteur 10 cm
Pour un gâteau 300 personnes comment vous faites tenir tous ces étages et surtout comment vous le transporté ?
Pour 300 personnes c’est un montage sur place pour un gâteau en 1 seul pièce et le transport si besoin d’une petite camionnette il suffit de facturer au client. Dans tout les cas il faut faire un devis peut importe le gâteau et facture toutes vos charges
Bonjour hind merci pour la vidéo moi j’ai une cliente qui me demande un gâteau a deux étages mais pr 12 personnes
J’ai pensé a faire le moule de 15 et 10 mais pas très haut que penses tu ? Merci 😘😘
Coucou, il faut que ce soit toi qui dirige ton client c’est toi qui connais ton métier 😉 un 12 part c’est pas à étages, c’est un 1 seul de 15cm,mais un 20 parts oui, c’est à étages, là tu perd de l’argent ma belle. Tu explique gentillement et le client comprendra vue qu’il ne s’y connais pas en pâtisserie.
@@hind_the_kitchen2404 ok hind merci bcp t un amour 🥰
Avec plaisir 💋
Bonjour merci pour vos explications et il possible d'avoir des renseignements sur la formation que vous avez fait avec galina merci par avance
Bonjour, pour la formation je vous invite à aller directement sur sint site internet «école cake design paris » ou sur sint Instagram gâteau sur mesure 😉
@@hind_the_kitchen2404 merci pour votre réponse se que je voulais savoir c'était si ses vous qui aviez pris en charge le financement de votre formation où bien un organisme si oui serait t'il possible de connaître le quel et comment ? Merci beaucoup par avance bonne journée.
Pardon j’avais pas compris. Je n’ai rien pris en charge à l’époque m’a conseillère pôle emploi cetzit occupe de tout j’avais des cpf + dossier communauté de communes qui a réglé le reste. J’avais quand même fait un dossier solide en faite c’est l’année où je ou passé mon cap pâtissier et je voulais ouvrir un salon de thé du coup j’avais rien payer. Maintenant le bol pôle emploi ne s’en occupe plus des cpf et c’est dommage il y avais une vrzis structuee pas comme maintenant on ce fait démarche n’importe comment et les gens les utilisent à mauvais escient
@@hind_the_kitchen2404 bonsoir merci pour votre réponse je vous souhaite une bonne fin d'année et réussite dans tous vos projets
Avec plaisir 🥰 merci beaucoup à vous aussi, je vous souhaite également beaucoup de réussite dans tout ce que vous entreprenez ❤️
Salam merci beaucoup pour cette vidéo dite nous svp comment peut calculer les tarifs
Aleykoum salam, j’ai aussi fait une vidéo « fixer les tarifs »
Bonjour J'aimerais faire un gâteau pour pièce montée mais je voudrais savoir la quantité d'ingrédients il faut que je mettre pour faire un grand gâteau car c'est une pièce montée j'ai les moules pour faire les petits en haut mais pour faire celui d'en bas il est assez large donc est-ce que vous pouvez me donner les ingrédients pour mettre dans ce gâteau les yeux la farine mais la quantité s'il vous plaît merci beaucoup
Bonjour, envoyer un message sur mon Instagram Hind the kitchen s’il vous plaît 😉
سلام اختي عفاك بغينا تعطينا كيفاش نقسمو سيغكل على ليطرونش ماشي قطع ...الارتفاع ٥سنتمتر
Merci beaucoup, vous faites combien de couches de fourrage ? Pour ces parts , merci
Avec plaisir 🥰 pour les ganache il faut aller voir une autre vidéo ganache montée 😉
Pour un moule de 18 cm de diamètre c est pour combien de personnes s il vous plaît,j espère que vous me répondu car j ai une commande pour 20 personnes et je ne sais pas est je dois faire dans le moule de 18 cm où de 20 cm.
Coucou comme je l’indique dans la vidéo pour faire 20 parts c’est un gâteau à étage de 10 et 15 cm de diamètre. Tout ce qui est diamètre de 12-18-22 etc c’est mieux de bannir par ce que ce n’est pas précis comme mesure 😉
Bonjour merci beaucoup pour les explications
J ais besoins de votre aides svp
J ais une piece montée pour 100 part c est quoi les dimensions que je dois suivre ?
Merci
Bonjour, pour 100parts je fais 10-15-20-25
Slm alaykom ma belle pour 60 personnes j'utilise quoi comme moules stp la cliente veux que deux étages j'ai pensé à 23cm et un 20cm ou 18cm
Aleykoum salam, si je peux me permettre c’est pas à la cliente de choisir la taille si elle veux un 60 parts c’est 10-15-20 sinon elle change sint nombre de part tout simplement. C’est toi la pâtissière c’est toi qui sais elle n’a pas à imposer quelque chose de difficile à réaliser. C’est comme ça que tu t’imposera comme pâtissière professionnelle tu connais ton travail elle devra s’y faire 😉
Salem si tu peux m’aider pour un gâteau de 25 parts
Je fais un moule de 20cm et la hauteur 15 est ce qu’il sera bien haut ou pas je voudrais qu’il soit haut
Est-ce que il va être bien haut merci de me répondre
Aleykoum salam c’est beaucoup trop c’est un 40 parts que tu vas faire pour un 20-25 c’est 10-15 cm et 10 de hauteur
Bonsoir hind , j'ai une question a vous poser , c'est la pâte à sucre est ce que il ya des techniques pour recouvrir un gateau avec la pâte à sucre, je galère a chaque fois elle se déchire même pour un petit gateau , svp
Coucou, tu utilise quel marque ?
