【タコの下処理】ぬめり取り,茹で方(ボイル),絶品レシピへの部位の切り出し方等、一連の下処理の解説！蛸を冷凍する効果等

[@minoytb3313]

ご丁寧な説明ありがとうございます。１分半とは、タコ全体を入れて、お湯が沸騰始めて１分半でしょうか。それとも全部入れたら、その時点からの１分半でしょうか？よろしくお願いします。

[@Tuna-Zou]

鍋の大きさや湯の量、タコの大きさによって加減が必要ですが、1.5kgぐらいのタコであれば全体を入れ終わって再沸騰してから1分半程度、1kgであれば1分、3kgであれば2分半程度のイメージですね！

[@minoytb3313]

ありがとうございます！とても助かりました😊😊

[@Tuna-Zou]

@@minoytb3313 お役に立てたようで良かったです！

[@ケンタロウー]

再沸騰させると固くなる、再沸騰の直前であげたらもっと柔らかくなる

[@Tuna-Zou]

その通りですね！
限られたサイズの鍋にタコを入れた時に、温度がどの程度下がって、その状態でも中までどの程度熱が入るかは経験値ですね😄
後は固さはお好みで、時間調整すれば良いと思います🙆

[@岩田功治]

とても参考になりました。
美味しくいただけました。
ありがとうございました。

[@Tuna-Zou]

良かったです！
今年は夏のマダコが好調ですね^_^

[@ВиталийКулешин-ю6д]

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