자몽맛이 살아있는 자몽청 만들기 (자몽과육 분리 팁) / Grapefruit syrup

자몽 2개로 자몽청을 만들었어요. 저는 적은 양으로 과일청 만드는걸 좋아해요. 많은 양의 과일로 청을 만들면 보관성때문에 당 함량을 늘려야하지만 적은 양으로 청을 만들 땐 비교적 금방 소진하기에 당함량을 줄일 수 있거든요! 이렇게 설탕을 줄여 만들면 덜 달아서 요리에 토핑으로도 올려먹고 여기저기에 올려먹기에 좋아 더욱 금방 먹게되더라고요 (선순환🌱) 설탕과 올리고당 양을 자몽 과육의 40%만 넣어 만든 자몽청, 자몽의 씁쓸한 맛을 어느정도 느낄 수 있어 더욱 맛있으니 홈메이드로 만들어 즐겨보세요.
*자몽청 재료
자몽 2개
설탕
올리고당
*설탕양은 자몽 과육의 30%, 올리고당양은 자몽과육의 10% 넣어 만들었습니다. (Ex.자몽과육 무게 100g에 설탕 30g, 올리고당 10g)