Uovo alla Cracco *LA VERA RICETTA* video di cucina

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  • Опубликовано: 21 июн 2017
  • #lucadimartino #prokitchenitalia #prokitchen
    Oggi vi mostriamo una prelibatezza di alto livello: Ricetta carlo Cracco: L'uovo alla Carlo Cracco.
    Cuoco ormai famoso grazie anche alla trasmissione masterchef italia, lo chef Cracco utilizza questa lavorazione nella ricetta di alcuni dei suoi piatti.
    #ricetta #cracco #uovo
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    Luca Di Martino
    presso RS - Riparazioni Sartoriali
    Via Vettabbia, 1, 20122, Milano
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    Chef: Luca Di Martino
    Video by: www.racebooking.net
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    Music2: Sleepy Jake - Silent Partner: • Sleepy Jake - Silent P...

Комментарии • 1,7 тыс.

  • @asaero92
    @asaero92 7 лет назад +3148

    Grazie per aver specificato che nella friggitrice va l'olio per friggere altrimenti ci avrei messo il Castrol GTX

    • @LSSMIRAK
      @LSSMIRAK 7 лет назад +20

      A S sei un genio.

    • @stefanopezzella6488
      @stefanopezzella6488 7 лет назад +4

      A S Ahahahahah

    • @annalou9176
      @annalou9176 7 лет назад +17

      non è meglio tamoil?

    • @nazzytpr
      @nazzytpr 7 лет назад +9

      A S olio di palma?

    • @TheReddyV
      @TheReddyV 7 лет назад +23

      lo sai che si può friggere con grassi solidi sciolti come lo strutto ad esempio?

  • @pikkolotermo
    @pikkolotermo 5 лет назад +252

    "Paolo, l'uovo è in mano tua, e tu sei nelle mani..."
    "Dell'uovo"

  • @joejoe9o244
    @joejoe9o244 7 лет назад +2472

    E oplà un uovo da 20 centesimi si trasforma in un piatto da 25€

    • @1027matt
      @1027matt 7 лет назад +134

      Joejoe9O 70 a dire il vero

    • @jollyroger2068
      @jollyroger2068 7 лет назад +74

      veramente te lo puoi fare da solo adesso

    • @smooze2
      @smooze2 7 лет назад +36

      e c'è chi dice che è stupido cracco infatti

    • @paer_vers
      @paer_vers 7 лет назад +129

      Ah certo! Chi di noi non ha un abbattitore di temperatura, di questi tempi?

    • @jollyroger2068
      @jollyroger2068 7 лет назад +36

      se non lo puoi fare senza allora non è solo un uovo da 20 centesimi

  • @spaghettiman4947
    @spaghettiman4947 6 лет назад +902

    Bello da vedere, ma resta sempre sempre un uovo fritto sopra una patata lessa

    • @martineden5146
      @martineden5146 5 лет назад +24

      Marco Mariachi Ma lo ha fatto Bracco, vuoi mettere? Che cagata di video....

    • @giammarcotresi98
      @giammarcotresi98 4 года назад

      Ma il sapore pure?

    • @unusualvalve
      @unusualvalve 3 года назад +5

      e che significa? La lasagna è sempre pasta con sugo

    • @ettorelanza4898
      @ettorelanza4898 3 года назад +1

      Hahahah

    • @greg9473
      @greg9473 3 года назад

      nel cibo contano molto anche le consistenze

  • @montecarlo9952
    @montecarlo9952 6 лет назад +506

    Ieri sera mi sono fatto una frittata con la cipolla.
    Lo so, era banale. Però era molto buona.

    • @alep2725
      @alep2725 6 лет назад +6

      montecarlo 99 come quella di fantozzi?

    • @eugeniodidinacci6574
      @eugeniodidinacci6574 5 лет назад +4

      esticazzi n'ce'oo metti?

    • @martineden5146
      @martineden5146 5 лет назад +8

      montecarlo 99 L'avesse fatto ' sti cazzo di fracco sarebbe diventato il piatto dei re! Frittatona di cipolle alla cracco : vuoi mettere?

    • @Luca80KR
      @Luca80KR 5 лет назад

      @@dialiadialia cosa c'è ebete che mi nomini invano?

    • @dialiadialia
      @dialiadialia 5 лет назад

      @@Luca80KR ma chi ti credi di essere ahahahs sfigato

  • @SynergoAltrocinema
    @SynergoAltrocinema 6 лет назад +51

    Dalla thumbnail sembrava un pulcino sbuzzato :) invece é molto interessante.

    • @parodio8316
      @parodio8316 5 лет назад

      chissà se è anche buono da mangiare!!! vai synergo ti sostengo su peggle!!!

