A fantastic egg dish to eat every day!
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- [Steamed Bomb Egg ingredient]
Based on 12cm earthen pot
6 eggs
1 tablespoon tuna liquid
1 tablespoon salted shrimp broth
1 tablespoon chopped carrots
1 tablespoon chopped green onion (white part, a little green part)
150ml water
1 tablespoon sesame oil
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이제 계란은 뜨거운 물에 부어보세요!
베이킹 파우더 없이도~
일반 가정집 가스레인지로도 충분히~
빵빵하게 잘 부풀어요!
*참치액도 없고 새우젓도 없어요!
=> 맛소금 1 작은술, 다시다 1 작은술을 섞어서
간을 하면 식당맛 입니다!
입맛에 따라 짭짤 할 수 있으니 듬뿍 넣지말고 살짝 간 보세요
호호~ 불어가며 먹는 따끈한 뚝배기 계란찜~^^
꼭 만들어 보세요! 너무 너무 맛있어요!!
뚝배기 12cm~15cm는 크기가 작아서 뚜껑 덮기 전, 불만 꺼도 잔열로 잘 익어요!
15cm 이상 뚝배기는 가장 약한 불로 1분만 가열하고 불 끄세요
큰 뚝배기는 가장 약한 불로 2분 가열이요~!
j-bogo.com/73
🔺차근차근 따라 할 분들은, 사진과 글로 정리 된 블로그를 참고하세요!
영상에서 사용한 식재료 & 조리도구 모음 세일링크
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적극추천합니다
똥손 저도 성공
간단하고,맛도최고..보장
인생 계란 레시피^^~~
성공하셨다니 너무 기뻐요~^^ 다음에는 부드럽고 찰랑거리는 계란찜 레시피도 알려드릴게요! 후기 남겨주셔서 감사합니다 ♥@@김영숙-q2w4q
덕분에 콩나물국 맛있게 해먹었어요
아버지가 암투병 중 이신데 맛있다고
좋아하시네요! 계란찜도 똑같이 해볼게요 영상 깔끔한게 좋아요😊😊
와~^^ 아버님께서 맛있게 드셨다니 너무 기뻐요!
사랑하는 자녀분께서 만드셨으니 뭐든 다~~맛있으셨을것 같아요ㅎㅎ
계란찜도 마음에 드실거예요❤️
맛있게 만들어 보세요🤗 감사합니다
👍오늘점심에딱좋은요리최고네요~^^
너무 좋지요~^^ 맛있게 드시고 행복한 하루 되세요 ♥
지금 먹었어요. 물을 조금더 부어야 할듯해서 두번째는 완벽 하게.. 요리 하는 내내 그대의 목소리가 ❤ 고맙습니다. 👍
후기 감사합니다🤗 두번째 완벽한 계란찜과 맛있는 식사하셨지요?!ㅎㅎ 편안한 밤 보내세요~❤️
66
일대이
기억해놔야겠어요 😊😊😊넘 맛있는 대박레시피네요😊😊😊
감사합니다~^^ 즐겁고 행복한 주말 되세요 ♥
고마워유 😊
환상적이네요
감사합니다 😊
시청해주셔서 감사합니다~^^
솜씨가 좋으시네요 ㅎㅎ 앞으로도 자주뵈어요~
감사합니다~^^
앞으로 도움되는 레시피로 찾아뵐게요 ♥
오늘도 기분좋은 하루 보내세요!
❤ 💜레시피 감사합니다, 환상적입니다💜❤
덧글 감사드려요 ♥♥ 좋은하루 되세요!
계란찜 만드는방법 궁금했는데 너무 간단하네요 함 해봐야겠어요 고맙습니다❤
😍😍맛있게 드세요!
목소리가 넘 이쁨니다.
어머나 감사합니다☺️❤️
아.....
궁금했었는데....
라면 끓이기에
요리하나 추가....
어험 2가지 할줄아는 이셰프...
