中華の鉄人に教わる！【天津丼】 脇屋シェフのコツとは！
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 脇屋友詞シェフコラボ２話目は「天津丼」
一流シェフの技を盗み、お料理作りにお役立て下さい♪
今回は「家庭でもコツを抑えて美味しく作れる」天津丼を教わって参りました♪
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●第一話「ホイコーローの作り方」
• 中華の鉄人に教わる！【ホイコーロー】 脇屋友...
●第二話「天津丼の作り方」
• 中華の鉄人に教わる！【天津丼】 脇屋シェフの...
●第三話「脇谷シェフとの対談撮影」
• アイアンシェフ【脇屋友詞シェフ】一流料理人の...
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○使用している調理器具・撮影機材など
・新ペティナイフ amzn.to/2RkEkSR
・ぺティナイフ amzn.to/2LhUkyI
・バラリーニ フライパン amzn.to/2VosxTo
・牛刀（このタイプの240ｍｍ）amzn.to/2rAUQij
・塩の缶（ソルト缶） amzn.to/2FmEySS
・シャプトン砥石（1000番） amzn.to/2Quh0S9
・シャプトン砥石（5000番） amzn.to/2Cf2G7l
・フィスラー鍋セット amzn.to/2S1Mfk9
・アルミパン amzn.to/2FlrjBX
・アルミ平鍋 amzn.to/2GqeOVl
・鉄フライパン amzn.to/2LijXPN
・耐熱ゴムベラ amzn.to/2zZ2Xtk
・キッチンハサミ amzn.to/2FnSYSX
・カメラGH4 amzn.to/2zZZXgl
・カメラa7iii amzn.to/3hIQz4z
・カメラXF400 amzn.to/3lwMyTi
・カメラマイク amzn.to/2QE7p8R
・編集ソフト adobe premire pro
他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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＃脇屋友詞シェフ ＃中華の鉄人 ＃天津丼
明日は、セカンドチャンネルで「脇屋シェフとの対談」がアップされますので、セカンドチャンネルも登録してお待ちください^^
ruclips.net/channel/UCFofPRcCkYSBLbkMVpaUfrw
脇屋シェフの喋り方とても好きです！
喋り慣れてると言うか、教え慣れてると言うか、何ていうかちゃんと語りかけてくれてる感じですよね〜^_^
脇屋シェフの語り口が優しくて丁寧でとてもわかり易い😉
本当に料理が好きで、食べるのも作るのも食べてもらうのも好きなんだなっていうのが伝わってきて、脇谷シェフ好きです。たくさん凄い賞をもらっている…すごい…
分かりやすい説明ですね。お人柄が伝わってきますね😄
脇屋シェフは本物中のトップシェフ、それでいて人柄も柔らかく素晴らしい方ですね。
最後の「お水差し上げて」の気遣いが素晴らしいですね^ ^
流石のアイアンシェフ！！
またヒーヒーアーヒー！食べに行きます！
脇谷先生とても楽しそうで、流石の貫禄ですね！
そして、ロピアさんの語彙力も流石です！
天津丼て日本独特のものなのに丁寧に教えていただけるRUclips、ロピアさんチャンネル 秀逸すぎな件
さすが超一流シェフ。
立ち振舞も素晴らしい。
撮影時と撮影終了後の脇屋シェフの切替に、プロ意識を感じる。
イタリアン以外のいろんなシェフも出てきてそれぞれポイントをわかりやすく解説してくれるので助かります。
地元の某チェーン店の天津飯はしっかり表面をカリッと玉子を焼いていてそれはそれで好きなんですけど
こっちの方が美味しそうだなぁ。
あと脇屋シェフの抑揚をつけた喋り方すごく癖になる。
「はいここテストに出ますよ」って感じのポイントのところをゆっくり大きな声で仰ってくださるのすごくいい。
Thank you for your amazing explanation. Your demonstration is so wonderful that I understand the points what I have to remember.
