Un espectacular pastel espejo con un elegante glaseado
HTML-код
- Опубликовано: 23 ноя 2017
- Algunas tendencias se extienden como el fuego y, de repente, todos quieren formar parte de la acción. Lo mismo pasa en el mundo culinario; tal vez ya has visto fotos de pasteles con un glaseado tan reluciente y liso como un espejo, y te has preguntado cómo se consigue este efecto. Pues bien, ha llegado tu oportunidad de hacer uno tú mismo. Ya verás que detrás de este famoso barniz no hay ninguna ciencia especial.
Vas a necesitar:
Para la masa:
4 huevos
250 g de azúcar
200 g de harina
1 pizca de sal
1 cucharada de extracto de vainilla
½ cucharadita de polvo de hornear
Para el mousse (la espuma):
750 ml de leche
9 hojas ablandadas de gelatina
450 g de chocolate en trozos pequeños
360 g de crema batida (nata montada)
Para el glaseado:
340 g de azúcar
300 ml de agua
400 g de leche condensada
10 hojas de gelatina
740 g de chocolate blanco picado
Colorantes alimentarios blanco y rojo
Y además:
200 g de mermelada de fresa
Manos a la obra:
1. Para la masa del bizcocho, bate los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espumosa. Después, agrega la harina, la sal, el extracto de vainilla y el polvo de hornear. Sigue batiendo la mezcla hasta obtener una consistencia suave. Viértela en un molde redondo y hornea la masa durante 30-40 minutos a 170 ºC.
2. Retira el bizcocho del molde y córtalo horizontalmente en dos partes iguales.
3. Calienta la leche y disuelve las hojas ablandadas de gelatina mientras remueves constantemente. Después, agrega el chocolate y déjalo que se derrita. Retira la olla del fuego y vierte el contenido en un bol. Una vez que se haya enfriado, integra la crema batida. Rellena el molde con la mitad del mousse.
4. Agrega la mermelada en otro molde redondo, coloca una de las piezas del bizcocho encima y métela al congelador. Si no es posible, también puedes refrigerarla. Después retira el bizcocho del molde y colócalo sobre el mousse, con el lado de la gelatina hacia abajo.
5. Extiende el resto del mousse sobre el bizcocho y coloca la segunda parte encima. Una vez que el mousse esté firme, saca el pastel del molde y colócalo con el lado de la crema hacia arriba. Pon tres vasos del mismo tamaño boca abajo sobre una bandeja de hornear; con esta técnica podrás aplicar el glaseado sin problemas.
6. Para preparar el glaseado, calienta el agua con el azúcar y la leche condensada. Ablanda las hojas de gelatina en agua y agrégalas a la mezcla caliente. Vierte esta mezcla en un bol y añádele el chocolate blanco. Bate todo con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia suave. Cuela la mezcla para evitar que se cuele algún trocito de chocolate y después sepárala en tres porciones. Colorea la primera porción de blanco; la segunda, de rojo, y la tercera, de rosa (combinando rojo con blanco).
7. Sin importar el orden, vierte las porciones de colores en una jarra grande. Revuelve la mezcla usando un palito de madera para crear un efecto de mármol. Después, baña el pastel con esta mezcla haciendo movimientos circulares partiendo desde el centro. El exceso de glaseado se escurrirá dentro de la bandeja.
Una vez que el glaseado se haya secado, podrás ver tu propio reflejo en la superficie del pastel. Puedes experimentar con otros colores o incluso omitir el glaseado: ¡un pastel blanco también se ve muy elegante! ¡Que lo disfrutes!
Link al artículo: www.riquisimo.net/pastel-espejo/ 
Хобби
Divina,genial,exoectcular
Me encanto, excelente trabajo
Me gusta todo genial excelente riquisimo
Espectacular gracias 🎉
Asombroso!!!💞
Fantastico ! 😍
Ella siempre todo lo hace excelente
Muy bonito me gusto bastante gracias por la receta okey
Ese pastel espejo quedó riquísimo se ve hermoso lo quiero probar 😍
Me encantan las rectas no me las pierdo espectacular
Excelente 👏👏👏👏
Me encanto 😻😻
Siiii ESPECTACULAR
Son espectaculares!!!!
Fantástico.
Waaau, mágico!!
Genial!
K ricos y k bien decorados enhorabuena
Súper guayyyy
Riquísimo muy buena me encantó lindo lindo 😘 desde chile besitos
Yo besitos desde españa Xd
Tiene unas manos prodigiosas, me encanta la receta.
Si😍😍se ve delicioso
Hay Dios mío que delicia de pastel!
aaaaaay que ricooooo....