  • @ElisaSanna-hp7rj
    @ElisaSanna-hp7rj 2 месяца назад +2

    Grazie Chef!! Volevo ripassare i dati tecnici.. Bravissimo! Elisa Sanna

  • @iosonounnerd9647
    @iosonounnerd9647 3 года назад +5

    Questo si che si chiama vera qualità e vera arte. Assolutamente top degna di cracco

  • @karlkaise1959
    @karlkaise1959 7 лет назад +553

    1:26 how italian... hahahah XD

    • @cristianoazzarello4004
      @cristianoazzarello4004 6 лет назад +6

      If It was for fun , weeell It wasn't that much, it's a pun that I saw top many times

    • @fedplaysguitar
      @fedplaysguitar 6 лет назад +4

      HAHAHAHA

    • @salvoferrigno7849
      @salvoferrigno7849 6 лет назад +54

      raga ma state calmi, non era mica offensivo. non capite un cazzo. quello un gesto tipicamente italiano, e quindi il gioco di averlo fatto notare anche se il cuoco non stava gesticolando non è per niente offensivo. voi avete la merda in testa

    • @Thisworldisupsidedown
      @Thisworldisupsidedown 6 лет назад +1

      Actually he is.

    • @serena.era.occupato
      @serena.era.occupato 6 лет назад

      AHAHAHAHAHAHAH

  • @felicepittalis1084
    @felicepittalis1084 5 лет назад +36

    Leggendo gli altri commenti mi sono reso conto che molti non hanno capito che uovo di Cracco non è riferito alla ricetta dello chef ma al fatto che l uovo è di Cracco in quanto uscito dal suo culo ciò spiega perché le fontanelle sul pangrattato sono fatte col medesimo e giustifica il costo elevato di tale prelibatezza se consumato in ristorante

    • @user-dd3pd2vx6m
      @user-dd3pd2vx6m 5 лет назад +1

      Ahhahahahahah ...
      Sto a ride da 1 ora

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 года назад

      lei e' una grande ispirazione per il futuro di tutti maestro

  • @davidemarteddu8651
    @davidemarteddu8651 6 лет назад +1

    Bravissimo Chef...grazie mille per la ricetta semplice ma, unica e ricercata; complimenti, questa è alta cucina.

  • @lucadonatelli6866
    @lucadonatelli6866 7 лет назад +669

    Un uovo, mezza patata bollita....800 euro ...buonissima

    • @ioio8852
      @ioio8852 6 лет назад +8

      ahahhah

    • @trollpeople9927
      @trollpeople9927 6 лет назад +6

      vabe se vai da cracco forse

    • @massimocosta5274
      @massimocosta5274 6 лет назад +38

      Se impari la ricetta e la fai da te ti costa solo €1,19 per sei uova, un po' di pane grattugiato e olio per friggere. Totale 2,0€. E sicuramente saranno anche più buone

    • @tuzzosecount1106
      @tuzzosecount1106 6 лет назад +4

      800 euro?

    • @robertmechnit9891
      @robertmechnit9891 6 лет назад +29

      Ma vai a mangiare all'eurospin barbun.

  • @lorenzosetola9322
    @lorenzosetola9322 4 года назад +9

    Menomale che è finito bene, mi stavo preoccupando davvero tanto per quell'uovo

  • @perla51
    @perla51 7 лет назад +8

    Ottime e ben presentate!!!!

  • @estherbergaire8296
    @estherbergaire8296 6 лет назад +1

    Bravissimo e grazie per questo video .sua ricetta e Molto piu facile a réalizzare.avevo visto il mettodo di un chef francese ma non era semplice e pratica Come la sua .grazie infinite

  • @riccardogalante1011
    @riccardogalante1011 7 лет назад +156

    Se non apprezzate certi piatti non serve che insultiate, il tuorlo d'uovo fritto è buonissimo nella sua semplicità, e per chi ha paura della salmonella vi ricordo che è stato nell'abbattitore/freezer per diverso tempo e successivamente fritto.

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  7 лет назад +47

      +Riccardo Galante finalmente una persona competente!!! Grazie

    • @DeidaraSempai931
      @DeidaraSempai931 6 лет назад +7

      Mettere le cose in freezer o abbattitore non uccide i batteri così come il friggerlo visto che per rimanere liquido non supererà mai la temperatura "sicura" per uccidere batteri, in realtà

    • @Angelchildxx
      @Angelchildxx 6 лет назад +2

      le unghie sporche anche quelle nel freezer?

    • @kristiyan9001
      @kristiyan9001 6 лет назад

      Joestaria 9811 da quando il freddo non uccide?

    • @invisiblewarrior1625
      @invisiblewarrior1625 5 лет назад

      ppino98 costa 20 euro

  • @Francesconcjsja
    @Francesconcjsja 6 лет назад +4

    Grazie mille per la ricetta!!

  • @outsiderfi2320
    @outsiderfi2320 5 лет назад +13

    Il tuorlo che fantastica parola "tuorlo" lo leccheresti sempre il tuorlo se che parola tuorlo, senti che risonanza tuorlo

  • @giolived
    @giolived 6 лет назад

    Un piatto molto invitante e spiegato benissimo! Lo proverò sicuramente :D Grazie mille!

  • @fiorerosso3655
    @fiorerosso3655 6 лет назад

    grazie per averlo condiviso qui per tutti. lo proverò ! buona serata continuate così

  • @diananaraci476
    @diananaraci476 7 лет назад +3

    adoro le uova,poi cucinate così è il massimo👍👍

  • @annamennella4059
    @annamennella4059 7 лет назад +85

    bravissimo! Mai visto un uovo fritto così! 😋🖒🖒🖒🖒👏👏👏👏 grazie mille per la ricetta! sicuramente sarà buona! 😗

  • @ivang.5305
    @ivang.5305 6 лет назад

    Ma quanto bravo è lo chef Luca di Martino? Non mi riferisco solo a questo filmato.... i video tra l'altro sono molto ben fatti, si vede che avete grande passione. Iscritto subito, Grazie a tutti e continuate così!

