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您的每个视频都很棒啊，为啥都没啥人堪看呀....讲解和风格都很赞，加油呀，应该很快会大火大～
姊夫感謝您的讚美！這是姊夫開台以來，聽見的最的最給力的鼓勵！
建議要放講話時候的字幕。
@@kevinchen6505 您好，姊夫感謝您的建議，姊夫會儘量加字幕的。
我在飯店做的時候，魚高湯是紅K、西芹、洋蔥還有新鮮百里香，我自己的習慣是魚骨會先川燙加白酒去腥然後再煮高湯！但主要還是看魚種，紅肉魚我會比較堅持一定要川燙除非很新鮮的。但還是很感謝姐夫的分享！
您好！首先！姊夫再一次感謝您的支持！姊夫也是西餐底的，我們都知道高湯最主要的兩個材料Mire-poix 和 Bouquet-Garni姊夫希望傳達的是，在家也可以收集利用剩餘的食材，做出飯店與餐廳的類似或是接近成品。當然，在家的資源有限，不是隨手都可以得到食材香料。所以，姊夫除了傳達善加利用剩餘食材的觀念，姊夫也會用比較貼近在家操作的思考模式。希望沒有廚房專業經驗的其他人也能慢慢地提升廚藝。
如果RUclips沒有推薦，比較不易發現你的視頻。你的視頻很好看！
姊夫感謝您的讚美，如果您願意分享姊夫的視頻，姊夫會很開心！
姐夫 讚哦！
姊夫感謝您的支持！
很好喝的樣子，哈哈😄請問姊夫，魚湯應該用來料理什麼菜式好呢？
哇嗚！您好！用途可多了！姊夫前幾天發的“奶油蟹肉焗花椰菜”裡面的白醬就有用，還有之前發的“福建蝦湯麵，也有用魚高湯，還有很多很多！姊夫還會持續分享鮮魚高湯的用法，請持續鎖定姊夫的頻道喔！
请问姐夫白酒是一定要白葡萄酒吗？可以其他酒代替吗？
您好！一般來說，西式的高湯或料理加的都是白酒，也就是白葡萄酒。這與中式料理加料酒，日式料理用清酒是相同的意義。其實，您手邊有什麼就加什麼，就算沒有，也不礙事，不會有太明顯的效果差別的。
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@@kevinchen6505
您好，姊夫感謝您的建議，姊夫會儘量加字幕的。
我在飯店做的時候，魚高湯是紅K、西芹、洋蔥還有新鮮百里香，我自己的習慣是魚骨會先川燙加白酒去腥然後再煮高湯！但主要還是看魚種，紅肉魚我會比較堅持一定要川燙除非很新鮮的。但還是很感謝姐夫的分享！
您好！
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姊夫希望傳達的是，在家也可以收集利用剩餘的食材，做出飯店與餐廳的類似或是接近成品。
當然，在家的資源有限，不是隨手都可以得到食材香料。
所以，姊夫除了傳達善加利用剩餘食材的觀念，姊夫也會用比較貼近在家操作的思考模式。
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请问姐夫白酒是一定要白葡萄酒吗？可以其他酒代替吗？
您好！一般來說，西式的高湯或料理加的都是白酒，也就是白葡萄酒。
這與中式料理加料酒，日式料理用清酒是相同的意義。
其實，您手邊有什麼就加什麼，就算沒有，也不礙事，不會有太明顯的效果差別的。