この前、作りました❣
卵一人前3個分で作ってみました。周りの人達からは、「贅沢な天津飯ですねぇ」と、言われました!!だけど、めちゃくちゃ旨かったです❣ありがとうございました❢
本当に家庭でもできる材料なのでありがたいです
作ってみたら最高に美味しくてリピートしてます。お酢がなかったときに赤ワインビネガーで代用したら更にリッチ感深まりました。
脇屋シェフのお人柄！
ネットでいくつかレシピ参考にさせてもらってますが、こういう方だったのですねー
感激しました。
チャンネルを作ったらロピアシェフに紹介してもらうというのが料理チャンネル界の成功ルートみたいになってるｗ
料理の鉄人に挑戦者として初登場された時に、大きな包丁で細かい作業をされていて感動し、イシバシレシピで、柔らかくて美味しそうな角煮を作っていらっしゃったのを拝見して感動。脇屋シェフには感動させられっぱなしです。
脇屋大先生の話し方だいすこ
作りやすくてすごく美味しかったです
是非作ってみたいです。
家族の晩御飯を毎日担当している
親父には、助かります。
最近は、色々な巨匠達が簡単に作れるレシピを教えて下さり最高です。
エンディング曲流れると息子も斜め上に顔上げてます・・・
今日作りました。えげつないぐらい美味しかったです。。。
なんだこの優しい声は！！
すぅーっと心の奥まで届く澄んだ声、ずっと聞いていたい。
天津丼。作らせていただきます！！！
よく見る天津丼とか天津飯とはまた違う、実に食欲をそそられるトロトロ感！
しっかり固めの天津飯が好きたったけどとろっふわの天津飯もいいな！
やってみよう！
脇屋シェフ、相変わらずのダンディーなお姿♪
天津丼、見てるだけで上手になれた気分（笑）
作って見ます！ありがとうございます♥
はじめまして、熱々の料理美味しそう😄🌻デリシャス‼️！‼️🎂🍮🍦🍨🍡🍥🍧🍰🍙🍢🍤🥟🦪🍜🥗🍲🫕🥙🌯🌮🥘🍕🍔🍖🧀🥓🥞🧇🍳🥚🥯🍞🧄🍆🥑🫑🥦🌽🥕🍠🍅🫒🍈🍏🍋🍌🍒🎎🎎🎎🎎🎎🎎🎎
この手際の良さよ・・。
本当ありがとうございます！
また料理を作るのが楽しみになってきました。
ふわとろで美味しそう！今夜作ってみます！
ロピアさんの目線で三分クッキング見てる気分です笑
天津丼大好きです〜😍嬉しい〜
脇屋シェフ喋りに慣れすぎててテレビの料理番組見てるみたい
コラボ力がやばい。
このレシピを参考にあまり物で作ってみたけどめちゃくちゃ美味しかったです！お酢を中国黒酢にしてみたらコク深い味わいになりました！
作りましたがゴリ美味いです笑
ロピアさんがどんどん大物になっていくｗ
すごい丁寧でわかりやすい。
料理ができる世界線のティモンディ高岸感
脇屋シェフ！Ropiaシェフ!早速作ったのですがマジで美味かったです！ありがとうございました
こんな美味そうな天津丼の動画、初めて見たぞ。
今日ついにこれを作ってみました。
仰天するほどうまかった。
自分で作ったと思えなかったw
本人で草😂
@@ジャックブライアン？
バター入れるの、おもしろいです(*´ω｀*)脇屋シェフの説明の仕方、素敵！
バターを少しって言っても、パンピーにはすごい量に見えるのはやはりプロのレシピなんでしょうねｗ
@@村人-j7e そうですね(*´ω｀*)
@掘った芋いじんな 酢とバターの相性が苦手なのかもですかね？(*´ω｀*)
自分が美味しい味にされるのが、楽しいと思います(*´∀｀*)
お二方の視聴者に聴かせる話術さすがですね😃もちろん御料理も☺️
美味しそうです。
今まで両面返していたんですが、半熟状態でまとめるだけでいいんですね。
とても参考になりました。
わぁぁ…トロットロの卵が美味しそうすぎます…💘
お腹空いちゃいました…😇
オシャレ過ぎる天津飯。アンはドボドボタップリかけてアンの中に漂う玉子焼きメシを食いたい。
ロピアさん、最近の動画を見てると、人脈が凄い事になってますね😲素晴らしい❣️
うわ～美味しそう‼️
見てると簡単に作れるように見える‼️
そして、脇屋chefは滑舌がよくて聞きやすいです❗️
元気がいいのも励みになる…🤗。
最強！料理の鉄人 現役時代はビリビリしてやばい位だった
洋食オムライス
とろとろ卵にケチャップ
天津丼
とろとろ卵に甘酢
プラスご飯。分かりやすいですね、
巨匠と呼ばれる方は、料理の腕だけでなく、皆さんおしゃべりもうまいのは、何か一つの共有事項な気がする。
本物の料理は画面越しでも美味しいのがリアルに伝わってくるな…ヨダレが出る…寝る前に見なければ良かったです 笑 ご馳走様でしたm(__)m
輝いてる！
天津丼が輝いてるよぉ〜！！
脇屋さん本当にその包丁いつもつかってるんですね！貝印の包丁はプロ向きなイメージなかったので、意外でした。
ブランドより使い慣れたものを選んでるあたりにプロフェッショナルを感じました。
弘法筆を選ばず、ですね
しいたけってそんなに火を通さなくていいんですね!
