Auch mir geht es so, dass es noch nie vorher so simpel und nachvollziehbar erklärt wurde. Eine Methode, die man schnell selbst hinbekommt. Super und am Rande über den Tierarzt habe ich mich prächtig amüsiert.
Auch hier wieder ein super Video, super erklärt für Anfänger! Auch die Temperaturen in Sachen rare, medium, well done passen genau! Einzige Ergänzung: beim Ruhen gehen die Steaks je nach Dicke noch 4-5 Grad hoch. Habe meine Steaks oft bei 52C vom Kamado genommen und nach dem Ruhen waren sie dann medium. Mal wieder ein super Video, vielen Dank!
Vielen Dank, dass du die Well Done Liebhaber nicht fertiggemacht hast, sondern eine neutrales Tutorial gedreht hast. Story: Ich war einmal geschäftlich in Glasgow in einem Steakhouse essen und meine Well Done Bestellung wurde dort nicht akzeptiert…. Dann habe ich eben Spare Rips gegessen 😎
@@BerndZehner ich versteh das mit der berufsehre auch nicht. geht dem steak denn soviel verloren? für mich schmeckt es so erst richtig nach fleisch,und man merkt auch bei "durch" ordentlich den unterschied von guten und schlechten fleisch. "tot" versteh ich also nicht. aber ja wie jeder mag. gut gesagt ;)
Ich hab mir n optigrill gekauft, um eben sone faxen wie drucktest etc nicht mehr machen zu müssen. Alles in allem ist das Ding ok. Da S gelbe vom Ei isses tatsächlich aber nicht. Also doch wieder mit Thermometer 🙂. Danke Bernd, für dieses Video.
Um die Kerntemperatur zu messen muss man das Thermometer in das Fleisch stechen. Wie oft machst du das bzw. wann ist die richtige Zeit das zu machen? Man will ja nicht lauter Löcher reinmachen, so dass der Saft vorher schon rausläuft. Und das Thermometer im Fleisch zu lassen geht nur, wenn man entweder genug davon hat oder nur ein Fleisch machen muss.
Also.... ich mag es nur well done. Aber mein Bekannter hat damals blutig bestellt, und ein rohes Stück ( als Spass , weil der Restaurantbesitzer mich kennt ) auf den Teller gelegt. Das Gesicht war die Krönung, !!!!! Ich habe vor lachen rausgehen müssen. Mein Bekannter bestellt niemals wieder blutig. Gröööööhl.
Well done ist doch eigentlich fuer die Menschen die rosa/ blutiges Fleisch nicht sehen koennen und deswegen wollen die es durch haben, also eben "grau" in der Mitte beim durchschschneiden oder irre ich mich da? Ich esse immer medium rare/ medium aber in meinem Bekanntenkreis gibt es tatsaechlich Leute, die wenn sie "well done" bestellen eben kein rosa Fleisch sehen wollen. Es soll eben durch sein.
Nein, well done hat mehr Röstaromen als medium, weil es länger den hohen Temperaturen ausgesetzt wurde und somit länger unter der Maillard-Reaktion sich entwickeln konnte. Problematisch im Video ist da eher der Herd und die Pfanne. Der Herd schafft die notwendigen Temperaturen kaum und die Pfanne trickst. Die hohen Temperaturen werden nur an den Erhebungen der Pfanne erreicht d.h. da kann sich das Röstaroma entwickeln, bei den Tälern dazwischen bleibt das Fleisch zu kalt bzw. läuft da die Reaktion zu langsam ab. Normalerweise gehört das Fleisch auf einen ordentlichen Elektrogrill der 300 °C schafft, dann wird's auch etwas.
Du hast hier schon einiges angeschnitten,was das Steak braten angeht aber es fehlt noch einiges zum perfekten Steak. Entschuldige,aber ich kritisiere die dicke der Steaks,bissel arg dünn. Herkunft, Marmorierung, sind auch sehr wichtige Faktoren
Das schlimme ist, das man in vielen Restaurants medium/rare bestellen muß um medium/well zu bekommen. Wahrscheinlich hat well done dann die selbe Farbe wie Beton.
