EP123-아귀찜) 콜라겐이 듬뿍! 시니어에게 좋은 아귀를 활용한 매콤 아삭 아귀찜!
HTML-код
- Опубликовано: 9 янв 2022
- #시니어요리 #찜요리 #아귀찜
오늘은 콜라겐이 듬뿍! 피부 미용에도 좋고
시니어분들에게도 참 좋은 아귀찜!
그런데 집에서 만들기엔 왠지 부담스러우시다고요?
딱 지금부터 봄까지 제철인 아귀와
아삭아삭한 콩나물, 향긋한 미나리에
없던 입맛도 돌아오게 만드는 매콤한 양념까지!
쫀득한 아귀살에
연겨자 양념장에 곁들여 먹으면 금상첨화랍니다
이종임 스타일로 간단하게 만드는 아귀찜!
오늘 저녁엔 가족 식사로 아귀찜 어떠세요?
==========
아귀찜
재료 및 분량
아귀 반마리 (800g),
미더덕 200g, 미나리 100g,
콩나물 1봉(400g),
대파 1/2대,
풋,홍고추 1개씩,
참기름 1작은술, 통깨 2큰술,
물녹말 (물 2큰술, 녹말가루 2큰술),
소금, 후추 약간씩
멸치다시마육수)
물 3c, 멸치다시마육수팩 1개, 무 100g, 건고추 1개,
양념장)
고춧가루 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 생강청 1/2작은술
연겨자 양념장)
멸치다시마육수(물) 3큰술, 간장 2큰술, 연겨자 1큰술
만드는 법
1. 아귀는 깨끗이 손질해 체에 받쳐 물기를 제거한다.
미더덕은 칼집을 내 즙을 빼놓고 씻어 놓는다.
2. 콩나물은 거두절미해 씻어 놓는다.
3. 미나리는 깨끗이 다듬어 씻은 후 5cm 길이로 썰어 놓는다.
대파, 풋고추와 홍고추는 어슷하게 썬다.
4. 냄비에 멸치 다시마 육수 재료를 넣어 15분간 끓여 육수를 만든다. (육수 1 1/2컵)
5. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만들고 1의 아귀에 버무려 재워둔다.
6. 웍에 5의 아귀를 넣고 멸치 다시마 육수를 넣어 10분간 끓인 후 콩나물, 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 끓인 다음 소금, 후추로 간을 맞춘다.
7. 6에 녹말물을 넣어 농도를 낸 후 청홍고추, 미나리를 넣어 버무린 후 참기름, 통깨를 넣어 완성한다.
8. 분량의 재료를 섞어 연겨자 양념장을 만들어 곁들인다. 
Развлечения
![[백종원 클라쓰] 백사부와 함께라면 아귀찜도 집에서 할 수 있어유~ KBS 211213 방송](http://i.ytimg.com/vi/4MqddxyAWDs/mqdefault.jpg)
맛있것같아요한번배운대로해보겠습니다!
좋은 며느리였겠어요.
안녕 하세요 선생님 어렵게. 아귀찜을 했는데 선생님 께서 쉬운방법으로 가르쳐 주셔서 자주 해먹을것 같아요 LA 에도 아귀가 있네요 교민분들도 좋아 하시고요 넘 맛있겠어요 선생님 의깊은 육수 짱 입니다 감사합니다 선생님의 요리를 다시보며 감탄해요 궁중요리의 대가 이신선생님
LA에도 아귀가 있다니 신기합니다
아귀찜 맛있게 해드시고 올 한해도 건강하시고 행복한 새해되세요
항상 깔끔하고 건강한요리에 감사합니다 선생님레시피보고 요리많이 늘었어요 ~
요리솜씨가 늘었다고 하시니 축하해 드릴 일입니다
계속 용기내시고 맛있는 음식 해드세요^^
고맙습니다 좋은하루 보내세요 ~^^^⚘💕
네 아귀찜 맛있게 해드시고 건강하세요
1
@@leejongim ,?
