알아두면 쓸데있는 가짜 트러플 구별법
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- Опубликовано: 17 апр 2022
- #승우아빠 #트러플 #키친마이야르
오늘은 시중에 판매되고있는
여러 가짜트러플 구별법에 대해서 알려드립니다
트러플향에 담긴 진실을 파해쳐 봅니다
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Развлечения
그때 스프 레시피 달라고 하셨던게 이것을 위한 큰 그림이었나요 ㅋㅋㅋ
10:25 10:26
구독자 160만명 진심으로 축하드림니다.!!! 200만 가즈아!!!
어제 방앗간가서 트러플오일좀 짜왔는데 유익하네요
진짜 승빠채널에서만 볼수있는 알찬 내용 ㅠㅠ 너무 재미있어요
98년도에 프랑스 남부 페리궤 지방 여행할때 트러플의 존재를 처음 알게 됐습니다. 그때는 20인분 오믈렛 만들때 진짜 손톱만큼 넣어서 향만 내는걸 보고 와 무슨 다이아몬드처럼 귀한 음식이구나 생각했는데, 언젠가부터 한국에서 트러플이 동네 파스타집에서도 다 사용해서 중국에서 트러플 대규모 농장이라도 생긴줄 알았는데 이런 비밀이 있었군요. 좋은 정보 감사합니다~!
됐
트러플 핵심 향이 화학적으로 만들수있는거라서요 문제는 핵심이지 전부인건 아니라서 뭔가 좀 덜 좋게 느껴지죠
중국에서 트러플 대규모 농장ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 재밌는 발상이네유
@@dafnerosa3812 중국 운남 지방에서 트러플 엄청 나옵니다. 퀄은 당연 프랑스나 이태리에 비해서는 덜좋지만 그래도 중상급정도는 돼서 한국 식당에서도 은근 많이 써요
@@user-jj2um7cm2i 됬
진짜 원하던 정보입니다!!! 트러플을 먹어본적이 있어야 구분할텐데 ㅋㅋ
구독자 160만명 축하드려요 !!
260만 꼭 가시길 바래요 !!
다른 버섯으로도 내는 기름도 궁금하네요! 각각 어떤차이가 있을지 궁금합니다
권쉐프님 레시피 본게 가장 유익한거 같았던게 함정
혹시 유튜브 방송용 비매품 요리를 만들었을때 코스트를 계산해서 예상 판매가를 알려 줄 수 있나요 ㅋㅋ
재료비*3.3~4배=판매가, 아까 원가 17만원이라했으니 56~68정도 받아야겠네요
사소한 궁금증을 풍부한 요리로 극한까지 확대해서 비교해주니 너무 좋네요
승우아빠 레스토랑에서 일하면 요리공부에는 도움이 많이되긴할듯
이것저것 진짜 많이 시도하고 먹어보네
매니저님 반응이 폭발적인거 처음같은데요 ㅋㅋㅋㅋ 진짜 맛있나봐요 트러플이
ㅁ
승빠가 사신 오일은 트러플 향 오일이네요!! (오일 성분표에 이름 명시되어 있어요!)
트러플 향 오일 말고 합성 트러플 오일은 분자구조가 같아서 동일한 향 나요!!
물론 흙내음까지는 아니지만..
재밌게 봤습니다.!^^ 감사합니당
혹시 실례가 안된다면 올리브유나 포도씨유 만드는 법도 볼 수 있나요???
직원들에게 직장 이상의 랩을 제공하는 승빠님...
캐비어에 대한 정보들도 궁금합니다!!
이 사람은 요리사 계속 해야됐어…
이런 거 하고 싶어서 식당 차리기 전에는 어떻게 참았냐구 ㅋㅋㅋㅋㅋ
@카미루난 ㄹㅇ 일과 취미는 전혀 다른 것임..
취미는 내가 좋아하는걸 내가 원할때 하는거지만
일은 상사와 고객이 좋아하는걸 매일 기계적 반복적으로 하는거임..
가짜인걸 알고 먹으면 더 좋은 트러플 오일...
가성비 ㅆㅅㅌㅊ
유럽에서 사온 트러플오일은 안에 트러플이 있더라구요~ 전 트러플도 좋아하고 양송이도 좋아하고 베이킹도 좋아하는 사람이라 재밌었어요 ㅋㅋㅋ 마지막 디저트는 브리가데아로같네용
승빠님 식물성 대체 단백질 저스트에그라는게 있돈데 이걸로 계란요리 해서 후기 찍어쥬세용 ㅇㅅㅇ
진지한 요리 컨텐츠 진짜 개조타..