  • @gabrielghisleri1095
    @gabrielghisleri1095 5 лет назад

    Bravissimi!!!continuare così!!!!

  • @gianlucaverdi5085
    @gianlucaverdi5085 4 года назад +3

    L'ho preparato stasera ed è venuto molto bene. È piaciuto anche ai miei genitori e a mio fratello. Grazie mille per queste ricette innovative che ci proponi.❤💙

  • @Mark-ko8sc
    @Mark-ko8sc 7 лет назад +576

    ma perché insultare una persona su un video solo per una ricetta ? se un piatto può non piacere basta dirlo ma è inutile che scrivete bestemmie e parolacce nei commenti come trogloditi anche perché secondo me molte persone non sono neanche capaci di fare questa ricetta

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  7 лет назад +115

      +Marck 1492 grazie mille per le parole intelligenti, non sai quante persone ci hanno insultato dal primo giorno in cui abbiamo deciso di mostrare come fare cose semplici e a volte più articolate, semplicemente per dare una visione e spiegare i procedimenti di alcune preparazioni... e la cosa più assurda è che nessuno tiene conto di quanto impegno, soldi e tempo libero dedico per mostrare alcune mie ricette e molti trucchi imparati in 11 anni di esperienza a costo 0! Ho deciso di fare questi video per dare a tutti la possibilità di imparare qualcosa di nuovo o semplicemente mostrare come lavoro.!

    • @Mark-ko8sc
      @Mark-ko8sc 7 лет назад +26

      Pro Kitchen è una cosa molto bella dedicare tutto questo impegno per questa passione, continua così :)

    • @Vladimir...........
      @Vladimir........... 7 лет назад +5

      Marck 1492 e tu perché leggi quei commenti?
      Perché in fondo ti piace l'orrido?

    • @alfiosperti619
      @alfiosperti619 7 лет назад +10

      Quella e' una competenza O.N.U.

    • @federicofossarello4685
      @federicofossarello4685 6 лет назад +14

      emmepivi
      Sono Chef mica operatori onlus...

  • @cristinapotenziani7970
    @cristinapotenziani7970 6 лет назад

    Complimenti per il video e grazie per la ricetta! Avrei una domanda: è possibile preparare le uova in anticipo e tenerle pronte al bisogno? Intendo dire anche se si tratta di superare il periodo di riposo in congelatore che lei consiglia della durata 8/9 ore. La ringrazio per una eventuale risposta!

  • @gretaschiavi14
    @gretaschiavi14 6 лет назад +1

    Fantastico! Ho visto due volte il video estasiata e non vedo l'ora di provare a farlo anche io, questa è la parte creativa della cucina. Dai commenti sembra che molte persone vedano la cucina solo come un modo per sfamare, non come un'arte in quanto tale. Meglio, rimane più spazio alla creatività di chi l'apprezza e prova a imitarla. 💕

    • @dominiktoth9471
      @dominiktoth9471 Год назад +1

      ESTASIATA DA COSA? DA un uovo ed una patata? Si vede che sei donna......

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  Год назад

      Ahaha!!!. Sto male 🤣 🤣 🤣

  • @Noesala2110
    @Noesala2110 7 лет назад +11

    Grazie per la ricetta adoro le uova, e questa è una bella idea :)

    • @rosarioruffino6891
      @rosarioruffino6891 6 лет назад

      A che temperatura va fritto l'uovo??????

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  6 лет назад

      165° 170°

    • @RobertoScognamigliorobi6826
      @RobertoScognamigliorobi6826 5 лет назад

      Ciao Milia, dato che ti presenti con un nome giapponese dovresti già conoscere questa ricetta, in giappone esiste già da moltissimi secoli e si chiama Tamago Panko 卵 パン粉 oppure Medamayaki no panko 目玉焼き パン粉... ma sei giapponese o ti piace il giappone?

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 года назад +1

      @@rosarioruffino6891 6000 gradi

  • @krampus3814
    @krampus3814 7 лет назад +29

    Muted cause this music gave me cancer

  • @VV-md3tw
    @VV-md3tw 6 лет назад +1

    Bellissimo ragazzi,grazie per l'ottima spiegazione .Vi auguro il meglio ^^

  • @paoloselvaggio1869
    @paoloselvaggio1869 6 лет назад +2

    Semplicemente geniale!!!

  • @Harashi24
    @Harashi24 7 лет назад +5

    Buona l'idea ma non ne capisco il target del video. Ho lavorato in decine di ristoranti senza un abbattitore. Confuso 😟

  • @gabrielecrispo943
    @gabrielecrispo943 5 лет назад +3

    Una grattatina di tartufo ed un buon rosso ci starebbero bene....

