구운 가지 오일 병절임 | 가지요리 | 저장요리 | 비건요리 | 구운채소오일절임

안녕하세요.
라메사키친입니다.
저는 여름 채소 중에 가지를 참 좋아해요.
제철인 여름에 여러가지 조리법으로 다양한 가지요리를 즐겼는데요.
이번엔 가지 맛을 좀더 음미하고 싶은 마음으로 저장음식 한가지 만들었어요.
바로 '구운 가지 오일 절임' 이에요.
만들기도 쉽고 여러 요리에 활용할 수 있어 정말 유용한 저장음식이에요.
가지 뿐 아이라 파프리카를 구워 껍질을 벗겨서 같은 방법으로 만들어 활용하시면 되요.
채소를 구우면 단맛이 증가되 맛과 풍미가 좋아져서 여름날 채소를 오일 병조림으로 만들어 저장해 먹으면 색다른 요리로 즐기실 수 있어요.
오일에 절였던 가지를 꺼내 파스타나, 샌드위치 그리고 갓 구운 바게트 빵에 올려 먹어도 정말 맛있답니다.
[구운 가지 오일 병절임]
▶계량스푼 기준
1큰술/1T=15ml, 1작은술/1t=5ml
▶재료
가지3개, 마늘3쪽, 로즈마리약간, 올리브오일
▶만드는법
1.가지는 조금 굵게 어슷썰어서 그릴망 위에 놓고 250도로 예열된 오븐에서12~13분 정도 구워줍니다.
2.마늘은 편으로 썰어주세요.
3.소독한 유리병에 구운 가지, 마늘 , 로즈마리를 넣고 재료가 잠기도록 올리브오일을 부어 주세요.
▶Tip
저는 오븐 위칸에서 구웠구요.
오븐마다 환경이 다르니 수분이 날아가게 잘 구워주세요. 타지 않도록 조심하시구요.
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track :여름밥의 꿈

[@김겨울-l4k]

새롭게 먹을만한 채소요리 찼던 중에 딱 좋은 레시피인거 같아요! 전 집에 오븐이 없어서 고구마 직화냄비에 한번 해보려구요

[@Lamesakitchen]

많은 분들이 좋아해 주셨던 레시피에요. 맛있게 만들어드세요~^^

[@권송연-u2f]

저장기간은 얼마나 될까요