고맙습니다
제가 더 감사드립니다~^^♥
오! 물에 섞어서 해서 매번 실패했는데 이렇게 하는거군요^^
네~ 섞지 않고 따로 부으면
온도차이로 계란이 빵실빵실하게 부풀어 올라요~^^
맛있게 만들어 드세요 ♥
새우젓 참치액 진짜 짱맛이에요!
맞아요! 짱맛😍🥰
와 정확하네요 ❤ 모든 노하우가 압축되어 있는 정석
감사합니다~^^ 맛있게 드세요!
노래 한 곡!
"라일락꽃 향기 남아있어요"
🎶
노래ㅡ이종득
😍😍😍들어볼게요
80프로까지 긁어줘야하는군요 잘알겠어오 꿀팁감사해요~^^
넘 맛나겠다요 건강 화이팅 ❤😂
좋은 정보 잘 보고갑니다
이제 맛있게 만들어 먹어야겠네요
땡큐입니다~^-^♡
참,뜸들일때는 불을 많이 줄이는거죠?
감사합니다~^^
이후로 몇번 더 해먹어보니
뚝배기가 작다면 불을 아예 끄셔도 상관 없더라고요~!
잔열로도 잘 익습니다!ㅎㅎ
계란물이 덜 익은 상태에서 뜸을 들여야 잘 부풀어요!
삼겹집에서 주는 계란찜 비주얼 침 넘어간다
계란찜 만들기 어렵네요😅
설명이 있어서 그런데요ㅎㅎ 막상 해보면 별거 아니예요~🤗
영상보는 재미가 쏠쏠하네요
해봐야지
재미있게 봐주셔서 감사합니다~^^♥
저도 폭탄계란찜을 해먹습니다. 맛있게 먹었습니다. 영상을 끝까지 잘 보고 갑니다. ^^
선생님 감사합니다🤗
편안한 저녁시간 보내세요❤️
@@jangbogo4158 감사합니다.
근데 한번에 세개이상 드시면 건강에 안 좋다고 그러더라구요~
영상 잘 봤습니다
네~ 그럼요 ㅎㅎ
저 양이 2~3명도 먹는 양이라서 혼자 먹기는 넘 많아요~^^
뭐든지 적당히 먹는게 좋지요! 시청해주셔서 감사합니다 ♥
새우젓만빼고 다잇는데 어떤거로 간해야 맛날까요?ㅜㅜ
안녕하세요~! 깔끔한 맛은 소금,
식당 맛은 다시다, 둘 중 하나 택하셔서 기호에 맞게 만들어보세요☺️
계란찜을 인덕션이나 전자렌지에도 되나요?
네 그럼요~!
전자레인지용은 물을 더 붓고, 계란이랑 야채 다 넣고 랩 씌우고 구멍뚫어 3분~ 돌리세요
폭탄은 아닌데 맛있습니다🥰
유청 활용 영상을 보았는데요, 계란찜에도 유청 활용해 보아도 될까요?
유청은 끓이면 신맛이 나니까
소량만 넣으시거나, 다른 음식에 사용하세요☺️
게란짐🥰
안녕하세요
다이소 기준으로
뚝배기 사이즈가 대, 중,소 어느건가요?
중or 소 였던걸로 기억하는데요! 12.5cm 사이즈로 구매했어요! 종이 보셔서 12.5cm로 구매하시면 영상과 동일한 사이즈 입니다^^
아 네 너무 너무 감사합니다❤
계란 1개에 50ml 잡고 6개면 300ml라고 하셨는데 물 끓일때는 150ml 잡으라는건가요?^^
헷갈려서~
네 맞습니다!
계란 2: 물 1 비율이라
계란이 300이니 물은 150ml가 필요해요
뚝배기에 물 150ml만 부으세요~!
멸치액젓도 가능한걸까요?
네 가능합니다~^^ 멸치액젓이 참치액보다 더 짜요
양을 줄여서 만들어보세요!
