Chocolate almonds - Simple recipes from chef MIKUNI
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Chocolate almonds - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
100g almonds
30g beet sugar
20ml water
10g butter
100g chocolate
A pinch of salt
Cocoa powder
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We present to you the simple recipes of Kiyomi Mikuni, the owner and chef of HOTEL DE MIKUNI, a French cuisine restaurant in the Yotsuya district of Tokyo.
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▼HP
oui-mikuni.co.jp/
▼Instagram
/ hoteldemikuni
▼Facebook
/ hoteldemikuni.tokyo
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Pushing further the concept of natural cuisine: '' my Japanized cuisine ''. Japanized, this means the following: after having mastered traditional French cuisine perfectly, Japanizing it and fully expressing its spirit and its philosophy in a way that French cooks cannot express themselves.
The proof is that Kiyomi Mikuni received from the French republic the insignia of knight of the legion of honor, and was named doctor honoris causa by the university Francois Rabelais.
He is the first Japanese chef to have received the Legion of Honor, and there are only 4 chefs in the world who have had the honor of being named honorary doctorate by this university. This is the pride of the Mikuni hotel.
Please enjoy 'Japanized', the culinary philosophy and spirit of Mikuni.
![[Almond Ruby Chocolate] [Amandes Chocolat Ruby] Chef patissier teaches RB1](http://i.ytimg.com/vi/lK8KmNPxFH4/mqdefault.jpg)
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Amandes aux chocolat🍫💕アマンドオショコラ🇫🇷』意外に簡単なんです！色の濃い甜菜糖と皮付きアーモンドをキャラメリゼするときは、焦げとの見分けがつきづらいので、その点はご注意を。チョコレートとココアパウダーを何層にも重ねることも出来ますが、初心者は一度で👌出来上がったら、密閉容器（袋でも👍）に入れておけば相当持ちますよ！（美味しくてすぐ無くなりますけど😋）本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
シェフ最高！！ずーっと大ファンで大好きです💓💓💓
チョコレートなので丁寧に気を付けて作りたいです
アイリッシュコーヒーのレシピも是非お願いします🙏
三國先生のように上手に出来なかったけれど、美味しかった！次回は上手くできるといいな！
シェフの動画を拝見するようになってから『甜菜糖』はマストになりました!!!
液体の甜菜糖も割と重宝しています👍
ビターチョコで作りました。今まで似たようなのをつくったことがありましたが、一番美味しくうまくできました！感動です！ありがとうございます！
バレンタインチョコレートシリーズ
希望します🤗
恵方巻きは期待する方が
無謀ですが
世界の料理シリーズで
三國!恵方巻き!
あったらイイナ〜🤗😋
成城石井のルビーチョコレート+フランボワーズパウダーでアレンジしたいと思います！
作りたくなりました！ スーパーの手頃な材料で出来るのが分かり、お財布に優しい！やる気出ました！
シェフのテンション最高です👍️ダブルGoo👌です‼️
おやつに作りました☺️
シェフのようには出来てないと思うけど凄く凄く美味しくて美味しすぎて止まらない😂どうしよう‥冷蔵庫の奥に隠しても何回も食べに行っちゃう😵週末用なのになくなりそうなので明日夜にまた作ります‼️毎日美味しいレシピありがとうございます👌