승우아빠 채널이 잘 될 수 밖에 없는 이유! 다들 궁금해서 보고 싶은 컨텐츠!!
트러플이 아주 조그맣게 들어가 있는 오일도 있던데 가격이 터무니 없이 비싸더라구요.
오히려 트러플 직접 사서 오일을 대량으로 만드는게 나을만큼.
진짜트러플오일은 안 먹어본것같습니다!꼭 언젠가만들어보겠습니다!
오늘도 디저트가 엄청나네 진짜 ㅋㅋ 먹어보고 싶다
승랩실 컨텐츠 넘무조아~~
권셰프님 : 니가 소스에 와인들이부어서 기계살 돈도 없었다!
글쎄 요즘 트러플이 화분에서 자라더라구요!! 마침 이런 레시피도 올라와서 해봐야겠네요
승우아빠님 캘린더 몇개 쓰시는지 궁금하네요...
각양각색 컨텐츠로 1년이 꽉 차 있는 달력이
두 개는 있으실거같아요
트러플향 오일 말고 부스러기좀 들은 트러플오일 몇개 사봤는데 개인적으로 눅눅한 김? 김에들은 참기름 산화한향? 같더라구요ㅜㅜ
와 제가 얻고 싶은 정보가 있네요 😮
거의 무취에가까운 면실유를 쓰는게 순수한 트러플 향을 즐기는데 좋지않을까요?
듣기로는 트러플 쓰는 레스토랑에서 트러플 손질하고 남은거 그거 버리기 아까워서 올리브유에 재서 쓴게 트러플 오일이라고 들었는데 생 트러플을 넣으시다니 ㄷㄷ ㅋㅋㅋㅋ
먹어보고 싶어요잉
와 지금까지 트러플이라고 먹었던 것들이 다 휘발유 맛만 나서 나는 진짜 트러플은 못먹겠다 했는데 훨씬 맛있는 맛이군요 진짜는 어떤 맛인지 궁금하다
파스타랑 감튀랑 스프 진짜로 먹어보고 싶다...
오늘도 셰프님 같으시다
트러플오일 파스타는 했고,
마늘 오일 파스타, 파 오일 파스타, 고추기름 파스타, 깻잎 오일 파스타, 고수 오일 파스타, 바질 (페스토) 오일 파스타,
이런 것들은 어떨까요?
와 저희반 교실 뒤에 트러플 키우는데 급식시간에 국에 말아 먹어야겠어요!
요리사.. 멋있다
벨루테 재료가 쉽게 구할 수 있는 거길래 '오 해먹어야겠다!' 했다가, 1시간 끓였다는 거 보고 포기했슴다.
예전에 버거킹에서 트러플 와퍼랑 트러플 감자튀김 같은걸 팔았을 때 그 비싼 걸 이렇게 넣고 단가가 맞을까 의문이 들었는데 이건 오늘 처음 알았네요 ㄷㄷ 실제 가격을 보니 더더욱 놀란 건 덤이고요 트러플을 구할 기회가 생길 지는 모르겠지만 언젠가 해먹어보면 맛있을 거 같네요 그나마 버섯수프는 좀만 레시피 바꿔서 해보면 괜찮게 나올 거 같네요 ㅎㅎ
승빠님 블랙트러플과 화이트트러플 향 차이에 대해서도 한 번 다뤄주세요!! 제가 구하기에는 값이 너무 나가요....
가격 생각해보고 궁금하면 직접하자ㅋㅋ
"해줘" 세대 다운 말도 안되는걸 무개념 부탁하네ㅋㅋ
@@primrose5765 뭐이리 풀발을 떠노 그냥 기회가 되면 한번 다뤄달라는거지
@@primrose5765 왤케 꼬잇노
@@primrose5765 와... 댓글에서 틀딱냄새나는거 진짜 오래간만인데?
@@primrose5765 이런식으로 댓글에서 틀내풍기기도 참 뭐한데
차갑게 만든 트러플 오일이랑 열을 가해서 만든 오일을 반반씩 섞으면 둘 다의 특징이 들어갈가요? 아니면 잘 안어울릴까요 궁금한데 직접하긴 비싸요
버거킹에 트로플 프렌치후라이 이건 멀로 만드는건가요? 트러플을 먹어봣어야 맛을알지..