진짜 푸짐한 계란찜 저거와김치면 딱
한끼 뚝딱이죠~^^♥
보통 업소에서도 저렇게 하는데 한여름에 뚝배기 계란찜 다섯개 열개씩 주문 몰려서 들어 오면 불판은 미쳐버립니다.
그래서 한동안 찜판이나 주문 적으면 전자레인지로 하는게 유행도 했죠.
비쥬얼은 약한데 침판이나 렌지는 부풀지 않게 푸딩처럼 하는게 핵심이죠.
계란찜 정말 어려운 음식입니다
물양맞추기 힘들죠 물조금많으면 물큻어 넘치고 조금만 부족하면 타는게 계란찜이죠
물량이 정말 중요하고 한번에 성공하면 어디가서도 자랑할수있죠
선생님 저는 혼자살아서 저렇게 많이 하지도 않고 간단하게 먹기위해 전자레인지를 이용해 보통 계란3알정도 넣습니당 ~ 물약을 알겠는데 전자레인지 경우도 계란풀고 물섞지 않는게 좋을까용?
조리법이 다릅니다~^^
뚝배기는 외부에서 가열되어 마지막에 익지 않은 속이 부푸는 원리라면, 전자레인지는 속부터 익어요.
전자레인지로 하시려면 처음부터 물과 계란을 섞어야하고, 레시피보다 물양을 조금 더 잡아서 촉촉한 계란찜으로 드세요~^^
어떻게 모든 질문에 이렇게 해박하게 답을 주시는지! 영상 뿐 아니라 정성어린 답글에도 감동입니다!!!
계란찜보다 목소리가 더맛있게들리네요!
근데 혼자 먹을땐 계란 6개가 너무 많은데 . . .우찌하나요
폭탄계란찜 말고 전자레인지 계란찜으로 만들어보세요!
레시피를 전부 절반만 하시고요
물 양은 레시피보다 늘려서 계란에 붓고 섞으세요!
계란 3개면 물 양은 120~150ml 잡으시면 돼요~^^
야채도 다 넣고요
랩 씌우고 구멍 뚫어서 3분 정도만 돌리세요!
간단하게 혼자서 1~2끼 먹을 수 있는 계란찜 완성됩니다ㅎㅎ
맛있게 드세요 ♥
부드러운 걸 좋아하면 물을 넣으세요
네 맞아요~!
부드러운 계란찜은 이것보다 물 더 많이 잡아야해요🤗 폭탄 계란찜이라 물을 많이 잡으면 볼륨이 꺼지기에 이정도로 잡습니다
뚝배기 어디서 사나요
다이소에서 구매했어요!
같은 사이즈의 뚝배기가 아니라 그냥 평범하게 뚜껑을 덮어도 되겠죠?
그리구 어떤데선 그냥 처음부터 계란이랑 물 전부 넣고 끓이든뎅
네 업장에서는 계란물을 미리 만들어 냉장숙성하거나, 한번에 섞어놔요~!
가정집에서는 숙성없이 바로 만들기에 끓인물에 계란을 부어 온도차를 줘야 좀 더 잘 부풀어요. 더 잘부풀라고 베이킹파우더를 넣는 레시피도 있는데, 이렇게하면 베이킹 파우더를 따로 넣지않아도 됩니다~! 봉긋하게 부푸는 계란찜이 아니어도 상관없다면 납작한 일반 냄비뚜껑으로 덮어도 돼요🤗
@@jangbogo4158 그냥 소금만 넣어도 되구여?
@@nijinosaki55301 네! 소금만 넣어도 되는데요, 맛은 참치액이나 다시다를 약간 넣으면 파는 맛이 나서 더 맛있어요ㅎㅎ
@@jangbogo4158 고맙습니다
물은 다시마로 육수 만들어서 계란과 1:3 비율로 한 뒤 새우젓(다져서)으로 간을 하면 가장 맛있습니다.
