How to Make Simmered Tender Octopus【English subtitles】

[@ginzawatari]

■渡利オリジナル包丁・まな板
bit.ly/3bZxYRc

[@沼田真-x2n]

タコの柔らか煮、やってみました。皮が、きれいに残るのは、プロの技です。さすが。

[@བཀྲཤིསབདེལེགས-ཙ6ཉ]

もう毎回お仕事が丁寧過ぎます😆

[@user-koyomin1011]

漁港にタコ専用の洗濯機みたいなのがあってそれに塩とタコ入れて
回転させるとタコが柔らかくなってましたw
夏場によく釣れるのでゆでダコにしたりお刺身でよく食べます

[@MermanOutdoors]

タコ釣りやってます。とても勉強になりました！ありがとうございました！

[@しゃぼん玉-w7j]

色んな魚や軟体系も捌きましたけど…プロは凄いなぁと思いました。毎日が経験と戦いですね。まさに日本の業ですね。素晴らしいです！

[@真夜中の次郎]

料理人っていいなぁ
憧れます

[@user-teba.teba.wg4f]

説明が凄くわかりやすいです！

[@zenzai777mac]

以前に失敗した事が有るので、この動画を参考に、もう１度挑戦したいと思います。

[@ginzawatari]

何かの参考になりましたら嬉しく思います。

[@平政-f5q]

いつも硬いタコ食べてます。本当は柔らかタコ食べたいのです🐙歯ぐらぐらしてるのに！これを見たので教えて作らせます。自分で作れと叩かれそうですね。

[@ginzawatari]

笑
作らせるんですね笑

[@フルネルソン777]

いくつか拝見させて頂きました、確かな技術と知識をして、発言の中に「ですかねー？」「かもしれない」とか「なのかなー」とか、決して断定しない余裕がある。だいたい「俺はこうだ」となるなか、
緩い喋り方と共に押し付けない感じが、逆に信念を感じる。
じゃないとこんなカメラワークにならない。
見てくれは貧弱そうなのに大男を一瞬にして一本背負いするような強さ、柔らかさを感じる。
一視聴者ですが今後も楽しみにしてます。

[@ginzawatari]

お褒めの言葉ありがとうございます。
まだまだヒヨッコではありますが、料理について、先輩や本、時には後輩から色々な事をから教えていただきました。
人により言う事が違うなんて事はざらにありまして、僕なりに、この方法がベストなのではと言うものを紹介しているつもりです。
来年になったら言う事が変わっていたら、考えが変わったのかなと思って頂ければ幸いです笑
今後ともよろしくお願いします。

[@われひと]

色よくタコを仕上げるのもたくさんの仕事があってこそ出来るということを改めて感じました。
これでたこめし等を作っても非常に美味しいんだろうなぁ･･･と考えています🐙
次回のお料理も楽しみにしていますね！！

[@ginzawatari]

タコ飯にする際は炊いた出汁を少し混ぜるとより美味しくなります。

[@われひと]

@@ginzawatari お返事ありがとうございます！さっそく真似してみますね🐙

[@kumosukeponsuke]

タコ、本当に美味いから大好き。

[@ginzawatari]

僕もイカよりタコが好きです。

[@yrrekad]

This is amazing! Thank you for your video!
I saw people in Europe smashing octopus onto the floor like judo to break its muscles

[@HoritchHori]

素晴らしい。やはりプロですね！全ての解説が勉強になります。チャンネル登録させていただきました。これからも応援させていただきます。

[@ginzawatari]

ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。

[@アウトドアインドア-b6p]

海に近い神奈川県に住んでた頃は良く食べましたが(測量仕事していると漁師の方から頂く事が多かったです)、北埼玉だと売ってないんですよね。

[@阿部勝行-f4h]

美味しそうです😊
今後試してみます。
こちらスイスでは、イタリア人達はトマト🍅ブイヨンの中で50分程茹で、オリーブ油でカリカリに炒め、他の具材と合わせてます。見た目は美しはないですが、他の具材と合間みあって美味しいですよ。

[@ginzawatari]

それ、とても美味しそうです！！
貴重な情報ありがとうございます。

[@てるりん-p9n]

柔らか煮はカラシたっぷりが好きです

[@ginzawatari]

おでんに近いですかね？
美味しそうです。

[@うなぎめんたい]

将太の寿司で見た、たこを柔らかくする方法が全部使用されてるｗ

[@mitsukosano2089]

タコ好き🐙海外生活。
渡利さんのせいで、どうでも良い食べ方をしていたのに…面倒くさい人生を送る事になりました。❣️“小豆”！？
どうしよう……
今迄！知らなかったんだから 無し❣️
頑張ります。

[@テリタマ-q1c]

皮を綺麗にしたいなら大根おろしとか糠で揉む人も居ますね。
たこ焼き食べたい。作ってください✨

[@ginzawatari]

たこ焼き、今まで一度も作った事無いです笑
レシピお願い致します。

[@中嶋英樹-r6i]

釣ってきたタコがいつも皮が破れてました、またひとつ覚えたわ。

[@ti1502ger]

惜しげもなくこんな隠し技を教えて頂き恐縮です。早速フィッシュマーケット行きます。😁

[@ginzawatari]

こちらこそ、お褒めの言葉、恐縮です。

[@ギンジ-g9g]

重曹で煮たら皮がはがれた事があります、煮過ぎですか？

[@ginzawatari]

煮る時間の可能性もありますが、火力が強すぎてタコ足同士がぶつかり合ってしまったのではないかと思われます。

[@はいうい-n9d]

ぺちぺち！

[@ginzawatari]

ピチピチ

[@asa1306]

大根で叩くのは昔、将太の寿司で読んだことあるなぁ_(:3 」∠)_
最後に大根の匂い消しで番茶入れてたwww

[@ginzawatari]

お詳しいですね。
番茶は私としては色出しの意味合いが強いと感じます。

[@juneteng]

Lovely video :)

[@KA-bi1bx]

世界もたこきゅうばん
すごいもをさしやさしい
おもたこいます

[@ぬまっち-x6i]

いつも楽しみに拝見させて頂いてます
タコ🐙を重曹で炊くときは何分ぐらい煮るのが目安ですか???
教えて頂けるとうれしいヾ(｡>﹏

[@KA-bi1bx]

ミズダコ

[@中嶋英樹-r6i]

小豆とか知らなんだ。

[@hiroyukifuruta2725]

タコ料理１つとっても、なんかいろんな技術がつまってるんだなぁ

[@ginzawatari]

恐れ入ります。

[@seiya3276]

80〜90度のわりにボコボコ沸いとる

[@ginzawatari]

煮始めはアクを引くために沸かしております。
最後は私の火加減の調節の問題です。すみません。

[@みそ-d1b]

うつくｃ

[@iamtakeshioda]

はー

[@玉田仁美]

今回は、雑な仕事ですねぇ

[@ginzawatari]

すみません。精進します。