  • @dariocochelli2634
    @dariocochelli2634 6 лет назад

    Grazie mille ! E fu così che stupì TUTTA la mia famiglia a pranzo

  • @BL-bt2ke
    @BL-bt2ke 6 лет назад

    proprio una miniporzione! :D Comunque bel video! :)

  • @seerdavid8388
    @seerdavid8388 5 лет назад +3

    Vado a buttare la pasta , il sugo è già pronto.

  • @filippomarinello7275
    @filippomarinello7275 5 лет назад +3

    Lo friggo così, nature!

  • @salvolg297
    @salvolg297 6 лет назад

    Bellissima idea...bravo. Lo faro' sicuramente

  • @starbuck0187
    @starbuck0187 6 лет назад +1

    Ma sei bravissimo!:-)

  • @lore-yj8jl
    @lore-yj8jl 7 лет назад +124

    menomale che hai specificato che si deve mettere l'olio nella friggitrice.. stavo mettendo il detersivo per i piatti

    • @rosariaficacci6786
      @rosariaficacci6786 6 лет назад +6

      OG Loc io lo stavo friggendo con l'acqua e zucchero

    • @raulduke85
      @raulduke85 6 лет назад +4

      Io ho usato un po' di motul 800, è rosso; inutile dire che impiattato è tamarrissimo😎

    • @alessioj
      @alessioj 6 лет назад +1

      HAHAHAHA

    • @danielemartello2804
      @danielemartello2804 6 лет назад +1

      xxx tentacool *_HAHAHHAHA_*

    • @danielscutaru6682
      @danielscutaru6682 5 лет назад +1

      Stavo per usare il carburante del boing 747, meno male che ho fatto attenzione al video. Complimenti

  • @100x100RUJO
    @100x100RUJO 7 лет назад +3

    Azzo!Che fame.

  • @federicobonora780
    @federicobonora780 Год назад +1

    Ciao, bellissimo canale scoperto da poco! Complimenti! Che temperatura dell'olio consigli per friggere? Grazie ciao

  • @soniaspada66
    @soniaspada66 5 лет назад +1

    Carina l'idea, mi auguro che la moglie di cracco cucini sta roba per lui e la sua famiglia tutti i giorni......

  • @theromanempiremapper2339
    @theromanempiremapper2339 4 года назад +4

    "Per me è sì!"

  • @giallaccio1
    @giallaccio1 7 лет назад +6

    Molto interessante,bravo.

    • @vashbabe
      @vashbabe 6 лет назад

      HAHAHAHHAHAHAHAHAHHAHA

  • @23Luglio21
    @23Luglio21 6 лет назад +1

    Bella idea,da riprodurre 👍👍

  • @diegomiccoli2488
    @diegomiccoli2488 7 лет назад

    Fai sembrare facile una cosa difficilissimo.bravo!!!!!!!!

  • @katia-hy8ez
    @katia-hy8ez 7 лет назад +43

    a cosa serve tutto il pangrattato messo nella teglia???

    • @Rikizz
      @Rikizz 5 лет назад +26

      A spendere più soldi

    • @vittorio._
      @vittorio._ 5 лет назад +6

      A comprare il suo pangrattato

    • @Vergil576
      @Vergil576 4 года назад

      a mangiarselo tipo patatine

    • @dolanblyat8566
      @dolanblyat8566 4 года назад

      è quello più vecchio, con magari le farfalline dentro... un modo per finirlo senza buttarlo.

  • @franz8881
    @franz8881 5 лет назад +3

    “Tortino di patata lessa”
    delle patate lesse con una forma si chiama tortino hahahahahah

  • @salvatoremiraggio4054
    @salvatoremiraggio4054 6 лет назад +1

    Che bello il guscio dell'uovo che va a contatto con il pangrattato!!

  • @charlessoriano2947
    @charlessoriano2947 6 лет назад +1

    Splendida ricetta; da provare!

  • @nikline9594
    @nikline9594 5 лет назад +4

    "è solo un uovo con una patata"...."il sapore non cambia"....ma se Cracco trova gente che paga 30 euro un uovo(e li trova perché ha il ristorante sempre pieno), forse forse ha ragione Cracco e non noi....ma vabbè

  • @sandrobindelli5607
    @sandrobindelli5607 5 лет назад +17

    Taaaac....mezza patata, 1 uovo, 3-4 grammi tra pepe, pistacchi e olio....totale forse 65-70 cent, prezzo sul menu 25 euro.
    Capito come si fanno i soldi spennando i gonzi? ;-)

    • @c.speedgsf3203
      @c.speedgsf3203 4 года назад

      Sul serio lo vendono a 25 euro?

    • @augustocucchiarini5986
      @augustocucchiarini5986 4 года назад

      @@c.speedgsf3203 no lo vendono a 70 per la precisione

    • @filipporossi5808
      @filipporossi5808 4 года назад +2

      Ma ci siete mai andati in un ristorante di livello??