@@leejongim ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ
이종임선생님은
40년전 요리교실에서와 40여년 지난 2024년 오늘까지 목소리. 외모까지. 우째 하나도 변하지 않으신지 너무 신기합니다
꼭 배우고 싶었던
아귀찜 요리예요
잘 배워 남편한테
해주고싶어요
이종님 선생님 감사합니다
남편되시는 분이 아귀찜 드시면 엄청 행복해 하실듯 합니다
맛있게 만들어 보세요
선생님처럼 먼저 양념에 아귀를 재운 다음 찜을 하면 아귀에 간이 베어 더욱 맛있겠어요
방법이 간단하고 별미요리이니 꼭 해봐야겠어요
오늘도 맛난 영상 감사합니다🙏
네 아귀찜은 요즘 쉽게 구할 수 있으니까 겨울철 별미로 강추입니다
맛있게 해드세요~
선생님 젊어서부터 항상보아왔지만 예쁘고 얌전하시고 교양있으시고 든든한 멘토가되십니다 예쁜목소리로 레시피설명도 잘하시고 배우기슆게설명해주셔서 저는선생님음식을따라하면 실패가없었습니다 특히 약밥을하면 인기만점입니다 늘건강하셔서 좋은음식 가르쳐주시고 행복하시길기원합니다
선생님 젊어서 부터
아침 요리 프로를
너무 좋아해서 꼭
기다려 지고 많이
보았는데 여전히
얌전하시고 우아
하시고 예의 바르
시고 아름다우시고
요리도 최고 짱 이
시네요 아구찜을
할지 몰라서 안했는
데 잘 배워서 당장
해 봐야겠어요
선생님 감사합니다
항상 건강하시고
행복하세요❤❤
새해 복많이 받으세
요👍😆💕
선생님 영상잘보고 갑니다
겨울음식으로 최고인것같아요
맛나게 해보려구요~^^
네 집에서 만들어 드시면 푸짐하게 겨울철 별미로 최고이지요
맛있게 만들어 드세요 ~
이제 아귀찜 집에서 해먹어야 겠어요.~영상 고맙습니다.~
ㅎㅎ 젤 좋아하는 아귀찜
침넘어가요^^
선생님 레시피로 도전하겠습니다^^
네 정명원님이 좋아하시는 아귀찜 만드셔서 겨울철 별미로 가족분들과 푸짐하게 즐겨보세요~
오늘도 감사 했습니다 잘 배웠습니다 건강하세요
아귀찜 맛있게 해드세요 ^^
선생님^^
항상 영상 잘 보고 있습니다ㆍ
또배우고 갑니다ㆍ
아귀찜 엄청 어려운줄 알았는데
어렵지 않네요ㆍ도전 해 보겠습니다ㆍ
고맙습니다~
네 아귀,콩나물,미나리만 사오시면 바로 만들수 있어요
맛있게 만들어 드세요
학창시절 방학때마다 티비를 통해서 선생님 요리프로를 봤었는데..어느새 제 나이도 50대가 됐건만 선생님은 그대로시네요^^ 말씀도 예쁘게 하시고 요리도 정갈하게 하시고^^ 팬심으로 봤습니다^^ 아귀찜 꼭 도전해볼게요^^♡
아귀찜은 어렵다고 부담스러워 하시는데요 레시피대로 해보시면 맛있게 드실 수 있어요 한번 도전해보세요
쉽게 잘배웠습니다
@@leejongim ²338999😮99899~9p90
제가 완전 꼬꼬마 시절, 그러니까, 수십년 전 "워낙 비싸요~~' 시절부터 봐왔던 분인데,
아직도 이렇게 그대로셔서 너무 좋습니다. 아구찜 레시피 검색하다가 왔는데, 반가웠습니다.
네 제 채널에 방문해 주셔서 환영합니다
옛 팬이셨군요~
맛있게 해드세요
감사합니다
감사합니다 쌤 ~~♡^^
이종임 스타일이 최고야 비 깡 깔끔하고 찬찬하게 하시네요
네 감사합니다
아귀찜으로 주말 저녁 음식으로 맛있게 해드세요
선생님 손을 거치면 음식이 깔끔하게 이쁘게 나오는것 같아요 ㅎㅎ 담주에 예약이요...ㅋㅋ
맛잇겠다
만들어 먹어야지
간단하진 않지만 만들어 드시면 푸짐하고 메콤해서 입맛도 살려주지요
한번 도전해보세요 ~
선생님 꼭한번 해보겠습니다 넘 맛있어보이내요 감사합니다----
네 맛있게 해드세요
선생님 저두 아귀찜 킬라 넘넘 조아함니다
아귀찜 이렇게하면 정말 맛있겠네요! 잘봤습니다^^
네 요즘이 제철이니까 맛있게 만들어 드세요
샘 오늘도 일등 못했네요 요고 똑같이 따라해보겟슴니다 소고기 무국 배운데로 잘 끓여 먹었슴니다 넘넘 맛있었슴돠 감사함니다
쇠고기뭇국 맛있게 드셨다니 감사합니다
아귀찜도 잘 만드셔서 맛난 식사하세요 ~
나랑 거의 비슷해요 콩나물만 다른 솥에서 삶아 양념에 끓인 아귀에 뜨거운 콩나물을 넣고 미나리넣으면서 전분넣고 저으면 끝