뒤를 꼭 확인하고 사겠습니다~^^*
첨에 트러플오일 사용했을때는 이게 대체 뭔향인가 싶었는데, 크림파스타, 크림리소또, 소고기, 짜파구리, 짜장면 이런데 뿌려먹으면 진짜 와~ 너무 맛있더라구요~ 보통 한국 마트에서 파는 것들은 향이 약해서 트러플제품 전문으로 파는 곳에서 작은병의 제품으로만 사다먹긴 하는데, 알려주신 레시피대로 만들어서 쓰면 진짜 향이 넘나 좋겠네요~ 다만, 생트러플이 쌀때 사면 냄새가 잘 안나던데, 나중에 생트러플 구입팁도 알려주시면 감사하겠습니다.!!!!!
저는 할아버지가 호주 레스토랑 쉐프셔서 트러플 요리많이 접했는데 많이 먹진 못했어요..냄세가... ㅠㅠ 한국인들에겐 호불호가 심한 식재료입니다...
역시 밴과 미식투어를 다녔어서 그런지 고급집 음식맛을 잘 아네요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
형 생트러플 메뉴 하나 만들어주실수는없을까요?
한번도 안먹어봐서 트러플이 어떤 향인가 항상 궁금했는데 생각보다 강한가 보네요 궁금하다...
트러플오일은 없지만 버섯수프는 진짜 만들어보고싶다ㅋㅋ
한번 트러플오일로 튀긴 스테이크나 요리를 보고싶네요
와 트러플 파스타 저건 진짜 존 맛탱 각..얼마가 되려나 진짜 판다면
잘봤습니당
알쓸 컨텐츠 가즈앗
안그래도 요번에 코스트코에서 트러블 올리브유 구매해서 봤더니 무려 0.2퍼센트나 송로버섯이 들어있네요 ! ㅋㅋㅋㅋ 궁금하다 진짜 트러플 향
화학식이 간단해서 인공적으로 합성하기 어렵지 않다고 합니다. 그래서 싸게 트러플향을 즐길수 있다죠
올리브유보다 향이 없는 오일이 좋지 않을까요..?
'입술에 남는 기름맛' 갠적으로 이런 표현 좋음
ㅋㅋ 갑자기 밭에서 트러플이 나기를 기도해야할듯 한번쯤 만들어 보고싶네
요리사를 꿈꾸고 있는 중학생입니다 요리보단 자꾸 실험에 가까워지지만 예전부터 재미있게 보고있습니다 저두 언젠가 크면 맛있는 음식을 만들 수 있겠죠...?
원래 요리/식품 제조가 화약실험과 다르지 않습니다
요리사도 공부를 해야하는 이유
슈퍼소닉이라고 진동으로 더치 만드는 기계 있는데 사용하면 상온에서도 트러플 오일을 우려낼 수 있지않을까...
한참 트러플 오일 유행할 때 저만 이거 이 냄새 맞아?
라는 생각을 하나 했어요 ㅋㅋㅋㅋ
제가 맡기에는 걍 주유소 냄새 같아 가지고
실제 트러플이 어떤 향인지는 안먹어봐서 모르겠는데
그냥 시판 트러플오일은 먹으면서도 이걸 향이 좋다고 먹는 건가 싶더라구요 ㅋㅋㅋㅋ
현재까지 트러플향맛 과자 궁금해서 다 먹어보는데 하나같이 맛없어서 오히려 진짜 트러플 먹어보고싶어
이분을 유튜버라고 생각했던 제 자신을 반성합니다
본판 따라가려면 가향 트러플 오일에 위생적인 흙을 넣고 숙성시키면 되겠네요
정보는 진짜 좋은데 이러면 남는게 있나요?
👍👍👍👍👍
코스트코에 파는 캔우드랑 비슷해보이는데 물론저게더좋겟지요?
냉압착이랑 핫이랑 반반 섞어서 사용하면..!
여기서 밝혀지는 권섀프님 시그니쳐라니
스프도 손이 많이 가네요
와 생트러플은 어디서 구매하셨나요?
1주일이 지났는데 승빠는 달라진게 없는데...