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 года назад

      Bravo diglielo anche tu

    • @lamangustaanalfabeta6095
      @lamangustaanalfabeta6095 4 года назад +1

      Porcodio ma ce la fate a capire che se andate da Cracco non andate per fare l'ingozzata??
      Se volete mangiare tanto andate in una trattoria ma nei ristoranti stellati si va per provare nuovi gusti, abbinamenti che guardandoli al di fuori del contesto sarebbero immaginabili.
      Li paghi anche la qualità del servizio, i camerieri, eleganti che ti spiegano i piatti, come vanno mangiati per esaltarne il gusto nel miglior modo.
      Detto ciò bel video cmq

  • @ginevragaramanti803
    @ginevragaramanti803 3 года назад +1

    Fantastico 🤩

  • @alessandraquagliaroli4172
    @alessandraquagliaroli4172 2 года назад +1

    ciao, grazie per il video e le risposte nei commenti. vorrei sapere se è possibile usare solo il pangrattato o si può sostituire tutto o in parte con farina di mais finissima tipo fioretto o fumetto. grazie di nuovo.

  • @aniellogiuliano4077
    @aniellogiuliano4077 7 лет назад +132

    Complimenti un bel piatto,non sentire i commenti negativi

    • @lorenzoturella6461
      @lorenzoturella6461 6 лет назад +1

      Sono d'accordissimo

    • @pierluigitrevisan9347
      @pierluigitrevisan9347 6 лет назад +1

      Ma è di Carlo Cracco, non suo!

    • @carlopericolini3809
      @carlopericolini3809 5 лет назад

      Complimenti e grazie, non sentire i commenti negativi, evidentemente tutti questi grandi chef hanno inventiva e creatività per andare a cag... solo complimenti sei un grande

  • @giselleballet8080
    @giselleballet8080 7 лет назад +37

    " ma guarda che con 30000 lire il mio falegname la fa meglio!"

  • @antoniochiaravalloti7427
    @antoniochiaravalloti7427 7 лет назад +1

    bellissima ricetta! complimenti!

  • @pavelchannel2527
    @pavelchannel2527 5 лет назад

    molto interessante non si finisce mai di imparare super !! 😊😊😊👍

  • @silbaar
    @silbaar 7 лет назад +52

    una buona idea per gli ospedali

  • @filippoperfetti5169
    @filippoperfetti5169 5 лет назад +5

    Cracco l'apoteosi dell'antipatia, un presuntuoso che crede di essere uno scienziato invece è un semplice cuoco, e sicuramente quasi tutte le nostre nonne erano più brave di lui

    • @rosasurace3739
      @rosasurace3739 4 года назад

      concordo in pieno tutto cio che sa lo so anche io noncapisco sembra che cucini le 7 meraviglie e poi tutto copiato dai nostri nonni e la gente ci casca ........ io cucino in modo come cucinava la mia mamma alla calabrese ...........io lo batto ........🍅🌶🍆🍒🍓

    • @mogomastro
      @mogomastro 4 года назад +3

      Fate ridere

    • @blahh557
      @blahh557 4 года назад +2

      Sicuramente entrambe le mie nonne, pace all'anima loro, non erano più brave di Cracco. Anzi, erano delle cuoche abbastanza mediocri. Sarò sfortunato io.

    • @gerryscottimalvagio348
      @gerryscottimalvagio348 4 года назад +1

      @@blahh557 mia nonna neanche cucina troppo bene☹

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 года назад

      Perché?

  • @AlessandroBroia
    @AlessandroBroia 6 лет назад

    Wow, oltre che particolarmente ghiotto.... Eè anche molto bello da presentare, proverò con gli amici! ;-)

  • @cucinandoconmil
    @cucinandoconmil 6 лет назад

    Spettacoloooooo!!!!!!!!!

  • @Pax_Mezzali
    @Pax_Mezzali 5 лет назад +3

    nobody:
    Commenti di RUclips : aHahHh 800MiLa eUro peR Un uOvo bOlLito!!!

  • @Lanciatoresenzamani
    @Lanciatoresenzamani 4 года назад +7

    Dal punto di vista igenico non puoi mettere l uovo intero sul pan grattato

  • @jasminelucas3265
    @jasminelucas3265 6 лет назад +1

    Bello! Lo voglio troppo provare!

  • @overoven
    @overoven 5 лет назад

    I commenti sono cancerogeni, ma il video è esattamente il tipo di contenuto che stavo cercando. Grazie e ignorate gli ignoranti

  • @dailacera
    @dailacera 6 лет назад +5

    quanto pan grattato sprecato

  • @arabiamoon
    @arabiamoon 6 лет назад +59

    Non deve essere affatto male!!!!!!! Ma una bella piattata di parmigiana la trovo più semplice e esostanziosa :)

    • @EverlastMsg
      @EverlastMsg 6 лет назад

      Ma k ric

    • @Entropy3ko
      @Entropy3ko 6 лет назад +1

      Beh sono due cose diverse. Una buona parmigiana ci sta sempre, ma a volte è bello provare cose nuove

    • @valeriamanco9113
      @valeriamanco9113 6 лет назад

      perchè evidentemente non l'hai mai fatta!(visto che presupponi di sapere cosa sia)

    • @lucreziafanart7268
      @lucreziafanart7268 6 лет назад +2

      Ma sai quanto ci va a fare la parmigiana??

