[홈베이킹] 나만의 작은 무스 케이크 만들기🧁 | 라즈베리 무스 케이크 | Raspberry mousse cake recipe | 앙쿠 ASMR
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요 앙쿠입니다😊
오늘은 예쁘고, 새콤한 맛이 매력인 라즈베리 치즈 무스 케이크를 준비해보았어요.
조금 난이도가 있지만 그만큼 정말 맛있는 디저트랍니다!
영상 재밌게 봐주시고, 구독과 좋아요👍 부탁드립니다.
Hello, this is Angcoo😊
Today, we prepared a raspberry cheese mousse cake with a pretty, sour taste.
It's a little difficult, but it's a really delicious dessert!
If you liked the video, subscribe to it. Good👍 Press it. Thank you.
❤️재료❤️
[라즈베리 젤리]
젤라틴 1.5g
라즈베리 퓌레 200g
설탕 15g
[크럼블]
중력 100g
버터 50g
황설탕 21g
달걀 10g
[아몬드 스펀지 케이크]
박력 64g
아몬드파우더 20g
달걀 110g
설탕 78g
버터 36g
[치즈무스]
젤라틴 6g
바닐라빈 1개
생크림 360g
꿀 20g
요거트 144g
마스카포네 치즈 144g
설탕 90g
[글레이즈]
젤라틴 4g
라즈베리 퓌레 48g
물 80g
물엿 20g
❤️만드는 순서❤️
[라즈베리 젤리]
1. 찬물에 젤라틴을 넣고 15분간 불린다.
2. 냄비에 라즈베리 퓌레, 설탕을 넣고 설탕이 녹을때 까지 데운다.
3.젤라틴의 물기를 짜고 넣은후 섞어 평평한 곳에 붓고 냉동고에서 굳힌다.
[크럼블]
1.중력분을 체친다.
2.믹서볼에 버터 체친 중력분을 넣고 버터 알갱이가 균일해 지도록 섞는다.
3.황설탕을 넣고 섞은 후 달걀을 넣고 한덩어리가 되도록 섞는다.
4.크럼블 상태로 만들고 냉장고에서 30분이상 휴지시킨다.
5. 베이킹시트를 깐 철판에 펼치로170도 오븐에서 10분간 구운후 완전히 식힌다.
[아몬드 스펀지 케이크]
1. 아몬드, 박력분을 함께 체친다.
2. 볼에 달걀, 설탕을 넣고 핸드믹서나 휘핑기를 이용해 뽀얗게 될 때까지 휘핑한다.
3. 체친 가루 재료를 넣고 고무주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로 가볍게 섞어 준다.
4. 50도 정도로 녹인 버터를 넣고 고무주걱으로 섞는다. (먼저 소량의 반죽을 버터에 넣고 섞은 후 본 반죽과 섞어 주면 좋습니다.)
5. 준비된 철판에 반죽을 붓고 스패튤러로 균일하게 편 후 크럼블을 골고루 뿌려 준다.
6. 170도 오븐에서 10~12분간 구운 후 식힌다.
7. 실리콘 틀에 맞게 반지름 4.5cm 정도의 쿠키 커터로 찍어준다.
[치즈 무스]
1. 찬물에 젤라틴을 넣고 15분간 불린 후 전자레인지에 녹인다.
2. 바닐라 빈의 반을 갈라 칼 끝으로 씨 부분을 긁어 낸다.
3. 볼에 생크림, 꿀, 바닐라 빈 씨를 넣고 휘핑기로 60% 정도의 부드러운 상태로 휘핑 후 사용 전까진 냉장 보관 한다.
4. 요거트, 마스카포네치즈,설탕을 넣고 고무주걱으로 부드럽게 섞어주세요.
5. 녹인 젤라틴을 넣고 섞어 주세요.
6. 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 주세요.
7. 틀의 1/2까지 채운후 냉동고에서 굳힌 라즈베리 젤리를 넣어 준다.
9. 틀의 1cm 아래 까지 채운후 아몬드 스펀지 케이크를 넣고 냉동고에서 굳힌다.
(하루 정도 굳혀 주세요)
[글레이즈]
1. 젤라틴을 찬물에 불려준다.
2. 라즈베리 퓌레,물, 물엿을 냄비에 넣고 퓌레가 다 녹을때 까지 데운다.
3. 고운 체에 걸러 준다.
4. 냉장고에서 30도 이하로 충분히 차갑게 식혀준 뒤 완성된 케이크 위에 충분히 뿌려준다.
#홈베이킹#asmr#라즈베리케이크
![산딸기~새콤달콤 라즈베리 무스케이크 : Raspberry mousse cake [우미스베이킹:그녀의베이킹]](http://i.ytimg.com/vi/jY5734b-85E/mqdefault.jpg)
재료와 레시피는 더보기란에 남겨두었답니다!☺️
무스케이크를 집에서 만들 수 있다니 저도 한 번 도전해봐야겠어요~~ 만들어서 선물해도 참 좋겠네요:)
상큼할거 같아요~^.^
맛나보임
감사합니다^^
색깔이 영롱해서 먹고싶기도하구 그냥 가지고 싶네요 ㅎ
색이 정말 예쁘죠! ㅎㅎㅎ 맛도 새콤해서 맛있답니다😊👍
젤라틴 넣고 갈면 기포가 너무 많이 생겨서 과일주스? 처럼 나오는데 글레이즈 설명 조금 더 해주실 수 있나요??
글레이즈 들어있는 볼을 바닥에 한번 내려쳐서 기포없애고 핸드블렌더날을 바닥에 콱 붙이고 움직이지마세용. 식힐때 표면까지 랩붙이고 기다리세요.