Ich weiss, leute werden mich gleich beschimpfen...aber ich mag mein fleisch tatsächlich well done...ok, manchmal nehme ich es medium..aber well done ist mein go to.
Ich persönlich finde, dass alles unter well done eklig zum essen ist. Die Mitte bei Medium ist ja im Prinzip auch noch wie rohes Fleisch. Wo liegt da der Reiz dabei?
😂Hast mir den Abend gerettet mit dem Spruch "da kann ein guter Tierarzt noch was machen" 😂 gut erklärt, werde es zukünftig übernehmen vielen Dank!
Dankeschön 😋
Niemals hungrig deine Videos gucken :-)
Danke dir für deine tollen Videos.
Wird mir auch immer zum Verhängnis 🤭
Endlich mal einer der das super erklärt hat! Top! Vielen Dank 🙏
Vielen lieben Dank, das freut mich sehr 💚
„im Fleisch ist kein Blut“ 👍🏼 Sehr schön erklärt!👏🏼👏🏼👏🏼
Auch mir geht es so, dass es noch nie vorher so simpel und nachvollziehbar erklärt wurde. Eine Methode, die man schnell selbst hinbekommt.
Super und am Rande über den Tierarzt habe ich mich prächtig amüsiert.
✌️😎
Bin da der Medium Well typ, danke für den Guide :p
Auch hier wieder ein super Video, super erklärt für Anfänger! Auch die Temperaturen in Sachen rare, medium, well done passen genau! Einzige Ergänzung: beim Ruhen gehen die Steaks je nach Dicke noch 4-5 Grad hoch. Habe meine Steaks oft bei 52C vom Kamado genommen und nach dem Ruhen waren sie dann medium. Mal wieder ein super Video, vielen Dank!
Ja ganz genau, es kommt wirklich drauf an wie dick die sind. Vielen Dank fürs zuschauen, schön dass du dabei bist 🙋🏻
Vielen Dank, dass du die Well Done Liebhaber nicht fertiggemacht hast, sondern eine neutrales Tutorial gedreht hast. Story: Ich war einmal geschäftlich in Glasgow in einem Steakhouse essen und meine Well Done Bestellung wurde dort nicht akzeptiert…. Dann habe ich eben Spare Rips gegessen 😎
Jeder wie er es gerne mag... Danke fürs zuschauen 💚
@@BerndZehner ich versteh das mit der berufsehre auch nicht. geht dem steak denn soviel verloren? für mich schmeckt es so erst richtig nach fleisch,und man merkt auch bei "durch" ordentlich den unterschied von guten und schlechten fleisch. "tot" versteh ich also nicht. aber ja wie jeder mag. gut gesagt ;)
On Point kann auch gut sein 😋
8:00 okay, dann hab ich meine immer auf Well Done gemacht, obwohl ich Medium wollte. Wieder was gelernt, Danke Bernd.
Ein weiteres toll gemachtes Video!
Dankeschön 😋
Macht Spaß, Dir zuzuschauen 👍🏻
Dankeschön 😋
@@BerndZehner Gerne. Wie sagt man so schön…Ehre, wem Ehre gebührt. Erfahrung ist halt durch nix zu ersetzen und das merkt man bei Dir 👍🏻
Sehr gut erklärt 😘
Dankeschön
Ich hab mir n optigrill gekauft, um eben sone faxen wie drucktest etc nicht mehr machen zu müssen. Alles in allem ist das Ding ok. Da S gelbe vom Ei isses tatsächlich aber nicht. Also doch wieder mit Thermometer 🙂. Danke Bernd, für dieses Video.
Temperatur messen ist immer am genauesten 🙋🏻
Sehr Interessant 👍
Kurz und knackig Daumen hoch 👍
Danke dir 👍
Suppi, gut erklärt 👍
Danke 👍
Super video
Top !!!!!
super erklärt
Danke Klaus 🤝
Ja ich gebe es zu, ich mag Well Done aber auch Medium Well. No shame.
Krank!
Das ist soweit korrekt 😅
Um die Kerntemperatur zu messen muss man das Thermometer in das Fleisch stechen. Wie oft machst du das bzw. wann ist die richtige Zeit das zu machen? Man will ja nicht lauter Löcher reinmachen, so dass der Saft vorher schon rausläuft. Und das Thermometer im Fleisch zu lassen geht nur, wenn man entweder genug davon hat oder nur ein Fleisch machen muss.