@@hind_the_kitchen2404 bonjour , je l'achete a zodio. j'ai jamais fait attention a la marque
Coucou C’est la qualité de la pâte à sucre je te conseille la renshaw 1kg elle ce travail super bien je te le garantie 😉
@@hind_the_kitchen2404 merci beaucoup hind et encore merci
De rien avec plaisir 😉
Bonjour
Je suis désoler je n’ai pas compris d’où sortir le 25 alors qu’on a que des moules de 10-15-20
Je veut bien qu’on coupe un étage de plus mais quand vous parler des 80 parts y’a un moule de 15-20 et 25
Ça m’a un peu perdu
Bonjour, le 10-15- c’est 50-60 parts et le 15-20-25 c’est 80-90 parts et si on n’y ajoute un 10 vous pouvez aller jusque 100 parts mais la manière dont on coupe peut nous en apporter plus tout dépend
Merci de m’avoir éclairé ☺️
Avec plaisir ❤️❤️
Bonjour j’ai un petit soucis pour un cœur de 15 parts quelle dimension je utilise A3 ou A4 merci
Bonjour du coup si je dois faire un gâteau de 50 part il me faut quel diamètre ? Merciii
Coucou perso je fait 10-15-20 vous pouvez vous référer à une autre de mes vidéo pour le nombre de parts d’un cake design 😉
Bonjour pour un 60 part à deux étage je doit prendre quel moule du coup 😊
Bonjour je reviens vers vous pour un 18x7,5 combien de part merci
Bonjour, je ne fait pas ce type de taille du coup je ne suis pas sur du nombre de part peut être 10 parts je pense
@@hind_the_kitchen2404 merci beaucoup
Avec plaisir
Coucou
Bonjour, svp est-ce que je peux savoir la longueur du gâteau ?
Bonjour, tout est expliqué dans la vidéo ça dépend des parts
J'ai un gros problème svp aidez-moi 🙏 quand je recouvre mes cake (lissage), le gâteau lâche des miettes et elles se prennent dans la crème et sont visibles, c'est horrible 😭 Merci d'avance pour votre aide
Ça arrive quand le gâteau n’est pas bien droit ou qu’il n’y a pas assez de crème qui recouvre. Il ne faut pas hésiter à nettoyer le plateau avant de mettre la crée
Brj je voulais savoir comment calculer exemple pour 20personnes comment savoir dans quel moule je dois le mettre si par exemple la farine et de 330g et comment savoir si c'est 20cm ou 24cm que je dois le maitre
Bonsoir j'aimerais savoir pour 30 parts je dois prendre un moule de combien de cm sachant qu'il ne sera pas à l'étage svp?
C'est écrit 20cm en un seul étage
Coco
Slm alaykom ta vidéo et bien tombé j'ai un gâteau à faire pour 30 personnes et j'hésite de le faire en un seul étage 23cm ou en 18cm et 15 cm en deux étages merci bcp pour la vidéo 👍
Aleykoum salam, c’est sans étage 25 cm et je te conseil pas de faire des 15 avec des 18 y’a pas trop de marges entre les étages du coup c’est pas top visuellement
Slm alaykom ma belle pour ta réponse je l'ai fait dans un 23cm mais j'ai obtenu 5 disque il ya til un risque qu'il tombe ce sera pas trop lourd j'ai fais un molly cake tu crois que je mets des dowels c'est mieux non pour que le gâteau ne poige pas c'est un seul étage pour info
Ça ne tombe pas les dowel c’est uniquement pour les gâteaux à étages. Avec la crème au beurre ou la ganache spécial couverture c’est bouge pas
Cc, j'ai vraiment aimé ta vidéo, du coup je me suis abonnée à ta chaîne😃, Stp comment établir une facture proforma pour un gâteau. Merci
Coucou merci de nous avoir rejoins 🥰 perso je prend une facture type maintenant j’ai toujours la même j’ai juste a changé le contenu 😉
@@hind_the_kitchen2404 ah d'accord. Mais bon énumères tu tous les ingrédients sur la facture? Stp qu'est ce qui doit se figurer sur la facture ? Merci
Ha non il faut pas tu met juste le gâteau le nombre de part les fleurs et la livraison c’est impossible de tout détails et c’est pas professionnel et si un client te le demande tu doit être ferme et dire que c’est un calcul que tu fait qui te permet d’arriver au prix finale
@@hind_the_kitchen2404 wowww mercu infiniment ❤
De rien avec plaisir
si 20 cm =30 parts et que 15 cm =12 à 15 parts ,ce qui fait que 20 cm + 15 cm donnent 45 à 47 parts pas 40 parts .