美味しそうなので作ってみます。
脇屋シェフ優しそう
作らせて頂きます
ありがとうございました
マジ美味そう🤩🤩
とてもトロトロで美味しそうですね！
飲めちゃいそうです笑
6:56 料理記者歴０年のロピ アサコさんによるコメント
ロピアサコほんと好きw
太田真一郎、鹿賀丈史、福井謙二、服部幸應、岸朝子、、、
彼らの名調子をまた聴きたいなあ(´∇｀)
朝動画を見て、即、昼のメニューに決定！！すぐつくりました。ソースがすごくおいしかったです。バターと酢がいい感じでしたー。また作らせていたたきます
これだとシイタケにほぼ火が入ってない思うんだが大丈夫なのかしら？
自分のやり方だとネギ、生姜、シイタケ、（あればタケノコ）を事前にさっと炒めて卵液に投入しています
開始5秒でご飯5杯食べました🍚
うまそー。。
まじで美味しかったです‼️卵に塩入れるのだけ忘れたけど…
何となくで作ってた天津飯とは比べれないくらい美味しく出来ました
美味しそ😋
ここ半年ちょっとでロピアさんのポジションがえらいことになってるw
作りました！
蟹肉はカニカマで代用しましたが、
とても美味しかったです♡
めっちゃ美味しいそう😋😋😋
こんばんは天津丼で決定〜‼️
今日作らせて頂きます！！
めちゃくちゃ美味しそうです！！
美味しゅうございます
うまそう 一度やってみます
京都の中華屋さんでは、天津飯の味付けを白湯スープのお店も有りました。レバー炒めの味付けも関東とは違っていたな？ 関西でも（京都・大阪・神戸・他）土地土地で味付けが微妙に違っていましたね？
何回か見てようやくわかった。
これは「天津飯」ではなく「天津丼」なんだと
一人前で 卵４個なんですね！ ソース２００ccだから二人前かと思いました
中華料理でバターを入れるってのがすごい面白い発想だなぁ
家で作る時一人前に卵4個はもったいない気がして使えないけど、2個とかで参考にして作りたいな！
天津飯期待してこれを作るとバターにやられる
お酢を使った餡も苦しい
これ作るなら素直にオムライス作るべし
お水差し上げて‼︎
出来る男よね〜
鉄人が使ってらっしゃるごはん鍋は直火OKのものなのでしょうか。よろしければ詳細を知りたいです。
日本トップクラスのシェフになると、ご飯をおかずにご飯が食べられるという感覚、わかります。
そしてropiaシェフはもうあらゆるジャンルの巨匠から師匠扱いされるのが恒例になってきて、手の届かないところに行ってしまったような気持ちｗ
えー、私の知ってる天津飯とは結構違いますねw 真似できるかな・・・w
とても美味しかったです！
バターに入ることで、天津飯が格段にリッチになりました！
ただ、個人的に砂糖大さじ2はかなり甘めなような？
そこは好みによってですね！
見たら分かる美味いやつ‼️
説明がうますぎるw
すごい！シンプルなのにめっちゃうまそう！
バターは予想外でした。
味の予想ができない…！！実際に試してみたくなりますね！
この厨房って、お店のどこなんだろう？普通に家庭用のガスコンロだし、試作用とか撮影用のキッチンなんだろうか？
美味しそうですね！
九州の熊本は馬ホルモンに合わせ味噌ネギしょうがニンニクりんご玉ねぎで仕込みます٩(ˊᗜˋ*)و
今度機会があれば、軽井沢イタリアンの小林幸司シェフとのコラボが見たいです！
天才
まさかの脇屋さんまでコラボするとは・・・(´・ω・｀)珍さんもお願いしますｗ
コメントの途中で送信をしてしまったかも…？ 関東・関西（京都・大阪・神戸）等でも味付けは違います。特に今と昔では大分味付けは違うかも…私も調理師の資格を持っていますがその土地土地の味付けが有ると思っています。死ぬまで勉強ですね…最近は簡単に調理をする様に成りましたが昔の様に時間を掛けて作る料理も有りますからね？ ちなみに私は総菜屋をしていました。煮豆は代々店の味を引き継ぐ様に修業をしました。作り方次第で味は変わります。調理は死ぬまで勉強です…頑張らないとね！！
天津飯ってよりオムライスっぽいw今度作ってみよー
好きだね〜本当まだ居たんだ。
すげーーー登録しました
脇屋シェフ登録しました！
シェフの段取りがヤバイ！！！