Hey Bernd!
Auf welcher Stufe steht die Pfanne 9? Und wie lange lässt du Sie heiß werden?
gut erklärt ohne das übliche Chichi😋
So soll es sein 🥳
Ganz dumme Frage, ... wieso benutzt Du Öl, statt einfach die entfernte Fettschürze in der Pfanne auszulassen? Abgesehen davon ein super Video! Danke
Guter Tipp 🙋
Hi Bernd magst du steak oder burger mehr ?
Ich mag beides
Danke
Gerne
ich will Steak...
Jetzt!
Also.... ich mag es nur well done. Aber mein Bekannter hat damals blutig bestellt, und ein rohes Stück ( als Spass , weil der Restaurantbesitzer mich kennt ) auf den Teller gelegt. Das Gesicht war die Krönung, !!!!! Ich habe vor lachen rausgehen müssen. Mein Bekannter bestellt niemals wieder blutig. Gröööööhl.
😂😂😂
ist rohes fleisch nicht "gefährlich" oder zumindest dass man es meiden sollte?
Nein, bei Hühnchen sollte man aber darauf achten dass es komplett durch ist
hast du den herd auf maximum ?
Ei gude wie? Gutes Video!!
Danke 🥰
Welches wäre am besten für die Verdauung ?
Bin kein Arzt ✌️😎
Well done kann in der Regel besser verdaut werden als medium.
Finde Medium am besten
Wird ja auch am häufigsten so gemacht 🙋
tip top
Ich mag es englisch ❤️ich bin ein Fleisch fresser 🩸🩸🔥
Auch gut 😋
Well done ist doch eigentlich fuer die Menschen die rosa/ blutiges Fleisch nicht sehen koennen und deswegen wollen die es durch haben, also eben "grau" in der Mitte beim durchschschneiden oder irre ich mich da? Ich esse immer medium rare/ medium aber in meinem Bekanntenkreis gibt es tatsaechlich Leute, die wenn sie "well done" bestellen eben kein rosa Fleisch sehen wollen. Es soll eben durch sein.
Nein, well done hat mehr Röstaromen als medium, weil es länger den hohen Temperaturen ausgesetzt wurde und somit länger unter der Maillard-Reaktion sich entwickeln konnte. Problematisch im Video ist da eher der Herd und die Pfanne. Der Herd schafft die notwendigen Temperaturen kaum und die Pfanne trickst. Die hohen Temperaturen werden nur an den Erhebungen der Pfanne erreicht d.h. da kann sich das Röstaroma entwickeln, bei den Tälern dazwischen bleibt das Fleisch zu kalt bzw. läuft da die Reaktion zu langsam ab. Normalerweise gehört das Fleisch auf einen ordentlichen Elektrogrill der 300 °C schafft, dann wird's auch etwas.
Du hast hier schon einiges angeschnitten,was das Steak braten angeht aber es fehlt noch einiges zum perfekten Steak. Entschuldige,aber ich kritisiere die dicke der Steaks,bissel arg dünn. Herkunft, Marmorierung, sind auch sehr wichtige Faktoren
Mein Steak 🥩 ist am liebsten fast noch lebendig
🤣🤣🤣
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Ribs, Ribhu Gita
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Exactly A Mercedes GLE was assumed to be Haus Wudke.
Das schlimme ist, das man in vielen Restaurants medium/rare bestellen muß um medium/well zu bekommen.
Wahrscheinlich hat well done dann die selbe Farbe wie Beton.
😜
König
🤴
Oha ich schenk mal einen Ausbeiner.
Der Säbel funktioniert super
Ich finde die 3 Variante eigentlich erst als medium, ist aber Ansichtssache😊
Ich weiss, leute werden mich gleich beschimpfen...aber ich mag mein fleisch tatsächlich well done...ok, manchmal nehme ich es medium..aber well done ist mein go to.
Ich persönlich finde, dass alles unter well done eklig zum essen ist. Die Mitte bei Medium ist ja im Prinzip auch noch wie rohes Fleisch. Wo liegt da der Reiz dabei?