    • @sandrobindelli5607
      @sandrobindelli5607 5 лет назад

      Arabia Moon
      Piu semplice una ceppa....é proprio questo il punto.
      Ristoratore normale e sfigato; 2 ore per preparare le melanzane, friggerle, preparare il sugo, la teglia etc. Ingredienti 20 euro, 10 piatti a 7-8 euro l'uno = 80 euro, guadagno lordo 60 euro (30 euro all'ora).
      Criccheccrocco; 20 minuti per preparare una teglia con 20 uova e pan gratto, bollire/schiacciare 6 patate etc. Ingredienti 6-7 euro, 20 piatti a 25 euro l'uno = 500 euro, guadagno lordo 493 euro (1479 all'ora).
      Ristoratore sfigato lotta x pagare le bollette, Criccocracco multimilionario.

  • @blakedixon576
    @blakedixon576 6 лет назад +2

    Io lo avrei presentato diversanente questo piatto.
    Avrei messo in un piatto 2 uova alla Cracco con sopra un filo di aceto balsamico e accanto un po di patate al forno tagliate piccole con verdurine miste.
    Ma lo vedo più come un antipasto.

  • @carrabio
    @carrabio 6 лет назад

    Bellissimo piatto, proverò senz'altro a cucinarlo;

  • @IlCriticONE
    @IlCriticONE 7 лет назад +3

    scusa eh... ma la parte in cui sporchi tutto il pangrattato con il guscio dell'uovo non si poteva evitare?

    • @richardbenzina7493
      @richardbenzina7493 6 лет назад +1

      Cosa c'è di cosi' scandaloso? Ha semplicemente appoggiato un uovo nel pan grattato!

    • @peterp.5443
      @peterp.5443 6 лет назад

      Il guscio che esce dal c...o di una gallina ,non e tanto normale che lo si appoggi sul pangrattato,indice di gravi contaminazioni

  • @soniamaggioni2893
    @soniamaggioni2893 6 лет назад +3

    Ma non esistono i separatori del tuorlo dall'albume ??? Io l'ho comprato ad 1 euro 🍳🍳🍳

    • @fulmy77
      @fulmy77 5 лет назад

      Infatti io ne ho un sacco sono comodi e sopratutto non rischi far rompere tuorlo

  • @Velor5
    @Velor5 6 лет назад

    Spettacolo!

  • @fiammacorrenti
    @fiammacorrenti 6 лет назад +2

    Sarà sicuramente buono. Che poi non sia una preparazione complessa è sotto gli occhi di tutti... ma nessuno obbliga a riproporla o a mangiare al ristorante di Carlo Cracco. Relax, si parla comunque di cucina.

  • @alex94101
    @alex94101 6 лет назад +3

    uovo alla Cracco di Carlo

  • @Parsifal.21
    @Parsifal.21 6 лет назад +11

    .. mah ! Io vorrei capire da dove é partita l'ormai diffusissima "cultura" culinaria di avere un piatto grande quanto il volante di una corriera, con al centro il creativo bocconcino, sapientemente cucinato con mille attenzioni! È vero che l'obesità é un fenomeno in crescita un po ovunque, ma se dalle mie parti arriva in tavola una simile creazione, credo si possa assistere ad un remake di Bud Spencer all'interno del Saloon!
    Una volta con un amico son andato in un locale appena aperto e quando ci siam accorti che l'andazzo era questo era troppo tardi per fuggire. Le birre erano state appena portate e la nostra scelta era caduta sul "tortino di patate".
    Anche qui, é arrivato il maxi piatto, con al centro questo povero tortino che sembrava un budinetto capovolto e tutto attorno, sparse qua e là, foglioline di valeriana non condita, però a bordo del maxi piatto, "strisciate" di aceto balsamico!
    Povero tortino, faceva anche tenerezza! Si vedeva e si sentiva proprio che era avvilito e spaesato!
    Per carità, anche buono lui, ma dopo nemmeno 10 min. eravamo in pizzeria!
    E comunque vorrei anche dire ... BASTA con ste cavolo di definizioni creative ... tipo .. il nonsoché su "LETTO" di rucola ... , la "MOUSSE" di questo o quello , ... una "ROSA" di quest'altri cibi ...
    Vorrei proprio vederli a casa loro questi "maestri e coreografi del gusto" specialmente se quando son soli, si danno a queste sublimi espressioni e non addentano invece un buon panino col salame, due acetelli vicino e un buon calice di rosso o un birrone doppio malto!
    Io non intendo offendere nessuno, sia chiaro, ma a me pare che da un po di (troppo) tempo, si sia perso il senso delle... misure!

    • @problemitecnicitv9620
      @problemitecnicitv9620 6 лет назад +1

      Parsifal anch'io senza voler offendere nessuno... MA QUANTO SON D'ACCORDO CON TE!!!!!! 😐

    • @federicobianchi5191
      @federicobianchi5191 6 лет назад +5

      Ma tu sta roba te la mangi ogni giorno?
      Il concetto qui è di cercare qualcosa di più raffinato che ti stimoli di più di quello che mangi solitamente: a sentire te dovremmo andare avanti a mobili dell'ikea e vestirci con dei sacchi di juta.
      Nessuno mette in dubbio che a casa Cracco mangi la pasta o quello che ho pare ed è questo che non vi entra in testa: questi piatti non sono sostitutivi, sono integrativi e sopratutto aggiungono indubbiamente qualcosa rispetto alla matriciana o alla cotoletta.
      Ci sarà un motivo se quando organizzi un evento importante non porti tutti in rosticceria o dal camion del porchettaro?