양이 많아서 콩나물을 따로 삶아 육수물을 진하고 양이 적게하고 콩나물 삶은 물도 사용
아귀 삶은물을 사용해서 맛을 내주죠
아귀찜 맛있게해서 울신랑님 대접해야겟네용~~~늘 감사합니당~~~~새해에도 복많이 받으시구요 좋은요리 많이많이 부탁합니다~~~😘😘
야무진 새댁이시네요
네 아귀찜 맛있게 하셔서 남편분과 함께 행복한 시간 만들어 보세요^^
복많이 받을 새댁 검은머리 파뿌리 될때까지 변치마시고 사랑하세요 ~~^^^
선생님열심이배워서한번해볼래요
아귀찜이 간단한 음식은 아니지만 영상 보시면서 한번 도전해보세요 성공하시면 맛있고 푸짐하고 근사한 음식으로 만족 하실 겁니다
좋아요 👍
간단하게 만들수 있어
아주좋으네요
마흔이된 우리아이 지금은 아빠가 된 아들이
유치원시절 외출했다
들오오니 선생님요리프로그램을
보면서 요리메모를
해 놓았던 저도 놀라고
신기했던
선생님께서 무슨요리였는지는
모르겠는데 사과반쪽을
잘라 씨가보이게 화살표로
표시까지 해놓았던걸 보면서 대견스러웠던 좋은추억이생각났습니다
항상 단아하시고
시래기나물 참좋아하신다고
그때 알려 주셨던대로
지금까지도 만들어먹고
있답니다
변치않으신모습에
큰박수 보내드립니다
감사합니다
정말 옛날이네요
어릴적 아드님이 요리프로 보고 메모까지 했다는게 넘 대견하고 신기합니다
요리에 관심이 많았던거 같은데 아드님이 요즘도 관심이 많은지 궁금하네요~
맛난 음식도 자주 해드시고 늘 건강하시고 행복하세요 ~
꼭해먹야될것같애요넘쉽게갈쳐주셔서감사합니다건강하세요
네 감사합니다
싱싱한 아귀가 요즘 있을런지 모르겠습니다
아귀찜 맛있겠어요
네 맛있게 해드세요
감사합니다아주쉽게배워습니다
입맛 살려줄 매콤한 아귀찜 맛있게 해드세요
선생님감사드립니다^^♡
네 맛있게 만들어드시고 건강하세요
아귀사다놨는데마침잘됐네요 잘배워볼께요
아귀찜 요즘 제철이라 별미입니다 맛있게 만들어 드세요
집에서는 하기힘든거라생각해서 못해먹었는데 선생님의 자세한설명이 자신감을 갖게하네요 맛있게 해봐야게어요 감사합니다
쉬운 요리는 아니지만 집에서 직접 해드시면 푸짐하고 겨울철 별미로 드실수 있어요
한번 도전해 보세요~
선생님 가르켜 주신 생강청 만들어 냉장 보관하였는데 ~~
이렇게 맛있는 아구찜 요리에 쓰인다니 ㅎㅎ
주말에 꼭 만들어봐야겠어요^^
네 생강청은 만들어 두시면 고기요리,생선요리등에 활용하시면 좋더라구요
맛있게 만들어 드세요
감사 합니다
건강 하십시오.
최고 고맙습니.다
네 주말에 가족분들과 함께 맛있게 해드세요
반마리 레시피네여?
전 두마리 하고 싶어요.
식구가 많아서요.
선생님 레시피양념
네배로 해야되겠네여.
레시피 감사합니다.
선생님 아귀찜 잘배웠습니다
좀 번거롭긴 해도 집에서 아귀찜 만들어 드시면 푸짐하게 별미로 드실수 있어요
맛있게 해드세요
아귀에 양념을 미리재워두니까 오히려 편리하겠네요
네 요즘 아귀찜이 제철이니까 별미로 맛있게 해드세요
잘배워 읍니다 감사합니다
네 맛있게 해드세요
감사합니다
맛있게 해드세요
안녕하세요
콜라겐이풍부한아귀찜
아귀생선이살이실하네요 ㅎ
보기만해도 ㅇ넘어가요
꼭만들어후기올릴께요
감사합니다^^
선생님 ~~저는 미리 한번 물에 아귀를 데친후에 양념에 졸이는데 샘처럼 하시는 방법과 저 처럼 하는 방법에 따라 맛에 어떤 차이가 있을까요? 어떤것이 맛날까요~~
제가 초보 주부시절부터 샘 요리프로 봤는데, 지금은 60대.
건강하세요 ~♡
엿 팬이셨군요
반갑습니다
세월이 많이 흘렀네요 저도 일흔이 넘었으니까요~
🥰맞아요 선생님은 그때도 어슷 썬 고추를 항상 물에한번헹궈 주셨지요 지금 또보니 갑자기 추억이 소환 되네요~^^고맙습니다👍👍🤩
네 고추썬 것 그냥 써도 되는데 왼지 깔끔하지 않은것 같아 꼭 물에 행궈요
습관이라 그래요~
종님이누나가최고입니다
네 감사합니다
시카고에서 잘 먹었습니다. 감사합니다
먼곳에 사시네요
그곳에 아귀가 있었나 보네요
맛있게 해드셨다니 다행입니다
@@leejongim 또 해보고 싶어 갔는데 이번엔 못 샀어요 ㅠㅠ
갈 때마다 두리번거려 봐야겠어요 .