Eso si esta muy lindo y que espejo esto si se merece un 100
mas de 100 un 111,1.9879
Increible
Mamma mia che meraviglia...buono.
Genialll
👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
La mermelada hay que ponerle grenetina tambien. Sino.chorreara ñpr todos lados
😇
Hola cuantos gramos de gelatina? donde vivo son más largas que las que usas mil gracias
😁😁😁🍰🍰👏👏👏👏
En mi pais el canal sería: "Carísimo pero Riquísimo"
Se puede hacer con gelatina en polvo ??
cual es la temperatura que debe tener tu glaseado?
Algún pastel de fondo marino?? Sin horno ?? Gracias
Hola , cual es el equvalente en gramos de gelatina de 9 laminas? y el molde que tamano tiene? desde ya muchas gracias
¿se puede hacer la mousse con chocolate negro? o tiene mucha grasa?
el equivalente de grenetina en polvo ¿cuánto sería?
También quiero saber
Me encanta tu canal es fabuloso , pero me gustaría poder verlo mas tranquila , el paso a paso es muuyy rápido.
No explica nada y no dice q la mermelada había que hecharle gelatina hay q adivinar mucho
Yo tengo solo gelatina agar agar en este caso cuanto tengo que poner en el glaseado??
Quedó realmente hermosa, pero jamás lo haría. Es trabajoso y demasiado caro para mí pobreza!
Hola buenas tardes sabeis si el molde es de 26 cm ?
puedo usar gelatina agar agar es la única que tengo y se esta permitido cuantos gramos serán??
Que medidas tienen los moldes que usas ?
Se vé rico ,
El bizcocho . En el horno .. y cuanto tiempo ?
hola Victoria. el tiempo de horneado siempre dependerá de la potencia de tu horno. por lo general se hornea a temperatura media a 180 grados durante una hora, pero eso debes regularlo vos según el horno que tengas. saludos
Todo muy bien ,super rápido ( así no se aprecian bien las cosas) no siempre se puede conseguir la tela de grenetina,a cuanto equivale en taza,gramos o cucharadas esa cantidad de grenetina,he ahí una de las dudas y herrores de ciertos videos,las opciones sirven.
Leonela Ericiga Solo busca en internet como hacer tela de grenetina.
cuanto mide el molde para hornear el bizcocho, espero me respondas, gracias.
Anita Salcedo parece ser de 19 cm
donde puedo conseguir ese tipo de gelatina,o como respectivo al nombre acá en argentina?
Emilce Contreras En México también se conoce como grenetina y es en polvo, no contiene sabor.
Pueden ser hojas de gelatina o gelatina sin sabor
Si no tengo la gelatina en hojas... Cuántos gramos de gelatina sin sabor puedo usar??
Ah cuanto equivale 9 hojas de grenetina??
pero no encontramos esas láminas de gelatina
Y el glaseado brilloso debe estar frio??
Y la mermelada queda así sin gelatina?????????????
Chicos abajo para los que no entendieron bien por que fue muy rapido el video que quedamos todos locos😂 abajo sale el link esplicando detalle por detalle😊
hiciste exactamente lo mismo que creador del canal Taste, jajaja
Alguien sabe a cuantos gramos equivale las 9 hojas de gelatina. En mi país solo hay en polvo no en hojas.
Tres cucharadas
Si el video fuera más despacio paso a paso sería genial ... así no .e atrevo hacer uno siguiendote 🤔
Hola Victoria, también puedes leer la receta en la descripción o el link que ponemos al final :) ¡Saludos!
Es como hacer torta helada :v
Yo la hice como dice y el pastel me quedo super liquido no con la consistencia que el muestra ahi
A mi igual!
Esque no todo lo explica bien, por ejemplo a la mermelada le tienes que poner grenetina, si no, va a quedar muy líquida....
Eso es triste, no pasan bien la receta :(
A mi tía le quedó riquisímo dice que hay que fijarse más en los videos,porqué arriba tienen la medida
demasiado rapido para apuntar los ingredientes, y los Paso's
Hola Sylvia, también puedes leer las instrucciones en el artículo o en la descripción del video. ¡Saludos!
La torta no tiene harina!!¡!!!!
Estaría bien que indicarais la bomba de calorías y de azúcar que contiene. No todo consiste en que quede bonito y apetitoso
Como detesto ver que desperdician los ingredientes
glaseado 95% desperdiciado....
ESTA BUENO PERO EL MIO ES MEJOR VISITAME
Demasiada *Azúcar* y casi nada de explicación 👎👎👎👎👎👎👇👇👇👇😫😫😫😫😫😫😫😫😫😫😫
En la descripción lo explica mejor.