    • @jeen0351
      @jeen0351 6 лет назад

      ci sta se vuoi un uovo benedict diverso dal solito, magari poi sostitusci l'olandese con una crema di verdure per bilanciare il fritto dell'uovo, però dio can alla fine é un uovo con patata bollita, con difficoltá nettamente inferiore ad un baccalá mantecato (se vogliamo restare nella regione di cracco).

    • @Parsifal.21
      @Parsifal.21 6 лет назад +1

      Federico Bianchi, ieri sera per curiosità mi son guardato in tv, una puntata de " quattro ristoranti" condotta dallo Chef Alessandro Borghese. In un ristorante, lo chef di turno stava spiegando ingredienti, composizione dei piatti appena portati ai 4 commensali che poi dovevano giudicare. Non riesco nemmeno a ricordare tutte le espressioni verbali con le quali sto chef indicava le sue creazioni.. Ricordo solo che spiegava il piatto ad una ragazza, parlando di "note".. come se intendesse quelle musicali, indicando la nota 1.. la nota 2, la nota 3 e poi la nota 4 che però era (udite udite) "per sublimazione", probabilmente apprezzabile per via olfattiva solo dopo che lo stesso chef, aveva lasciato cadere sopra la pietanza, (pardon.. la creazione) alcune gocce di nonsoché! Da sottolineare che in un altro piatto, aveva lasciato cadere due gocce da un flaconcino con pippetta contagocce, tipo i preparati omeopatici.
      Alla fine, un infinità di espressioni assurde per descrivere piatti dalle minuziose coerografie ma primi, secondi e dolcetto dalle porzioni centellinate! Conto totale per 4 persone : 208 euro..!!
      Questo non era un qualcosa in più di sfizioso in aggiunta ad un pranzo, ma era il pranzo stesso!
      Ripeto, non voglio offendere nessuno, ma a sti Chef, con la loro scuola creativa, io avrei augurato di avere un nonno o una nonna da cui ascoltare cos'era la miseria, la guerra, gli stenti e il dover inventarsi veramente di tutto, poter mettere qualcosa sotto i denti, per se stessi e per i figli !
      I tempi sono cambiati mi dirai tu e sarebbe assurdo rimaner fermi alle generazioni passate.. ma io credo che con ste "innovazioni culinarie" dei giorni nostri, siamo interiormente più indietro di loro, che sapevano certamente gustarsi senza troppe disquisizioni, quel piatto di carne e quel dolcetto umile e semplice che riuscivano a permettersi forse nelle principali festività!
      Ripeto, abbiamo perso il senso delle misure e ricerchiamo ormai le stravaganze più assurde perché abbiamo dimenticato il piacere della condivisione in semplicità e umiltà! Per me i veri ingredienti necessari a tavola!
      Poi certamente ognuno è libero di sentirsi bene come vuole.. anche con l'ovetto alla Cracco!

    • @problemitecnicitv9620
      @problemitecnicitv9620 6 лет назад

      Parsifal sono d'accordo su tutto con te! Ora, poi, per esempio, su tv8 o su NOVE (non ricordo) fanno (non so se sia già cominciato o se comunque comincerà tra breve) un programma sull'amore con la cucina CHIMICA... MA CHE ROBA È???? 😕

  • @theakishow5013
    @theakishow5013 6 лет назад

    Bella ricetta,sembra anche abbastanza semplice, vado a provarla

  • @lucasantoro5828
    @lucasantoro5828 6 лет назад

    Estremamente soddisfacente osservare la preparazione!

  • @ill_Barrett
    @ill_Barrett 6 лет назад +2

    We uaglio bell su ov

  • @pimpumpam82
    @pimpumpam82 7 лет назад +331

    le uova stanno nel culo della gallina. molto sano strofinare i gusci sulle briciole.

    • @vincentvega329
      @vincentvega329 7 лет назад +50

      le uova stanno nel culo di sorate hahaha richiun

    • @pimpumpam82
      @pimpumpam82 7 лет назад +67

      enjoy salmonella

    • @nicolaschincaglia5171
      @nicolaschincaglia5171 7 лет назад +112

      Francesco Vezzola il passaggio nell'abbattirore o freezer serve anche, oltre a far aderire meglio la panatura, appunto ad abbattere l'eventuale carica batterica.

    • @TheEddiEstreet
      @TheEddiEstreet 7 лет назад +15

      Le uova non stanno nel culo. Dal culo esce altro.

    • @vincentvega329
      @vincentvega329 7 лет назад +12

      scusa illuminaci, come si chiama il buco da dove escono le uova??

  • @simonerossi7711
    @simonerossi7711 6 лет назад

    Fantastico !

  • @giuseppelancini6354
    @giuseppelancini6354 3 года назад

    quanto adoro quel palpeggiamento continuo....

  • @pelox3000
    @pelox3000 7 лет назад +6

    Un uovo, mezza patata, 38€ al ristorante di Cracco.

    • @leonardofoggetti4282
      @leonardofoggetti4282 7 лет назад

      Luca Pelosi su quali basi hai sparato sta stronzata?