제가 고등학교 막 졸업하고 집에서 빈둥거리던 시절이 있었는데(34년전) 매일 아침TV에서 요리해주시던 선생님 모습이 생생합니다, 감사합니다
샘 항상 잘보고 있어요 저도 도전해봐야겠습니다 샘이 쓰시는 계량컵이 200 씨씨 입니까?
잘배웠습니다
맛있게 해드시고 올 한해도 건강하세요
전67세 주부입니다
선생님요리를보고 주부역엄마역을 잘했어요 선생님요리특징은 요리초보들이 용기낼수있게 쉽고 빠르게 배울수 있슴에 넘감사합니다
오늘도 아귀찜 잘배웠습니다
건강하시고 행복하시길바랍니다
네 응원해 주셔서 감사합니다
김미자님께서도 맛난 음식 해드시고 올 한해도 건강하세요
@@leejongim
올한해 건강하시고 행복하시길 기도합니다^^~
좋아요
설탕은 안넣으셔도 되나요?
안녕하세요 저희는대구뽈하고 새우 오만둥이 낙지 게 이렇게할건데요 야채콩나물하고 미나리요 이방법데로 하면될까요??뽈익힐때 다같이넣고익힐까요?
아귀익할때 뽈과 오만둥이 새우도 함께 넣으시면 됩니다
맛있게 해드세요
선생님 간장은 어떤제품 사용하시는지 궁금해요^^ 100%양조간장을 사용해야한다고 선생님의 동영상을 봐서 한살림에서 사서 쓰는데 너무 짜긴해서 적게 쓰는데..선생님은 어디껄 쓰시는지 궁금합니다~~
ㅅ
선생님 아귀찜 요리에 따님 교수님도 들어오셨어면 더더욱 행복으로 시청이지요 저는 평창임니다
아귀찜 생각보다 쉬워요
네 맞아요 직접 해드시면 맛도 좋고 푸짐하지요
삼십대에선생님김장담는법을배워서이제껏김장당가먹습니다배운김장맛있다고해서이제껏유지합니다감사합니다
김장 맛있게 담가 드셨다니 다행입니다
솜씨도 좋으신거지요~
설탕은 안들어가요?
콜라겐이 풍부해서 얼굴에 광택나게 하는 얼큰한 *아귀찜*~정말 맛있겠네요. 물녹말의 비율이 1:1이라는거 잘 알았고 육수에 건고추 대신 고추씨 넣어도 되겠죠? 오늘도 잘 배웠습니다. 감사해요~♡
네 맛있게 해드세요~
진또배기요리사님도,요리의순서,육수미리내는법,순서있게해주세요.
1빠
😂❤
요즘 아귀찜해서 드시면 맛있습니다
토막난아귀는 물에 씻기만하면되요?
제거할거는있나요?
네 소금물에 씻어서 사용하시구요
지느러미쪽 약간 자르셔도 됩니다
안 늙으신다. 😮
감사합니다
아귀찜은 라면보다 조금더 어려운정도인 요리인데 굵은콩나물 구하는게 더 힘들어.. 시장.마트,대형마트 다 돌아다녀도 안보임
인터넷에서는 한박스씩팔고. 천하의 이종임도 찜용콩나물을 구하지못해서 얇은콩나물을 썼다 이말이다~
아귀찜 요리 잘배웠습니다
감사합니다.아귀손질
은 소금에 약간 절 였
다가 씻으면 되는
겁니까.가르쳐 주시면
고맙겟습니다.
싱싱한 생물 아귀는 그냥하셔도 되구요
냉동은 소금에 살짝 절였다 따끈한 물로 씻은 후 찬물에 헹구면
비린맛을 제거할 수 있어요
미더덕 어디갔어요
선생님 들깨가루는. 안넣으시네요
들깨가루는 좋아하시는 분들은 넣으셔도 됩니다
미더덕 어디갔어요?
아귀와 함께 청주에 재웠 놓았다가 끓였잖아요
화면이 왜 작아요
옆으로 돌려 보시면 화면이 좀 커져요
가르쳐주신 양념장이 너무 맛이 안나네요
13:03 13:05
아귀찜도 육수가 진해야 맛이 좋습니다
감사합니다
네 맛있게 해드세요
가르쳐주신 양념장이 너무 맛이 안나네요
13:03 13:05
싱겁겠어요 겨우 국간장 고거 들어가니...