1주일동안 집에 안들어가신건가요? 아니면 짱구처럼 같은옷이 7벌씩있는건가요?
정답
승빠가 7명이 있다고 합니다
와 승우아빠님..목소리가 성우못지 않아요 .어휘사용도 풍부하시고요
실용적인 정보네요! 트러플만 구할수있다면ㅋㅋㅋㅋ
진정한 셰프
병에 트러플과 기름을 넣고 중탕을 하면 어떨지.. 궁금합니다
언젠가 해보신다면 답글이라도 부탁을...ㅎㅎ
일반적으로 99.9% 모든 한국의 트러플오일 제품은 인공"향"제품이며 이 인공향도 향이 쌘 화이트 트러플을 배양하여 만든것이라 많이 보셨던 블럭트러플 향과 전혀 달라요 제품오일들은 인공적으로 만든 화이트트러플 오일 이라 생각하시면 됩니다~~ 혹여나 레스토랑에서 트러플을 접하셔도 익숙한 냄새가 안 나서 놀라지 마세요!
트러플을 먹어본 적이 없어서 당최 무슨 맛일지 예상이 안 가넹...궁금쓰
자주 가는 이탈리집에서 트러플 딸리아뗄레가 2.7인데 심지어 블랙트러플 저민것도 올려주던데 원가가 궁금해지는 순간이군여
승빠 버는돈 전부 컨텐츠에 때려박는다는 게 학계의 정설
우리 생각보다 휠씬 많이 버실듯 ㅋㅋ
@@설탕탕 승빠 레스토랑 메뉴가격 생각하면 사실 많이 남진 않을거..
@@설탕탕 많이 안 남는다 언급하심ㅋㅋㅋㅋ 특히 레스토랑 차리면서 그나마 모은 돈을 다 쓰셔서.... 음....
@@롤케익 레스토랑 순이익이 얼마 안나오신다네요...ㅋㅋ
진짜 전에 광고도 안받고 할땐 저렇게 찍고 뭐가 남나 싶었어요. 컨텐츠에 투자 엄청 많이 하시는거 같네요
치킨스톡 가루 나 액상으론 안되고 수제 치킨스톡 만 되나요?
M&S에서 작은병에 트러플 슬라이스 2조각 넣고 올리브오일에 넣은거 3.5파운드 였나 그랬는데 그것도 가짜에요? ㅜㅜ
재밌어용
트러플을 먹어봐야 저게 무슨맛일지 상상을 하든지 말던지 ㅋㅋㅋㅋㅋ
기분탓인가? 왜 점점 에드워드 권 셰프님의 모습이 나오시지?
와중에 스승을 돌려주는 센스 감사하다
올리브오일을 사용한 이유가 궁금해요
음식 남은건 어떻게 처리하시나요
기름류는 차갑게한게 좋구나
들기름도 냉압착이 좋고, 올리브오일도냉압착이고
카놀라유같이 향이 없거나 적은 기름이 아닌 올리브유를 사용한 이유가 있을까요?? 트러플 자체의 향을 즐길려면 기름 자체의 향이 약하면 약할수록 더 좋을꺼 같은데요
시중 트러플오일도 다 올리브오일 씀 값차이도 올리브오일 퀄리티 차이임
6:34 지금이니?
뜬금없지만
나중에 훗카이도 징기스칸 요리도 해주실수있나요?
진짜 너무 맛있음
우리가 알고있는 노린내나는 양고기맛이 아님
ㄷㄷ 먹어보고싶다
표고는 진실의 방으로 ㅋㅋㅋ
트러플 3대 진미라길래 오일 한번 요리에 써본 적 있는데 도저히 못먹을 강한 향이 나서... 도저히 다 못먹겠더라구요
저도 처음먹을때는 그랬는데 두번째부터는 괜찮아지더니 이제는 맨날생각납니다 ㅠㅠ
@@choi...742 전 다른 향기 통해서 그런 경험을 했는데 진짜에 익숙해지니 향기롭고 은은하면서도 상당히 풍성하다 해야하나 강렬하더라고요 자연 그 자체가 느껴지는...
핫이랑 콜드 차이점 설명하실 때 약간 참기름 들기름에 이입되었읍니다....흫
장기 컨텐츠로 하몽만든거 해주심 안되나요?
8:22 초코 인절미 ㅋㅋ😂