    • @pelox3000
      @pelox3000 7 лет назад +2

      Sulla base del menu del ristorante di Cracco di Milano. 38€ l'antipasto più economico.
      Tu su quale base dici che sparo stronzate?

    • @godlions2010
      @godlions2010 7 лет назад

      Luca Pelosi Ma se lo fai a casa non spendi un cazzo

    • @pelox3000
      @pelox3000 7 лет назад +2

      God Lions era proprio per questo che ho scritto "al ristorante di Cracco", che riesce a venderti un uovo a 38€...non pensavo servisse la spiegazione.

    • @Fabyo8226
      @Fabyo8226 5 лет назад +1

      scusa ma cosa c'entra? da Cracco non paghi solo quello che mangi, c'è tutto un discorso di costi di gestione, di affitto, manutenzione, lavorazioni, qualità dei prodotti ecc. Mica usa le uova dell' Slunga! poi, ci vuoi andare? bene, non ci vai? il mondo se ne farà una ragione, non siamo eroi nè nell'uno nè nell'altro caso.

  • @emucaputmundi8251
    @emucaputmundi8251 7 лет назад +4

    E dopo averlo gustato magnateve na bella pizza che quella so che vi sazia e vi soddisfa veramente il palato

    • @98omis
      @98omis 7 лет назад

      che cazzo vuoi sapere te????

  • @QuelGq
    @QuelGq 4 года назад +2

    Caro pinco pallo, hai dato involontariamente vita ad una storia che va avanti nei commenti da due anni e mezzo. Di questo passo si potrebbero raggiungere il numero di stagioni di beautiful. Ragazzi, siete incredibili. Grazie.

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  4 года назад +1

      Ahahah sei un mito

    • @manius9692
      @manius9692 3 года назад +1

      Io non ho potuto esimermi dal rispondere a quel commento.
      È una cosa talmente grossa e fuori controllo e pare che nel corso degli anni abbia sviluppato coscienza 😂.
      Un "meraviglioso obbrobbrio" di mole gigantesca

  • @claudiopolimeni8592
    @claudiopolimeni8592 7 лет назад

    che spettacolo!!

  • @sUroJAPAN
    @sUroJAPAN 7 лет назад +20

    Uovo alla Cracco? Con patate bollite? Non fatemi ridere dai...

  • @mattmoves5920
    @mattmoves5920 7 лет назад +11

    Ma la patatina fritta quando si aggiunge?

  • @date-just2
    @date-just2 6 лет назад +1

    Top !!

  • @pdilett
    @pdilett 6 лет назад

    Anche se non ho simpatia per Carlo Cracco, la ricetta sembra interessante... Da provare

  • @saddafne
    @saddafne 4 года назад +3

    Per tutti i geni che non ci sono arrivati, basta avere un freezer per fare sta porcata e l'ha pure scritto, non serve un abbattitore.
    Capisco andare in un ristorante di lusso per mangiare roba veramente di lusso, tipo un wagyo A5, ma non un uovo fritto con una patata bollita dai. Che pena.

  • @marcellop3163
    @marcellop3163 7 лет назад +47

    Un uovo in camicia che faceva mia nonna invece di tutta sta menata no...?

  • @ilcasalingodisperato438
    @ilcasalingodisperato438 4 года назад +1

    Grande chef 👨‍🍳😃💪

  • @vessillologia
    @vessillologia 7 лет назад +1

    Certo che nove ore di preparazione per un uovo fritto che si mangia in 40 secondi non è male.

  • @tropicano75
    @tropicano75 7 лет назад +3

    ma chi ha l'abbatitore a casa ???

    • @ziodadde3216
      @ziodadde3216 6 лет назад +1

      L'avrà detto per chi ha un ristorante, infatti dopo c'è scritto che un altro modo è metterlo in Freezer 8-9 ore.

  • @FilippoSolazzo360
    @FilippoSolazzo360 6 лет назад +3

    Non è che siccome vi è data la possibilità di commentare allora dovete farlo. siate silenziosi. Vi piace bene non mi piace, mangiatevi il vostro panino

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  6 лет назад

      +360 srl Finalmente una persona intelligente!!!! GRAZIE MILLE

    • @71carattere71
      @71carattere71 6 лет назад +3

      Avere la possiblità di commentare non significa dare solo giudizi politivi o annuire come una capra e meravigliarsi di un tuorlo fritto su una patata schiacciata!! Se posti un video apsettati commenti anche negativi

    • @robertothenice3264
      @robertothenice3264 5 лет назад

      Anche se non voglio. Scrivere nulla di negativo... Non la penso così i commenti ci sono perché democraticamente. Si. Può esprimere il proprio parere

  • @mariaritagentile6410
    @mariaritagentile6410 4 года назад

    Ottimo! Ci proveremo!

  • @silviogtt3881
    @silviogtt3881 6 лет назад +1

    Molto Bravo, complimenti, deve anche essere buono!!

    • @prokitchenitalia
      @prokitchenitalia  6 лет назад

      +silvio gtt grazie mille ho semplicemente svelato una prenotazione di un grande chef, così da poterlo far fare a chiunque