動画の通りに作ったらとても上手くできました！10代の頃、洋菓子作りは全然ダメだったトラウマをついに克服。レシピは誰でも共有できるけど、三國シェフの動画を見るだけで料理が上達する魔法があるのでしょうか。トレビアンです💖
三國シェフの優しいお声に何故か、ムッシュ村上様、
フランス料理界の神様を思い出しました◎
気取らないスウィーツで、嬉しいで～す♪
今日作ってみたらとってもおいしくできました❤
ただ、三國シェフと比べるとまだ程遠い仕上がりですが、味はバッチリです😊
上品で、大人の味！
プレゼント用に最高🎁
美味しくて、試食で自分で全部食べちゃいそうです😋
バター お塩 がポイントですね。
あっという間に１月も下旬、バレンタインデーがもうすぐですね。
シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます✌️
ミクニシェフって、お料理だけでなく、こんなデザートも出来ちゃうんですね…当たり前なのかもしれませんけど、めちゃ尊敬‼️✨
こんな手作りチョコならほしい
じゃあ、こんな手作りじゃないチョコは私が・・・(´・ω・`)
アマンドショコラは、大好きです。😁 私は、甘みが少ないビターチョコで来月作ってみようかなと。
今日も素敵なレシピを有り難う御座います。
材料を入れて調理していくごとにアーモンドの様子が変わって面白いですね。氷水を張ったボウルに溶けたチョコを入れたら固まりだし、アーモンドがくっついちゃうけどココアパウダーを入れたら離れだすなんて、ちょっと感動します🍫
これ絶対美味いと思います。以前アムール・デュ・ショコラでオランジェット買いました。あまりにも美味しくて・・また食べたい！
アーモンドチョコレート大好き❤です
今年のバレンタインはこれで決まりです🤗
今日もありがとうございました😊
めっちゃくちゃ美味しく出来ました❤️ショコラティエで普通に100g/9-10€で売っていることを考えると、こんなに簡単に出来るなんて幸せです〜ありがとうございました♪
他のナッツ類でも、美味しく作れて簡単なレシピに・・またいつかチャレンジしたいです。
買うと高そうなアーモンドのチョコレートがけ。手に入る材料ばかりですごいです。感動しました！
アーモンドのチョコレートがけ、すっごい美味しそうです。👨🧒🧑👶👩👦👧👨👩👦👦👨👩👧👧👨👩👧👦🍨😋🍫
冷えた身体にアイリッシュ・コーヒーとかたまらないです。
そんなに難しくないですね❣ 作ったら食べちゃいますね🥰
アマンドショコラ、すごく美味しい。テレビチャンピオンあった時に録画して作りました。美味しいですこれ。
きっと女性からもらえたらとっと美味しいんだろうと思いながら、バレンタインが落ち着いたらチャレンジて見ようかなぁ。
市販のものとは違うアーモンドショコラいいですねぇ
本日1/23はアーモンドの日だそうですね😊✨一粒食べたらやめられない、とまらなそうですね😆
😋〜❤️🍫ああ、私、きっとすぐ食べちゃいます🎶 あっ、チョコレートを混ぜてる赤いゴムベラが可愛いデス❤️✨
🥰ラカントとダークチョコレートで作って糖質オフのスナックにします！！😃
アイリッシュコーヒーは、アイルランドのジェイムソンのウイスキーで作るとまろやか！！
キャラメルはラカントで作れるんですか？
ありがとうございます。美味しくできましたよ！食べる手がとまりません！
ウィスキーとかブランデーとともに、食べてみたいです。自分で作ります（涙）
コーヒー豆を芯にして作りたい💓
きゃ～😍食べ過ぎちゃって人にあげられないよ～😂
🍎今日もごちそうさまでした🍊さっそくまねっこです☕ありがとうございます🍩明日も楽しみです🍓🍷🐰
簡単に、出来て、嬉しいです。
アーモンドのチョコがけ、有名店のなんかは買うと結構高いんですよね。家で作るには充分なクオリティー、こんなに簡単に出来るとは。
私だったら、明治のブラックチョコで作ってみたいです。小分けにして義理チョコで配るのも良いですね。私はお酒は飲めませんが、ア
イリッシュコーヒーが昔から大好きでした。以前京橋にあった喫茶店でいただきましたが、また飲んでみたいなと思いました。
これも絶対作ります💖😍💖😍💖
ガーナチョコってこんなにデカかったっけ😳
最近は手作りチョコ嫌がるひともいるから、こういうのだったらプレゼントにも喜ばれそうですね。
アマンド・オー・ショコラ…
六本木にアマンドありました💓（笑）三國シェフのレシピはどれも美味しくワンランク上の家庭料理なので、家族が大喜びです。アマンド・オー・ショコラも作って家族の度肝を抜きたいです
作りたいです😋💕🍫
はーい、ことしのバレンタイン
さっそくつくります！！！
三國シェフスタッフの皆さんこんにちは
お疲れ様です
このアマンドショコラは絶対美味しいですよね
食べ始めたらあっという間に食べてしまいますよね。
ちなみにチョコレートは何でも良いですか？
お手軽にできそうですね✨キャラメリゼアーモンドだけでもグーでーす🤣
すごく美味しそう♡バレンタインに作るです♡材料は揃えたのですが失敗したくないので何度も見ています^^;
シェフのテンション！！
いい出来だったんですね笑
作ってみよう！！
ただのチョコがけかと思いましたが、思った以上に手が込んでいる！
ドケチなわたしはチョコをケチっちゃいそうで上手くいかないフラグが立ってますw
バレンタインに、ショコラ・リュバネというレシピを作っていただきたいです。
スイスのお菓子らしいのですが、チョコレートに生クリームを混ぜたムースみたいなもので、チョコレートと生クリームの配分を、チョコ多め、生クリーム多め、半々と3種類用意して、3段に重ねます。
透明なグラスに入れるときれいです。
チャンネル登録者数が多い三國シェフの動画で広めて、もっと多くの方に知ってほしいので、リクエストします❗️
yum yum .. please consider a recipe for biscotti ??
