《太早不要來》│EP 13冰滴咖啡，取悅夏天的味蕾，快來看！ 20190712
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- 【夏天就該啜口沁涼的冰滴咖啡，居家DIY風味絕妙！】
夏天想喝杯咖啡嗎？熱的，一喝就全身飆汗；冷的，冰塊丟半杯，失了咖啡味。如果不想捨棄咖啡的濃醇提神，不如試試冰滴咖啡。
本集，職業咖啡師分享密技-利用簡單的兩個寶特瓶，就可以在家DIY冰滴咖啡，口感絕對不輸正統咖啡館。只要有點耐心，掌握訣竅，睡前給它開滴，半天後，就有專業冰滴可以品嚐囉。咖啡得靠「時間」來萃取，看完本集內容，保證每個人都可以成為冰滴大師。
06:26 使用金屬濾網跟濾紙哪個好？
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谢谢 爱老板的无私分享
家用大型冰滴蛇管壺具 (光看都爽)
8小時慢活滴酵出香醇咖啡
過程更是種視覺饗宴😂😅
記得冰4-5天後再享酵酒香氣咖啡哦
影片的封面滴罐那麼漂亮，點進來變寶特瓶，有點錯愕啊XD
民間冰滴啊，哈哈
老師你好，請問為什麼我的手劈不開瓶子🥴
盧郭展魔術啦
我直接在下面挖一個小洞比用瓶蓋鬆緊調整,滴的效果還好欸~
老師你好，香港人聽得不太懂，請原諒我問些可能已提及的問題
20g咖啡用多少冰水？不斷加冰會否越來越淡？咖啡粗幼度多少？是否什麼品種都可以做冰滴？
20克咖啡 用200-300g（冰塊+水）濃淡依照喜好自己調整，一般手沖咖啡研磨粗細，你喜歡喝的咖啡都可以做成冰滴。冰滴咖啡的風味會跟手沖咖啡不太一樣。
@@user-hh2ef6xd4i ,謝謝老師
令人大開眼界，真好！只是有個問題：上瓶如果切割淺了，就需要中間加冰水；如果切割深了，重心不穩而且冰箱隔斷太矮放不下。這問題有沒有更好的解決辦法？
請問鐵友，是把保特瓶，放冰箱門邊嗎？冰箱本身大約是多高的呀？或者乾脆考慮不要放冰箱？其實冰滴原來是放在室溫滴的^^
@@user-hh2ef6xd4i 多謝提點！因沒有喝過、做過冰滴，因此不了解放冰箱是否必需。看了您的回復，才知道它是可以放室溫下的。我的寶特瓶22cm高，550ml容量，即使放在冰箱門上，高度也成問題。現在明白了：我可以考慮用粗大一些的瓶子，放在室溫下就好了。餘下的問題就是調節上瓶、中瓶的滴速了，這個還需要在實踐中摸索。再次感謝！
這個根本不是正確的冰滴咖啡壺。
滴完後 咖啡要等他發酵1-2天後風味更佳
很好建議
4--7天更香哦
@@alexd.5251 發酵
中烘焙 2-3天風味最佳第4天味道就開始淡了
重烘焙3-7天風味佳
請問冰滴的豆子建議用哪種顆粒？細顆粒還是粗顆粒？蜜處理的深烘培咖啡豆適合作冰滴咖啡嗎？
好美的冰滴壺，可以介紹哪裡買嗎？
請問是建議放冰箱等冰塊融化 還是室溫就可以了？
室溫可以，但若冰塊融化了，就還要加冰塊，如果想延長加冰塊的時間，那麼可以把裝冰塊的部分，裁切時留大一點的空間，這樣可以多裝一點，減少一直盯視冰塊的時間。
放冰箱也可以，放冰箱的話，如果是半夜滴完，早上起來要喝，都還是冰的。
下面會有沉澱的咖啡粉嗎
冰滴下面
@@user-so9dm3mc2k 跟濾紙有關，就算有也不會太多喔
鐵板一塊 謝謝
請問冰滴咖啡使用哪種咖啡豆會比較好喝呢？
深培？淺培？
使用淺焙的咖啡會酸酸甜甜，使用深焙的咖啡會後韻口感濃郁，每個人喜歡的味道都不同，勇於嘗試新的風味吧！衝衝衝～
到了夜晚，鐵板話也變多。
忍不住小小聲跟嘟嘟再補充一下！
冰滴是長時間萃取的咖啡，而咖啡因是水溶性的，因此冰滴咖啡普遍來說咖啡因是高的噢！如果怕睡不著別太晚喝喔。
感謝您的補充與回覆
但是為什麼我曾經接收到的訊息
反而是說
冷萃咖啡
因為沒有熱
所以咖啡因含量是更低的呢？
冷萃，跟影片說的冰滴有點兒不同喔。
不過，鼓勵好友，可以動手試試，
自己的身體，會知道。
咖啡麻木了早上喝完不到兩個小時躺在床上竟然睡著了
12 小时？少来了。 热水冲好咖啡，放冷了，再放冰箱，最多两个小时搞定
這種做法就不叫冰滴了啊
這種做法跟冷泡風味還是有很大差異的,前者會酸到喝不下去,後者只有稍微酸酸的,還會回甘
@@Mike-qs3qq 兄弟，要是喝冰的黑咖啡，可能还能感觉到味道上的区别。可惜大部分人喝冰咖啡时加很多糖和奶，味道就真的没什么区别了。用94度的水快速泡，或者挑深度烘醅的豆子来降低酸度也可以。其实冰滴咖啡不酸的原理就是冷水的萃取度比较低的缘故而已。
一個自詡是專家的咖啡店老闆，竟然不知道這不是冰滴咖啡壺。還能侃侃而談。真的悲哀！