팁 감사합니다😍😍
그렇게 만들어서 먹어보겠습니다🙌🏻❤️
멸치액젓 사용해도되나요?
네~! 참치보다 멸치가 염도가 높으니,
조금 줄여서 사용하세요!
뚝배기 말고 일반 냄비 써도 똑같은 레시피일까요?!
뚝배기보단 덜 부풀수 있어요~^^
같은 레시피로 하셔도 되는데, 냄비 계란찜은 물양을 좀 더 늘리세요~!
뚝배기열기로.계란찜이.완성되던데
계란적당히익은다음.뚜껑닫고.불끄고.2.3분뜸들이면완성.
고기집 계란찜이 맛있나? ㅎㅎ
❤❤❤
계란찜은 새우젓이 진리
맞아요~^^ 새우젓이 맛있어요!
계란찜완성했다싶었는데 금방가라앉고말았어요 ㅠㅠ
에고,,ㅜㅜ 폭탄계란찜은 양이 적을수록 그렇더라고요
이유는 가열할 때 온도가 급격히 오르고
완성된 이후 온도변화가 커서 수축이 빨라서인데요
영상처럼 작은 뚝배기로 만들 경우
1. 불을 더 약하게 해서 조리시간 & 뜸 시간을 더 길게 하거나
2. 계란물을 풀 때 거품기로 공기포집을 더 많이하거나
3. 계란을 저을 때 수저로 더 빨리 많이 저어주면
금방 꺼지는걸 방지할 수 있어요
영상이 길어질까봐 내용에 너무 많은걸 담지 않았는데, 앞으로 이런 부분들도 미리 예상하고 체크해서 더 자세히 알려드리도록 노력할게요~! 체크하셔서 맛있는 계란찜 드시길 바라요~^^
@@jangbogo4158 대단히 감사합니다
고깃집에서 계란을 6개나 넣어줄까?
계란 갯수보다는 비율만 보시면 됩니다~!ㅎㅎ 뚝배기 크기에 따라 갯수는 달라지거든요! 고깃집은 1호 뚝배기를 주로 사용하며 갯수로 따지자면 4~5개가 들어갑니다
계속 강불인건가요??
뚝배기 뚜껑 덮기전에 가장 약불로 줄이셔야해요! 작은 뚝배기라면 잔열로도 잘 익어서 불 끄셔도 되고요~^^
계란찜은 꼭 뚝배기에만 가능한건가요?
냄비에 하셔도 돼요~!
폭탄계란찜은 뚝배기가 더 잘 부풀고요
감사합니다^^
밥 먹었는데 계란 사로갑니다
다음 끼니에 맛있는 계란찜 만들어 드시길요~^^ ♥
ㅋㅋㅋ
계란은 사랑이죠..
잘부푸는게 힘들다는 ㅜㅠ
안되드라구요작은 뚝배기라서
잘안되는듯 베이킹파우더가있음되는데
뚜껑 닫기전에 잘 저어주고
덜 익은 상태일 수록 잘 부풀더라고요~!☺️
뚝배기 사이즈? 알고싶어요.
12.5cm요!
계란 빼고 재료가 다있네
😂😂
😮😂
^^
당근은 빼고 주세요
네~~ 당근 빼드릴게용 ㅎㅎㅎ
아나운서가 말하는것같아요
어머나ㅎㅎ 칭찬 감사합니다~^^
근데 실패했어요..ㅠㅠ
물하고 계란하고 안섞여서 계란찜이 아니라 계란 스크럼블 찜?처럼 됨요 ㅠㅠ
물하고 계란하고 잘 섞어야되나봐요
@@kimkim-uh4fx 좀 더 빨리 저어주거나, 수저나 주걱이 아닌 거품기를 사용해보세요! 훨씬 균일하게 잘 섞일거예요🤗
참기름을 넣네요..
젤 중요한걸 몰랐음..ㅋ
마지막 참기름은 하이라이트 입니다~^^
너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ ♥
므