アーモンドの日にアーモンドチョコレート。23粒で1日分のビタミンEだそうです。
チョコレート＆カカオコーティングで余ったのは牛乳を入れてホットチョコレート👍ですね。
てんさい糖と無塩バターをからませたアーモンドはキッチンペーパーに開けた後常温で冷却でしょうか？
常温で大丈夫です！
『アーモンドのチョコレートがけ』
ワァー❗
本当に、トレビアン🎉🌟
Chefが🧑🍳のマジシャンに見えました😍
バレンタインデー💝に👌ですね。
有り難うございました🙇🏼
(今年はバレンタインレシピ、綾瀬はるかちゃんの名前が出て来ませんでしたね>.
😻😻
今回は
三國シェフのトレビアン❤️
完成です❤️🔥❤️🔥❤️🔥
がツボです。
😻😻
私、クリスマス時期に売っている厚めにカラメリゼされたアーモンドが食べたいです。去年に買ったものは、ほとんど家族に食べられてしまったので、食べ足りていなくて、いまだに食べたいと思ってます。もう時期は終わってしまったので、作るしかないです。ああ、隠して一人じめすればよかった。
皮付きアーモンドをキャラメリゼしようとしたら、見極めがしづらそう、見えない、見えない！と画面を凝視していました。やはり。笑！
トレビアーン👍
美味しそう♥️＼(^o^)／
最近見始めました！いつも楽しく拝見しております❤️
近所のスーパーに茶色い甜菜糖と甜菜原料の上白糖・グラニュー糖が売っているのですが、どれが一番良いか教えてくださると嬉しいですm(._.)m
精錬具合が低い茶色い方が美味しいかなって思います。
上白糖でも美味しいとは思いますが
シェフは茶色の甜菜糖を使ってます！
あー、昔、作りました💕
暫く、やってないけど🤣💦
甜菜糖の代わりにきび砂糖で代用できますか？
はい！大丈夫です。
レシピの分量を知りたいので教えてほしいです！！
最後まで動画を見ていただくか、概要説明欄をご覧ください☺️
いや、チョコレートは明治ですよ(´・ω・`)
チョコレートと言えば明治！を使って欲しかった^_^
アーモンド・・・もっと安くならないかな
中国産でも結構するもんな
食べ始めると止まらなくなるし(´・ω・`)
冷えてボールにこびりついて残ってしまうチョコレート、そして余分にかけ過ぎてふるい落とされるココアパウダー・・・
日常的に作るプロならそれを回収して再利用ってできるだろうけど、たまに作ってみる程度の素人にとってはなんかそれらが勿体ないきがしないでもない(´・ω・`)
「残ったのは溶かしてホットチョコレートにしても…」的なアドバイスもありますよー^^
溶かしてホットチョコレートに😊🎶
バター分離してるし、ボールにめっちゃ粉残ってなんか無理矢理感が見えます。ふつーにプラリネ作って粉振ったら出来そうですけどもね。