Oui voilà c’est ça en faite le nombre de part ne peut pas être exact c’est ce que l’explique justement et même au client je lui dit c’est une estimation mais il y’a toujours plus.
@@hind_the_kitchen2404 ok
Bonjour,
Pas très clair le 100 parts pour faire simple ?
Bonjour 4 étages
Bonjour 👋🏻, ou vous avez fait votre formation, je voulais faire une bonne formation, merci ☺️Merci 😊 merci beaucoup ☺️
Coucou 🥰 j’ai fait chez galina duverne c’était vraiment génial 🤗
As salamou alaykoum Hind très bien expliqué me concernant je dois faire une pièce montée pour 100 personnes je veut faire un moule de 30 25 et 20 j'ai peur que ma pièce montée ne soit pas harmonieuse peux tu m'aider BarakaAllah oufiki Hind
Aleykoum salam je suis ravie que ça puisse t’aider. Effectivement c’est pas harmonieux 😉 il faut que tu fasse 10-14-20-25 ça te fait largement 100-120 parts c’est que je fait en prestation ça a toujours suffit. Il faut faire attention à ne pas être perdante c’est un dessert pas un repas 😉
J’ai écrit 14 je m’excuse c’est 15
@@hind_the_kitchen2404 Bonjour Hind combien de centimètre font tes gâteaux en hauteurs
Coucou ça dépend entre 10-15 cm
Pour 40 parts je vais faire 3 etages 10 15 et 20 sur 10 cm h je perds bcp d'argent ssi jme trompe pas 😭
Dsl j’avais pas vue le message oui tu perd de l’argent effectivement tu fait jusqu’à 60 parts la
Bonjour Est-ce que vous pouvez me répondre a ma question
C’est fait 😉
Je vieux me lance à fait les gâteaux mais j'ai esite sa me fait plaisir de voir te vidéo merci bon courage
Avec plaisir 🥰 merci beaucoup
Je fais pas de 10 cm.
J'ai un gâteau mariage a faire pour 80 personnes avec un moule de 33,24,18 je aurais assez ?
Merci
Justement c’est ce que j’explique ce type de format 18/24/33 sont pas de vrais format c’est induire en erreur lorsque l’ont débute malheureusement. Fait du 15/20/25 tu aura largement assez pour 80 personnes
@@hind_the_kitchen2404 merci beaucoup pour votre retour,mais si je fait mes mesures je aurais en plus du gâteau ?
J'ai pas le 15 et le 20 .
Faite avec les mesures que vous avez qui ce rapproche de celle que j’ai noté. Mais avec les moule PME c’est plus simple à calculer
bonjour , les gâteaux dont vous parler ils sont de quelle hauteur, et j'ai pas trop compris pourqoi ,le premier gateau est de 6_8 part et le deuxième 12_15part , et les deux ensemble c'est pour 20 personne j'ai pas trop compris et merci
Coucou, c’est une base que je donne pour les étages on peu faire bien plus. Comme je l’explique on peu pas être aussi technique avec des clients, ils ne comprendrait pas. Du coup il faut une base si le client demande 25 parts un 20 parts lui convient étant donner que l’on sais qu’il fera pli de 20 parts. Je sais pas si tu a bien compris ce que je veux dire
excusez-moi moi , est ce que vous pouver me dire un gâteau de 18c et 15 de hauteur combien fait de parts
Justement c’est ce que j’explique aussi ça, c’est que visuellement un 18 et 15 n’est pas très esthétique et pour 3 cm ça donne ni plus ni moins de part 1,5cm de chaque côté c’est rien, c’est préférable de faire du 20 cm. Ce n’est que mon avis 😉
merci hind pour ta gentillesse et pour toutes les explications.merci
De rien avec plaisir 🥰
En fait j'ai peur que si j'utilise 1o 15 20 25 en hauteur que les étages ne tiennent pas et qu'elles bascule
Impossible que ça bascule si tu utilise la technique dans la vidéo montage si tu a vraiment besoin d’être rassuré envoi moi un vocable sur mon compte Instagram hind the kitchen 😉
Merci beaucoup Hind BarakaAllah oufiki que Allah te récompense emiin
Avec plaisir Amin Fik el barak’allah ❤️
Pour moi 20 parts c'était 18 et 12 sur 8 jsui perdu mdr
C’est trop et attention les tailles comme 12-18-23 c’est à ce perdre c’est mieux 10-15-20-25
@@hind_the_kitchen2404
Bonsoir , alors pour 10 parts c'est 10cm de diamètre??
Bonsoir, 10 sur 10 c’est 6-8 parts